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“南瓜肉球!”小冬小天眼睛亮晶晶的。
“等會兒再吃。”葉寧重新把蓋子蓋上,給南瓜肉球保溫。
鍋裏打入雞蛋,嚴格把控着炒熟雞蛋的火候與時間,等雞蛋色香味到位,葉寧及時盛出炒好的雞蛋備用。
接着蔥蒜炒香,倒入切好的絲瓜塊,放點鹽防止絲瓜變色,随後倒入海鮮菇,倒入清水煮開。
煮開之後倒入炒好的雞蛋,鹽、雞精以及枸杞放入鍋內。沸騰的湯汁裏,翻滾着軟透的絲瓜,嫩滑的雞蛋以及鮮嫩的海鮮菇,絲瓜的清香混雜着雞蛋和海鮮菇的香味,一陣陣地往外冒。
堂屋裏,剛拎着冰鎮飲料進屋的老魏聞到從竈屋裏飄來的香味,濃郁的清鮮勾着他的鼻子,他放下買來的飲料,說:“在做啥呢,這麽香?”
李洪生給他到水,說:“這會兒在燒絲瓜湯,你來就來了,買啥飲料。”
老魏坐下,說:“這不是天熱,冰鎮飲料,喝着涼快,洪生,你家這絲瓜湯燒得可真香啊,是寧寧燒的?”
“對,不是寧寧,誰能把絲瓜湯燒這麽香。”李洪生笑道。田淑香把菜端出來,“快上桌,馬上就可以吃飯了。”
李洪生和老魏一起把桌子擡到院子中央,此時日頭西沉,白日裏的熱氣消散了很多,晚風陣陣,吹拂着院子裏的綠樹瓜藤,帶起綿綿細響。
桌子放好,李洪生趕緊去拿椅子,李滿福和小天端着菜出來。
“吃飯喽吃飯喽!”小天把南瓜肉球端到桌子上,開開心心道。
老魏和王奶奶王爺爺注意到桌上的南瓜肉球,面露新鮮,“這啥菜,沒見過。”
王爺爺說:“圓不隆冬的,頂上還是黃的,包的啥?”
“寧姐姐說,是南瓜肉球!肉肉包的南瓜球!”
“那黃黃的是南瓜?”老魏瞅着南瓜肉球,“這菜稀奇,還怪俊的。”
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頂着金帽子的南瓜肉球平躺在晶瑩雪透的粉絲上,粉絲之間有微黃的蒜末以及翠綠的小蔥花,精致香濃,讓人瞧着就不禁食欲大開。
田淑香端着菜走過來,“快坐快坐。”
她身後,葉寧也端着菜走過來。
南瓜肉球,絲瓜鮮菇湯,炒香腸,農家小炒肉,香煎豆腐,酸水土豆片,幹煸四季豆全部擺上桌。
李洪生邊倒飲料,邊說:“也沒啥好菜,你們就将就着吃。”
老魏笑道:“這些菜還不夠好?”
王奶奶附和,“就是,這些菜已經夠好了。”說着,她看向桌上香氣騰騰的菜,嗅着香,她對葉寧說:“寧寧,你這菜做得真不錯。”
“那就多吃點,別客氣。”葉寧笑着把筷子遞給她。
王奶奶第一時間去夾南瓜肉球。
“王奶奶,南瓜肉球先蘸點料汁,然後夾一些粉絲卷着吃。”
“哎,行。”王奶奶夾起一顆南瓜肉球,先蘸料,再夾幾根肉球下面的粉絲,卷起肉球,送入口中。
首先吃到的是爽滑入味的粉絲,牙齒輕輕一咬,有略微彈性的粉絲崩斷。
粉絲崩斷,軟爛的南瓜球抵到齒間,綿軟的南瓜球軟甜可口,微微透着肉的鮮美,牙齒戳破南瓜球,抵達肉餡邊緣,腌制過的肉餡醬味十足,鮮嫩鹹香,粉絲、南瓜球以及肉餡混合咀嚼,嘴裏噼裏啪啦的香味亂竄。
