108 紅燒豬蹄

脫毛清洗幹淨,剁成塊的豬蹄冷水下鍋。

火苗在鍋底下起伏，安靜的夥房裏偶爾響起“噼啪”聲。

關山海看向切着蔥姜蒜的人。

方秋椒的手比鋼琴師的手還靈敏，手臂動作間便見蔥姜蒜無聲倒下,臣服在砧板上。

基礎功底在一日日的投入中漸漸變得厚實，不過眨眼的工夫,方秋椒就切好了蔥姜蒜。

方秋椒抄起勺子，正準備撇去煮豬蹄飄出來的浮末,瞥見關山海含着憂色的目光。

她撇着浮末,開口道：“關哥，我堂姐的事謝謝你了。”

關山海有些詫異：“你知道了？”

方秋椒笑笑,笑意沖淡她今日積攢在面上的不平。

“肯定是你啊！你跟她住一條街，只有關哥你能注意到她回村了。小哥也這麽想，除了你，我們沒想到別人。”

方秋椒感激地看着關山海。

她的面上還帶着折騰一日的疲倦，但眼神不似他來時看見的黯淡、悲傷,像風吹熄的蠟燭又被點亮，笑容也輕松。

一種被需要感，從關山海心底冒出來，細細密密地，纏繞着他的心髒。

如果可以，他想解決掉她所有麻煩。

想再靠近一些,更靠近一些。

關山海坐在燒火的小板凳上,仰頭望着小丫頭：“我體貼吧,準備好怎麽謝我了嗎？”

“好啊！”方秋椒爽快地應下。

但又不想起來關山海缺什麽，于是撇淨浮末，往鍋裏加入蔥姜和去味的酒後，方秋椒又問道：“關哥,你想要什麽啊？”

關山海湊一根柴火：“想要你——”

話沒說完，門外響起柴英秀的喚聲：“椒椒，阿媽來燒火吧？”

關山海将嘴裏的話咽下去，表情自然地換一句：“嬸子，你歇會吧。讓我幹點活，不然方夏不給我飯吃了。”

“他就是說笑。”柴英秀才不信小兒子會不讓朋友吃飯。

她笑着催關山海：“小關，你去跟方夏玩吧，說說話也好，不用在這兒忙活。頭回上門，怎麽好讓你個客人幹活。”

柴英秀緩了會，心情已好了許多。剛剛去把髒褲子換了下來，這才遲了會。

關山海可不想跟個客人一樣。

他挪了一下小凳子，讓出地方：“那嬸子我們一塊吧，大家說說話也好。”

方秋椒也覺得熱鬧好，便道：“阿媽，你坐着吧，就當坐火邊暖暖身子。”

柴英秀坐下，關山海跟她攀談起來。

關山海有意跟人相處，那就沒有聊不來的人。而且柴英秀本身也不是難纏的人，只需要挑着她知道的話題聊就行了。

間或插一句俏皮話，笑聲比鍋裏的香氣更快響起來。

方秋椒撈出鍋裏的豬蹄，道：“我要炒個糖色，你們小心點。”

油裏丢冰糖，糖和少許鹽化在鍋裏，沒一會，鍋裏清亮的色澤開始帶上絲絲的紅色。

直到鍋裏化開的糖冒出大泡泡，顏色呈是棗紅色，倒入豬蹄翻炒上色。

豬蹄子塊在鍋裏翻動，柴英秀道：“前蹄子肉厚筋多，适合吃肉。”

她剛說一句，就見那鍋裏變戲法似的，一塊塊豬蹄漸漸變得紅潤起來，顏色特別漂亮。

柴英秀驚呼：“一會就紅了，還是好漂亮的紅！”

方秋椒自信道：“糖色炒得好就能這樣。”

