71 商城之戰

主持人說是街道協會找回到的主持人，可是究竟和新星樓的陳智龍是什麽關系，這就不可而知了。

葉老竟也來了，喬嘉在臺上，不經意瞥了一眼，竟看到他精神抖擻地走向周家的位置。

正和周老爺子在興高采烈地唠嗑着，說話期間，兩人又齊齊看向臺上的自己，應是在讨論自己的事情。

另一頭的陳智龍，陣仗也不少。

身旁也坐了一堆商務人士，至于來頭，喬嘉一時看不出來。

似乎還有一名政客，因為那人身旁明顯還有幾名保安佯裝尋常人坐在期間。

雖是佯裝，但是氣質與普通人格格不入，一看就是職業病慣出來的氣質。

喬嘉将目光調了回來，不經意間瞥過對面的陳夢儀。

陳夢儀今日竟也規規矩矩地穿戴了一套廚師裝，顯得人脂粉氣沒有那麽重了，臉上還是帶了些淡妝，只是幹練了不少。

喬嘉倒是相反，臉上是素顏，對待美食最好的态度，她是認真的。

哪怕是臉上的脂粉氣，她都不願它們污染了食物。

喬嘉不止會用眼睛看食物的溫度，更多的是經驗的判斷，和臉頰在現場多感受到的溫度。

她要用最幹淨的皮膚去感受火的溫度。

由于是開放式的擂臺，所以湯汁等的溫度肯定和密閉式房屋內有所不同。

陳夢儀見喬嘉的目光打量了過來，眉頭一挑，似乎有些得意。

昨夜她幾乎通宵在練習和學習，烹饪的過程經過大師的指導，不知做了幾十遍了。

她現在閉上眼睛都能一滴不露的重現昨夜的練習，對這場比賽更是穩操勝券了。

況且，她昨夜就已經知道了試題，無論是出發點，還是起點，都比喬嘉要高是一截。

喬嘉憑什麽和她鬥？

她這一次，一定要在大家面前挽回一次。

上次她在節目中搞砸自己比賽的那次仇恨，如今新仇舊恨一并來算！

主持人見時間也差不多到了，于是開始清嗓子開場。

“感謝今日到場的來賓，來參加由我們新星樓和喬家店的一個美食比賽，我們有幸邀請到協會的高會長、還有陸區員莅臨，讓我們用最熱烈的掌聲來表示對他們的歡迎。”

臺下頓時爆發出雷鳴般的掌聲，而後主持人眼尖地加詞也歡迎了一邊周老爺子和葉老等人，也算是給足了幾人人面子。

“那麽規則這裏就不細說了，我們會在現場抽取50名路人，來進行試菜評比。因為數量衆多，所以我們這次的菜目，有請高會長上臺，現場拆封試題，有請！”

