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大黃都他媽的想一口口水呸在陸長纓臉上, 這太不要臉了。他們今天啥也沒幹，就蹲在這而已，大馬路牙子上還不讓人蹲了是不？

“沒有沒有, 我們就是蹲在這, 哪裏有要打人啊！”

“你們蹲在這做什麽？不需要上班不需要幹活是不是？”

那領頭的隊長嚴肅着一場臉, 問起話來铿锵有力，把大黃吓得一抖一抖的。

“我，我們不上班, 就天氣好，過, 過來轉轉。”大黃僵硬的扯着嘴角, 把手攤開示意自己什麽都沒幹。

結果隊長壓根就不管什麽，讓身後的兵們過來将他們幾個按住, “這麽冷的天還天氣好，你們幾個人圍着這位同志我們都看見了，沒注意到其他同志因為你們在這都不敢從這條路過嗎？帶回去問問是哪幾個單位的, 讓你們領導過來接受批評。大家都在辛苦工作，為了祖國建設出力，你們倒好，居然在這裏做街溜子。”

大黃幾個人跑都跑不脫，一個個被壓得死死的。

陸長纓冷眼旁觀，然後暗暗和隊長對視一眼。

廖清歡聽到珍珍說那群無賴又來了，熟練的招呼着後廚的人拿刀的拿刀，拿棍子的拿棍子。王樂平沒反應過來, 就看到後廚所有人一臉興奮的拿着趁手的工具出去了。

他想了想，拿了根筷子跟在後面，想看看他們是要鬧什麽花樣。

來到大門口, 廖清歡做出停步的手勢，看着外面一隊當兵的正押着昨天那些無賴走了，陸長纓手裏拿着個盆正往回來。

“剛剛我看見了，那些無賴就蹲在門口，路過的人都繞着走呢。然後那群當兵的過來了，這些人就被帶走啦！”

珍珍一臉興奮，剛剛她還看到陸同志上前攆人呢，簡直是太有勇氣了。

飯店裏的服務員們看到那夥當兵的都兩眼放光，今天還真是趕巧了，他們居然跑到了這邊來，不愧是兵哥哥們，實在是太厲害了。

等那些人帶着大黃他們走了，陸長纓也回到了店裏，廖清歡讓安順他們回去繼續幹活，自己則拉着陸長纓到一旁。

“你安排的？”

這邊可不是什麽訓練的場所，那群當兵的一般不會随便到街上來。

她記得陸長纓現在的大伯現在是司令，聯合一下叫隊人過來還是很輕松的，也不算違反紀律。

“嗯，部隊都是我大伯的人，不用擔心。”

陸長纓也确定不會惹什麽麻煩，昨天他就了解過，之前林碗在的時候無賴們是到店裏拉人的。找了公安，但人家沒管，這裏面顯然是有點什麽勾當。所以他沒想走公安的路子，而是讓他大伯那邊安排一隊人過來，再把這群無賴給帶走。

部隊權力大得很，這種事他們可以自己處理。無賴們吊兒郎當的，既然是給人辦事，那付出點代價也是應該的。

并且之後幾天部隊裏都會安排人出來訓練，就算朱大光想做什麽，也是枉然。

當然最重要的，就是部隊有拷問的權力，那群無賴可不是能封口的人，把朱大光他們說出來的話，那朱大光也得被帶走。

另外就是部隊的威懾力更高一些，一般人是絕對不敢惹部隊的。那群無賴以後被放出來，估計也不敢幫朱大光幹這些活了。

廖清歡點點頭，“那行，不過還有件事，我一直覺得不對。”

這是她昨晚上想到的，見陸長纓聽得認真，她附在對方耳旁小聲說了幾句話。

陸長纓若有所思，等她說完贊賞的笑了起來。

“不愧是管理過酒樓做老板娘的人，想到的問題更全面一些，如果你推測得不錯，那朝陽可能要換一批人了。”

廖清歡被誇得還挺得意，“沒辦法，誰讓以前我要管的事情又多又雜呢，什麽都得經過我的手。”

