18 雙皮奶 小兒女之間，仿佛擁有了大人不……

“比上次貴了十文錢。”方年年提着錢袋子，往外數着銅板，外圓內方、寫着永和天寶的銅板的購買力還是很強的，五十文能買五斤奶，雖然比上個月貴了十文。

送牛乳的在她家的大木桶裏倒上了今早剛剛擠出來的水牛奶，絲滑的水牛奶含脂肪量高，聞着就腥氣了許多。

許多人喝不習慣，覺得牛腥氣惡心，其實脂肪含量高的做奶制品更好。還有些人吃了牛乳就鬧肚子，就以為乳品不好，其實乳糖不耐受的人多。

賣奶的人木着臉，不怎麽熱情地說，“天氣冷了，母牛産奶少，再過個把月就沒有奶送了。”

生産力低下的年代可不能随心所欲的擁有蔬菜蛋奶，中原大地上肉類尚且沒有大規模養殖的，一來沒有這個技術，二來集中養殖導致的各種病害沒辦法克服。

能擁有豐富多樣的蔬菜種類，已經要感謝高祖了。

“明天能送嗎？”在一旁收拾桌椅的塔娜走了過來，邊走邊用系在身上的圍裙擦手。

身量高又擁有異域面孔的她在中原生活近二十年，還有些許家鄉的口音。

送奶的表情立刻就變了，熱情爽快地說，“有，還要十斤？”

“三十斤，有嗎？”塔娜要的很多，天氣冷了，耐放，她準備做些酸奶、牛油、酸奶塊等等。

“成，明天我自家不留了，全送你家來。”

塔娜笑着謝謝。

大齊境內住着不少外族人，頗有當年大唐盛世萬邦來朝之态，不過大齊的外國人沒有大唐的有優待，生活的地方還有着限制，只有第三代人才能夠入大齊戶籍，享受本國居民的待遇。

邊境還有不少部落投靠大齊，青壯編入騎兵，是一股不容小觑的力量。

送奶的就是第三代混血，每次來送奶對方年年都沒什麽好臉色，見到塔娜才特別熱情。

“翻臉真是比翻書還怪。”沈宥豫啧啧稱奇。

送奶的已經走了，方年年解釋着，“他祖母、母親都是歌舞坊裏的胡女，因為眼睛顏色和周圍人不一樣，他經常被欺負，對咱們沒什麽好感。”

外面隐約傳來了小孩子的哄鬧聲，什麽“綠眼睛黃頭發，不是夜叉就是鬼”聽着特別讨厭。方承意小時候不懂事，也和別人一起喊，被方年年逮住了好一頓打，他哭着向爹媽告狀，又被男女雙打了。

自此，蔫巴的方承意就不喊了，見到送奶的還道歉，拉着小夥伴不準喊。他們這一輩的長大了，下面小的又開始囔囔，天真的殘忍最可怕。

塔娜感嘆地說，“也是個可憐孩子，他養的牛不錯。”

塔娜摸摸女兒的頭，幸好兒女沒有遺傳自己異域的面孔。她的姆媽是被虜到草原的漢女，她本身的異域樣貌就沒有太突出。

方年年唏噓，“是啊，我看他們家住在牛棚裏，聽阿弟說還有人往他家扔石頭。”

母女二人心生憐憫的時候，沈宥豫忽然來了一句，“秋天了，胡人又開始對邊鎮劫掠。”

現場為之一靜，他說的是事實，但太煞風景了啦。

方年年幹笑着推他去提奶桶，“走啦走啦，去廚房我做點心，昨天答應你的雙皮奶哈。”

沈宥豫沒有反抗地提了奶走，就是走得慢慢吞吞，一雙小手在他背後推着，輕聲軟語地催着自己快走，這感覺還挺可以……

等他們兩個走了，塔娜微微嘆氣。有客人來，她收拾了心情去招待，有着口音的漢話引來客人側目，“客官需要着什麽？”

“來一壺清茶就行，解解渴。”

……

廚房裏，方年年指揮着沈宥豫做事，她發現現在這家夥幹起活來特別主動，都不用怎麽催促，真是奇怪。難不成在家裏吃多了飯菜，打通了任督二脈，變得勤快了？

不管為何，有個勤快的幫手是件好事。

沈宥豫在小爐子上放上一口幹淨的小鍋，又在旁邊的桌子上擺上十來個四寸的小碗，碗是青邊白瓷，入手不夠溫潤，是普通的粗瓷碗。當今，達官貴人更喜歡用金銀玉器的碗筷，官窯出的瓷器用來喝茶的較多，普通瓷器進不了大雅之堂，都是民間在用。

