72 老大簡直神了
第72章 老大簡直神了
寧晚一聽,眼睛都直了。
老大神了!
這都能預測!
“你怎麽猜這麽準!”
寧晚震驚的站起來,圍着他轉了一圈,眼睛直盯着他的後腦勺,十分想扒開看看裏面是怎麽長的。
是不是跟她們正常人的構造不一樣!
宋承煜:“……”
他不想感受娘這種想掀開他頭蓋骨的眼神打量……
宋承煜輕咳道:“娘的胡辣湯平時一天能賣二兩,雖說今天都按七折賣、水煎包和炸麻團也走的五折,但好在飯館的面積大、新店活動力度大,還能再吸引一批新客,所以早餐盈利情況應該與平常持平。”
“最主要的是中飯和早飯,這部分客人應當比早點的數量少些,但消費金額卻比早點大。我根據之前齊老板跟您談的早點租金估算,早中晚的盈利應該是差不多的。”
“這樣算下來應該是有六兩,但是我覺得應該會再多二兩,雖然中飯晚飯的客人少,但娘的一部分胡辣湯死忠粉,應該會沖着您來嘗一嘗新菜。”
之前娘跟他說劉根是他的死忠粉,他聽過這個詞的意思後覺得不以為然,現在覺得很形象,剛好可以送還給娘。
寧晚聽他解釋聽的目瞪口呆,就差點一個大寫的服字給他了!
宋承煜見她表情,眼神疑惑道:“娘,是我猜對了嗎?”
寧晚穩了穩情緒,又坐回去道:“何止啊,幾乎沒差!”
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簡直就跟在她飯館裏安了監控一樣,還是安在櫃臺的那種!
“跟你估算的差不多,只不過比八兩還多了三百二十文!”
“就是因為半價折扣,所以幾乎沒賺什麽錢,只是剛好把成本都收回來了。”
宋承煜挑眉:“都是半價?”
他記得昨天娘還跟他說只有新品是半價,老菜品是七折。
他當時還覺得娘可真舍得,一開店就有這麽大的優惠力度,沒想到娘又降價了。
“那看來我還是我低估了娘的死忠粉,若是老菜品保持七折的話,娘的銷售額能破九兩。”寧晚嘆了口氣道:“是啊,沒辦法,我要是不降價,他們就都點新菜品,老菜品一直推不出去,只有娘一個人瘋狂的做菜,娘都快累死了!”
“娘太辛苦了。”
宋承煜沉思道:“不過娘為什麽不考慮将新菜品也給廚師們去做?只需簽訂保密契約就可以了,違反契約需要賠償的金額很多,他們不敢洩露。”
“可是你怎麽确定是他們洩露的?證據很難取證吧?”寧晚蔫蔫道。
現代還有監控、錄音等追蹤手段,一旦出事也比較好找證據。
古代的法律條款她不懂,也不知道人家都是怎麽搞得保密。
“還有就是假如違約金是100兩,但我的法外狂徒對家要是出1000兩,來買通我們的廚師,那不是照樣完蛋……”
那樣的話,不管廚師賠多少錢,對家都能補上。
除非她設定一個對家補不上的數字!
但廚師一看違約金,可能當場就吓尿了,簽都不敢簽!
寧晚此刻都怪自己平時只看爽文小說,都沒看點發家致富的,搞得現在完全成了一個古代法盲。
宋承煜見娘又開始開腦洞了,無奈的搖搖頭耐心解釋道:“娘,契約也分很多種,有的是定下固定的違約金,也有的是按照損失來賠償,你可以選擇與廚師簽訂後者這樣的契約。”
“若是廚師洩露秘方出去,他給您造成多大的損失,您就能向對方索賠多少,如果情況嚴重甚至能加倍索賠,所以不用擔心約束力不夠。”
寧晚驚訝了:“咦?這麽簡單?我還以為很難呢!那會不會一個官司打很久?”
然後拖到她頭發都白了?
宋承煜搖搖頭道:“官府斷案一般不超過一月,不會太長時間。”
“那還不錯!”
古代這方面的辦事效率還挺快!
寧晚放心的點點頭,這樣就不用擔心秘方洩露了,否則這天大的賠償,誰也承擔不起。
“那承煜,你幫娘拟兩份契約,我明天就帶過去給他們簽,現在前三天搞活動,有老菜品支撐着還不算太忙,等我把倆廚師教會了就重點發展新菜品!”
寧晚鬥志滿滿,心裏已經在盤算着該上哪些新菜品,好逐漸取代老菜品的位置。
“好,我現在就去給娘寫。”
宋承煜站起身去屋裏,臨走前還不忘囑咐她:“娘快吃吧,飯要涼了。”
“嗯嗯嗯嗯!”
老大進屋後,寧晚又開始海吃起來。
等她吃完飯,老大也寫好了,将兩份墨跡還未幹的契約分開放在桌上。
“就先放在堂屋晾着,待明日娘出門再帶上。”
“好。”
翌日四更。
寧晚被床頭的公雞叫醒了。
攤子上的東西都搬去飯館以後,她就把租的牛車退了,自己每天步行上下班,剛好鍛煉鍛煉身體。
但是考慮到自己的耳力可能不如承彥,所以就買了只公雞拴在了床頭。
果然公雞的第一聲鳴叫,正是四更!
寧晚打着哈欠把公雞牽了出去,以免它拉在屋裏,影響市容。
“唔,再抗兩天,等廚師們都學會了技術,我就不用起這麽早了。”
寧晚邊洗臉邊想着自己将來要再招幾個廚師才夠。
起碼得有個兩班倒的人數,否則每天從四更到次日三更,中間幾乎沒幾個時辰歇着的,太熬人了。
又累又折磨精神。
不過好在這兩天大家都是雙倍工錢,這才沒什麽大的怨言。
寧晚帶着契約去到店裏,見廚師們正在做水煎包,便等他們忙完了才叫他們過來。
廚師們不怎麽識字,聽旁邊趙叔給他們解釋才明白,原來老板娘要把秘方傳給他們,當下高興的直搓手。
昨天剛開業第一天,他們就見識過客戶對新菜品的喜愛,他們做了這麽多年的飯,也從來沒見過這些菜系。
現在不僅有機會能知道秘方,且合法去學去做,當即興奮的不得了。
“大家要好好考慮下,簽下契約後就不得以任何方式洩露出去,包括你們的親人!否則飯館一旦産生巨大的損失,那便全是你們來賠!”
寧晚說這話的時候很嚴肅,也希望他們在這種事上認真嚴謹,以免她将來火了以後後院起火!
倆廚師一聽這話果然被吓得不輕,當即有些猶豫還要不要簽。
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