王奶奶這般年紀的老年人,尤其偏愛吃這種軟綿可口的菜,因為不費牙齒。嘗了一口南瓜肉球之後,王奶奶臉上的皺紋裏都是笑,“看着俊,吃起來也好吃。”
王爺爺也跟着點頭。老魏忙把南瓜肉球送進嘴裏,咀嚼幾下,他睜大雙目,“怪不得……怪不得很多人去你們家飯館吃飯啊。”
老魏一輩子就沒吃過味道這麽好的菜,難怪人家開的飯館能上電視啊。
喟嘆一番,老魏又去夾別的菜,越吃越是驚嘆,普通的酸水土豆片也能炒得這麽好吃,寧寧這手藝還真是不得了。他家那口子也愛做酸水土豆片,可做了幾十年,也趕不上寧寧這年輕女娃子做的好吃。
老魏、王奶奶和王爺爺埋頭苦吃,連連贊嘆,葉寧笑着給他們夾菜添飯。
晚霞紅橙橙地灑在小院裏,風似乎被紅霞浸染,吹過小院,如刷子一般把小院刷成了暖橙色。
漸漸的,橙色變淡,夜色籠罩下來,桌上的飯也吃得差不多了。
老魏把碗裏最後一口飯吃幹淨,随即瞧了瞧桌上的盤子,桌上盤子連汁都不剩了。
摸摸撐成球的肚子,老魏呼出一口氣,似乎從來沒有吃得這麽撐過。
吃完晚飯,老魏他們沒有立即走,留在小院裏歇涼話家常。
王奶奶扇着蒲扇,說:“我要是有個孫女能有寧寧這手藝,那我可就享福喽。”
老魏忙不疊道:“那可不,我閨女要是能有寧寧的好手藝,那真是享福啊。”
說着,老魏眼含豔羨地看了看李洪生,“洪生,你上輩子積了大德啊,有這麽一個能幹的外甥女兒。”
李洪生笑呵呵的,老魏說得話不假,他和淑香還真是上輩子積了大德,能有這麽能幹一個外甥女。廚藝這麽好,開的館子這麽多人吃,還上了報紙上了電視。
廚房裏,葉寧在切西瓜,西瓜是王奶奶王爺爺他們帶來的。是他們自己地裏種的,此時西瓜已經成熟,個大沙甜,水潤爽口。
西瓜去了皮,切成小方塊,撞進果盤裏,葉寧把切好的西瓜端出去。
“來吃西瓜。”她把西瓜端到桌上。
盤子裏的西瓜堆疊着,每一塊大小都很均勻,十分整齊漂亮的小方塊。
王奶奶用牙簽插起一塊西瓜,說:“寧寧,你這西瓜切得跟那尺子量過似的,咋能切得這麽整齊。”
老魏說:“是啊,每一塊大小形狀完全一樣,就跟複印出來的似的。”
葉寧吃了口甜滋滋水潤潤的西瓜,說:“多練練刀工,就能切出來了。”
咀嚼着西瓜,西瓜汁的水甜在唇齒間流動,葉寧聽着舅舅他們話家常,慢悠悠的夜風拂動着她鬓邊的頭發,耳邊時不時傳來陣陣蟲鳴蛙叫。
鄉下的夏夜總是伴着蟲鳴蛙叫的,唧唧哇哇,迤迤逦逦,不絕于耳,卻不吵耳。
小院,月光,樹蔭,夜風,蟲鳴,大人的談話聲,孩子玩鬧的笑聲,葉寧微微閉目,感受着難得的悠然閑适。
“螢火蟲!”小冬的聲音陡然傳過來。葉寧看過去。小天小冬正在瓜藤下面抓螢火蟲。
“螢火蟲螢火蟲!”小冬奶聲奶氣地大叫。
正在練繡工的李滿福放下針線,“寧妹妹,捉螢火蟲!”
葉寧把手裏的西瓜吃幹淨,難得地想回歸童趣,“好呀。”
螢火蟲泛着淡黃色的光,圓圓的光分布在綠樹瓜藤裏,顯得綠樹瓜藤仿若被加了閃亮亮的特效濾鏡一樣。
葉寧拍了幾張照,然後将泛着光的螢火蟲捉到手裏。小天小冬捉了七八只螢火蟲,放到玻璃瓶裏。
倆小豆丁圍着玻璃瓶。
“真好看!”
小冬眼睛都快湊到玻璃瓶上了,“小蟲蟲,冒光光,像燈燈!真好看呀!”
