48 商城之戰

城南街是當地一條穿梭在大學城內的美食街。

尤其當代的夜生活，也養活了不少小攤小販。

這條城南街晚上的霓虹生活，催生了不好夜宵檔口。喬嘉來的時候是早上，很多店鋪是開到淩晨兩三點，所以早上都沒開，顯得街上有些冷清。

張司機将車停在大學城的一個車位後，本來打算在車上等候喬嘉回來。

喬嘉卻邀請他一同下來逛逛，他有些意外。

他做這一行已經二十來年了，因為跟的都是豪門貴族，周老爺子家是他的第二份工作，誰知一做就做到這個年紀了。

司機有司機的本分，所以通常他都是在車內等候的。

出于習慣性，他也是打算在車裏等候喬嘉回來。

他并沒有想到這位小姑娘竟然會邀請他一同逛街，見她熱情相邀，他也就一同下去了。

清早的街頭趁着初起的太陽，雖然沒有夜晚的熱鬧。但是街道兩旁仍有不少賣早點的店鋪。

喬嘉經過一家港式茶點店鋪時，買了兩籠小籠包和兩倍拉絲奶茶。

兩人就在街頭一邊走着一邊吃着，張司機一開始還有些不好意思，婉拒了一下，見喬嘉執意塞給他，就客氣收下了。

等将小籠包放進嘴裏時，小籠包裏熱燙的肉味直達味蕾，肉質鮮嫩，一口咬下去，還有豬肉特有的香味瞬間就充斥在唇齒之間。

“小喬，這小籠包真好吃，皮薄肉多，還有一點灌湯包肉餡的感覺。”張司機對喬嘉的稱呼已經從喬小姐轉換成了小喬了。

而喬嘉吃的很緩慢，她一下買了好幾種，也邀請張司機一同賞吃，然而張司機在試吃到第五份的時候，就已經有些吃不下去了。

然而喬嘉還在一邊走着一邊吃着，她要嘗嘗，這條街大部分的口味是如何的。

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每家早點的店鋪幾乎都各有特色，如果說是唯一重合的早點，那不外乎是包子、油條和豆漿。

很多家的豆漿甚至是同一個廠家批發來的，一看外包裝就看得出來。

包子的技術則有些參差不齊，有的皮薄，有的則過于發酵，這樣同樣的面粉可制作出來的數量會更多，當然可供出售數更多。

值得慶幸的是，包子內的肉質都是新鮮的，可惜的是，有的包子裏肥瘦不能兼顧，多是肥肉占得多些。并不能一概而論，肥油供能多，确實可以供給體育勞動量大的更挨餓一些。

城南街上除去早點店外，很多午餐店也還沒開門，但是喬嘉并不放在心上。她很認真地觀摩了每一家店鋪的招牌風格和名字，單從名字和風格很多菜系就能推斷得出來。

比如，當地很多店鋪更傾向于直截了當的取名。比如重慶小面。

可以讓吃客一目了然，就知道這家店鋪是吃面食的，至于是那種風味的？則直截了當的點明了是重慶風味的。

街上除去華國美食之外，外國美食也占了一席之地，只是為數不多。

許是和人群相關，大學城裏的主要消費人群除去學生就是老師。

因此，高檔的餐廳在這頭并不算多。時間尚早，也不能推斷出人流量和店鋪十分興旺來看。

單從早點店來說的話，幾乎每一家都很爆火。

“小喬，你看這裏的早餐店這麽火爆，你也跟着開一家早餐店就好了，準保賺錢。”張司機似乎也看出了一些門路來，不由得如此建議喬嘉。

喬嘉卻輕輕搖搖頭，她的目标并不在于一定要賺多少錢，而是在于她要創建喬家菜系。而喬家菜系絕對不能單單只有早餐的單品。

做餐飲行業是一定要有所取舍，一般做早餐的店鋪，就不會做中餐和午餐。做中餐和午餐的店鋪，則極少有做宵夜的店鋪。

一來是因為精力不足，二來是店鋪的定位問題。

當一家店鋪什麽都涉及的時候，可以說是毫無特色可言。

對于在街頭新開的店家來說，多多露臉，才是最好的宣傳方式。

但是，喬嘉在第一策略裏就否決了這個方法。

前期或許可以從早點和晚餐來交替進行，但是她最終的目的，還是以中午餐或者單單只有晚餐為主。

只是這個轉變，她回去之後還要細細思考。

另外一點，她留意到即便街道賣的早點也有重合的，但是唯一不盡相同的盡是每家店鋪所特有的調料。

無聊是辣醬也好、麻醬也罷，這點倒是多了許多個人特色。

她想起昨夜她做的幹辣椒小吃，這都餐前小吃可以作為她菜單裏的一環。

許多新手店家在制定菜單之時，總想着要與衆不同，要別出心裁。

但是，為何同一種菜系或者做法會在不同的店鋪裏同時出現，這才是關鍵。

這是因為那些店鋪經過篩選，已經留下了更符合大衆品味的菜單。

這是新手店家所沒有吃透的問題所在，他們當中的許多人會覺得，同一道菜式已經在這條街上吃爛了，沒有新意，自家也做的話，一定賣不出去。

但是，他們也忽略了。許多沖着這道菜而來的人，或許根本在別家就排不上隊。

而在新手店鋪中出現的話，就會出現新的一輪入駐美食的道理。

喬嘉不落俗套，在這條街上爆紅的菜單中，她定是要制定一兩個為主要菜系的。

即便是用相同的食材，但是她也有信心能做出屬于喬家菜系的味道來。

兩人一邊走着，一邊觀察着這條街上的民生生态。

雖然早上有課的學生不在少數，但是人流量對于他們的猜想來說，仍然是少了許多。

不久，他們就來到了周老爺子給喬嘉定的位置。

那是在街道尾部的一個小商鋪，看得出來，上一家店鋪的生意并不怎麽好。搬離的時候，連桌椅都不要了。

喬嘉看了幾眼上面罩着的朔料袋，下面的桌椅還是八成新的。

她看了一眼裏頭的店名，和外面打的招牌是一致的。

八刀湯面。

顯然，這是一家客家菜系，現在人去樓空，憑借名字她也不能斷定究竟之前的菜系出了什麽問題。

但是，可以肯定的是，這裏的人流量極少。

和剛才他倆從街頭走下來相比，直至他們走進店鋪圍觀了許久，門前竟是連一個經過的人都沒有。

張司機顯然也留意到了，他不禁有些惆悵地嘆了口氣，“老爺給你選這個地方，定是有他的道理，你要是通過了他的考驗，想來前路定會好走得多。”

喬嘉看了一眼對面已經關門的店鋪上，貼着一張紅色的海報，上面的字跡大到對門的喬嘉都看得清清楚楚的：轉讓。

冷清的街尾和熱鬧的街頭仿若不是同一條街那般，喬嘉摸了摸染灰的桌子，心下卻早有了打算。