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何程遠老教授在将已經打好的食堂盤餐端到自己要坐的位置上後, 感謝了幫他一起拎食堂盤餐菜的廚工，取上筷子勺子坐好，正式準備開吃！

剛剛食堂廚工阿姨回答他了, 趙有剛師傅确實一直在做湘地菜，現在還在飯點時刻後廚工作十分繁忙，于現在這個時候跟他見面聊天肯定是不可以。

但是老教授的心思食堂廚工阿姨會幫他轉達到趙師傅那, 如果趙師傅有時間有意思想來跟老教授會面, 食堂廚工阿姨又會第一時間幫忙促成撮合。

總之何程遠老教授對這一安排還是十分滿意的, 他也是聽聞自己喜歡了這麽久的趙有剛師傅竟然來學校食堂做菜，難得有可能見面的機會，這才想要見上一見與真人多話一番, 但是對方有工作之時自己肯定是不能過多打擾的。

于是, 何程遠老教授也暫時先不去想見面這件事了，而是直接開吃。

看着面前這七道無論哪一道看起來都汁水豐盈色香俱全的一食堂盤餐菜, 何程遠老教授挑了很久，最終決定還是從農家小炒肉這道菜開始吃起。

沒辦法，農家小炒肉這道湘地菜于湘地之中實在是太過于深入人心又太過于深入尋常百姓家了。

只要是湘地菜館，湘地人, 哪個不會在家裏面做上一道具有自己獨特風味的農家小炒肉？農家小炒肉簡直就是湘地菜中靈魂般的存在！

何程遠老教授首先夾起的是一塊被炒至表皮微脆色澤鮮亮斜塊邊角處還有被熱油爆香後微微卷起帶一點兒焦香味的青線椒塊。

青線椒是一種華國之內于陝地等中西部地區所獨特産有的幹制辣椒, 其于味道上來說辛香鮮辣, 于人口中被人食用後能使人的汗腺被一下刺激快速排汗，從而退熱降溫渾身蘇爽。

被熱油爆香過的青線椒塊在加入了金黃五花肉的煸炒後額外入味, 渾身肉香。

何程遠老教授才剛剛用齒尖一觸碰到青線椒塊，就已經覺得帶滿了熱油香味的辛香鹹辣味直擊舌頭而來，使人整個人都為之一顫！而随着牙齒的深入, 青線椒段內被熱油封鎖包裹住的青線椒本身所帶有的鮮辣汁水也一齊濺出, 與之後被同樣放至口中被煸炒得金黃微脆的豬五花肉一起恰好融合, 去油解膩，使得整個口腔中只剩下青線椒的鹹辣與豬五花肉片的鮮香。

香，只這道農家小炒肉真的是好香啊！

而這被爆炒後飽吸滿各種鹹醬汁水的青線椒段與肉片也極為下飯。

何程遠老教授不過是剛剛吃了一口線椒與肉，就已經立刻叭叭地扒了三大口白米飯。

而同時，吃完這湘地菜中極為經典的農家小炒肉後，這個時候整個人的食欲與味蕾也已經被完全激發，胃口大開。

何程遠老教授看着面前這還放于盤餐食盤中的足足十三個騰騰熱菜，随機抽取，決定第二道菜吃石灰水蒸蛋！

剛剛吃的農家小炒肉重鹹重辣，此時何程遠老教授整個人都在線椒的辣味激發下斯哈斯哈地喘着大氣，渾身冒着熱汗，就很需要一道清淡降溫的小菜來解膩解饞。石灰水蒸蛋不正是最好的選擇？

被加入了足量新鮮清水與恰當比例石灰水調和後的水蒸蛋蛋體額外晶瑩滑嫩。

只被人輕輕吹一口就會十分配合地微微前後晃動泛起淡淡紋路的水蒸蛋上被淋上鹹淡适宜的微褐鹹醬汁，上面再調上幾滴粼粼香油，撒上幾粒細碎蔥花。

而趙有剛師傅所做的這道石灰水蒸蛋還是經過了特別改良版的獨門配方。

彈嫩滑軟的水蒸蛋上在最後調味之時再澆蓋上一層薄薄的經過醬油料酒調味與小米辣蔥姜蒜爆香的肥瘦相間豬肉末，使得豬肉的肉香與小米辣的微微辣香滲透入晶瑩滑軟的水蒸蛋中，提鮮增香。

何程遠老教授吃這石灰水蒸蛋時，首先入口的就是那鹹香至極的爆炒豬肉末香味與小米辣辣味，然後再是那飽吸滿鹹醬油醬汁的嫩滑軟雞蛋。

又滑又軟的滑嫩雞蛋羹一放入口中立刻如軟水般軟軟化了，只剩下農家土雞蛋的芳香味立刻溢了滿口腔，使人為之陶醉。

趙有剛師傅就連一道本來按理來說這麽簡單普通是個人都會做的水蒸蛋都能做得這麽好吃，真的是微不足道裏見手藝，細枝末節裏見文章！

而第三道菜，何程遠老教授吃的則是涼拌米豆腐與蒜香金錢蛋。

米豆腐與金錢蛋在湘地菜中都屬于是兩道極為下飯的鹹口小菜。

米豆腐的做法是将湘地特産的用大米米漿熬制放涼而成的如豆腐般大小卻軟糯滑嫩的大米漿塊入水焯熟，下碗涼拌。

将被經過熱油爆炒後又放涼的鹽油醬油辣椒粉蒜末姜末油醬汁澆淋于白嫩彈軟的米豆腐之上，最後再撒上一把細碎白芝麻或胡椒末蔥花，整盤米豆腐只看上去便色澤靓麗香味誘人，使人不吃只看就已經覺得食欲大增胃已餓了。

