24 雞豆花 “此豆花可非彼豆花，您就等着……

趙掌櫃趕車來的時候，容可正在豬舍裏喂豬崽。

如今豬崽已經全都吃發酵後的青飼料，果然這種酸香味很對豬崽的胃口，一只一只全都埋頭在食槽裏吃，二師兄的小尾巴還卷在後面歡快地搖來搖去。

趙掌櫃就是在這時候來的，他架着牛車是一路打聽着從村頭尋來的。容可出門去接她的時候，他還笑：“容小娘子，你在這村中原來是名人呢，我随便在路邊上問，個個都認得你呢。”

這是香菇的影響。

容可笑一笑，招呼趙掌櫃往裏去，想給展示一下自家的豬崽：“趙掌櫃進來瞧瞧，長得可喜人了！才一月半大小，又肥又圓的！”

趙掌櫃很給面子地看了看五只小豬崽，誇道：“确實肥圓。”但他的心思全然不在這上面，只匆匆看了一眼，又把視線落回到容可身上：“容小娘子，可否借一步說話？”

容可聞言，點點頭：“随我去家裏喝杯水、歇歇腳吧。”正好可以讓趙掌櫃看看家裏挂着的香腸。

院門一開，桂樹一旁的草棚裏就齊齊挂着百根色澤洪亮的香腸，這樣亮眼的大陣勢，很難讓人忽略。

趙掌櫃一進門就注意到了那一排香腸，十分感興趣地徑直走過去，一邊走一邊問：“容小娘子，這能吃的對吧？什麽新奇玩意，看着紅亮紅亮的，怪饞人的。”

容可揚了揚柳眉，脆聲答道：“這叫香腸！”

還沒等容可仔細解釋，趙掌櫃已經走到了草棚邊。他近距離地上下左右打量了一番香腸，面色有些僵硬地又問：“這外面的是腸衣？裏面灌的肉餡，是豬肉嗎？”

容可還未察覺，點點頭：“沒錯，全用的是豬後臀肉，肥七瘦三！趙掌櫃，不是我吹，我這樣灌出來的香腸肉餡可以說是緊實彈牙，軟嫩适中！”

她說得眉飛色舞，可趙掌櫃卻沒有打算接話的意思，反而轉身回牛車上取了幾個布袋來：“看我說着話，都把東西給忘了。”

他把布袋遞過去：“容小娘子，這是幾袋子豆子，紅豆、綠豆、黃豆、豇豆、扁豆都有。這兩個是果脯和核桃仁。這不是馬上就臘八了麽，正好家裏可以熬臘八粥。一點小心意，你拿着。”

容可看出了他刻意地轉移話題，但還是笑着接過了布袋，謝道：“趙掌櫃好客氣，恭敬不如從命，那我這邊就謝過了。”

忠直把布袋接過去，她請趙掌櫃到堂屋坐下，開門見山地問“趙掌櫃今日來不是專門為我送豆的吧？”

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趙掌櫃提着嘴角笑了一下：“那我就直說了，我來，是想請容小娘子再教我們榮華幾道菜，幫我們壓過福牛酒樓。”

他此番上門來求助，實在是遇到了不小的困難。

趙掌櫃本來是與兄弟胖大廚合夥開酒樓，胖大廚自打從安州的鶴雲酒樓學廚回來以後，憑着一手好廚藝，榮華酒樓壓過了原本縣上第一紅火的福牛酒樓。前幾日又借着容可那道黃焖雞，讓酒樓的人氣更上一層樓。

胖大廚對這道菜一直也很小心。一直獨自烘幹香菇，從不讓旁人看，就怕被偷師。但福牛酒樓過了幾日，還是推出了黃焖雞，雖然沒有幹制香菇在其中提味，只是畫皮未畫骨。但福牛酒樓背後的牛家財大氣粗，他們的黃焖雞足足比榮華酒樓便宜五十文，一下就把食客全拉攏過去了。

趙掌櫃這次是來搬救兵的。

“既然這樣，趙掌櫃何不看看我新做的香腸。”容可聽了事情原委，揮手指向屋外挂着的香腸，“這些可謂是風味獨特，保管福牛酒樓是做不出來的……”

趙掌櫃着急打斷了她，問：“這香腸的肉餡，可以用雞肉或者羊肉代替麽？”

“能做是能做，但都不如豬肉。”容可搖搖頭：“羊肉最美味的是一個鮮，若是做成香腸，鮮味會大打折扣，而且羊肉肥肉少，配比極不容易，稍微不注意口感就會過柴。雞肉也是一個道理，肥肉太少。”

“啊這……”趙掌櫃猶豫再三，拍了拍腿：“容小娘子，我直說了，豬肉的菜賣不出高價也不好賣，我做得是小本生意，這種和福牛酒樓打擂臺的緊要關頭，冒不起險。”

容可沉默了。她先前真是太過天真，相信香腸能夠打開豬肉市場低迷的局面，又相信榮華酒樓願意做這個銷售香腸的舞臺。現在看來，是想得太過簡單了。

趙管家繼續懇求道：“我想要請容小娘子教的，是一些新鮮又特別、能夠被食客追捧的菜。價錢好說，當初我八兩銀子買下了黃焖雞的菜譜和幹制香菇的辦法，現在我再加一兩銀子，五兩銀子一道菜！”

容可為自己的豬肉香腸嘆一口氣，但有錢不賺王八蛋。她對趙掌櫃點了點頭：“您請我到廚房裏來吧，我給您做一道新鮮又別致的菜——雞豆花！”

趙掌櫃掏出了紙筆，一路跟了過去，邊走邊問：“這豆花我知道，雞豆花是什麽？雞湯煮豆花麽？”

容可笑了笑，這雞豆花他當然不知道，她記得榮華酒樓的菜單，上面根本沒有這道菜。

這雞豆花在她的前世，可是鼎鼎有名的一道經典川菜，早在唐朝就成為宮廷名菜，流傳到現代也成為了國宴菜品。這道菜久經考驗，名聲不墜，絕對配得上趙掌櫃的要求——新鮮又別致。

容可讓忠直去找容母領一百文錢到裏正家裏抓只雞回來，然後對趙掌櫃道：“此豆花可非彼豆花，您就等着瞧好吧！”