29 當丫鬟的第二十七天

被顧見山搭救的兩次, 一次在花園的假山後，一次在莊子，也随着他的離開深埋于腦海。

顧見山是侯府的公子, 姜棠不過是個小丫鬟，就算被搭救也不能往外說。

身分之差, 猶如鴻溝。

這就是古代。

回到永寧侯府，陸錦瑤就立刻回宴幾堂歇息了。雖然昨兒在莊子住了一晚, 伴随着雨聲睡得也好，但來回颠簸，須得好好休息。

顧見舟還沒上職, 昨兒擔心了一晚上，還是夜裏顧見山回來, 說路上雨太大，就在莊子落個腳。

顧見舟一臉心疼，“你睡會兒, 我讓小廚房備着吃食, 醒了就能吃。”

躺了還沒半刻鐘，陸錦瑤又坐起來, 她喊顧見舟進來, “夫君，五弟是不是今日點兵整軍，明日才領兵去西北駐軍。”

陸錦瑤父親是平陽侯，帶兵打過仗，故而了解一二。

顧見舟道：“是要整軍, 但不知要幾日, 怎麽了？”

陸錦瑤道：“不是昨兒五弟就回府了嗎, 今早走得又匆忙, 宴回堂連伺候的丫鬟都沒有，估計就自己胡亂收拾的。”

顧見山入了鋪子的股份，又是顧見舟的親弟弟，于情于理她這個做嫂子的都應該照看一二。

顧見舟皺了皺眉，不解道：“他一男子，需要收拾什麽？”

一個男子，為何還要丫鬟伺候。

陸錦瑤不想和顧見舟分辨這個問題，但她知道顧見山是鄭氏的心頭肉，她這個當嫂子的對顧見山好一點，日後說話也能多些分量。

“你說收拾什麽，路上的衣裳、冬日要的棉衣棉被、幹糧藥品，哪個不需要。”

再說了，陸錦瑤昨日在鄭氏面前還說着，要給顧見山寄些東西。

便是在軍中日子艱苦，路上也能多帶些東西，輕松好過些。

顧見舟覺得陸錦瑤說的有理，“那你幫忙收拾，我晚上下職回來托人送到軍營去。”

陸錦瑤伸手抱了顧見舟一下，“等你回來再檢查一遍，送去軍營的東西務必小心。估計娘和大嫂也準備東西了，一起寄過去。”

陸錦瑤能想到的只有路上換洗的衣裳、防寒的衣物被子、藥品、吃食。路上的換洗衣裳顧見山定然帶了，被子帶兩套厚的，棉衣多帶幾身就行了。

藥得帶着防治風寒和治跌打損傷的，人參帶兩支救命用。

上次顧見山走還是陸錦瑤剛嫁過來時，新婦入門，她忙着在侯府站穩腳跟，不知道要做這些。估計韓氏那邊也準備了東西，不管東西多少，盡一份心意就好了。

陸錦瑤讓露竹把姜棠叫了過來，論做吃的姜棠肯定比她懂得多。現在天熱，很多東西都不能久放，她本來想讓點心師傅多做些點心在路上帶着，但是這東西太容易壞了。

點心放過一夜，味道就不對了，陸錦瑤想着鋪子開業的時候少做一些，這些點心現做也趕趟的。

礙于顧見山對姜棠朦朦胧胧的意思，陸錦瑤沒特意指出是誰，只問什麽吃食不易壞，還方便帶着。

姜棠想了想，道：“鍋巴。”

陸錦瑤疑惑道：“鍋巴？”

那是什麽。

姜棠道：“回大娘子，就是昨兒在莊子上桌上擺着的，挨着魚頭泡餅，顏色金燦燦的那個。”

聽姜棠這麽說，陸錦瑤就想起來了，那是薄薄的一片，顏色金黃，幹吃特別脆，嚼久了甜甜的，還有一股焦香。泡在魚湯裏吃就沒那麽硬了，別有一番風味。

幹硬的東西，應是能路上帶着的。

陸錦瑤愛吃魚頭泡餅，故而鍋巴也吃了好幾口，味道不差，倒也合适。

“那做這個時間長不長，今兒傍晚之前能做好嗎。”

姜棠點點頭，“肯定能做好，除了鍋巴，還有鍋盔，用梅幹菜做，也能多放些日子。”

鍋盔陸錦瑤沒聽過，但姜棠說行，那九成是沒問題的。她道：“那就這兩樣吧，一樣做二十斤，中午飯讓趙大娘做，你專心做這個就好了，需要什麽和懷兮說。”

