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【49】

年三十的一整天都是忙碌的。

首先要做的就是扣肉，這是灌江村年夜飯上絕不能少的一道菜。做扣肉與做紅燒肉一樣,要用最好的五花肉,最好是兩肥三瘦的五花肉。如果沒有五花肉,可以用半肥瘦的或者全瘦肉。将豬肉切成十到十五厘米左右的方塊，燒火，架鍋,将鍋裏的水燒開,把豬肉放到鍋裏用開說燙熟，灌江村當地稱這種做法為“潦”。

将豬肉潦熟之後，要放在一旁晾幹水分，越幹越好。在晾曬豬肉的時候,要開始準備芋頭。扣肉的芋頭以裏埔産的槟榔芋最好，如果沒有裏埔槟榔芋，那自家種的槟榔芋也可以，但是絕對不能用青苗芋之類的芋頭，因為不夠粉糯，蒸熟之後軟綿綿的，一點也不香。

将槟榔芋洗淨削皮，切成半月形的長塊。在竈上架鍋，倒入滿鍋的茶油，将茶油燒至滾燙。随後将芋頭片放入油鍋裏炸熟。油炸的過程中要不斷地翻攪，以防芋頭炸過火了有焦味。油炸的程度以芋頭片中間鼓脹起來為最佳，到那時候就将芋頭片撈起放在竹片編制的簸箕上，晾幹油脂，降低溫度。

這個時候的芋頭片已經可以吃了，表皮帶着油炸類的香味，而內部帶着槟榔芋特有的粉糯。

“好吃！”應非池蹲在簸箕邊把香脆的芋頭片咬得脆響，“這樣已經很好吃了！不需要再繼續做了！”

“還不行。”周滿穿着圍裙拿着鐵鈎，“你等着吧。”

用鐵鈎将晾幹水分的豬肉勾住，放入油鍋裏炸。炸豬肉比炸芋頭更要小心，因為豬肉一點都不能炸過火。中間很多次都要用鐵鈎翻動，需要很大的臂力才行。

等豬肉炸成褐色，就可以出鍋了，放在簸箕上晾曬備用。這個時候就該準備調料和用具了。做扣肉需要直徑二十厘米左右的圓碗，上大下小的造型最好。配料有醬油（那個時候還只有老抽）、八角、十三香、五香粉、豆腐乳，豆腐乳果然還是花橋最好啊。在大盤子裏倒入醬油，把其他配料放入其中攪拌，尤其是豆腐乳，一定要碾碎到融化的地步，否則就容易鹽分不均勻。

做完調料之後，豬肉跟芋頭也已經降溫了。将豬肉切成一厘米厚的肉片，把肉片跟芋頭都蘸上調好的醬，然後一塊肉一塊芋頭地在圓碗裏擺成一圈。碗底的部分一定要緊密貼着，上面的倒是不要緊，散開就散開了，可以在散開的部分加一些肉末和小塊的芋頭。

周滿考慮到兩人的胃口，一口氣做了六碗，心裏還計算着可能吃完了還要繼續做。

把肉片裝盤之後，就算是告一段落了，要吃的時候就把扣肉放在鍋上蒸，蒸的程度以芋頭軟得筷子輕輕一戳就能戳破為标準。其實，越久越好。

年夜飯不可缺少的第二道菜是蛋包和豆腐包。蛋包與外地的蛋餃很像，都是用雞蛋包着肉煎好，豆腐包也是在裏頭釀肉。這些都沒有什麽，關鍵是肉裏頭的東西。

l市喜歡在豆腐包裏頭釀蒸熟的糯米，灌江村只釀肉。将豬肉剁好之後，要在裏面加上一點筍幹，還有香菇幹、蒜白——蒜葉那部分是絕不能加進去的，不僅不好看，還不好吃，口感太粗糙。如果怕油膩，還可以加一點荸荠。最重要的是，不能望了鹽跟胡椒粉。

應非池不會煎蛋，剁肉的功夫也不如周滿，只好在周滿煎蛋包的時候釀豆腐包。每一個豆腐包都要釀得結結實實，不然的話就會給湯滲進去，燙人不說，還不好吃。

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“四十個蛋包，六斤豆腐包。”周滿笑着搖頭，他們倆不僅是吃貨，還是大胃王吧？

将豆腐包跟蛋包放在鍋上蒸，這個時候，已經下午四點多了。年夜飯的準備可以告一段落，要開始準備對聯和門神了。門神是已經買好的，對聯卻只有紅紙跟筆墨。

“你來寫。”周滿倒墨水，把用具都準備好。“非池，我們家的對聯，你來寫。”

應非池有些緊張：“我？要寫什麽？”

“怎麽吉利怎麽寫。”周滿說，摸摸小道士的頭。“我相信你。”

應非池咬着嘴唇，腦袋裏有些空白，想來想去只能寫“五福臨門，一心凝愛”，橫批是“桃李春風”。周滿做生意算計人可以，對文學的賞析真的不高，十分滿意地将對聯吹幹。這個時候膠水什麽的很少，灌江村歷來都是用木薯粉泡水煮開了當漿糊。周滿将木薯漿糊往門邊一刷，應非池看看周圍沒人，一個搬運咒就将對聯貼好了。

