21 酒好不怕田莊遠

碧雲天，黃花地,這秋日裏開得最省的花當屬桂花與菊花。桂花花期略前邊些,菊花開得更久,等着西風漸緊的時候，依舊還能傲對寒風。

田莊裏這些天上上下下的人手都在魯媽媽的指揮下幫着釀酒。魯媽媽這次釀了三種酒,一種是一般的酒，沒有參雜旁的東西,還有兩種便是桂花酒與菊花酒。鄭香盈記得去年喝過這桂花酒，開瓶便能聞着一種甜甜的桂花香，見着清澄透亮,入口甘甜醇綿,鄭夫人說這酒适量喝着能健脾胃，因此每次用飯前都讓她喝點。

地上攤着一地黃燦燦的桂花,魯媽媽彎腰抓起一把看了看：“已經風幹了，可以開始做了。”方媽媽從旁邊搬來一個大壇子，揭開蓋子，魯媽媽拿了一塊木瓢伸進裏邊去，舀了兩下再撈了出來，那木瓢上便白燦燦的浮現出一些晶瑩分粉末來。

見着鄭香盈與小翠她們驚訝的看着瓢上的東西，魯媽媽笑了笑道：“姑娘，這是冰糖，昨日壽伯搗了一下午才全部搗碎呢。”伸手蘸了點粉末伸到鄭香盈嘴邊：“姑娘嘗嘗看，甜不甜？”

鄭香盈咂咂嘴，這甜味兒好久沒有嘗到了，前世巧克力都吃得不喜不愛，這一世嘗到了冰糖的滋味便覺得快活，真是此一時彼一時。旁邊小翠見鄭香盈眉開眼笑，也纏着魯媽媽讨了一顆冰糖渣子，放到口裏舔了舔：“好甜！”

魯媽媽笑着将冰糖與桂花攪拌勻稱，方媽媽分掉了一小壇子說留着過年做桂花糖吃，魯媽媽将剩下的放在酒缸，将布包着塞子将壇子封好，又用麻繩将口子紮得緊緊。做完了這些事兒，魯媽媽拍着手上的桂花屑子道：“過二三日後便可勾兌白酒，然後放到酒窖裏封貯，等時間到了便能取出來喝了。

“原來這桂花就是這樣釀出來的。”鄭香盈在旁邊瞧着不住點頭：“媽媽，這酒要多久才能好？”

“若是自己人喝，一兩個月便可以取出來，若是想要味道好些，那怎麽着也該半年到一年，桂花酒若是能存五年，那可便是珍品了。”魯媽媽搖頭嘆息：“可惜我做的桂花酒，最多存到一年，兩年都沒有捱得過。”

“還不是媽媽做的酒好喝？原來老爺夫人都愛喝呢。”小翠心直口快，剛剛沖口而出忽然又想到了過世不久的鄭信誠與鄭夫人，不由得捂住了嘴，眼睛望着鄭香盈，臉上露出了羞慚的神色。鄭香盈嘆了一口氣，摸了摸小翠的頭：“沒事兒，你不用放在心上。”

親戚或餘悲，他人亦已歌，死去何所道，托體成山阿。鄭香盈瞧着小翠垂着頭站在那裏，心中忽然有所感嘆，不論怎麽樣，自己過得舒舒服服才是最重要的，前世她是這麽想的，或今生她也會這樣做。

“姑娘，我們給焦大爺留幾壇酒？”魯媽媽在旁邊算計着：“每樣留兩壇夠了嗎？”

“差不多了，他們又不是酒壇子，送幾壇表示咱們的心意也便是了。”鄭香盈見魯媽媽鄭重其事，心裏知道她感念焦大師徒出手相救，故而有此一問。“媽媽做個記號，別與旁的酒混到一處了。”

魯媽媽點了點頭：“給焦大爺的酒，我打算窖到水井裏頭。用泥漿封了壇子，然後裹上油布，将酒壇子沉到井底，那樣做出來的酒才真正是上等的美酒呢。”

魯媽媽将桂花酒做完，第二日便開始着手做菊花酒。這種就是由菊花與糯米、酒曲釀制而成的酒，古稱“長壽酒”，其味清涼甜美，有養肝明目之功效。大周有習俗，重陽節必飲菊花酒，大家都以為它祛災祈福的“吉祥酒”。

菊花材料是現成的，當下菊花園裏的花朵開得正盛，鄭香盈一大早便與小翠揀着新鮮的菊花摘下來，将那些花朵在通風處攤曬開風幹一夜。魯媽媽瞧着那花芯裏頭的濕氣沒了，配上枸杞、生地黃與當歸，先水煎2次，取汁液備用。然後将汁液與糯米放在一處，侵濕、瀝幹、蒸飯，然後與酒曲伴到一處，與剩下的菊花煎出的汁液混合到一處放進酒缸任由它發酵，在依照尋常法子釀造。

“媽媽，這些酒過年該好了罷？”鄭香盈瞧着魯媽媽将酒窖的門給封上，站在一邊打着小算盤，過年的時候正是好賺錢的時候，時間可得要趕得及才好。

“差不多。”魯媽媽點了點頭，讓壽伯将裏邊清出來的餘酒搬去廚房：“姑娘若是想賣酒，可以先拿這幾壇出去試試，這是去年留下來的酒，也就這幾壇了。”

第二日陽光晴好，小翠帶着小琴與小棋坐了祿伯的馬車往荥陽城出發，每人懷裏抱了個小酒壇子，眼睛裏都有着興奮期盼的神色。“哎，你說咱們這酒能賣掉嗎？”小棋低頭看了看深褐色的小酒壇，上邊用布封着壇子口，麻繩紮得緊緊的，要靠近才能聞着酒香的味道，隔得遠便一點也聞不着了。