話落，蔥蒜和香料都被倒進鍋裏，跟着豬蹄一起翻炒。

香料有好些種，但量很少，免得搶了豬蹄的肉味兒。後面接着加調料也是一樣，只取輔味作用，以不能搶味為原則，得小心控制着量。

随着方秋椒不停翻炒，鍋裏香氣四溢。

莫說柴英秀，關山海都覺得真是……香！

蔥姜香料的香氣很香，但這些複雜香氣裏，那股子漸漸被炒出來的油脂香更吸引人，像是被其他香氣捧着出來，鑽進人的鼻子中。

方秋椒最抗香，但大塊大塊的肉，帶着誘人的色澤躺在鍋裏，聞着肉味兒還是忍不住覺得饞。

人的本能，就是向往吃肉！

炒好後，方秋椒将豬蹄伴着香料等物倒入高壓鍋，加水添鹽，合蓋焖煮。

香氣鎖在高壓鍋裏，這邊鍋裏開始炒別的菜。

可清淡可沾醋醬汁吃的醋魚；酸香和蒜香打架的酸蘿蔔蒜苗炒肉；清炒的素淨青菜，宛如白玉抱翡翠；最後是一大碗的蔥花蛋湯，自家的小香蔥香味都是清甜的。

料都是提前備好的，只用炒菜就很快。

最後一個菜好了，鍋剛洗幹淨，就聞到一股子誘人的肉香氣從高壓鍋的出氣閥裏沖出來。

一瞬間，夥房裏的所有的香氣都被壓住，只有那濃濃的肉香霸占人類的嗅覺。

方小博不知道什麽時候被香過來了，咽完口水，舌頭饞得舔了舔他的嘴。

方小博跑進夥房，大聲道：“椒椒，好香好香啊！我在屋子裏，都被香到了。”

用洪大嬸的話來說，就是香氣一陣一陣的，真是饞壞鄰居了！

對着小孩期待又佩服的目光，方秋椒柔聲道：“馬上就好。”

将豬蹄夾出來，又過濾掉香料，将最後的湯汁再濃收，一大碗的紅燒豬蹄裝盤，撒上些許碧綠蔥花，點綴顏色，紅燒豬蹄便好了。

端菜上桌，米飯是純米飯。

這一桌子的飯菜，放在方田村厲害得不行。十裏八村，過年都不帶這麽嚯嚯的。便是在湖市裏，一般人家就算宴客，也做不到這般豐盛。

輪到坐位置時，柴英秀帶着方小博，方春筍尚玉華夫妻自是坐一塊兒，方夏不用凳子，輪椅還有點占地。

關山海端着碗飯，目光偷瞥了一眼身邊的方秋椒。

他面上還算平靜，但心裏可真就平靜不下來了。

他頭一回跟小丫頭這麽坐，還是當着她家人的面，就好像、好像新女婿上門似的……

柴英秀喚了一聲：“小關，吃豬蹄啊！”

“哦哦，好。嬸子先破盤吧？”關山海知道這邊的習俗。

肉菜還得大人們先嘗嘗，當是破盤。實際上是怕小孩們饞嘴，一下子全都給吃了，家裏勞力吃不上，才漸漸衍生出來的習俗。

柴英秀笑着道：“小關知道得可真多。”

說着話，柴英秀先夾起一塊小的豬蹄。

豬蹄的每一塊肉都有皮，盛在碗裏已能看得到豬皮的膠質都熬煮了出來，光澤紅潤亮眼。

只見那塊小豬蹄，在筷子上顫巍巍，滿是軟嘟嘟的肉感。

然後被柴英秀送進嘴裏。

一入口，香噴噴的肉味就饞得人喉嚨一開。

咬一口

表皮軟彈，口感軟糯，滿嘴都是香噴噴的肉味！

嘴巴都有種要被黏住的感覺，但一點兒不會覺得膩，只有滿嘴的香。

柴英秀解決掉這塊豬蹄，這才開口道：“大口吃肉的香，我今天算是嘗到了！”