高會長想來就是美食協會裏的人，葉老照理也相識，然而葉老從頭到尾只是微微笑着看着高會長上臺後，人模人樣地朝着大家展示了那捆被貼了封字的考題。

當他展開的時候，看了一眼後，便将考題展現給衆人看，大家一看，正是：韭菜餡餃子

50名路人，餃子的試題看來是最合适不過的。

喬嘉注意到對面陳夢儀的神情并沒有丁點意外的神情，不過這早已在喬嘉的意料之內。

喬嘉聽到主持人宣布了制作時間，只有一個小時的時候。

她恍然大悟了，她未免有些小瞧了新星樓了。

新星樓所提供的菜品也好，調料也是，喬嘉早在上臺的時候，就一一檢查過了，甚至是桌子上的木板也低頭聞了一下。

當時，她都明顯聽見了陳夢儀的低嗤聲，似乎在嘲笑她以小人之人度君子之腹那般。

沒錯，當時檢查出來的結果，确實沒有做任何的手腳。

甚至連食材的提供都十分新鮮，看得出來，都是一等一的上好的農産品。

當喬嘉聽見比賽時間是只有一個小時的時候，她就明白了。

他們的手腳根本就不是食材上頭，畢竟動食材這些東西是在衆目睽睽之下，很容易就會被行家看出來。

所以，他們選擇在規則上動手腳。

一個小時，對于制作50只餃子來說，是不大可能的任務。

一來，面粉需要醒發。

這些都是要時間的，二來從肉餡到擀皮到上蒸籠去蒸，光是蒸煮這個步驟，都要花費15分鐘。

尋常的發酵醒面，最快也要15-20分鐘。

短短一個小時，是不足夠的。

連她都覺得時間不夠的情況下，為什麽陳夢儀卻有恃無恐，一副贏定了的表情？

馬一念在下頭緊張得就像是自己要去比賽一樣，生怕喬嘉在上頭吃了什麽暗虧一樣。

這就是專業與否的問題的，外行人看比賽也就看個熱鬧。

內行人一聽這個比賽規則，多少心理有數。

比賽一開始後，喬嘉就瞧見陳夢儀匆匆走到材料區，一個沒被标識材料的鍋蓋前，打開了蓋子。

喬嘉一看，竟是醒發好的面團。

原來如此。

那盆面的用量別說是50只餃子，500只餃子都好包的。

這樣明顯的作弊，虧得陳智龍想得出來。

不錯，食材的用量确實足夠兩人份用，但是陳夢儀一人就将已經醒發好的面全部拿走了。

在規則上來說，确實也不算犯規。

她看着陳夢儀心情愉悅地越過她的臺前，似乎還在哼着小曲。

在如此緊張的時刻，喬嘉卻仍站在臺前的洗手盆前沒有動手。

她的表情顯然是沉思，該如何破這個僵局。

約莫過了五分鐘左右，她動了。

動作十分熟練流利，一點都不卡頓。

就像這些操作在她腦海裏已經走過了無數遍一樣。

盆子裏的清水已經蓄滿了，她特意蓄水之前檢查過盆子是否有油膩。确定好後，快步走去了蔬菜區，取出了蔥姜和韭菜後返回到池子裏，将蔥姜和韭菜泡入清水中。

而後，她又取出她要的調料後。

起鍋打火，鍋中放入半斤左右的水後，大火燒開。幾乎在做完這些事情後，她又折回洗菜池前，将韭菜和蔥姜清洗幹淨，将韭菜均勻地鋪在廚房用紙上，一連蓋上好幾層廚房用紙。

而蔥姜和花椒則放在一個碗裏，用清水浸泡着。

就連不會做飯的馬一念都看得出來，她這一步是在給韭菜瀝幹水分。

她将目光調往陳夢儀的方向，馬一念卻意外的發現陳夢儀的動作也十分娴熟和快速，她也已經将韭菜清洗幹淨了，但是，她用來瀝幹韭菜水分的是用小籃子。

而後，就将她将籃子內裝的韭菜開始一颠一颠地抛高來。

兩人的步驟幾乎差不多，但是馬一念深知喬嘉就差在醒面的步驟上。

喬嘉在那頭韭菜放置好後，她回到鍋子前，掀開鍋蓋，一道白霧水蒸氣飄出。

水已經開了，她關了火。

在桌上拿起一瓶農夫山泉來，擰開蓋子後，一下就倒了大半瓶進去。

而後，她拿出一個大的不鏽鋼盆，倒了大半包小麥粉進去。

馬一念不知道她倒了多少進去，但是看那包裝應該倒了起碼五斤左右的粉，而後讓馬一念吃驚的步驟是，喬嘉竟然将那鍋子裏的熱水就如此倒入面粉中！

倒入面粉也就算了，她竟然赤手去和面！

那水溫即便加入了農夫山泉水，但是好歹也有個七八十度！

然而喬嘉的臉上，竟然沒有一點痛苦的表情。

底下的人群都發出來吃驚的抽氣聲來，就連喬嘉本人都知道，這一步的常規操作是要用攪拌板來操作的。

但是，時間現在并不容許。

何況，只有手掌才能更好的貼合到面粉的溫度來，酵母在高溫中會失去活性，所以現在她并沒有下酵母下去。

而是将全身的力氣用在手掌處，去将面團在盆裏和起來。

喬嘉的額頭上都密密出了一層汗珠，她匆忙将額頭靠在肩膀處，那處早已提前放了一塊吸汗的布巾。

她的手早就被燙得通紅，陳夢儀在對面的操作臺上也看到了喬嘉的操作了，只是扯唇一笑。

喬嘉的手指如同在面團的世界中拉扯揉撚，順滑的感覺和韌勁通過指尖的熟練程度清晰地告訴她，時間到了。

她将六七克酵母倒在掌心後，再将它們撒入面團中，利用面團上的餘溫，再次揉搓。

充分揉搓後，這時已經過去了十分鐘了。

她走到回到洗手盆前，将手洗了洗後，開始處理起餡料來。

剛才浸泡的蔥姜花椒從碗裏撈出，将碗裏的水先放到一旁。

再次将鍋大火燒熱後，轉中小火，将浸泡過後的蔥段、姜和花椒粒放下炒幹。

雖然時間對于喬嘉來說很寶貴，但是恰恰相反，正是越沒有時間就越急不來。

喬嘉的刀工很厲害，就在将韭菜切碎的時候，簡簡單單的刀法，快到讓人覺得刀子沒在手上一樣。

陳夢儀那頭井條有序，本是吸引了在場人士的大部分目光。

沒想到喬嘉屢屢又将大群的目光吸引過去，她氣得只能在心中大罵，不過是華而不實的伎倆。

她擡頭看了一眼喬嘉那頭，喬嘉将切碎的韭菜撒上了一層油後，拿筷子在攪拌中。

她并不知道為什麽，但是自己也是相同的步驟。

她只是機械性操作，根本就沒明白其中的原理。

大師如何教，她就如何記，死記硬背也要記下來。

她又如何能知道自己手裏這個操作，是為了封住韭菜的水分呢。

如果韭菜水分過多，那麽後續餃子餡包起來就會粘口，不好包起。

她在專心致志準備着一切，卻時不時能察覺到臺下來自顧遠的目光。

不知為何，她心裏就是知道那一片人中，那道目光就是顧遠的。