“這就是過年呀。”應非池心中始終有一種說不出的歡喜和感動。

貼好對聯跟福字、門神，又要開始年夜飯的準備了。這邊符咒在自動煮飯，那頭周滿跟應非池在殺雞，老母雞是從村上買來的。周滿的動作熟練，殺好清理好不過半個小時，舉起大砍刀咚咚咚地将雞砍好，應非池也将鍋還有配料準備好了。

配料沒別的，鍋的最底下鋪着一層筍幹，筍幹一大早就浸泡過了，已經撕成一條一條的了。筍幹之上是一層香菇幹，是野生的，周滿摘回來以後都沒有拿出去賣，留着自己吃。香菇之上放靈芝跟其他一些藥效不相沖的藥材，再上面就可以放雞肉了。雞肉周圍放一圈蒸熟的豆腐包，鍋的最上面，放着同樣蒸熟的蛋包。

燒火，架鍋，放水，大火煮開之後小火慢慢炖，另一個竈上開始蒸扣肉，飯已經煮好，剩下的就是等了。

應非池蹲在竈邊燒火，被那一陣一陣的香氣勾得直流口水，不住地問：“周滿，什麽時候好？周滿好了沒有？周滿我餓了……”

搞得好像周滿虐他一樣，被通明鑒狠狠地嘲笑了：【吃貨就算修煉幾百年成仙了還是吃貨！】

周滿淡淡地撇了他一眼：“你在說你家尊神？”

這半年來，周滿已經将通明鑒跟他家尊神的事了解得一清二楚，知道因為當年打架的時候把主管時間的昆侖鏡撞碎成三塊，這裏有三個平行世界。通明鑒的“尊神”就是昆侖鏡之靈昆侖尊神白葛生，也是穿越過去的，成尊神之前迷迷糊糊的一個小白，入住封神陵成尊神之後就變得神經兮兮的，唯一不變的是吃貨屬性。據說他一個神族尊神，嘗嘗假扮冤魂到地府偷吃蒿裏樓謝臺的糕點，還對彼岸花糕情有獨鐘。

【也不怕吃多了失憶！彼岸花可是受忘川水滋養出來的！】通明鑒吐槽。

跟通明鑒鬥嘴一直是殺時間的好方法，轉眼就是一個多小時，鍋裏的母雞很扣肉已經炖爛了。

擺桌，盛飯，端菜，兩個人的年夜飯有些簡單。不過不要緊，好吃足量就行。周滿倒了一杯酒，給應非池倒了一杯果汁，然後坐下，舉杯。

“來，我們碰一碰。”

應非池沒經歷過，不知道碰杯是什麽意思，不過他十分喜歡這個動作，十分幹脆地跟周滿碰杯了。周滿慢慢地喝着白酒，特意從l市買來的好酒，醬香綿長，應非池聞着也想喝，不過橙汁的味道也很好，一口喝盡了還想第二杯。

“呵……”周滿笑了，想起上一世聽秘書小姐——那是為數不多的知道他性取向的人，說過的一句話“我幹杯，你随你”。他們的感情看起來可能應非池更傾盡一切，但誰又看得見，他這一口如此濃烈？幹杯與随意，如人飲水，只有自己知道深淺。

“別發呆！”應非池為鍋裏的菜抱不平，“多好吃的東西，你還發呆！”

鍋裏的雞湯已經熬成金黃色，雞肉不必說，筍幹跟香菇幹吸足了雞湯的油膩，脆而且香。蛋包跟豆腐包裏的肉被雞湯浸透，咬一口，湯水就能流出來。肉裏的筍幹、香菇幹、荸荠都包裹得好好的，滿口生香。

哦，還有扣肉。蒸到爛的肉在調料跟芋頭的味道侵染下完全沒有油膩的口感，入口即化，好吃地幾乎能咬掉舌頭。而芋頭吸足了油水，變得想家軟糯，光是聞着都能叫人流口水。只有一碗扣肉？不好意思，不夠的，如果沒有那一鍋雞肉豆腐包蛋包筍幹香菇幹，小道士才不會飽呢！

“吃撐了吧？”周滿無奈。應非池吃飯之後就去洗澡，洗完澡出來雞不動了，小肚子都鼓起來了，賴在竹躺椅上不動了。周滿将人抱到竹沙發上，墊好毯子，抱在懷裏小心地揉着，只怕一次吃太多不消化。

“周滿……”沒有其他娛樂方式的年代，應非池所能想到的最快樂的事情，除了跟周滿親吻，就只剩下吃了。“我想吃荸荠……”

荸荠甜甜的脆脆的，嚼一嚼都能化在嘴裏。為了又快又好地吃荸荠，應非池還刻了一個“削荸荠皮符”，以荸荠跟刀子同時存在而啓動。符咒削皮之快，一個荸荠還沒嚼完呢，三個荸荠已經削好了。

“貪吃的娃仔屁！”周滿小聲地罵道，将吃撐了睡着的人抱回床上，看着他安寧幸福的睡顏，俯身在他鮮紅的唇邊輕輕地吻了一下。

新年快樂，我的小道士。

作者有話要說：入v第一更！謝謝買v的每一位~