48 大主編的援手

勞動節假期後，天氣突然就熱了起來。四合院的小院子一下子就滿滿當當的，大蔥、香蔥、香菜、迷疊香、羅勒、薄荷、牛至、艾草，偶爾一陣風吹過來，空氣裏就會彌漫開複雜的氣味，一種悶悶的香氣，就像這世界就是一個溫吞的烤箱，默默地把天地的精髓一點點地逼出來。而植物依舊是抵禦着的，挺直着身子。

除了顏色和氣味，院子裏還充滿了高高低低的人聲。餐廳的小竈比往時還要熱鬧，各種閑聊胡侃、疑問辯論、吵架開撕、和稀泥的聲音此起彼伏；每次這些人聚到一起，老鐵就會站在牆頭上，靜靜地俯瞰愚蠢的衆生。

隔三岔五必有的一幕戲，就是霍子安和陳朗心的惡鬥。兩人吵架的主題也永遠只有一個，就是不認同對方的菜單設計。“現在天氣都30度了，甜點應該口味清新一點，把巧克力都拿掉吧，換成水果、茶這一類材料，吃了負擔不那麽重。”霍子安道。

“那你幹嘛不把主菜裏的牛肉和羊肉拿掉，天氣熱了，誰要吃紅肉，都吃素好了！”

“你這是強詞奪理嘛。”

“沒錯，你也知道是強詞奪理，夏天人也想吃肉，為什麽就不想吃巧克力？”

“我們必須從整體菜單考慮。吃完了肉，都希望腸胃能休息，吃點解膩的食物。甜品是收尾，給人幹淨清爽的感覺多好。”

“那很簡單，把甜品放前面就好啰，先吃冰淇淋再吃前菜！”

此時魏國恩插嘴道：“喲，哪有甜品放在菜單前面的？”

老鮑笑眯眯回答：“小子，你這就孤陋寡聞了，據我所知，歐洲至少有七八家米其林餐廳是先上甜點的。我告訴你道理……”

“老鮑你住嘴！”霍子安和陳朗心一起喝道。

老鮑聳聳肩，自言自語似的道：“要我說，前菜就上個鞑靼牛肉大蒜冰淇淋，不就兩全……”一句話沒說完，就被霍子安和陳朗心瞪回肚子裏了。

兩人正争持不下時，第三個不安定因素出現了。邱新志步姿潇灑地走進院子，毫不見外的找了張凳子坐下來。

“嘿，今天不吃炸醬面了诶。”他看着桌上的飯菜道：“這黑乎乎的跟羊糞一樣的是什麽？”衆人一起冷冷看着他。

他無視衆人目光，優雅地舀起一塊放嘴裏，品了品，道：“雞肉花生碎，用辣椒、菠蘿汁、椰絲和鹽糖調味，不錯，有熱帶強烈的風味，好吃不複雜，不傷腦筋，很适合作為夏天的前菜。”

霍子安放松下來，坐在了馬紮上：“大主編，舌頭不錯，一口都能吃出來了。”

“上面裹的是巧克力粉嗎，挺有意思。”邱新志繼續道。

陳朗心立即嚷了出來：“喂喂，霍子安，你不是不讓我用巧克力嗎，你自己咋就用了？！”

“我……”霍子安一時想不出話反駁，憋了一會兒，只好耍賴道：“你不也用花椒、魚皮、榨菜嗎，嘿，馬卡龍幹嘛要夾榨菜啊，這種一口嗆死人的甜點，你覺得顧客吃了不會懷疑世界嗎？”

“你讓我呆在這裏時，說過我願意用什麽就用什麽，愛怎麽做就怎麽做，你會無限度包容我的！”

兩人又吵了起來。

邱新志以看好戲的心情問由良辰，“唉，這場景真眼熟，戲文裏演過嗎？”

由良辰托着下巴，“醒世姻緣101回，婚前放屁都是香的，婚後吃蜜都是酸的。”