葉寧蹲下來,端詳玻璃瓶裏的一顆顆小燈泡,說:“但是讓它們在天上飛,會更好看的。好了,我們現在把它們放回天上去。”
小天小冬齊齊點頭,“嗯!”
移開玻璃蓋子,一只只螢火蟲從瓶子裏飛出來,像是突然朝天空撒了一把金輝。
葉寧擡首,望着撒向天空的金輝,然後垂下頭,長睫蓋住眼裏的黯然。
“寧寧,我給你捉了流螢。”
“小孩,你當喚我姐姐。”
“我偏要喚你寧寧,寧寧你看,這麽多流螢,好看嗎?”
“好看,但是,它們飛在天上會更好看,在袋子裏便沒那麽好看了。”
“那我便把它們放到天上去。”
小孩稚嫩卻好聽的聲音回蕩在耳邊,葉寧垂睫,默默地吐出一口氣。
九點多鐘時,葉寧躺到涼席上玩手機,蘇小岚忽然發消息過來。
高考前幾天出了成績,蘇小岚考得不錯,基本上能上心儀的大學。此時她在別處旅游,給葉寧發了許多旅游的照片。
蘇小岚:這裏超漂亮!寧寧你有時間了也來這裏玩!
葉寧:嗯嗯。
蘇小岚:對了寧寧,暑假期間這一個多月你們不營業,我班上的同學哭死了,本來想着剛好考完了可以經常去你那裏吃飯,每想到你不營業T_T
葉寧:等以後營業了再吃也是一樣的^_^
蘇小岚:嗐,你說你幹嘛暑假不營業,暑假人多肯定生意好呀。
葉寧:要裝修的,沒辦法,而且三伏天太熱,那些客人在外面排隊也熱,不如過了三伏天再來吃飯。
蘇小岚:相信我,想吃你家飯的客人肯定是不怕三伏天的,多熱都得去你那裏吃飯。
葉寧:很快就要營業的,不着急^_^
和蘇小岚聊了會兒,葉寧逐漸有了睡意,噴了些花露水之後,伴着花露水的香氣緩緩去
次日,葉寧在蟬鳴中醒來。今天是小暑。小暑入伏,從小暑這天開始就進入三伏天了。
小暑時節,宜吃豆芽,清熱解毒,降火消暑。通常在小暑這一天,桃城人會吃涼拌豆芽。
葉寧把粉條放入開水裏泡。随後在鍋裏燒開水,把豆芽放到鍋裏焯水至斷生。豆芽焯熟,撈出放入涼水裏浸泡,再撈出控水。
此時把泡發好的粉條放入開水鍋裏,煮熟之後撈入涼水裏以防粉條粘連。
把控幹水分的粉條和豆芽放在盆裏。切好的蒜末和姜末倒入小碗裏,再放些幹辣椒段。
燒好的熱油淋進碗裏,讓姜蒜辣椒炸出香味。熱油滋滋啦啦地炸着姜蒜辣椒,很快爆出辛辣香氣。
此時把鹽、耗油、味極鮮、麻椒油以及米醋攪和進姜蒜辣椒裏,攪拌均勻之後倒入粉條豆芽裏。切好的香菜段也放進碗裏頭。
攪拌均勻,白透的粉條,嫩黃的豆芽,翠嫩的香菜,紅豔豔的辣椒,在盆裏組成了五顏六色的缤紛色彩。
涼拌豆芽做好裝盤,葉寧端上桌,坐下吃早飯。
李洪生喝着粥,夾起剛做好的涼拌豆芽,豆芽脆脆潤潤,入口香辣,十分清脆爽口,極其開胃。
把涼拌豆芽泡進粥裏,一口豆芽和粥,綿軟清香的粥裏透着脆辣的豆芽,吃起來格外爽口。
吃着涼拌豆芽,李洪生嘆氣,“這得有将近一個月吃不到這麽好吃的東西了。”
早飯吃了之後他就得趁早上涼快趕回城裏,盡快把店子改裝好。
葉寧說:“這期間舅舅你又不是不能不回來,你可以隔幾天回來一趟。”
“那多麻煩。”
田淑香說:“有啥麻煩的,你就隔個五六天回來一趟,也不耽誤啥。”
李洪生咀嚼着香脆的豆芽,說:“那也行。”
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