86 村姑她不嫁豪門（5）已修

在虛構肖時霖這個身份時, 林潇就給自己安排了一個“祖輩就是開飯館起家, 之後生意有起色有餘錢才開始涉足其他買賣”的身份背景, 開速食鋪也不會顯得突兀。

據林潇這段時間的觀察，“快餐”這種餐飲形式在古代其實也存在，就比如在黃安縣裏，就有酒樓推出了“立辦”這種形式的業務，可以在極短時間內完成上百人的大規模酒席。

不過這種“快餐”業務目前還只針對豪門勳貴等“高級客戶”, 價格比起尋常食物甚至還要略貴，無法為尋常百姓家所用。而大街小巷常見的勞工苦力們, 一日三餐往往就直接用粗面饅頭大馍等幹糧直接對付了，十天半個月沾不到一丁點油腥也是常有的事。

林潇開這個“速食鋪”的首要目的并不是賺錢，而是在那些“上不得臺面”的平民百姓中擴展出一張人脈網絡，以後通過繼續在其他城鎮開設分店, 把這張網絡大範圍鋪展開來, 不論是用來搜集網絡信息, 還是進行其他行動都更加便捷。

這個世界的貧富差距極大, 所謂的“鐘鳴鼎食之家”占據只有最頂尖那甚至不到百分之一的人口, 剩下的絕大多數都還掙紮在溫飽線上，但毫無疑問, 他們對整個世界的了解比起那些“上流人”更加深切真實，這些人都是速食鋪的潛在客人。

在古代開食鋪比起其他行業門檻要低得多，也不像現代需要辦理各種各樣的證件，搞定鋪面後去官府稍作打點，拿到印信就行了。

林潇選好鋪面、打點了縣衙的人之後, 請了一對有過多年幫廚經驗，手腳利落人品也過關的中年夫妻當廚子，又聘了一位有掌櫃經驗的人負責收賬記賬和采買工作，再招兩三個小夥計，一個鋪子的臺班子就算是搭起來了。

人手只是其次，想把“速食鋪”開好開大，最重要的問題還是在菜單的設置上。

大家誰都不是傻子，就算是打着“廉價速食”的旗號，如果每天就端出些清湯寡水，也不可能吸引到客人，還得舍得在食材上下功夫，每天的葷腥總是必不可少的。

再者，再好的東西每日重複着吃也會煩膩，還要考慮到客人的口味問題，愛吃飯食還是面食，愛吃清淡口味還是濃郁口味，所以菜單要盡量豐富，還要定期調整。

而林潇雖然說不打算直接靠這個“速食鋪”賺大錢，但一味貼錢的生意也做不長久，如何調整菜單，在收入和支出之間找到一個平衡點，這個問題倒需要費點心思。

最後她考慮了當下各食材的價格，以及廚子們擅長的菜品，整理出了五份可以重複使用的菜單，每五天一個周期輪換着來。

每天只提供中晚兩餐，不做早餐。每天至少有四種主食、十道菜品可供選擇，當中有葷有素，有清淡有重口，可以滿足絕大部分人的口味需求。

為了節省成本，飯菜都是大鍋做好後放在爐竈上溫着，客人點單時直接盛。林潇特地調整了菜譜上各種食材和調味料的配比，精細規劃烹饪過程中的每一道步驟，讓廚子們嚴格按照菜譜來操作，就算是大鍋菜，味道比起一般飯館的精細小炒也是不差的。

開業那一天，林潇特地讓幫工在店鋪門前擺開了一長排小菜碟，過往行人皆可以免費取用碟中食物品嘗，又采用“開業前三天五折優惠”的策略，把原本就實惠的價格再削減了一些，很是吸引來了一批客人。

要是條件允許的話，誰不願意對自己好點，吃些有營養的好東西呢，速食鋪的食物價格本就優惠，五折算下來，在外面買兩個饅頭的錢就能買上一碟葷菜了，再花上一兩文買一份米飯，一頓飯就能吃得美滋滋的，這可是以往想都不敢想的事情。

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一開始大家夥都只是打着占便宜的心态進肖記速食鋪吃飯，本想着價格這麽低，味道定然不怎麽樣，嘗嘗葷腥也就夠了 ，誰知一吃那可真是兩眼冒光了。

這味道真是絕了，一位腳夫大哥邊吃邊驚嘆，比起他曾經在某某大戶人家幫工，有幸被打賞的那道菜味道還要好！

底層百姓見過的世面不多，也不知道真正的好菜是什麽味道，只能拿那些被他們高高仰望的富人家作比較，比他們吃的東西還要好吃，那絕對是頂好的呀！

他們日常東行西走，接觸的人也多，每個人閑侃吹噓幾下，肖記速食鋪的名聲迅速地傳了出去。

還有幾個手頭富足的老饕聽到傳聞也找了過來，本想着要是不讓他們滿意，絕對要去外面實話實說，防止肖記繼續瞎說大話招搖撞騙，誰知一進鋪子裏聞到那股香味，就沒忍住把所有菜式全都點了一遍，最後吃撐扶着肚子出來。

