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或許真的是酒逢知己千杯少, 一頓午飯吃到中午一點多,桌上幾個年輕男人通通都有些醉了。
葉老爺子早已經坐不住去午休了,葉佳妤左看看這個,右看看那個,個個俱是迷蒙着眼要倒不倒的樣子, 心裏直覺無奈。
她挽了袖子,氣咻咻的去了廚房, 在儲物櫃拿出個玻璃儲物罐來。
裏頭的東西是橙皮去白後伴上陳橘皮、檀香、葛花、綠豆花、人參、白仁和食鹽共研末拌勻做成的,是葉佳妤照着《飲膳正要》一書記載的醒酒湯方親自做好的, 裏頭有幾味中藥本身就有解酒的作用。
她用調羹往幾個杯子各方一調羹粉末,用溫水沖了,端出去一人灌了一杯,然後打發他們去休息——幾位客人自然是葉銳淵和葉銳清親自領到客房去的。
等一群人都走了, 偌大的餐廳裏只剩葉佳妤一個人了, 她看了眼桌面, 幾個人倒是将菜吃得幹淨,正好省了她一道倒剩菜的功夫。
一面念叨着, 她一面将杯盤碗碟收了摞進洗碗機, 又将桌椅整理好, 望着恢複幹淨的廚房和餐廳,嘆了句科技改變生活——若是讓她洗這麽多碗, 她寧願放棄做菜這個愛好。
葉佳妤在房間眯了半個小時, 收到了康恺發過來的最終版視頻, 這時她才忽然間記起, 原來今晚是要更新視頻的。
她一面點開視頻,一面嘀咕,不知道是不是過節過傻了,正事都能忘。
這次要更新的視頻內容是廣式合蒸,新鮮雞爪加姜片料酒焯過水炸至金黃後放入冰水中浸泡一小時,盤中以鹽水花生鋪底放上拌勻了調料的虎皮鳳爪,上蒸籠蒸三到四小時,蒸籠的二層是需要蒸制半小時的豉汁排骨,排骨中間還加了炸制過的芋頭塊,蒸籠的最頂層是加了冬筍一起蒸的豉汁牛百葉,只要十五分鐘即可。
豉汁牛百葉可以出鍋的時候,由三個蒸籠組成的這道廣式合蒸就完全做好了。
故事的場景是一群即将回家過年的年輕人,吃完這一頓,他們将打包好在外這一年的所有心情和故事,奔赴久別的團圓,以及等待不久之後的相聚。
視頻的結尾是每個人回到家時的情景,父母或是兄弟又或是姐妹等在門口或是街口又甚至是村口,擁抱住他們,問一聲:“回來啦?路上還好罷?”
為了這一個片尾,康恺不知道花了幾多心力,在大家回去過年前好幾天就在工作群裏指導大家怎麽拍,然後再将視頻傳給他,由他來剪輯。
葉佳妤看完整個視頻,忍不住将視頻先發到了工作群裏,“謝謝大家的鼎力支持,結尾是集大家智慧之大成哇!”
