15

邱瀚宇的休息時間恰好是辰良最忙碌的時候,辰良不僅要負責自助餐廳的餐點,還需要做廚房的打荷工作,真恨不得少喝一口水,節省時間再多做一些。

本來14點到17點之間是相對清閑的時間,偏偏今天有顧客生日聚餐,請的人很多,點菜的嘴就沒停過,剛做完一樣松口氣,一張菜單又送過來,忙得恨不得變成三頭六臂。

過了17點就是繁忙時段,辰良趕在這之前熬制了姜茶,剛要放糖時,就被叫去做別的事情,回來後忘了放糖這事,匆匆把姜茶倒入剛買的保溫瓶裏,放到了一旁。

臨近17點,聚餐的人走了,辰良總算歇了口氣,趁休息的空擋給邱瀚宇發了短信。邱瀚宇很久都沒回複,眼看時間一分一秒過去,過後他就抽不開身了,只能把姜茶放到大堂前臺,發短信告訴邱瀚宇去拿。

邱瀚宇開完會看到短信,第一時間去領了,扭開保溫瓶,熟悉的姜味再次入鼻,然而臆想之中的甜味沒有出現。

他喝着淡而無味的姜茶,仿佛他就是一個笑話,連姜茶都嘲笑他,你中午喝出甜味只是個美麗的錯覺,可憐的你還是沒有嘗出味道、找到那個能為你做出味道的人的資格。

邱瀚宇放下了瓶子,他突然想不起中午那杯姜茶的味道,想不起他究竟有沒有嘗出甜味,他只想到,姜茶其實很苦很澀,如果沒有甜味的話。

公司每個月初都會召集酒店和商場的上層領導,對上個月的營業額等問題進行總結,并提出本月的營銷企劃。

商場主要是租金、管理與後勤問題,只要客流量高,就沒什麽大問題。而酒店分為兩方面,一是住房,住房因為客流量不穩定,所以營業額有波動在所難免,另一方面是餐廳,分別為中餐、西餐和自助餐廳,這三個餐廳的營業額就是會議的重頭戲了。

商場與住房的管理層彙報完畢後,楊子維展開了報表,進行簡要彙報:“上個月,餐廳推出了新菜,吸引了一批老客戶,也通過在商場內做宣傳,招攬了一批新客人,因此營業額同比增加了64%,算是有了一個新的突破……”

相比中餐廳的業績上升,西餐廳這邊卻不怎麽理想,宋經理心不在焉地聽着楊子維的彙報,抓着手裏的報表,思慮着要怎麽委婉地表達,才能給西餐廳留一分薄面。

楊子維任職後,中餐廳每個月都能推出新穎的企劃方案,令業績穩步上升,西餐廳也學習借鑒過中餐廳的企劃方案,然而實際操作下來,卻達不到理想效果。西餐廳已經很久沒出色的業績了,雖然總體營業額還是西餐廳占優勢,可再這麽發展下去,總有一天中餐廳會站到他們頭上。

上一次辰良的失誤事件,最終得益的還是自助餐廳,而非西餐廳,加上現代社會食物的多樣化,傳統死板的西餐已經不能滿足顧客的需求了,相比價值不菲的牛扒,顧客更喜歡将錢花在海鮮自助或者口味、品種多樣的中餐上。

輪到西餐廳彙報了,宋經理硬着頭皮展開報表,盯着上面負增長的數字,心情十分複雜:“我們餐廳這個月的營業額,同比下降513%。對于這個問題的産生,我們也進行了分析,首先是大的市場環境低迷,顧客對西餐的需求不像前幾年西餐盛行時那麽大,加上食物選擇多樣化,顧客普遍反應寧願花錢去吃自助,降低口味檔次,也不願吃消費較高、肉又少的牛扒……”

“嗯。”聽完宋經理的彙報,邱瀚宇雙手抵住下巴,思考了一下,在筆記本上做了記錄,“西餐廳的問題稍後再探讨,繼續。”

