23 人工栽培香菇和蒜苗葉炒香腸 希望能夠……

這樣煙熏出來的香腸，比起風幹的香腸多出一種濃烈的熏制鹹香。容可用的是柏樹枝，又加了橘皮，香味之中更是會夾雜着一股果木清香。

直接蒸熟來吃，或是用蒜苗葉等素菜爆炒，或者做煲仔飯、打火鍋……都是美味。

那日容可一邊熏一邊和忠直報菜名，把他給饞得，掰着指頭數時辰，時不時就把鼻子湊到香腸底下去聞聞，就等着香腸晾曬散盡煙火味，下了熱鍋，再入了他的肚子。

忠直一刻也不停歇地認真監工，香腸一晾好，就撺掇她去李大娘家裏摘了蒜苗葉回來炒。

“好好好，”容可答應着：“我看，等過了冬，我們家院裏也要辟兩畝地來種些菜。”

說着，她往竹籃裏裝了些香腸，挎上籃子就往李大娘家去了。

李大娘見了這一籃子的香腸，又是再三推辭：“這哪裏成，蒜苗葉子都是些不要錢的東西，哪裏能讓你用肉來換！鄉裏鄉親的，你又那麽照顧我們一家子，大娘地裏的菜你随便摘呀！”

容可幹脆把竹籃提進她家廚房裏：“不是換。我是新做了這個好東西，請大娘你幫忙嘗嘗味。還要你給我提意見呢，可千萬別和我客氣！”

這樣一說，李大娘只得滿臉含笑地收了香腸，因着不好意思，給容可的竹籃裏填了一大把蒜苗，這還不算完，又往裏面塞兩大顆水靈靈的白菜。塞得最後容可直說要提不動了才住手。

李大娘幫忙提着籃子送她出門，路上說起田家的八卦：“真真是自作孽。一家子都是壞心眼，本來好好的日子，最後過成了那樣，現在藥都吃不起了，聽說是要買地了。”

“田老爹和他兒子的腿怎麽樣了？”容可想起那日灌香腸的時候，趙寶柱被喊走，就是因為田老爹和田大郎摔進溝裏了。

李大娘嘆了好大一口氣：“那日雪大山路滑，可摔慘了。田老爹折了胳膊，田大斷了腿，一家子壯勞力都躺下了。說這個還來氣呢，那日大夥把他們爺倆搬回來，田老爹還指着寶柱罵呢，說是裏正和你不願意借牛車，才害得他們摔了。”

她說到這裏語氣急起來：“後來還是裏正冒着雪過來，和他們面對面把話說明白，這才知道是田娘子扯謊，根本就沒去找你們借！還好那日你沒去，不然平白受他們閑氣！”

李大娘越說越氣憤：“我看啊，他們父子倆摔跤是上天的報應，要不是他們采光了香菇，大家都不至于受窮……”

說到這個，容可想起來一事。她從懷裏取出一串銅錢來，塞進李大娘手裏。

“這是做什麽！使不得使不得！大娘家裏日子還沒到過不下去的時候！”李大娘連忙拒絕三連。

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容可握住她的手，不讓她推辭，解釋道：“大娘，你誤會了，我這事要請你幫忙。”

“什、什麽事啊？有事你說話就是，大娘能幫手都幫手，不能要你錢。”

“應該要的，這不是個容易事。”容可和她細細說來——

她這次是要請李大娘與大花、忠直一起進山，尋來長過香菇的朽木，運回豬舍來。

“……不用全搬來，十根就好，最好是椴木，只要樹幹。”她強調。

李大娘不解：“香菇都被采光了，可丫頭你要做什麽？”

容可打算人工栽培香菇。

她這幾日試着回憶同事研究的香菇人工栽培法，可惜專業不對口，她實在沒辦法記起具體的操作步驟，再者眼下這個時代環境也沒有辦法提供人工培育菌種的無菌室和消殺條件。

容可不得不放棄現代的香菇栽培法，轉而把目光放到了老祖宗的智慧上，打算試一試古法——原木砍花法。

“我也沒有十足的把握，只是先試一試，看看能不能種香菇。”

容可對李大娘仔細說起步驟：“這些椴木長過香菇，木裏本來就帶着菌絲……也就是香菇的種子。這椴木運回來就擺在草棚裏，這裏地下黃泥又足夠潮濕，我會設法找來草席遮擋陽光，應該會适合出菇。”

“如果能種，豈不是能掙更多錢了？”李大娘聲音都變輕了，仿佛高聲會驚破這描繪出來的美夢。

容可更謹慎：“只是嘗試，未必能成功，大娘還請先為我保密，若是成功我們再告知鄉親。”