懷兮腿好了，采買一事又交到了她手裏。

姜棠笑了一下，道：“奴婢肯定把這事做好。”

從正屋出來，姜棠立刻回了小廚房，檢查缺什麽東西。

這些吃的，應該是給顧見山的吧。侯府裏只有他要去軍營，四十斤而已，肯定能做完。

米面小廚房是不缺的，大米小米都有。肉有前腿肉，做梅幹菜肉丁鍋盔五花肉更好吃些，梅幹菜剩的不多了，就讓懷兮買了這兩樣。

鍋巴可以做大米和小米的，味道多來幾樣。顧見山路上若是趕不及燒熱水煮菜泡着吃，幹吃也是好吃的。

五香味、香辣味……姜棠記得顧見山愛吃甜的，那就再做一個甜口的好了。

甜口的鍋巴姜棠倒是想到一個，糯米糍粑鍋巴。

只不過小廚房沒糯米，姜棠那會兒嘴饞想吃粽子，端午又還有幾天，自己買了點，拿來應急好了。

米飯先蒸上，等東西一送過來，姜棠就立刻把五花肉用鹽腌上，鹹一點的東西能久放。梅幹菜多泡點，留着一會兒用，弄好這兩樣，姜棠就開始做鍋巴了。

大鍋蒸米飯火燒大了會出來鍋巴，但只有一層，剩下的剩米飯一分為二，放到旁邊晾涼。小米飯和糯米飯也是這樣弄，不過也有區別。

大米、小米鍋巴要把飯鋪平用平底鍋煎，糯米做的需要把糯米飯搗成糍粑，然後把鍋燒熱，用糍粑團在鍋邊蹭一下，鍋巴就出來了。

大米、小米鍋巴要做兩種口味。

五香味的鍋巴好做，用鹽、五香、桂皮、陳皮、草果這些香料熬出五香味的醬汁，往裏頭加上兩把白芝麻，因為米飯蒸熟之後還有些粘性，想要把剩飯和五香醬拌勻廢了好大勁。

姜棠剛來這兒的時候力氣不大，後來颠勺練的，力氣都比原來大了不少。

香辣醬味道不能太辣，為了好吃，姜棠還往香辣醬裏加了炸過的豬肉丁和炒酥了的花生碎。

兩大盆拌剩飯，看着并不好看，聞着味道也有些嗆。但給平底鍋刷層薄油，然後把拌飯用力壓成半個手指厚的薄片，只需等一會兒，香味就出來了。

大米變焦之後的鍋巴香，香料被油和熱氣煎熟的香味，時不時看看下頭那面，等顏色金黃了翻個面，兩面全煎成金黃色，這麽大塊鍋巴才算做熟了。

盛出來的時候就硬硬的，用刀給切成四面見方的小塊，放在一邊晾涼，等涼透了更脆。

姜棠做的時候趙大娘就在一旁看着，她還從未見過這種吃法。她嘗了小塊，熱氣熏着香味直往鼻子裏鑽。咬一口，只聽嘎巴一聲，鍋巴出現斷層。

做菜味道調的好這才就成功了一半，鍋巴特別脆，香氣十足，慢慢嚼還品出米粒的甜來。

趙大娘三兩口把脆鍋巴吃完，“我跟你一塊兒做，好快一點。”

從早到晚，姜棠和趙大娘都在小廚房，香氣也在宴幾堂的院子上方盤旋了一天。

從小廚房門口經過的丫鬟總是忍不住往裏面看一眼。

都不知在做什麽吃的。

白日陸錦瑤餓了，露竹端進來一個攢盒，擺在貴妃榻前的小幾上。

一共八個格子，左邊兩個分別放着五香味和香辣味的鍋巴，鍋巴切的更小了，用銀簽子用力一插就能吃。

往右看是切成小塊的鍋盔，在陸錦瑤看來有點像燒餅，但要比燒餅薄得多。再往右是兩個白餅皮裹着內餡兒，沒吃之前也看不出是什麽餡兒。

剩下四個格子放着花生碎、紅糖汁、黑芝麻芽兒和葡萄幹。

陸錦瑤這會兒正餓着，高嬷嬷問這些都是什麽東西。

露竹道：“大娘子，這個叫糍粑鍋巴。奴婢給您弄一個，好嘗嘗合不合口味。”

露竹手腳利落地拿了一個，姜棠教的好，聽一遍就能學會了。把糯米皮打開，裏面是搗過的糯米飯，軟軟糯糯，往裏頭加上四樣小料，再卷起來，便能吃了。

陸錦瑤先咬了一小口，先是脆後是粘，裏面又香又甜，尤其是黑芝麻芽兒，好像是黑芝麻搗碎加上白糖炒的，無比香甜。陸錦瑤的眸子微微瞪大，驚訝于這麽一個小點心竟然有三種味道。