不知道什麽時候，方家人都有了看別人吃第一口表情的習慣。仿佛是看着，就能提前得知食物的滋味一般。

不過這般看着就很開胃。

看得更餓的大家向着豬蹄下筷。

豬蹄是自然的紅潤色澤，上面沾着濃收的湯底，也是帶着香氣的。

那大塊的豬蹄，得用筷子輕輕一戳，戳破豬皮，再一劃，撕下一塊來。

其實每個人都知道方秋椒做菜好吃這事了，但第一次嘗到這麽肉香十足的豬蹄，大家心裏還是忍不住一通狂誇。

——這豬蹄太香了吧！椒椒太厲害了！

每個人都吃得一臉幸福，供桌上，也有兩塊豬蹄飄着香氣。

方秋椒自己吃着豬蹄，也特別滿足。

高壓鍋很給力，豬蹄在嘴裏随便一咬，就能骨肉分離，一點兒沒有吃上面的困難。

豬蹄處的肉特別香，筋也被高壓鍋炖到了，吃着口感軟彈。

先跟着糖色加的鹽，更是讓豬蹄的入味做得極好，不是寡淡的肉香。

每一口都吃着特別滿足！

豬蹄特別香，但看着口味重，尚玉華不敢多吃。

她舀了蛋湯，又吃了兩筷子青菜，這兩個菜味道都很清淡，但是也很好吃。

一口口下去，有種嘴裏的味蕾都重新被喚醒的感覺，能感受到平常吃着青菜吃不出來的好吃。

這就是廚師的功底了，極簡單的菜，也能做得很好吃。

方秋椒在系統的教育資料裏，學的更是最精華的廚藝，是美味和營養的兩全。

方小博啃完一塊豬蹄，嘴巴糊上一圈紅，他尚不知道，樂呵道：“豬蹄好香啊！我從來沒吃過這麽香的豬蹄！”

“你都沒吃過豬蹄。”說話的是方春筍。

他們家以前過得節省，每年也就過年能嘗嘗肉味。就算家裏人會多分點好的給方小博，那也就是嘗個味的量，能有多少？

這半年日子好了，吃肉多、也能吃上魚，但豬蹄這樣的大菜是真沒吃到過。

其他人心裏剛泛起心酸，關山海拿出帕子，給小家夥擦擦嘴。

然後他道：“那你可真有福氣，頭回可嘗着這麽好吃的豬蹄！”

方小博眼睛一亮。

等關山海收回手，方小博笑着道：“關叔你說得對，等下出去告訴他們我家豬蹄有多香，羨慕死他們！”

方小博嘴裏的“他們”，當然是他的小夥伴，一群天天除了吃就惦記玩的小屁孩，日常活動是互相嘚瑟。

方小博說着話，臉上還帶着臭屁的得意，小表情弄得大家忍俊不禁。

方春筍囧囧地道：“我也是這個意思，我們家日子往後只有更好的！”

現在整個村，便是方秋椒不在家，他們家夥食也是數一數二的好。

家裏有個正式工人，方秋椒還開了店，收菜優先村裏人，有的是臉面呢。

再等方愛國的事大白，連舊日的壞影響也能剔除，那可不是蒸蒸日上。

只不過方春筍嘴笨，一句好話差點說壞，還好有人圓場。

尚玉華笑着輕拍他一下：“你個嘴笨的，吃個魚唇補補吧！”

話落，尚玉華夾了魚唇給方春筍。

方春筍臉上一紅，埋頭吃菜。

滿是食物香氣的堂屋裏，又響起笑聲。

就連關山海置身其中，都覺得感受到那種濃濃的家人在一起互相支撐的氛圍，很是幸福。

用過晚飯，洗碗的是方春筍，他帶着方小博，和玩一樣。

其他人則在火邊，閑聊着看父子兩玩鬧。

就連噼啪的柴火燃燒聲，似乎都變得歡快起來。

夜漸深。

柴英秀帶着孩子先洗漱，他們困得早。尚玉華是孕婦，方春筍跟着她一塊，最後剩下方秋椒三個。

方夏想洗個澡，于是關山海終于又逮到了空檔。

夥房的火邊，只剩下兩個人。

他們的影子在牆上，變得很大，一部分互相重疊。

方秋椒崇拜地看着關山海，喊出一開始的稱呼：“關叔，我什麽時候能像你一樣？”

變回關叔叔的關山海只好耐心地問：“像我什麽樣？”

方秋椒看着他，不好意思地笑了笑：“就是……在第一時間，一句話就扭轉結果！好像什麽都難不住你一樣。”

