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從學校一食堂出來，打菜學生和他的舍友一起在學校內網論壇上發了一條帖子：【朋友們，學校一食堂的盤餐真的是每一道菜都不踩雷啊，今天點的每一道都巨好吃！！】

随即帖子內是詳細描述剛剛兩人一起在一食堂盤餐區吃午餐時候的狀況。

1L：剛剛，就在剛剛，因為去晚了一食堂盤餐區只剩了四道菜，分別是西紅柿炒雞蛋，豆角紅油焖茄子，醬油椒麻手撕雞，蚝油蜜汁燒雞腿，每一道菜的味道都做得恰到好處，就是讓人最愛吃的味道！

2L：然後不得不說不得不提的就是一食堂今天剛剛出來的橙子冰棒跟橙子汽水，不在盤餐區處賣，就在拿筷子那個地方擺着，一份汽水一根冰棒才不過五毛錢，還不如一包辣條貴，可關鍵還巨好喝！

3L：酸酸甜甜的外加每一口都有足量氣泡，仿佛回到了以前五毛錢一杯玻璃汽水五毛錢一根綠豆冰棒的時候，這就是童年的味道，童年的感覺！

4L：現在的物價什麽都貴啊，冷櫃可愛多都賣到四五塊錢一根了，五毛錢一根還要什麽自行車……

打菜學生和他的舍友兩人絮絮叨叨地頂了近十樓帖子，終于引得同樣在今天中午時候一起到學校一食堂吃過的學生也進來議論。

17L：樓主你們不是廢話嗎，學校一食堂诶，咱們謝瓷學姐承包的一食堂！我這幾天已經在網上仔細搜過了，就在三年前，謝瓷學姐還在國外倫敦的時候，就是靠着格外體貼的服務跟異常實惠的價格獲得了在英國倫敦生活一衆市民們的愛戴和擁護，最終企業一舉做大到現在成為百萬富翁千萬富翁的地步。我有預感，在之後的幾個月中，我們學校五大食堂的改變一定會是天翻地覆的，我們學生的幸福生活終于要來了！

18L：無論你們幸福不幸福，你們都不能把別人的幸福給全占了啊？今天十二點二十五分的時候是誰在學校一食堂自取餐食區一下子把剩下的三十份橙子汽水都給全都買了的？？我本來經過的時候想買的，不過是忘了充錢充了個飯卡的間隙，三十瓶汽水全沒了啊啊啊啊！！！我的肥宅快樂水幸福！！！

23L：樓上的你只是沒買到橙子汽水就偷笑吧，我十二點半去到那會想點的西紅柿炒雞蛋跟蜜汁燒雞腿可是全都沒有了呢，就只剩紅燒冬瓜跟蒜蓉小青菜，可是被迫吃了一頓全素#圖片##咬牙切齒#

學生們的精力總是異常充沛的，所以關于學校一食堂的改變，大家的讨論是層出不窮沒個停止。

而另一邊，謝瓷在整改完學校二食堂蘭州拉面的口味與份量問題後，則開始到旁邊的小鍋米線處看米線的出品與味道。

剛剛，就在今天早上的時候，因為昨天晚上謝瓷頂帖回複了愛吃蘭州拉面的趙偉大三學生的評論，并且留言說其他對學校其餘四大食堂菜色有意見的同學都可以提出意見後，許多A大各院各級學子紛紛熱烈回複，說非常樂意給謝瓷提供意見參考，并且說了許多許多關于學校五大食堂各種食堂菜的相關意見。

而有的人甚至則說謝瓷要不要直接創立一個企業微信，企業微信可以設置在學校的公共管理平臺裏面，創立一個企業微信群。

學校想給五大食堂提意見的學生們都可以進企業微信群裏給謝瓷提意見，這樣謝瓷看到意見後也好對比整理消息，不用在學校各大平臺論壇裏像大海撈針一樣翻學生們的信息。

謝瓷覺得這學生的意見很有用，于是立刻找學校副校長跟相關平臺管理人咨詢了這個事，在得到了肯定的答複後，很快就建了一個學校五大食堂微信群。

微信群裏，學生們提的意見五花八門，有說咱們學校一食堂的早餐要不要做得更豐富更多種類的，有說咱們學校一食堂的午餐份量不夠的，有說現在食堂菜價格太低就應該搞高點好讓買的人少點不用天天搶餐排隊的……