沈宥豫弄好了就讓到一邊，将小爐子前的位置交給了方年年。

方年年在小爐子上倒入牛奶，爐子裏的炭已經燒了起來，加熱的過程中，牛奶的香味變得濃郁。上輩子，她每天都會喝一杯牛奶，對奶味的接受度非常高，沈宥豫聞得直皺眉，心下在猶豫，待會兒做出來的那個什麽雙皮奶要是不好吃，他是吃還是不吃？

心裏面的跷跷板快要匡匡壞了，沈宥豫天人交戰。

“要不要喝鮮奶？”方年年扭頭問站在一旁的人，見到沈宥豫的表情，她噗嗤笑了，“哈哈，你這是什麽表情啊，這是奶，有豐富的鈣……營養物質，又不是毒|藥。”

沈宥豫遲疑地說，“哦。”

“喝？”

沈宥豫立刻搖頭，“不不不，還是不了，等吃你做的雙皮奶。”

方年年聳肩，“行吧。”

雙皮奶是粵式甜品，據說開始于清朝末期，是一位農民無意間做出來的花樣，自此就成了民間美食。做出來後可以直接吃，也可以放上果醬、新鮮水果等等，方年年好想吃椰果喲……

既然不想喝鮮牛奶，那方年年就不在鍋裏面留一些煮開了。煮開的奶不容易結奶皮子，但直接喝鮮奶的話一定要煮沸、煮開，殺滅細菌。

煮好的牛奶倒進小碗裏，每碗八成滿，方年年推開了窗戶，涼風吹進來，吹拂着牛奶的表面，上面面漸漸的開始凝結出一層奶皮，皺皺的。脂肪含量高的，就越容易結出來，還結出來的厚實。

等奶皮凝結結實了，方年年拿了筷子捅破奶皮的一邊，将裏面的奶倒出來。

“為什麽還要倒？”沈宥豫不解，他看着方年年的動作，覺得她在做無用功。

方年年耐心地解釋着，“先結一層奶皮子，你看，碗底的奶慢慢下降，待會兒把倒出來的牛奶處理了再倒進去蒸，就能夠凝結起來。吃的時候奶味十足，口感會有分層，上面奶皮甘香，下面奶皮香滑潤口，入口軟嫩。

“你喜歡吃甜食，我給你放果醬或者花醬，我有很多好吃的醬的，櫻桃醬、杏子醬、桂花醬這些，怎麽樣？”

沈宥豫口不對心地說，“誰喜歡吃甜食啦。”

“哦，那就是我喜歡。”

說話間，牛奶就都倒了出來。

“拿雞蛋去。”

沈宥豫，“你又指使我|幹活。”

方年年，“請啦。”

行動上，沈宥豫還是很老實的啦，很快就拿了雞蛋過來。蛋黃蛋清分離，方年年拿了兩根筷子哐哐哐打蛋白，這就不交給沈宥豫了，他壓根就不會做飯。

把打散的蛋白和牛奶混合在一起過篩，去除泡沫。

這個目數的篩子是方大牛用竹子做的，做起來不像是不鏽鋼的那麽容易，手工也趕不上機械工藝，但已經相當好了，方年年很滿意，每一根竹絲都精細精致。

過篩的混合液裏加了白糖倒回碗裏面，方年年喊來沈宥豫，“快來看，裏面的奶皮子浮起來了，做的過程就很美妙。待會兒我用剩下的牛奶做炸牛奶吃，給中午添一道菜，怎麽樣？”

沈宥豫看方年年喜悅的模樣，情不自禁地說，“你做的肯定都好吃。”

“那是自然。”

方年年誠實地接受誇獎，不怕自己驕傲。

冷水鍋，中小火蒸二十分鐘左右，再悶上十分鐘左右，差不多兩刻鐘的時間久這麽成了。

熱的新鮮出鍋，看着就小有驚喜，方年年又點綴上了酸甜的櫻桃醬，伴着幾粒葡萄幹，看着就更加美味了。

沒有蜜紅豆，方年年也不想花費時間做了，不然放上一些蜜紅豆，吃起來更好喲。

“嘗嘗看。”方年年邀請着。

沈宥豫收斂着雀躍，看起來興致缺缺地說，“既然你喊我吃了，我就嘗嘗看好了。”

“謝沈公子賞臉。”

兩個年輕人肩并肩地坐在廚房窗戶低下，頭碰頭地邊說話邊吃雙皮奶。秋風吹過，帶來陣陣桂花香，零落的花瓣撒了一地碎金，一只白胖的貓兒在他們腳邊追着自己尾巴玩兒。

大家都自得其樂。

方奎和塔娜在院子門口站定，塔娜兩道好看的眉毛皺了起來，總覺得，女兒和那小子關系變化的不少，小兒女之間仿佛有了大人們不知道的秘密。