110 再來個素菜,餐後甜點!

彈幕——

“哈哈,咋了,還是沒有學會嗎?”

“【帥氣小學弟】:別提了,許樂大佬的操作,一看就會,一做就廢。我這兩天正被我媽按着收拾廚房呢!”

“卧槽,你把你家廚房炸了還是咋地……”

“【帥氣小學弟】:沒有沒有,一言難盡[笑哭][笑哭]……”

“【做你的貓】:還是看許樂小哥哥做飯舒服,我也該去準備晚飯了。”

“啊,難得看到樓上大佬沒有打賞,感覺好稀奇。”

“【做你的貓】:哦?那要讓你失望咯?”

“【做你的貓】打賞冰可樂X100”

“這樣也行嗎!跪了跪了……”

“……”

切好的魚片平鋪開,碼放在一個陶盆底部。

新鮮的良姜去皮切絲,穿插在魚片的間隙之內。

岩鹽磨碎,粗粒撒在魚片表面,輕輕按壓魚片,讓岩鹽的風味滲入魚片。

切幾片香蒲,吸去多餘的鹽分,保證魚片的潤澤。

孟依依扒拉着盆口:“大腿,魚片什麽時候下啊……”

“不急,魚片很好熟,特別是這種海魚,肉質鮮嫩,幾乎不需要多煮。”

孟依依:“小黑和黑咻想吃……我能喂它們一些嗎……”

“盆裏面的別喂,放鹽了。喂它們魚骨魚雜之類的吧。”

孟依依:“嗯!”

黑咻:“吼!”

小黑:“呼嚕嚕……”

準備工作繼續!

莴筍去皮,用燙過消毒的鐵刀,切成兩毫米見方的細絲。

馬齒苋入水焯過,撈起和莴筍一起擺盤。

在這兩種素菜之上,均勻撒上小粒的花椒、食茱萸碎末,當然不能少了調味料的靈魂——一小撮岩鹽。

最後熱羊油潑在調味料上,将食材和調味料的香味徹底激發出來!

“大腿我們能吃了不?”孟依依按捺不住地問。

林夕涵的身體也往這邊傾了傾。

她雖然沒有說話,但是眼睛直勾勾盯着許樂手裏頭的菜品。

“差不多了,準備吧。”

揭開土鍋鍋蓋,蓄積在雙層蓋子下的荞麥粥底,散發出來陣陣鮮香。

輕輕攪動,在土鍋的高溫和小高壓作用下,荞麥顆粒已經被熬煮得粒粒開花。

“看好啦,土鍋離火之後,我們再用餘熱滾魚片。”

噼裏啪啦……

腌制完成的魚片傾倒入粥底當中,在粥的鮮香當中,驀然就多了一股海鮮的甜香。

盛出一碗,熱氣騰騰。

粥面上浮着軟爛的荞麥粒和白嫩的魚片,孟依依和林夕涵迫不及待地小口啜飲。

“怎麽樣?”許樂笑着問。

沒人回答他。

都在吸溜吸溜邊喝粥邊吐舌頭。

許樂:“???”

你倆喊個六六六也不算對不起我折騰這麽半天啊!

他給自己盛出來一碗,咽下一口粥,再吃一片魚肉。

“土鍋本身就能很好地蓄住溫度,陶碗也有同樣的功效。”

“高溫最大限度地将風味擴散出來。”

“荞麥本身的口感粗糙、帶有土氣,但是熬煮到徹底糊化之後,反而會帶着一種複合的口感和回甘。”

“魚肉只經過最簡單的生滾,維持了最鮮嫩的狀态,甚至依舊保持着彈牙的咀嚼感。”

“被高溫逼出來的海鮮的鮮甜,是直接融入了粥中,沒有絲毫的浪費。”

再夾一筷子筍絲,細細咀嚼。

“嗯,熱粥熱魚,可以讓人吃得渾身冒汗。”

“但是清脆爽口的筍絲,就仿佛蒸桑拿的時候,拍在身上的桦樹枝,帶來清爽的回味。”

孟依依挪過來窩,捧着碗:“大腿,我吃完了,還要!”

林夕涵矜持地仰頭:“我也再來一點。”

粥足菜飽。

穿着短衫熱褲小皮靴的黑皮,和穿着小裙子小短褲小草鞋的白皮。

絲毫不顧及形象地靠在大石頭上打嗝。

“好飽好飽……”孟依依。

“嗝……”林夕涵捂着嘴。

“一會兒你倆洗碗。”許樂黑着臉看着這兩個風卷殘雲吞噬一切的美人。

都不留肚子的嗎?你倆就一點沒疑惑,我為啥留了芋圓沒有做?

“大腿……是不是可以吃芋圓了……”孟依依揉着肚子問。

“???”許樂。

敢情你倆根本就沒忘啊?

那還吃這麽飽?

行吧……

冰鎮過的芋圓,形狀已經固定了下來。

“去幫我取個椰子。”

“哦……”

鳥窩頭拿來兩個青椰子,“要做椰奶芋圓嗎?”

許樂點了點頭:“對啊,飯後甜點。”

煮一鍋開水,放入白色和紫色的芋圓,煮到浮起,然後放入涼水浸泡。

椰子打開,先将椰汁倒出,挖下來裏面的椰肉,搗爛成椰漿。

椰汁和椰肉漿混合,做成椰奶。

然後加芋圓冰鎮,最後重新倒回兩個椰子殼中。

“椰奶芋圓,完成!”

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