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第十四章
與會長一戰之後,天王寺的接下來的比賽就順利多了,唯獨困難的是半決賽的時候,那一次的課題是歐培拉(Opera歌劇蛋糕),主題卻是金屬。
歐培拉雖然做起來比較困難,要的做的好吃更是困難,但是課題并不是真正的問題,如何将合體和主題結合起來才是最大的難題。
歐培拉被稱為歌劇蛋糕,與金屬一詞完全不搭邊,天王寺的對手選擇了用金箔在歐培拉表面代替可可粉來體現金屬感,這看起來不錯,然而并沒有真正将課題和主題融合到一起。
而天王寺選擇是鏡面蛋糕,他在完成歐貝拉之後淋上了一層巧克力鏡面來表達金屬的光澤,并且在裝飾的時候撒上了不少珍珠糖來體現硬,而在制作歐培拉的時候他也将其中的夾層的巧克力奶油改成了巧克力冰淇淋,金屬的溫度便也有了。
盡管他的作品還不夠完美,但是已經足夠超越他的對手了。
就這樣,天王寺晉級決賽。
“今天的課題是舒芙蕾,主題是自然。”坐在中間的評審宣布道。
“比賽開始!”
天王寺和他的對手——來自法國聖瑪麗學園的一位三年級生——都想也不想地直接拿起了材料。
雖然他們都還沒而想到如何表達主題,但是做舒芙蕾的材料總歸是那些,比起在原地空想,不如一邊挑選材料一邊思考。
雞蛋、低筋面粉、黃油、奶油、牛奶還有砂糖。
舒芙蕾的材料并不多,但正因如此天王寺才陷入了苦惱。
“自然……”天王寺看着琳琅滿目的材料,抱着材料思考着。
這些材料基本上都是無法替換的,黃油只是用來塗抹模具的,就算替換了也沒有什麽用。奶油肯定是植物性奶油,牛奶的話也沒什麽好換的,糖倒是可以替換成褐色糖。
原材料幾乎無法改動,要想表達出主題,看樣子只能在附加材料上面下功夫了。
提到自然,天王寺想到的無疑就是那一次糕點王國之旅,等他回過神來,自己已經走到了蜂蜜區。
天王寺拿着兩罐蜂蜜有些猶豫不決,一個是他喜歡用的水果味蜂蜜,還有一個則是椴樹蜂蜜,這兩者都是符合主題的要求。
一時間天王寺沒能抉擇出來,只好把兩罐蜂蜜都拿了。
不過等到混合面糊階段,他就必須要做出選擇了。
天王寺看了看這兩罐蜂蜜,終于做下了一個決定——他要兩個都用。
不過在此之前他需要試驗一下,以免出現奇怪的味道。
他先拿出一只空碗,然後依次加入兩種蜂蜜混合。
他本來以為味道不沖突就算是好的了,結果沒想到這種蜂蜜竟然能夠融合在一起,樹木與果實,再般配不過了。
天王寺當即将它們加入到了面糊中用翻拌的手法混合後裝入模具送入烤箱。
試吃時間到。
根據完成的先後順序,是那位法國學長,他的舒芙蕾中摻雜着一些彩色的碎屑,天王寺猜測他應該用的花朵來表現的自然。
主評審用勺子舀了一勺,觀察了一下那些碎屑,“哦?是花朵嗎?”
他吃下這一口,閉上眼感受着那濃郁的花香,猶如置身在花田裏一樣。
又吃了幾口後他放下的勺子,與坐在旁邊的評審對視一眼,然後寫下了自己的分數。
決賽為了減少同分可能用的是百分制,所以這位學長的成績是:90、92、89、93、90,總計454分。
這是一個不錯的分數,當時當他出現在決賽現場上的時候卻不免顯得有些低了。
那位法國學長皺着眉,顯然不是很滿意這個分數,不過天王寺的作品還沒有呈上去,所以他按耐住自己想要發問的沖動。
天王寺的舒芙蕾與那位學長絢麗的舒芙蕾相比實在是太普通了一點,如果不是評審們看到了他加入蜂蜜,他們都要以為這是一道原味舒芙蕾了。
評審用勺背在舒芙蕾的表面敲了敲,就判斷出來它烘烤得還不錯。
送入口中,評審們像之前一樣閉上眼感受。
過了一會兒,他們宣布了天王寺的分數:96、97、96、96、97,總計482。
就在裁判打算宣布比賽結果的時候,法國學長出聲了,“請等一下。”
衆人看向他,“你是有什麽異議嗎?”主評審問道。
法國學長微微點頭道,“我想問為什麽我的舒芙蕾會比他的差那麽多,我怎麽說也是本部的學生!”
主評審看了一眼他說道,“你是在舒芙蕾中加入了花茶碎屑沒錯吧。”
“沒錯,我加了許多種花茶,我想無論是從香味還有問道我都沒道理分數那麽低。”
“你的敗筆就在于你加了各種種類的花,你一味地考慮到了這道舒芙蕾想要塑造的效果,卻忘了你的那些花相處的并不融洽。”
法國學長愣了下反應過來,“您是在說我的花茶味道産生的了沖突是嗎?”
“對,你的舒芙蕾的确有着濃郁的香味和味道,可是給我的感受就好像是一個花店,群芳争豔,而且你所表達出來的自然僅僅就只有花而已,在這一點上天王寺處理的比你好很多。他的蜂蜜舒芙蕾中的蜂蜜帶着自然的味道,在與其他素材搭配後更是扣住了主題,另外他的舒芙蕾有一種入口即化的感覺,在口感方面也遠勝于你。你的舒芙蕾雖然色彩斑斓很漂亮,但是那些花茶碎屑卻影響到了口感,要知道一個好的舒芙蕾應當有冰淇淋般的感受。”
法國學長疑惑地看向天王寺,“自然的味道?可是我只看到你加了蜂蜜,難道你還加了什麽別的嗎?”
“我的确是只加了蜂蜜。”天王寺回到,“但是我加的是椴樹蜂蜜和蘋果味的蜂蜜,這兩種蜂蜜的味道非常契合,不僅十分适合自然這個主題,還能産生一種獨特的清爽感。”
法國學長明白了自己的失敗之處,後退一步,不再繼續詢問了。
“本屆國際糕點學校初等部學生競賽優勝者是——來自聖瑪麗學園日本校區初等部一年級的……”
“天王寺麻裏。”
天才糕點少年之路就此啓程。
作者有話要說: ①舒芙蕾=蛋奶酥=充氣蛋糕
關于椴樹蜂蜜,我個人其實不太喜歡那個味道,不過它的味道很重,一下子就能讓人感覺到木頭。我也沒用它烘焙過,不确定弄出來好不好吃,應該不會太差吧,看起來很有營養很清爽的感覺。
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