無論是笑着說她阿爸希望阿媽開心，還是在大哥說錯話後，幫着方小博擦嘴……

甚至是陪着她阿媽聊天，方秋椒能感覺出來，這些事關山海做起來都游刃有餘。

關山海笑着，笑得露出一半牙齒，暖色的火焰讓他的臉龐顯得柔和許多。

他側過臉，英氣的眉宇也很柔和：“丫頭，我說我也不知道，你信嗎？”

臨場反應是最難練的。在無數個意外裏，才能鍛造出良好的應變能力。

說白了，也就是見多識廣。

而見識得太多，那太辛苦了。

關山海道：“每個人都有不同的處事方式，你适應的才是最合适你的，沒必要追求像我一樣。”

他拿自己舉例子：“就像我，永遠也不能做出你手底下的食物。這世界上，沒有人能做成別人。”

處事方式則是生活的積累。你經歷過怎樣的人生，就能結出怎樣的結果，那個結果就是——人本身。

方秋椒點點頭，笑着道：“我懂了。每個人都是不一樣的，我有我的長處。”

關山海點頭，欣慰地認可。

方秋椒又道：“所以你是想說，我學不會你的！”

還是愛臭屁的胡子叔！

愛講道理，讓你覺得他沒錯，甚至還覺得收獲了人生很重要的知識。

關山海：……

就很無辜。

但小丫頭因為瞎想而活力滿滿，認服也不是不行。

關山海故意道：“誰讓你叫我關叔的。”

“怎麽？不是你自己想要的，現在嫌棄老了？關叔叔，後悔晚咯。”

方秋椒想到他一開始故意占自己便宜，現在卻覺得吃癟，就想叫着逗他玩。

關山海看着她鬧，唇角帶笑。

正笑着，外頭一陣響動。要是方夏，應該出聲才是。

關山海耳尖地聽見動靜，沖方秋椒比劃了個“噓”。幾乎是一瞬間，他整個人氣質突變，變得嚴肅無比，仿佛緊繃了起來的獵豹。

方秋椒卻還在笑，只是捂住了嘴。

關山海見她這樣，就知道自己想多了。

他問道：“什麽動靜啊？”

“肯定是小黃越|獄來着。”方秋椒起身，帶着他往外面走。

兩人從夥房裏出來，方秋椒喊一聲：“小黃。”

院子一角響起母雞翅膀撲騰的聲音。

伴着“咯咯噠”的叫聲，小黃這個慫包自己飛回雞窩去。

方秋椒笑着看向關山海：“是我家老母雞，叫小黃。”

她挑了挑眉，又對着關山海反比劃了個“噓”的動作。

關山海抿了下唇，笑得很無奈。

他道：“拿你沒辦法。”

方秋椒聽了聽，澡房那邊已經沒水聲了，便道：“我小哥估計馬上出來了，你去吧！”

“你先去？”

“你得湊合用我哥的帕子洗臉。”

關山海往那邊走，走到澡房邊，方夏就出來了。

等方秋椒也洗漱好，爬上床睡覺，整個院子靜悄悄。

公安局裏，譚興國和小何帶了挺多人回來。

為了防止串供，是趕着時間拉回了局裏，這會兒都分開關押。唯有方建設父子，兩人睡在一個房間。

方大明咳嗽一聲，方建設把被子往他那邊拉了拉。

方大明緊緊被子：“老大，你怎麽那麽憨，後悔了？”

方建設嘆口氣。

“是後悔啦。”

方大明道：“那也遲了。”