當然最後那條評論在發出來後就立刻被其他人給噴了。

特別是那些在謝瓷整改學校五大食堂之前就已經在學校五大食堂裏面吃了整整一年多，就為了學校菜價便宜的拮據學生們。

憑什麽就因為大家都想吃，有錢學生就得喊五大食堂漲價？

沒有這個理。

當然謝瓷對于這些不靠譜的評論也是直接略過，而是把目光投向那些對食堂菜的改進有真的建設性意義，能把食堂菜變得更好的意見上去。

謝瓷的目光首先停留在企業微信群建立後出現的第一條評論上——那是一個愛吃小鍋米線同學的回答：

「謝瓷學姐，請問你蘭州拉面都改了，能同時把蘭州拉面旁邊那檔雲南小鍋米線的米線味道也改了嗎？那檔米線做的米線湯底又清又淡，一點味道都沒有，然後米線上面那個肉末也是寡淡無味的，就連辣椒油都是不香不辣，清湯寡水，我可太希望在學校二食堂處重新吃到家鄉的味道了！」

發出這條評論的學生一看就是一位來自雲南的同學，因為在學校食堂處無法吃到家鄉特色美食而感到苦惱沮喪。

謝瓷看到這條回複的時候，人正好還在面檔阿姨的蘭州拉面攤處，小鍋米線就在隔壁。于是她直接跨了一步來到蘭州拉面旁的小鍋米線檔處，靜靜地看着那還在準備小鍋米線小料湯底的米線大叔。

米線大叔在看到站在自己面前剛剛才在一旁拉面攤處說了拉面大娘好一會東西的謝瓷的時候，內心是惶恐不安的。

面前這位女生雖然年紀比自己小，人長得看起來也不如自己壯實，但是這位可是五大食堂現任實打實的食堂老板。

要是米線大叔不小心做錯什麽事，被謝瓷看到後可是可以被直接辭退的。

米線大叔現在就如一位正在學校課堂上被上級老師直接審視的上課學生，表面鎮定自若仍然在那熬着米線湯做着米線，內心卻瑟瑟發抖一百個雜七雜八念頭從腦海裏瞬間閃過。

“老，老板，請問我做這個米線湯底有什麽不對嗎？為什麽你要這麽一直盯着我看？”

米線大叔被謝瓷盯得有些發毛了，最終終于忍不住率先開口問道。

“沒什麽大的不對，就是小的不對，小的不對的地方可太多了，小鍋米線不是你這麽做的。”謝瓷開口說得比較委婉。

“哦？那究竟要怎麽做呢？”米線大叔十分捧場地乖巧詢問，承接話頭。

謝瓷詳細解答：“首先是你這個湯，小鍋米線的湯應該用豬骨頭與豬油來做，而不是用調味包兌水。将成塊的豬骨頭與豬油放入清水中熬出油花來，然後再加入醬油、白胡椒粉、肉末、韭菜熬煮調味。等水再次燒開了，肉末化成了肉餅狀，再加入米線、鹽、雞精、花椒油、老抽去煮散米線，使米線入味。