露竹在一旁道：“這個姜棠做的少，因為裏面的糍粑是糯米做的，久放會壞。五公子前兩日吃還行，不能多拿。鍋巴和鍋盔各做了二十多斤，小廚房還有些，大娘子若是愛吃，可以當零嘴兒。”

陸錦瑤當然愛吃了，這多好吃啊。總是吃包子餃子的她也吃夠了。

姜棠不會讓她失望，這事做的不錯。

高嬷嬷一聽是糯米做的，忙道：“糯米不易克化，這個得少吃些。”

露竹：“姜棠是說了，這個不能多吃，所以就拿了兩個。”

陸錦瑤是個聽勸的人，她又嘗了鍋巴和鍋盔，竟然沒法兒從中選出一個最愛吃的。

“露竹，你去妝匣上頭那層拿個金生肖給她，姜棠是屬什麽的來着。”

露竹：“屬兔的。”

陸錦瑤道：“那就拿個兔子的好了。”

那是陸錦瑤找工匠打的生肖屬相小把玩，雖是空心的，但做工極好，是她留着逢年過節給小輩的。

露竹應了聲好，等她拿了東西出去，陸錦瑤又吃起小吃來了。

她把攢盒往高嬷嬷那兒推了推，“嬷嬷也嘗嘗。”

高嬷嬷拿了塊鍋巴，陸錦瑤是她從小看到大的孩子，說一就是一，不會跟你客套。

高嬷嬷微微眯起眼，“老奴盯着姜棠，她沒再往四爺身前湊過。”

基本上看不見，快一個月，見的次數一只手都能數出來。

撞見了低頭避過去，根本看不出是哪個丫鬟。

陸錦瑤頓了一下，她把簽子放下，“以後不必盯着她了，她那相貌對她來說是禍端，平日你多留意着點，人不在宴幾堂太長時間讓人出去尋尋。別大張旗鼓的，就說我首飾丢了。”

“大娘子真是心善。”

陸錦瑤不置可否，又拿起銀簽插了塊鍋盔。

心善，那不過是因為姜棠是她的人，那般相貌，不護着些難免受欺負。

傍晚，顧見舟回來，陸錦瑤把收拾好的東西給他看。棉衣棉被占地方，其他的倒是還好。

藥品一小盒，有金瘡藥、防治風寒藥丸子。人參包好塞在了棉衣裏，吃的裝了兩大包，裏面又用油紙分成了小包，一包吃一天。顧見山飯量大，估計夠吃三十多天。

顧見舟檢查了一遍，沒有忌諱的東西，“我先把東西送過去，餓了你先吃，不必等我。”

陸錦瑤笑道：“今兒還真不餓，我等你回來。”

顧見舟點了點頭，“很快。”

還有正院和宴明堂幫忙收拾的東西，顧見舟一起送了過去。東西不必他親自送到京郊軍營，托人帶過去的，他不過轉個手罷了。

包袱裏面還夾了一張紙條，就在棉被縫裏，寫了送去的東西，送到了之後顧見山自己再檢查一遍。

現在天黑的晚了，顧見舟回來的時候外面還有亮光，陸錦瑤等着他用飯，又把白日吃的小吃讓顧見舟吃。

宴幾堂不在陸錦瑤跟前伺候的丫鬟也去吃飯了，姜棠坐在外頭吃的。

昨兒下了一天的雨，今兒地上就幹透了，宴幾堂院子裏的杏樹結了不小的果子，小小一個，顏色和杏樹葉子一樣。

淺綠色，充滿生機。

姜棠仰頭看了會兒杏樹，低頭喝了碗白粥，晚飯是大米粥就鍋巴，泡一泡可好吃了。

也不知道顧見山有沒有吃上。

大米小米都是宴幾堂的，唯有糯米是姜棠自己買的，她饞粽子，就提前買了點，想回來就包。她想報恩，總得拿自己的東西報恩。

借花獻佛，那也不是她的花。

顧見山到半夜才得空，他用涼水簡單洗了洗，這才回營帳。

大将軍在西北，京郊只有顧見山一個副将，整軍一日，然後出發。

回到營帳，顧見山看地上放了一個大包袱。

包袱是明朝帶進來的，他主動說：“是四爺托骁騎尉送來的，侯府給公子收拾的東西。”