邱新志哈哈大笑，見由良辰心情不壞，心思浮動，湊近他道：“沒吃飽吧，我們去東四十條吃烤鴨？”

他們的小餐桌，每周有一兩天是試驗新菜品，有時候運氣不佳，每一樣菜都在考驗他們的腸胃和勇氣。由良辰看了一眼滿桌的黑暗料理，站起來就要跟邱新志一起逃逸。

霍子安趕緊制止，以不容反駁的語氣道：“吃完了才可以走！”

兩人又頹然坐下。

邱新志道：“我說啊，你們一天天的為一克鹽、兩升米吵，有什麽勁呢？有這閑心，還不如用來圖謀大事呢。”

老鮑附和道：“老邱這是真知灼見啊，別吵了，吃飯吧！吃飯最大！”

邱新志敲了敲他的碗沿，“你就會吃！你不是霍子安的軍師嗎，就這樣看着他們夫妻倆吵架拌嘴，也不給他指條正路！”

“誰是夫妻了？”“他是哪門子狗頭軍師啦！”霍子安和陳朗心一起抗議。

老鮑瞪着無辜的眼睛看着邱新志，“什麽正路啊？”然後他突然明白了，眼睛滴溜溜一轉：“老邱，你是有什麽好主意？”

“我能有什麽好主意，這餐廳關我屁事！”他冷笑道：“我問你們，我隔天兒就跑來吃飯，給錢了沒有？”

衆口同聲：“沒有！”

“所以呢，”他好整以暇道：“我是來還飯錢的。”

整個院子都靜了下來。

霍子安知道他絕不會把自己的鈔票拿出來，問道：“怎麽還？”

“七月刊的封面。”

霍子安冷哼一聲，“你的封面有那麽值錢嗎？”

邱新志看傻瓜似地看着他：“我們內頁的軟文，一頁是10萬，你猜10頁的封面報道是多少錢？”

周冬曦舉手：“100萬。”

“答錯了小姑娘！《樂知》的封面是天價。除了有價值的選題，只有後臺夠硬才能上。就算是W記上封面，買通了高層，完了還得投大筆廣告費。現在你一分錢不用出，還不感謝我？！”

霍子安還沒回答，老鮑就道：“有這樣的大餡餅！謝了大主編，能上《樂知》封面，不止是大餡餅，還是鍍金的大餡餅，24k金。”

邱新志一臉高冷：“這一期做的是米其林進京，我們第一次做這個選題，封面用了你，圈內人知道這意味着什麽，馬上會有人跟着炒。現在店裏生意不錯，你是不需要做宣傳，但這不只是做給食客看的，更多是給業內人的提示，把你在北京高級餐飲的位置敲定下來。米其林評委除非是瞎的，否則一定會看得見。”

不用邱新志說明，霍子安也知道這是巨大的人情。他吐了一口氣，問道：“你不會白白幫我這個大忙吧，要什麽做交換？”

邱新志轉過頭，眼巴巴看着由良辰，輕聲道：“我要的你能給嗎？”

霍子安立馬炸毛：“不給！你別妄想！封面不上了！”

邱新志笑了起來：“開不起玩笑呢嗎？诶，我的要求很簡單，”他本來想說“只要你把米其林三星掙回來”，但又覺得這話太二，于是道：“我不是說了嗎，我是來還飯錢的，你養我一輩子就行。”

一時間四面八方的餐巾紙齊齊飛向邱新志。“真不要臉！”“蹭飯還想蹭一輩子！”“養條狗還能看門，上封面頂什麽用”“吃白飯就算了，還從不刷碗！”

邱新志在槍林彈雨中巍然不動，心裏想：“你們不答應，難道我就不能自己進來？你們院門什麽時候關過了？”