“等快要關火米線将要撈出的時候，最後再放入西紅柿塊、豌豆尖、娃娃菜、蔥花、香菜、腌酸菜和熱油與辣椒面。

“腌酸菜一定要是經過特殊調制的，酸中帶着辣的雲南特殊酸菜，熱油要澆在辣椒面上，使得辣椒面的辣味與米線湯和米線融合貼切。

“而最後的最後，小鍋米線一定要是用小鍋燒的，而不是大鍋，并且最好還是小銅鍋，那樣才能做到米線剛出爐時又鮮又燙又辣，原汁原味。

“正宗的傳統雲南小鍋米線在傳統的形容裏，可是需要米線色澤豔麗，肉末醇而入味，腌菜鮮而帶辣，線湯香味濃郁。

“你就拿你那個為了省火候而用的鐵質大鍋來做，燒出來的米線又怎麽會鮮、辣、燙、香，又怎麽能吸引A大各大學院的學生們來吃呢？”

米線大叔聽完謝瓷一連串關于小鍋米線的教學，整個人都聽呆了。

其實關于小鍋米線的做法，米線大叔父親是雲南人，對于最傳統最正宗的做法他也是學到過的，以前也是天天吃。

可是奈何A大食堂原老板程峰他不讓做啊，程峰原老板覺得，小鍋米線這麽一鍋鍋慢慢燒太費火力了，浪費煤氣，所以讓他直接全盤改造，大鍋煮熟。

而在米線小料與添頭的搭配上，則更是能省則省，能不要就不要，整份雲南小吃就要個名字，意會就可以了，不用具體品質口味。

米線大叔只是一個打工人，老板說什麽就是什麽，他還需要在這裏供兒子讀書生活壓根沒資本多說些什麽。

而沒想到，眼前這位小謝老板對于傳統小鍋米線的做法竟然如此滾瓜爛熟，這不過是剛剛從隔壁蘭州拉面檔過來呢，米線的做法就已經完完全全背出來了。

這對于一個并不是在雲南生活長大的人來說，額外令人驚訝難得。

只是對于此事米線大叔仍有一個顧慮，便聽他直接開口對謝瓷說道：“可是老板，這麽一份小鍋米線如果按傳統做法原原本本地做下來，成本會很貴，每一份米線也掙不了多少錢。如果還是以現在的銷售量，會虧本，你能接受嗎？”

A大五大食堂可是由謝瓷承包，A大五大食堂內哪個檔口虧本賠錢了風險也是由謝瓷承擔。

便聽這個時候謝瓷也是直接開口對米線大叔道：“我有的是錢，A大五大食堂也不缺這些錢，對于這些問題，你不用顧慮，盡管去做就好。

“而且再說了，當你米線做得好吃後，你覺得學生們還是會不願來買，銷售量還會是現在這模樣嗎？”

作者有話說：

謝瓷：國外掙了錢後就是壕無人性！

昨天看到有讀者問這麽壓價又提質量錢怎麽掙回來啊，咱們走的就是薄利多銷模式，菜做好吃實惠了買的人多，食材購買量大，單價壓下來，食堂菜成本就便宜。然後買的人多，每一份生産成本低，每一份都掙錢，雖然是小錢但攢起來就很多了。

像蜜雪冰城就是這個模式不是～（這裏還沒來得及寫後文會寫到謝老板掙錢問題）

然後說回這章寫的小鍋米線，小鍋米線我還真的是在雲南吃的，雖然說過橋米線在全國各地來說比小鍋米線出名，但個人覺得就以味道複雜跟濃郁程度來說真的就小鍋米線更好吃（它的辣也不會太辣，而是主要體現香味的辣！）

一鍋鍋看起來料分外多分外足顏色搭配也是很缤紛繁複的冒着騰騰熱氣的小鍋米線被端到你面前，然後你不斷哈着氣來一口一口吸着吃，那感覺就是春夏秋冬都很享受啊！

然後雲南的餌絲也很好吃，烤餌絲蒸餌絲煮餌絲炒餌絲……它口感跟面條有點像，但又完全不一樣，也是用大米來做的，我印象中出了雲南就很少有見得賣了。

我同學為此當年還在那特意找店鋪買了鮮餌絲寄回家，最後因為不好存放全壞了哈哈哈（以此來印證我說它的好吃），就是不知道為啥沒能在全國各地推廣起來，不知道會不會在文中寫到……