倆人說完，陸長纓就出了門，他這邊還需要做其他安排，去驗證下廖清歡所說的。

廖清歡則回到了後廚，她剛正在調塞到雞肚子裏的餡料，紅星這邊食材可比和平多多了，做起來菜來得心應手，不需要再特意去考慮食材的搭配。

真正規模的飯店就應該這樣，就像以前的廖家酒樓，店面不算大，但樓上樓下加起來也有二三十桌。這麽多桌客人基本是全部坐滿的，算得上是小有規模的酒樓了。

又因為平時來酒樓吃飯的要麽就是熟客、要麽就是一些地位不大一般的客人。所以他們廖家酒樓不會出現什麽食材短缺的問題。時令菜就不說了，那是到了季節才能做的菜。但如果是招牌菜，不管是哪個季節，都得出現，沒有食材供應也得想辦法供應。

他們酒樓每年需要跟那些供應商販打好關系，确保供應給他們的食材是最新鮮最全的。不然客人點名要吃的菜沒有，那可是砸招牌的事。

想到以前，再想想現在有啥做啥的和平飯店，廖清歡有些心酸了。難為那些信任飯店的客人了，到他們飯店連選擇的權利都沒有，反正你不吃就沒了。

收回思緒，廖清歡把調好的餡放到一旁，裏面有幹貝冬菇蝦米還有熟火腿，冬筍切成指甲蓋大小的片狀，再加上糯米和蓮子一起攪拌均勻，倒入香料醬油等調好味道，再靜置一段時間讓它們入味就行了。

八寶雞的骨頭是需要全拆掉的，雞腳這些都得剁掉。安順那邊這會正在做準備工作，經過昨晚後，他今天的視線就忍不住往廖清歡那邊飄。

看到她利落的整雞拆骨，便默默的記下她拆骨的順序還有手法。等骨頭全拆出來雞還能保持很完整的形狀只是稍微幹癟一點的時候，他的表情依然淡定，這都是常規操作了。

廖清歡做菜不會避着人，想學就學，無所謂。只是他們廖家菜的手法會有些不一樣，光看着也不一定能學會。

把雞拆好骨頭就把餡料塞進雞肚子裏，然後雞脖子那處打個結放到盤子裏。咋一看，整雞形狀毫無變化。

蒸雞之前她讓幫廚打來一盆涼水，用紗布沾着涼水抹在就表層，一邊反複的抹一邊用手按壓，保證外層的緊致度和彈性。

随後又在表面上抹上一層酒和醬油蔥姜水調成醬汁，将表皮刷成微棕色，這才停下了動作。

把雞放上蒸籠就不用她管了，幫廚已經很有眼力見的将水燒開蒸籠架好，等她這邊處理完就殷勤的放到了蒸籠裏。

王樂平冷眼看着，這廖清歡也不是紅星的人，僅僅一晚上的功夫，就把其他人馴得服服帖帖。也不知道是靠的什麽本事。

他身邊也有個幫廚，專門給他打下手的那種。

“昨天下午我走了店裏怎麽樣？”

他沒回來看，從朱大光那邊走了之後就回家了。

“店裏生意不錯，菜都賣完了，本來留給我們的菜都分給了客人，最後是廖師傅給我們炒了個揚州炒飯。”

幫廚樂樂呵呵的，也沒察覺到王樂平的心思。只是回味起了昨天那份揚州炒飯，真好吃，可惜他就吃了一碗，剩下的全被搶了。

“那生意還不錯。”王樂平手一用力，一塊青魚肝就破了。

“好多昨天吃的老客都說今天中午還來呢，廖師傅手藝确實好，就是不知道收不收徒，要是收徒能看中我的話就好了。”

幫廚有些向往的說道，昨天幾個師傅做的菜都比往常要好一些，那些老客也說手藝提升了不少。

王樂平越發的不高興了，之前幾天他算是穩住局面的那一位。原想着昨天自己不在，單憑廖清歡這個外來的師傅肯定是穩不住的。老客進來就是要吃以前的口味，若是換了口味還真不一定願意吃。但聽着幫廚的意思，昨天那些老客人都愛吃得很。

想到昨天廖清歡那嚣張的态度，他趁着旁人不注意瞪了眼廖清歡，然後迅速的收回視線。

陸長纓去了部隊，抓人回來的隊長見到他客氣的打了聲招呼。

“這些人就是地痞無賴，你想問什麽就問吧！”

陸長纓也很客氣的道了謝，“辛苦了，你們去忙吧，剩下的我來處理就行了。”

隊長也知道他是司令親戚，這些人本來就是跟他有沖突，他來處理也不算壞規矩，點點頭就出了門，他們還需要訓練，不能耽誤時間。

陸長纓推開門，蹲在裏面的大黃幾個人抱着頭在角落裏縮成一團。

聽到開門的動靜，大黃趕緊說道：“我們認錯我們認錯，我們不該在路上蹲着。”