蒜香金錢蛋的做法則是将煮熟去殼的白雞蛋切片煎制，黃白相間的煮雞蛋煎出一層薄厚适宜的焦香蛋油皮來，蒜塊拍碎，青紅辣椒切圈，鍋底熱油，鍋中依次放入已經提前做熟切好的黃白雞蛋圈蒜粒青紅辣椒圈，調入食鹽胡椒粉醬油香油辣椒面，大火爆香。

何程遠老教授首先吃的是那白白軟軟的米豆腐。

被挂上了辣香醬油汁的米豆腐又軟又嫩，除了有如豆腐雞蛋羹般入口即化的軟嫩口感外，卻又多帶上了米漿蒸熟放涼後所獨有的特殊糯性與米香，額外彈牙。

那被爆香後的醬油辣椒蔥末蒜末醬汁鹹辣适宜，雖然下飯卻一點兒都不搶味，使得米豆腐獨特的米香完全展現，風味絕佳。

而至于那蒜香金錢蛋，被蒜粒爆香後的金錢蛋早已不如原來白煮雞蛋般平淡清寡的口味，而是在熱油與蒜香的滲透培育下變成了極為複雜濃郁而又誘人的味道。

一口蒜香金錢蛋咬下去，飽吸滿油脂與醬油蒜香的油煎雞蛋皮又酥又嫩，油滋味道瞬間濺溢滿口。同時交雜其中的青紅辣椒圈鮮辣十足，雞蛋芳香直擊喉嚨。

這擺于面前的四道湘地菜吃完，何程遠老教授其實已經飽了，畢竟A大學校一食堂在給學校學生老師們打菜時，給學生們打得多，給老師打得則更多。

那何程遠老教授的食堂盤餐菜食盤中，每一個格子裏的盤餐菜都如小山般高，何程遠老教授一個上了年紀平時又不是嗜食縱欲的人，哪可能一個人吃得完。

可是這些菜又可全都是趙有剛師傅一個一個仔細做的！何程遠老教授可一點兒都不舍得浪費。

于是，他雖然飽了，卻還是把肚子裏的另外一個胃給空了出來，好吃的菜必須有兩個胃裝着，又怎麽能只有一個呢？

老姜子雞、臘味炒冬筍、剁椒魚頭他可以！

老姜子雞、臘味炒冬筍、剁椒魚頭他來了！

吃到最後，何程遠老教授只覺得自己的肚子已經完全整個鼓鼓地脹起來了，哪怕是多一口都吃不下了，這才罷休。

而這個時候，飯點已過，中午所需做的四批食堂菜已經全部做完，按理來說A大學校一食堂已經到了收尾時刻。

何程遠老教授把自己能吃的原本七個菜吃完，剩下的七個菜喊學校食堂阿姨要來了兩個打包飯盒，打算打包回去給愛人老伴吃。

何程遠老教授的妻子是來蓉城A大後才認識的，是一位地地道道的蓉城人，于何程遠老教授所鐘愛的湘地菜上是一直不怎麽熱衷，但是何程遠老教授相信，有此次趙有剛師傅的手藝做支撐，他老伴一定會對湘地菜燃起興趣無比佩服。

也正在這個時候，突然聽得背後一道聲音響起，是一把何程遠老教授覺得分外熟悉卻又似乎完全沒有在現場聽到過的男子聲音。

何程遠老教授轉過頭去擡頭一看——然後就看到，面前所站着的正是他于電視節目上看了足足有一年心心念念了許久的湘地菜著名廚師趙有剛老師傅！

趙有剛師傅今天因為在A大學校一食堂中做菜，所以就連身上所穿着的廚師服都印有了A大校徽的模樣，廚師服是一身純白的，一頭幹淨齊整的黑色短發被廚師高帽利索地束起，整個人顯得分外精神。

趙有剛師傅身後所站的人群中，還有今天随他一起在A大學校一食堂後廚中專門負責做湘地菜的七八位食堂廚工。

“這位老師，請問是否是您要見我？我聽這位食堂的大妹子說今天中午十二點左右有一位老師專門只點我做的菜，又指名道姓想要見我。我們食堂小謝老板叮囑過我們，如果是遇到學校老師提出的要求，在能滿足的條件下都盡量滿足，所以我現在剛剛做完中午最後一批食堂菜就帶着食堂後廚的廚工們一起趕過來了。”

何程遠老教授看着正正就站在自己面前的趙有剛師傅，只覺得今天一定是自己的幸運日，今年一定是自己的幸運年，今天晚上回去家裏經過超市時都可以進超市裏專程買一條紅四角褲。

而也正在這個時候，突然聽得食堂門口處一陣嘈雜聲響動，只站在這裏的人們紛紛轉頭往發出嘈雜聲響的食堂門口看去，然後就看到，原來是平常并不常常會于學校一食堂出現的謝瓷謝小老板今天竟然也來了，來這裏監工！

作者有話說：

三位大佬齊聚面！

文裏面說空出另外一個胃來有兩個胃的意思是，我們平常吃東西時不是老是會吃正餐一個胃，吃零食又一個胃嗎，就是這個意思！（媽見打的胃）

（如果趕得出來的話今天十一點左右還會有一更，沒有就是明天還是那個點數更新～）

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