“不管怎麽樣，試試呗。”小翠不住的為她們鼓勁兒：“雖然姑娘說，賣不掉便自己喝，可咱們總得要為姑娘分憂解難不是？這兩百多壇酒，就咱們幾個喝，要什麽時候才能喝得完吶？總得要想法子把它賣掉。”

小琴與小棋聽了不住點頭：“你說得沒錯，咱們将酒賣了，既能幫上姑娘的忙，自己還能掙到銀子呢。”一陣秋風吹過，馬車簾幕被吹了起來，露出了馬車外邊的風景，瞧着路邊的行人漸漸的多了起來，前邊遠遠的有一線深灰色的城牆：“快到城裏了！”

“可不是！”祿伯聽見馬車裏三個小丫頭叽叽喳喳，心中也是開心，一甩馬鞭子，那兩匹馬便得得的飛奔了起來，朝着荥陽城裏邊疾馳了過去。小翠幾個抱緊了小酒壇兒，只覺心裏頭砰砰的跳得厲害，三個人咬着嘴唇，忽然沒得了言語。

祿伯将馬車趕到了東大街的街口，停在一棵古槐樹下頭，指了指街道裏邊：“人多，馬車不方便進去，你們幾個自己走路過去，我在這裏等着你們。”

東大街算是荥陽城裏頭最繁華的地帶了，小翠她們先前就來看過了，這裏頭有三家酒肆，她們打算都去試試運氣。走到第一家，黑底金字的招牌，上邊四個大字“太白酒肆”，小翠擡着脖子看了看那幾個字兒，都還認識，再望了望裏邊，這個時候酒客還不多，可已經有幾張桌子旁邊坐了人，夥計們正殷勤的端着花生米小菜往那邊送。

“咱們進去看看？”小翠回頭望了望小琴與小棋，見她們倆也正盯着自己，不由得挺了挺背：“跟我走。”

剛剛走了進去，櫃臺後邊的掌櫃便吆喝了起來：“小姑娘家家的，這酒肆可是你們能來的地方？還不快些出去！”

小翠見那掌櫃雖然叫喊的聲音大，可那張圓胖臉兒卻沒有板起來，看着是個好說話的，她大着膽子捧着小酒壇子走到櫃臺前邊道：“掌櫃的，你們家老板在不在？我有事兒要找他商量。”

掌櫃的偏着頭打量了小翠一眼，見她才十一二歲的模樣，頭上梳這兩個丫髻，插了一對銀蝴蝶簪子，身上穿了見淺紅色夾衣，那衣料兒還不差，通身打扮瞧着不寒酸，可也絕不會是個有錢人家的小姐。他狐疑的看了看小翠手裏抱着的酒壇子，覺得有些新奇：“老板剛剛還在，這會子不知道去了哪裏，你有什麽事兒要找他？”

“這位大伯，你能不能替我們将老板找過來？”小翠轉了轉眼珠子看了一圈太白酒肆，這酒肆瞧着裝修該是個有些檔次的，最合适賣這高價酒。她朝着掌櫃的甜甜一笑：“大伯，荥陽城裏的太白酒肆鼎鼎有名，沒有一個不知道的。”見掌櫃眉開眼笑的望着她，小翠将酒壇子放到了櫃臺上邊：“可若是你們酒肆要是買了我們田莊裏的酒，那生意可更會蒸蒸日上哪！”

掌櫃的這才明白小翠三人的用意，撇了撇嘴便揮了揮手：“哪裏來的毛丫頭，竟然跑到這裏賣酒來了，我們酒肆的酒可都是老板自己品嘗以後覺得口味上佳才買進來的，怎麽會随随便便買你們的酒呢？”

小翠見着掌櫃的似乎不敢興趣，心裏頭有幾分着急，但她想着出門前鄭香盈叮囑的話：“若是旁人不理會你們，可以先倒一杯讓旁人嘗嘗味道，勾起他們的酒興來以後，你們便偏偏不賣了，那老板自然又會想着非買不可了。”

盡管老板不在，可小翠還是準備試一試，她将酒壇口的繩子解開，把包住壇蓋的布解開，望着老板嘻嘻一笑：“大伯，你都沒嘗過我們田莊的酒，怎麽就知道我們的酒不好喝呢？今日我不收錢，就請大伯來嘗嘗我們田莊的酒如何？”

掌櫃的沒想着小翠如此執拗，見她站在那裏，只比櫃臺高出了一個腦袋，可她臉上的神情卻很堅定，似乎一點都不會因為旁人的話而退縮一般，不由得心裏軟了幾分，恐怕這小姑娘家裏着急要銀子用罷，否則怎麽會這樣不屈不撓的站在這裏不肯挪窩。

“去給她取只酒碗過來。”掌櫃的朝站在旁邊的夥計呶了呶嘴：“既然這小姑娘如此自信，那我倒要嘗嘗她家田莊裏做的酒，味道究竟好不好。”

見那掌櫃的答應下來，小翠興奮得臉上紅了一片，小琴與小棋也擠到了她身邊，兩雙眼睛亮晶晶的盯着放在櫃臺上的那只酒碗。小翠将酒壇的蓋子打開，一種清幽幽的香味立刻便散發出來，就如一條流動的河流般，帶着無數的水波蕩漾，慢慢的流淌過太白酒肆的大堂，一直從鼻尖鑽到了人們的心裏。

“敢問姑娘，這是什麽酒？”小翠還沒将酒倒到酒碗裏邊，耳邊傳來一聲詢問，擡起頭來一看，通往二樓的樓梯那裏站了一個人，穿了一件絲綢的袍子，眼睛一眨也不眨的盯着她的酒壇子，似乎很有興趣。