陸長纓拿了個凳子，走到他們面前，将凳子放下的時候把大黃吓得尖叫。

“不要打我，不是我願意在那的，是朝陽朱大光讓我們過去的，還給我們錢，讓我們在那邊守幾天。”

陸長纓看了眼凳子，自己什麽都沒說，他倒是招了個一幹二淨。

“朱大光指使你們我知道。”

他坐了下來，低頭看着角落裏那幾個無賴。

大黃覺得這聲音還挺耳熟的，大着膽子一看，這不是紅星那邊的服務員嗎？

“怎麽是你？”

他表情驚愕，明明是被帶到部隊裏面了的，這個服務員怎麽也過來了。

陸長纓挑了挑眉，“是我，我是來問你們的，還想不想出去了？”

……

朱大光背着手在廚房走來走去，享受着指揮的感覺，看見沈曉明背對着他做事，心情很舒暢的點點頭。

這個沈曉明當初跟在林碗旁邊，對他可沒什麽好脾氣，不就是仗着林碗嘛！

現在來他這個飯店做事，被他指揮着，也不知道林碗看到他指揮着他這位大徒弟的時候是什麽心情，估計又得氣進了醫院。

他美滋滋的去到前廳，跟店裏新進來的幾位漂亮服務員說說話，逗逗樂子。哪怕這些服務員一臉不想搭理他也沒辦法，誰讓他是最大的師傅呢，整家店都靠着他呢。

見到大黃幾個人進來，他臉色一沉轉而又帶上了笑，走過去皮笑肉不笑的問道：“你們怎麽從大門進來了？找我就從後門叫我啊，有人在那邊守着的。”

大黃可不怕他，插着兜一走三晃，流氓的氣質非常明顯。

朝弟兄們勾勾手，對朱大光說道：“知道我們剛發生了什麽不？守在紅星門口，被一夥當兵的看到了，直接被抓到部隊裏去了。”

“那你們？”朱大光這個心一下子提了起來。

大黃噗一聲吐了口口水在地上，拍拍朱大光的肩膀，“放心，什麽都沒說，這點數我還是有的，拿了你的錢，我當然是會辦事了。”

朱大光松了口氣，從口袋裏掏出一個煙盒，上面寫着大紅鷹幾個字，從裏面抽出一根遞給大黃。

“來來，抽根煙，你們辛苦了，這樣，也快到飯點了，樓上給你們留一桌，你們上樓去吃飯。”

他掏煙的時候手腕上露出一塊表來，擦得很亮。

大黃接過那根大紅鷹，湊到鼻尖聞了聞，然後拽住朱大光的胳膊。

“吃飯那是要吃的，但還有個事，得讓你解決一下了。狗子，你過來。”

後面竄出個面容憨厚的矮個子，大黃指着矮個子，“這我好兄弟，狗子，他可是我們幾個當中最有出息的，廠子上班的那種。就因為被帶去了部隊，他領導過去接他後就把他給開了。現在沒事情幹了，你這邊總得給個交代。”

朱大光看着那個還沒三坨牛糞高的狗子，嘴角一抽。這人他知道，還在廠子裏上班呢？明明就是在廠子裏專門打掃公廁的。

大黃跟沒看到他臉色一樣，自顧自的說道：“我們狗子啊，本來好好的工作，現在沒了，家裏還有一個八十歲的奶奶要養，就你給的那兩百塊錢，都給他也抵不上這一個工作。”

“你想要什麽？”朱大光也咂摸過味來了。

“飯店缺人手不？他這工作可是因為你這邊丢的，你得給個工作。”大黃幹脆的說道。

挑大糞的來飯店工作？朱大光臉都扭曲了。但看着大黃幾個人，他想了想，還是端起了笑容。

“要的要的，飯店還缺洗碗的，狗子來洗碗怎麽樣？”

狗子激動得不行，抓着大黃的胳膊，“大哥，我真沒想到，我一個天天跟屎尿屁打交道的，居然能到飯店來洗碗。”

朱大光笑都笑不下去了，眼瞅着門口要進來人了，趕緊将他們往樓上請。

“這些先不說了，到上面坐着去，我馬上讓人給你們送菜來。”

……

陸長纓趕在飯點前回來了，進到廚房就看見廖清歡想伸手将蒸籠的頂層打開。

他趕緊走過去抓住她的手，低喝一聲，“手不要了？”