李大娘連忙點頭。

容可接着說：“這椴木運回先用斧子四下砍出口子，不能太深，砍破樹皮裏面兩三寸就好。然後按着井字型碼高，撒一次水，若是順利，一月就能出菇，兩月就能采。”

“這可是太好！”李大娘低聲歡呼一句，随後又撓頭：“可丫頭，這井字是如何擺，大娘可不識字？”

“怪我沒說清，大娘你瞧啊。”容可說着撿了個樹枝，在地上劃了四道，“就按這個擺，我會讓大花和忠直一起來幫你的。”

容可向李大娘交代明白，就挎起沉得有些墜手的竹籃回家去。路上經過了田家，只見裏面一片安靜，院中悄無一人。此時已近黃昏，天色漸黑，裏面兩間屋子卻都是黑洞洞的，無人點燈。

田家其實是點不起燈了。

東側正屋裏，黑暗中田老爹嘆了一口氣，對兒子說：“家裏沒錢了，糧食也吃不到三天了。必須得賣些東西換錢來了，不然你這腿可就徹底壞了。”

“不能賣地啊！”田大急着從床上撐起半個身子，喊着：“爹，賣了地我們就真沒有活路了。”

“當然不能賣地。這地可是我們的根，等開了春，我就能下地，再不濟雇上一個長工，只要種了糧食，總還是有辦法過的。”

“那……”田大移開了眼睛，不敢看田老爹，低聲讷讷地說：“爹，要不把你的壽材先賣了。等過了這個坎，我一定給你打新的，用更好的木料，請縣裏的好木匠！”

村裏上了年紀的老人，都會提前為自己準備壽材。田老爹這副還是在田家富裕的時候打的，用光了他一輩子的積蓄，買了好紅松打的。要是賣了，少說也值一貫錢。

“你敢賣？！”田老爹聲音陡然拔高，“你要是賣了，我打斷你的狗腿！”

田大委屈道：“已經斷一條了。那爹你說，這家裏還有什麽能賣的？賣一間房？這土房也沒人要啊。”

“有的。”田老爹指了指西邊。

西邊房間裏，是田娘子正在哄兩個孩子。

田大掙紮起來：“爹！你說什麽呢！不能，不能把娃兒的娘賣了……”

“你聽爹說！”田老爹把他按回去，低聲道：“那日我們進城，我瞧見了，牛老爺的小兒子對大娃娘很喜歡。聽說他家裏養了七八個妾室，還沒有生兒子呢，正尋摸好生養的，一個能給兩貫錢！大娃他娘，一連就生了兩個兒子，村裏都有名……”

田老爹絮絮叨叨的聲音像是魔鬼低語，田大漸漸不再說話，沉默地看着他。

“一個給兩貫錢……兩千錢……”

“田家這就叫自作孽不可活！”

忠直的聲音在煙霧蒸騰的廚房裏響起，後面的話就都湮沒在肉菜下熱鍋的那一聲“滋啦”裏。

容可将姜蒜桂葉投入了熱鍋裏爆香，随着佐料在熱油中爆裂的聲響，香味在廚房四溢開來。接着先下蒜苗梗，翻炒片刻，再揚手将青翠的蒜苗葉段倒進鍋裏。姜蒜做底，将蒜葉霸道的香味襯托得更加濃郁。

忠直不再八卦，把整好的香腸端了過來，乖巧地等在一旁。

香腸的煙熏鹹香與青蒜苗的蒜香完美交融，在翻炒的過程中愈加濃烈。

忠直吞了吞唾沫，問:“小娘子，我們今日還是配米飯吧？真香，我能下兩碗飯！”

容可點點頭:“當然要配米飯！”

腌制晾曬去除了肉中多餘的水分，煙熏又為它增添了特別的風味，如今在熱鍋中又裹上一層蒜香，富有層次的香味極其濃郁誘人。

一口咽下去，脫水的香腸腸衣彈牙，肉餡緊致，經過花椒等佐料粉腌制的肉汁辛辣霸道。再配上柔嫩的蒜葉，扒完一大碗白米飯……

“過瘾！”忠直連連直呼，又要添飯。

桌上只有容母面含憂色，容可知道她在心疼白米。

她拍拍容母的手背，安慰道:“阿娘，你放心吃，我這兩日就進城去把這香腸賣了。李大叔那天說榮華酒樓正在和牛家酒樓打擂臺，趙掌櫃應該願意出高價。”

忠直把頭從碗裏擡起來，幫腔：“就這香腸，少說能賣兩百文一斤，到時候我們頓頓白米飯！”

容可又夾了一筷子噴香的肉腸，對它充滿了期待，希望能夠借此早日實現白米飯自由！

說曹操，曹操到。

還沒等容可他們進城，第二天榮華酒樓的趙掌櫃到來了福安村找容可。