片刻後消息提示聲不停響起,葉佳妤低頭一看,已經刷了不知多少條消息了。
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楊洛:“你們都不知道我媽當我是神經病”
孟孟:“我哥強烈表示要出鏡,可是恺哥你把他的臉都p沒了只得個背影”
最後是羅老刀以一個紅包結束了整場不知歪沒歪樓的讨論,接着是滿屏“謝謝老板”的表情包。
葉佳妤搶了個紅包,随大流的發了個表情,一看時間已經下午四點過半了,她想了想,決定開始準備晚飯。
她出了卧室門才想起沒紮頭發,擡手用五指梳耙了耙,讓頭發不至于亂蓬蓬不能見人,然後就這麽下樓了。
下樓之後發現大家都已經在客廳了,正圍着葉老爺子看他很喜歡的一件藏品——青釉三酸圖,據說是乾隆年間的東西。
在座的各位裏沈硯行算是個行家,點頭笑道:“是件好東西,也的确是乾隆年間的,看樣子應是在乾隆爺掌政晚期的時候出的。”
“這件藏品的靈感來源應該是宋代的一個話本故事,講得是金山寺佛印和尚釀得桃花醋一壇,邀請蘇東坡和黃庭堅品嘗,你們看,自左向右分別為蘇東坡、佛印和尚和黃庭堅。”沈硯行指着三個陶瓷小人給大家介紹道。
他頓了頓,繼續道:“三人嘗桃花醋的三酸圖在清乾隆年間非常流行,有的是畫,有的是陶瓷,這三個人一個是佛家,一個代表儒家,還有一個代表道家,釋道儒三家在這一缸子醋跟前,表明自己的人生态度。”
“儒家以為醋是酸的,須以教化自正其形。佛家以為醋是苦的,因為人生為苦,一生之中皆是痛楚,所以要普度衆生,教人怎麽去修行來脫離這種苦難。道家以為醋是甜的,認為人生本質美好,只是世人心智未開,自尋煩惱。”葉銳淵端着一杯茶,笑着接話,“我說得對麽,沈老板?”
沈硯行擡眼,望着他笑笑,“葉總大才,說得極對。”
“所以啊,其實醋只是一個參照,潛意識映射出三種文化對人、對社會、對世界的不同看法,你是什麽人,就能喝出什麽味道的醋來。”葉老爺子一拍大腿,做了以上結論。
一群人圍在一起,也沒人發現葉佳妤靠近的動靜,她站在沙發後面聽了半晌,又是釋道儒三家又是醋的,她聽得半明白半糊塗,頭腦暈乎乎的。
她歪着頭想了一陣,有些疑惑的發問:“你們……是晚上想吃酸的東西麽?”
衆人此時才發覺她已經下樓來了,葉銳淵擡起頭,背過身伸手拉了拉她的長發,“起來了?”
葉佳妤撥開他的手,“早就起了,晚上吃什麽?”
“随便。”葉銳淵懶洋洋的應了聲。
“最讨厭你這種說随便的人了。”葉佳妤眼睛一瞪,又轉去沈硯行那邊,“沈老板要不要點菜?”
沈硯行見她特特來問自己,眼睛一彎就笑了起來,“今晚你們工作室該更新視頻了罷,這次是什麽菜?”
“廣式合蒸。”葉佳妤驚訝極了,“你關注了我們麽?”
沈硯行看見茶幾上的小盒子裏有個發圈,順手就拿給她,“準确點說,是關注了你。”
葉佳妤接過他遞過來的發圈,順道就反手開始綁頭發,邊笑道:“那……今晚吃臘味好不好,臘腸臘肉都是我自己曬的呢。”
沈硯行點點頭剛想應好,就聽馮薪問了句:“佳妤,你怎麽只問沈二一個人,也不問問我們,也不問老爺子?”