廖清歡懵了下，看到他擔心的表情才反應過來，失笑着說道：“沒事，晾了一會的，我開了這麽多年的蒸籠，這還能把自己燙着了？”

陸長纓才不聽她的，伸手将蒸籠打開。

撲鼻的香味頃刻間便流竄到每個人的鼻尖，就跟有鈎子一眼，拽着他們的眼神不由自主的落在了那冒着熱氣的蒸籠上。

“好香啊，怎麽會這麽香？”

“是做的八寶雞？之前好像從來都沒有這麽香過。”

“真的香，我口水都要流下來了，控制不住啊。”

廚房這邊議論紛紛，就連王樂平都擡起頭，看着那蒸籠，反應過來又臉色一黑，把頭低下來繼續做自己的菜。

陸長纓把一個個表面微微泛棕的八寶雞端下來，廖清歡很順手的接着放到案板上，這邊是專門放菜的地方。

雞皮油亮緊實，湊得近了香味愈發的濃郁。一只只雞都像是伏在盤子裏，只等着将肚子撥開，露出裏面的餡料來。

李國斌昨天那頓吃得着實痛快，他長了個心眼，紅星飯店什麽味道他吃了這麽多年自然是清楚的，突然間來了個質的提升，這裏面肯定是有問題的。

臨走前找了珍珍一問，才知道原來飯店來個幫忙的廚子，他最喜歡的那兩道就是這位師傅做的。

原本他是一個月來吃一頓，頂天了就吃兩頓的。但問珍珍說，這位廚子估計也就是來幫幾天忙，之後可能就會回自己飯店了，他左思右想，中午又過來了。

結果居然碰到了昨天坐一桌的，大家對視一眼，明白了什麽心思，感情都是沖着那位師傅過來的。

自然又是拼桌，這回他們又多心了些，先問了那位師傅做的什麽菜。

一聽居然是八寶雞，幾個老頭商量了下，點兩個。要不是還想着吃其他的菜，他們恨不得一人點一個。

等雞端上來，光聞着味，李國斌就知道這次肯定是絕好的味道。

他熟練的拿筷子在肚子上一劃拉，包括在肚子裏的餡料香味如同仙女的長袖，滿滿的香味在鼻尖劃來蕩去。誘得人恨不得抓住那長袖，再将仙女攬入懷中。

當然了，畢竟不是真的仙女，幾個老頭眼睛都放綠光了，用筷子連皮帶肉的扯下一塊。

李國斌手快，先扯了個雞腿。

扯完他就有點後悔，這雞是有點大的，雞腿肉厚實，入不了味的話吃起來會有點柴。

但等他咬下一塊，就開始慶幸了，尋常吃菜的那些忌諱在這位師傅的手藝下是完全不存在的。

這雞肉別說柴了，簡直是肉汁滿盈，雞肉滑嫩得簡直不像話。如果不是知道自己拿的是雞腿，他都要以為自己吃的是其他部位了。

不僅不柴，香味還非常豐滿，肉質在細嫩的同時又很有韌感，越嚼越香。不會像其他時候吃的那樣，雞腿肉在內裏會寡淡沒有味道。

它這個完全不同，表層是醬料和雞肉的香滑，內裏則突出雞肉原本的鮮味。

把雞腿吃完，李國斌用勺子舀起裏面的餡料。糯米油潤，粘連着蝦米和幹貝等。湊到鼻尖鮮香味差點要了他的老命。

再入嘴一嘗，了不得了，神仙吃的飯也不過如此。

看着油實際上一點都不油，糯米的口感軟糯，蝦米和幹貝還有香菇冬筍等本就是鮮到極致的食材，混合到一起鮮味放大百倍不止。

幾個老頭這下也顧不得吃其他的菜了，只盯着兩只雞不放。

廖清歡和陸長纓在後面，這會廖清歡手裏拿着根雞爪在啃。剁下的那些雞爪她留着，蒸八寶雞的時候自己将雞爪鹵了起來。

鹵到現在皮酥肉爛，入味極了。

她啃得正開心呢，後門那竄出來兩個人。

張國興和鄭楚華倆直勾勾的盯着她手裏的雞爪。

“祖奶奶，您到紅星來了怎麽不說一聲？我們找得好苦啊！”

作者有話要說：廖清歡：我覺得你們找雞爪找得挺辛苦的。