霍子安把車子騎到了槐樹下，靠在粗壯的樹幹上。晚上還是冷，大半夜的廣場上已經沒什麽人了。他覺得疲累，而又輕松。

那期倒黴的綜藝節目最後還是被砍了，播出時間遙遙無期，但在擺攤時收獲了不少客人，再加上社交網絡的傳播，餐館的口碑在慢慢地上漲。并沒有像滾雪球那樣，而更像院子裏的小蔥，筆直地往上生長，一根根兒的，一茬茬兒的，自然地就成了整齊挺拔的一片。

他喜歡這種小小的繁盛，心裏覺得踏實、富足。

但他知道這不能長久。

現在的座位預定雖然不少，但客人并不穩定，他們大都是青年人，有好奇心、包容心、有些閑錢和閱歷，容易被吸引也容易轉移注意力，老鮑提醒過他，要是他把價格提高三分一，這些客人就會流走80%。

而價格終究必須提高的。開業至今四個多月，一切似乎都往好的方向發展，唯一的問題就是不賺錢。他的餐廳很小，不能靠量來盈利，他又不想降低食物的品質，所以只能靠高價來養他的員工和他喜愛的四合院。開業初期的各種開銷自不用說，陳朗心一來又購置了許多設備，他的積蓄已經快花光了。

他身邊的人裏，大概只有邱新志真正看出了他的窘境。他對他施以的援手，也是他現在最需要的。他需要圈子內的認同和知名度，來吸引會為食物的精致和酒水買單的人——真正了解高級餐飲，有這種需求，并且願意付出合理價格的人。

他心裏明鏡似的，但覺得使不上勁兒。要遇上的是烹調的問題、廚房裏的調控，他能想出一百個方法，但對餐廳的經營，他是時常感到迷茫的。他對自己說：霍子安啊，走出了廚房，你真是個沒有用的廢物呢，什麽事都解決不了。

解決不了，瞎想也沒用吧。于是他打算把這些煩惱抛諸腦後，在樹下歇息一會兒。

他擡頭看着“神樹”，由良辰沒在。霍子安突然想起一個問題：這樹那麽高，也沒有個踏板，由良辰怎麽爬上去的呢。

想到這裏，他就按耐不住，繞着樹幹走了兩圈。最後他把腳踩在一個凸起的樹結上，雙手使勁抱着樹幹，身體撐了上去。

他的心噗噗亂跳，一離了地，即便只有半米，他就特別的慌張。他咬咬牙，再把左腳踏在另一個凸起，十度左右的氣溫，他卻出了一身冷汗，額頭汗津津的。左腳用力踩穩，他深吸一口氣，想要繼續攀爬，不料後面有人叫了他一聲：“霍子安！”

霍子安本來就心驚膽跳，這一叫把他吓得不輕，左腳一松，整個人往後摔了下去。

他掉進了由良辰的懷裏。

由良辰穩住腳步，一只手抱着他的肩膀，一手摟着他的腰。霍子安驚魂甫定，一轉頭，由良辰的臉就在眼前。

“你怎麽了？”由良辰問道。

“我……想爬上去。”他的心髒突然跳得比爬樹時還快，輕輕一掙，卻發現由良辰的手臂緊緊摟着他，一點松手的意思都沒有。

霍子安心裏兵荒馬亂的，平時摟摟抱抱不打緊，現在由良辰那樣，他卻忍不住要躲。他手臂推了推由良辰的胸膛，順勢脫離了他的懷抱。

轉頭看，卻見由良辰表情平靜，看不出他在想些什麽。由良辰走到樹底，擡腳一撐，三兩下就爬上了一米多。樹幹上是有踏板的，是由大成在他小時候打上去的小木樁，年深日久，顏色變得跟樹幹差不多了，而且又小又疏落，要不是像由良辰那樣自小就爬習慣，根本注意不到。

由良辰穩住了身子，對霍子安伸手道：“要上去嗎，我拉你一把？”

霍子安摔了一次，膽子縮回去了。于是他搖了搖頭，望着大樹和由良辰，心裏嘆道：這是他一輩子都克服不了的天險吧？

作者有話要說：

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