“爺爺和二哥很好養的,我做什麽吃什麽,大哥已經問過了,他是個随便的人。”葉佳妤撇撇嘴,“至于你們仨……我愛問誰就問誰。”
馮薪聽了立即就拖着長長的尾音哦了一聲,引得大家都笑了起來,沈硯書看看他家弟弟臉上難得一見的得意,笑容愈發深了幾分。
“趕緊走,小心你哥我随便起來不是人。”葉銳淵深覺此刻沈硯行的表情不順眼,佯作生氣的笑罵道。
葉佳妤笑嘻嘻的走了,走到廚房門口了還回頭跟葉銳淵頂嘴,“你以為你不随便你就是人了?資本家。”
葉銳淵一氣,“資本家在養你,每個月給零花錢,有求必應讓你買買買,還有什麽可不知足的。”
兄妹倆拌嘴,拌着拌着葉銳淵就跟去了廚房,老爺子和葉銳清招呼其他人喝茶,“別理他們,從小到大習慣了。”
“沒想到葉總那麽嚴肅一個人,在家居然這樣……活潑。”沈硯書想了好一會兒才想出個勉強合用的詞。
葉銳清哈哈笑了兩聲,“嚴肅是給外人看的嘛,對自己人哪裏用這樣。”
每個人都有無數張面具,用以應對不同的人群,只有在最親近的人面前,才會願意展露本性。
那些張牙舞爪的小貓小狗,只有在最信任的人面前,才會露出柔軟的肚皮。
沈硯行看見從廚房出來的葉銳淵,他看起來不常做家務,以至于才進去片刻,就不小心弄濕了衣擺只能去換。
可是他面上沒有一絲一毫的不耐,反而噙着一抹笑,沈硯行忽然想起一句話來,“我用滿身的刺面對全世界,只把最柔軟的肚皮留給你。”
這個你,或許是愛人,也或許是家人。
葉佳妤将笨手笨腳差點添亂的大哥趕走,偌大的廚房裏只有她一個人了,這是屬于她一個人的戰場,寬敞明亮,設備齊全而先進。
打好的牛肉糜加鹽順時針攪拌均勻,分幾次加進蔥姜水攪勻後加生抽和蚝油等調味拌勻腌制,腌好後再加入洋蔥碎拌勻,這是餡兒,中筋面粉和鹽混勻揉成團後蓋上保鮮膜靜置。
因為面團還要等等一段時間才能用,葉佳妤趁着這空當開始準備其他的菜。
說好了要吃臘味,于是她從櫃子裏拿出了舊年臘月時晾曬好的各式臘味,将準備好的臘腸和臘肉切片,臘魚切塊,一起放進盤子裏擺好,撒上姜絲入蒸鍋。
冰箱裏還有昨天做好的臘味蘿蔔糕,她切了一大塊,又切成一小塊一小塊,鍋裏落了油,然後将蘿蔔糕煎得兩面金黃,她忍不住自己先夾了一塊起來。
她吹了吹,略涼一些就放進了嘴裏,吃起來不軟不硬剛剛好,甜甜的蘿蔔味中帶着臘味,吃後回味無窮,她滿意的點點頭,繼續做下一道菜。
葉佳妤看了看時間,趕在最後一道臘腸炒荷蘭豆之前開始做牛肉千層餅。
面團分成小份擀成餅皮,在餅皮中間往外切一刀,拌好的牛肉餡薄薄一層均勻鋪在餅皮上,四周留空,并在切口右側留出四分之一的空白,空白餅皮沿切口向上折一次,再向左折一次,最後向下折一次,将餅皮邊緣接縫處按緊,疊好的餅呈扇形,放在撒有面粉的案板上,将餅輕輕按扁。
平底鍋放油加熱,放入餅,中小火煎至兩面金黃,取出稍微晾晾後切成兩半。
飯菜上桌,牛肉千層餅大受歡迎,外表金黃,裏面的一層層面皮薄如紙,夾帶着滿滿的牛肉餡,咬上一口,外皮酥脆,裏層的面皮很有嚼勁,牛肉汁溢出。
葉佳妤看着一群人吃肉喝酒,忽然又想起了那段視頻,她還沒編發布時的文案呢。
或許她可以這樣寫,“過年的意義,或許就是在于團圓、相聚和告別,冬天這麽冷,也無法阻止你的腳步。”
她悄聲問沈硯行合不合口味,他誇道:“每一樣都很好吃。”
或許有些地方比不上星級飯店的大廚,但在他看來已經足夠好了,好到讓他忽然滋生出了許許多多的貪念。
“那一會兒你們回去,我給你們裝點好麽?”葉佳妤歪着頭,又輕輕拉了拉他手肘處的袖子。
沈硯行側頭看他,眉目一柔,“好啊。”
葉銳淵喝了兩杯酒,眯着眼溜了一眼他們,低下頭,笑容漸漸布滿臉孔,但很快,又有一起隐憂悄悄的爬上心頭。
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