就這樣，開業前三天的優惠期過了之後，除了少數實在是囊中羞澀負擔不起的人不得不怨念滿滿地把“肖記速食鋪”當作是有餘錢之後的奢侈消遣，絕大多數客人都選擇了繼續留在肖記用餐。

對于黃安縣上的勞工們來說，現在的一天是這樣的。

早上随便吃點幹糧就開始幹活，中午休息時間急迫些，就去肖記選一份排骨炖土豆、白菜炖粉條等軟綿好消化的食物，快速吃完好繼續幹活；晚上稍微閑下來了，可以叫上幾個工友一起去肖記，一人點上一份小菜，合在一起細細地品。

這樣的一日三餐，自己吃得舒爽，說出去也倍有面兒，幹起活來也多了個盼頭。

速食鋪的生意漸漸步入正軌，林潇并未露面，只在幕後監管了一段時間，發現店鋪裏的人能夠應付好生意上的各種情況後就放開了手，開始思索其他問題，比如去其他的城鎮開分店。

有時候她也會客串一把客人，坐在鋪子角落裏，留心來往的乘食客口中交談的內容，擴充自己對這個世界的見識和理解。

這個世界交通極其不便，也沒有電話或者網絡之類的便利的通訊工具，絕大多數人從出生到老死，終其一生就局限在家鄉這片土地上，反倒是那些四處奔走的勞力走販，他們行走過的地方、交流過的人更多，見識比起常人更加廣博。

林潇混在食客中，倒是聽到了不少有意思的事情，雖然大都是些沒根沒據的謠言逸聞，但比起兩眼一抹黑，也算是漲了不少見識。

這天林潇仍和往常一樣坐在店裏裝食客，午後的速食鋪裏還挺熱鬧，點好餐的食客捧着碗碟呼呼吃個不停，還在等餐的食客們一邊催着，一邊和旁邊的熟人吹牛侃大山。

食鋪的掌櫃和夥計們早就和這些食客們混熟了，時不時道一兩句“今天大哥你來得遲了些”、“吃飯還是吃面”、“還是老樣子嗎”等等，顯得整個店鋪氛圍溫馨和諧。

偏偏這個時候，幾個痞裏痞氣的人突然出現在店裏，打破了這份和諧，帶頭的刀疤臉大漢一臉狠戾，“你們掌櫃的在哪裏，趕緊滾出來！我兄弟吃你們的東西吃壞了肚子，賠錢還是賠命，給個準話！”

掌櫃看了林潇一眼尋求意見，林潇微微點頭，讓他自行處理。

這些天肖記速食鋪開得熱火朝天，必然損傷到了某些人的利益，林潇早就預料到會有人過來找麻煩，之前也和店裏的員工通過氣，所以并不擔心。

掌櫃的脾氣倒是好，悄悄交了個小夥計去報官，對着明顯就是在找茬的刀疤男子仍然笑得一臉和氣，“不知吃壞肚子的是哪位壯士？什麽時候來小店用餐，吃了些什麽？”

“老子哪裏曉得這麽多！”刀疤男子不耐煩地拍向身前的餐桌，他力氣還不小，拍得餐桌猛地一震，吓得正在上面用餐的食客趕緊搬着碗碟跑開。

“老子就放話在這裏，我兄弟的肚子可不是白疼的，今天你們要是不賠錢，這店就別想開了！”

掌櫃的仍然不慌不忙問道：“不知壯士想讓我們賠多少？”

刀疤男子冷哼一聲，“一千兩，不二話！”

旁邊看熱鬧的食客都不禁倒吸了一口涼氣，這可真是獅子大開口！要知道，他們每天在肖記的消費最多也不過是二三十文，一千兩銀子算起來可以足足吃上一百年了！

一千兩放在外面都夠買好幾十個丫鬟夥計了，就算是買下肖記這個鋪子，估計也用不着一千兩，那人的肚子是有多金貴，疼一下就敢要一千兩！

不論是誰都知道，這些人明顯就是來找茬的，提一個不可能接受的價格，被拒絕之後正好正大光明鬧事。食客裏有不少認識這幾位地痞的，對他們日常的行事作風非常了解，這時候卻也不敢站出來說半句話。

他們人小力微，又有一家老小要養，哪裏敢得罪這些硬茬子。不過都在心裏默默祈禱，希望肖記的老板能把這些人應付過去，他們也不想失去這麽一個吃飯的好地方。

掌櫃聽到刀疤臉的獅子大開口，臉上也沒有絲毫怒意，仍然笑眯眯的，“只要一千兩就夠了嗎，幾位大哥辛辛苦苦來到小店，我們是不是還要給點勞務費，請大家喝個小酒？”

刀疤臉也沒預料到掌櫃這麽上道，聲音都有點結巴，“那、那是自然。”

“這位大哥剛才拍桌子把手拍疼了吧，一定得去看看大夫，藥費似乎也該我們出？”

“你、你知道就好！”