然後方建設就沒說話了。

他知道，他說的後悔，和他爸口裏的後悔不是同一件事。

他爸說的是今天的事。

他說的是多年以前的事。

他後悔啊，不該喝那麽多酒，要是他沒喝那麽多酒，稍微清醒一點，至少能發現自己睡錯了房。

他也後悔，哪怕他早點，早點尋個機會坦白呢？

嚴打的日子，早就過去了。是他一直像個怯弱的膽小鬼，沒有勇氣開口。

分開審問下，通過賈家村人的回憶，當時打架的細節很快得到了确認。

方愛國腦袋上那一下是賈麻子打的，當時打人的人只有他，其他人都在起哄，幫着他攔住方建設，好方便他揍人。

方愛國是真勸架的，他還沒弄明白發生了什麽，就被惱羞成怒的賈麻子給連帶着打了。

就那麽一下，人倒了下去。

當時還有人勸呢，說出不了大事，讓方愛國別怕。又沒發生什麽，還是醉酒，大家夥只以為就是胖揍方建設一頓解解氣。

事實上，賈麻子也是那麽打算的。

但是倒下去，被扶走的方愛國坐在一邊，人一下沒了，當時就把他們吓得不輕。

主意是家裏長輩幫忙想的，認為賈麻子是失手，人太倒黴，不是惡意的。

然後賈家這邊，就将方建設先吓住，再把老兩口叫來，拿着方建設來威脅老兩口。

和他們家長輩判斷的一樣，事情很順利，成功地将事情壓了下去。

民不舉，官不究，兩邊當作沒事。這麽多年就過來了。

但到底出了條人命，沒人能真地忘了這事兒。偶爾有人聽見方家消息，有人也會生出絲絲微不足道的憐憫。

公安局審案子時，方家小店開了一天。

田大胖用方秋椒備好的料，賣了一會東西，然後告訴他們自己也要回村，店裏先關着。

客人們：這還是方家小店頭一回要關好幾日，今兒一天還只有花卷和素鹵，根本就吃不過瘾嘛！

沒關就開始想！關了可怎麽辦？！

那些聞訊而來，想要找方秋椒買些冰糖川貝姜湯的老師及老師家屬們，則是各個感嘆自己沒趕上。

有關心的，就跟田大胖這兒問了句。

田大胖沒什麽心眼，見着莫凱這樣的熟人，把事情告訴了他。

轉頭，田大胖收拾好東西，挂好“關店歇息”的牌子，背着包袱回村。

第二天晚上。

譚興國捋清楚案子，準備回家洗洗吃飽睡，明兒去還車，順帶通知方家家屬。

剛洗完澡，飯還沒上來呢，他就被他老婆抓住。

“興國啊？方老板那個案子審完了嗎？你們快點判啊！”

譚興國道：“審問清楚了，但是我們不管判。”

他奇怪：“你問這個幹嘛？”

“我關心關心還不行？你是不知道，好些人找我關心呢。催着你們快點辦事，免得耽誤同志們吃飯的大事。”

譚興國聽到這個就後悔：“那天方老板還留我和小何吃完飯呢，忙着辦案子，沒留。”

他老婆笑笑：“那我得說，譚隊長真是個好同志！”

然後話一轉口：“所以你能讓法院的人動作快點嗎？”

“我好想吃炸蘑菇，自己炸出來沒那個香味兒。我想得都不想做飯了。”

譚興國急了：“送了送了！下午就送過去了，明天我打聽打聽。”

岑老爺子對着自己兩個兒子念叨：“你們辦事快點啊，人民群衆關心結果呢！”

岑德民松口氣，反正他不是法院的，他哥才是被催的主要對象。

他大哥無奈道：“總要按程序來，案子也要排隊的。”

岑德民适時幫腔：“爸，你就那麽饞那口吃的啊？沒點老|黨|員的操守了？”

“嘿！我是為那口吃的嗎？”岑老爺子不服氣地瞪眼。

老太太幫他解釋：“哪是因為吃的，你爸大小事還能分不清楚。他是盼着方老板快點回來，熬那個川貝姜湯，好給那些他惦記的那些老師們治治嗓子！”

說到姜湯老爺子就激動了：“小莫說喝了嗓子就舒服得不行，過了一晚上，那嗓子就亮了！”

“還說他好些年沒聽到自己嗓子那麽亮堂了，通常養一個暑假都沒那麽舒坦！”

岑佩佩笑着從課本裏擡頭，學她爺爺念叨一天的話。

“爺爺還說了，不止那位莫老師一人。喝了姜湯的老師裏，至少有半數效果好得不行！剩下小半也是效果很好，只是沒那麽神。”

岑老爺子又道：“教育人的事，能是小事嗎？再說了，也不是要你們徇私枉法，快點辦了這事還不成麽。”

做兒子的還能怎麽辦，點頭道：“好好好，盡量，盡量行吧？”

第二天，做老公的和做兒子的相遇了。

譚興國：方老板真可怕……