到自助餐廳了,經理指着報表上漂亮的增長數字,笑容燦爛得跟窗外的陽光有得一比:“上個月,我們餐廳營業額同比增長872%,原因是有三點,一是我們餐廳加大了對外宣傳力度,并免費為回頭客辦理會員,給予打折優惠;二是我們餐廳革除了顧客少吃的菜品,根據市場調查,增加了顧客喜歡的菜品,菜品更豐富多樣;三是多虧中西餐廳的各位廚師努力,做出美味的食物供顧客品嘗,在此,請容許我代表我們自助餐廳,向中西餐廳來我們餐廳幫忙的廚師表示感謝。”

衆人鼓起了掌,邱瀚宇十分滿意經理的說辭,也給予了熱烈的掌聲肯定。

經理接下來展開了一本雜志,同時在大屏幕上向衆人展示了一篇網絡報道:“各位請看這篇報道,這是由本地一位言辭十分犀利的美食評論家王京所撰筆的報道,昨天才發布到網上,雜志今日才刊登,據我調查,這篇報道在美食界引起了不少注意,點擊率非常高。之所以會有這篇報道,起因是前段時間,他帶着妻子來我們餐廳慶生……” 經理将辰良失誤的事件前因後果說了,“多虧了這位機智又有才幹的廚師,我們餐廳才化險為夷,我相信在這篇報道的影響下,無論是我們餐廳,還是中西餐廳,客流量都會上升,業績也會增長,我認為我們可以利用這一機遇,擴大宣傳,提升我們所有餐廳的影響力。”

失誤事件發生時,邱瀚宇沒放在心上,見處理妥善了就沒再理,沒想到這事居然還帶來如此大的後期效益,他低聲問劉紹道:“那廚師叫什麽?屬于哪個餐廳?”

劉紹暗地裏翻了個白眼,邱總,您就不能把人家往腦裏記?他撇了撇嘴說:“辰良,是西餐廳新來的員工,但還不是掌勺的廚師,他也是之前您一直找的做紅燒茄子,後來被您調了工作時間的人。”

經劉紹這麽一提,邱瀚宇也想起來了:“陳良啊,我記得,我就是考驗一下你的記性而已,不錯,記憶力合格了。”這厚臉皮的功夫也是沒誰了,他深思熟慮了一下,問道,“陳良在西餐廳做什麽工作?”

“因為他是新來的,所以只做打荷的雜活,也會去自助餐廳幫忙做糕點。”宋經理回道。

“嗯。”邱瀚宇想到了一個好的企劃,但他還不打算立刻實施,“劉紹你看一下我的行程,幫我定個時間,我要見陳良一面,後面的再說。”

劉紹立刻查了邱瀚宇滿滿當當的行程表:“邱總,您這周只有周五下午有時間。”

“那就暫定周五下午三點,有變動再改。”邱瀚宇對宋經理說,“你通知陳良,讓他周五下午三點到我辦公室來。”

宋經理:“好的。”

一位新來的小廚師能得到老總親自接見,這不可不謂是莫大的榮耀,哪怕宋經理很低調地讓大家不要宣傳,消息還是很快就傳遍了。辰良自失誤事件後,已經成為人人皆知的小人物,這回再被親自接見,名聲更是大噪。

有的人利益心起,就帶着各種目的接近辰良,想趁熱抱一抱這金大腿,也有的人好奇辰良的廚藝,主動親近,想學上一兩手。

這給辰良帶來了不少煩惱,他只想低調地做個小廚師,不想變成大名人,像個動物園的動物一樣,被各種各樣的人圍觀。

他很盡量地避免大家有意無意地接觸,對他們提出的吃飯邀請都想方設法地婉拒了,他知道這麽做不利于人際交往,可他的接觸恐懼症在提醒他,他不能跟太多人接觸。

周五下午兩點半,對于忙碌的廚師們來說,是個難得的休息時間。洗幹淨了碗碟,辰良擦幹手,進入休息室休息,等待半小時後的見面。

然而,一通電話打亂了所有的計劃。

辰瑞的名字在手機屏幕上瘋狂地閃爍起來,手機振動頻率高得像發了瘋似的,辰良心裏猛然湧上一股不安,他弟弟從來不會在上班時間給他電話,除非是緊急情況。

他迅速按下接聽鍵,對面傳來了辰瑞虛弱的聲音:“哥,我……”

辰良的心揪了起來:“怎麽了!慢點說。”

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