顧見山怕裏面有吃的容易壞，便讓明朝打開看看。

一個大包袱裏還有三個小的，包袱都差不多大。第一個裏面有幾身衣裳、兩匣子五香居的點心還有一盒藥，是正院送來的。

第二個包袱裏有不少肉幹，衣物藥材也有。裏面還有兩個小包，裝了人參，是長房送的。另外兩個小包是宴明堂和宴方堂帶的藥材。

第三個最重，打開一看，除了被子衣物藥材，還有吃的。總共三大包，不像肉幹，因為明朝一使勁，就聽見咔嚓一聲。

顧見山站了起來，揮揮手道：“一邊兒去，我自己來。”

他蹲在地上檢查，包袱裏是一塊一塊的，他拿起一個嘗了口，不說味道，口感和昨兒在莊子吃到的一樣。

宴幾堂送來的東西，是姜棠做的。

顧見山有點想笑，但他也不知道要笑什麽。

就是高興，心裏覺得高興。

除了鍋巴，還有一張張摞在一塊兒的餅，餅不是圓形的，而是長方形。最後一個木盒子，一打開就鑽出來一股甜味兒。

裏面整整齊齊碼了好多個白色的卷，顧見山拿起來一個，剝開瞅了瞅。

有葡萄幹，有紅糖漿，還有花生碎，裏面黑色的是什麽，咬了一口才嘗出是芝麻。

裹了糖的芝麻。

顧見山就咬了一口，然後遲遲未動。這應該是姜棠的謝禮，謝他出手相救。

難為她還記得他愛吃甜的。

顧見山道：“點心留一盒，肉幹留一袋，剩下的給分了。”

明朝拎着鍋巴和鍋盔就往外走，顧見山把人喝住，“幹什麽，我說的是那個包袱裏的。”

這裏面的看着能放，他可以多吃些時日。

這個卷還挺好吃的。

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五月初四，顧見山帶領三萬大軍駐軍西北，邊境有戰事，但禦朝還未打過敗仗。

同五月初四，城南的錦棠居點心鋪子開張了。

最開始知道點心鋪子的名字，姜棠害怕自己想多了。陸錦瑤說她名字中的錦字好，但帶見、帶舟都不好聽，就取了棠字。

“你不用多想。”陸錦瑤溫聲說道，“這兩日你可以和懷兮去鋪子裏看看，生意如何，哪樣點心賣得多，賣得好……這些記着點，以後就多做哪幾樣。”

做生意不是簡單說說就行的，什麽成本、利潤，客人喜歡什麽，方方面面都要顧及到的。

姜棠可以經常去鋪子裏看看，多學學是有益處的。

姜棠應下了，然後跟着陸錦瑤去剪彩。

開業要放鞭炮剪彩的。

如今點心鋪子已經徹底換了一副面貌。門匾上蓋着紅布，一進去是一片寬敞的空地，櫃臺繞着牆擺的，木制的櫃子，上頭是透明的琉璃窗。

點心擺了一部分，有芋泥糕、紅薯糕，三十文錢一斤，淨利潤有四成。

旁邊放的是奶油千層，口味有三種，原味的五十文錢一斤，芋泥口味的六十文一斤，抹茶口味的一斤要半兩銀子，淨利潤差不多有三成。

為何抹茶口味的貴，一是因為茶貴，二是因為用的都是好茶。

第三面櫃子裏放的是小蛋糕，也是三種口味，原味、芋泥和抹茶，價錢分別是四十文、五十文、半兩銀子。

都是按斤賣，利潤也是三成餘。

定價比不上五香居，最貴的是抹茶味的點心。怕買的人少，所以做的也少。

三個點心師傅分別負責三樣點心。

鋪面極其幹淨，除了點心師傅，還有兩個負責擦櫃臺打掃的婆子，除了打掃，還幹點刷碗洗鍋的活計。

後院也幹淨，庫房放着雞蛋、牛乳、芋頭、紅薯這些。外頭總共三個面包窯，露天放着。

再裏面是一排平底鍋，大鍋有兩口這會兒正煮着粽子，一鍋蜜棗豆沙的，一鍋鹹肉鴨蛋黃的。

粽子不大，半個手掌大小，來買點心的過半兩銀子贈兩個，過五兩銀子贈四個。

因為總共有三個櫃臺，所以掌櫃的請了兩個，還有三個稱點心的幫工。

掌櫃月錢一兩，幫工月錢四錢。

每個月月錢就得下去七兩銀子。

姜棠心裏也緊張，若是點心賣的好，她還能賣給陸錦瑤方子，若是賣的不好，她這份賺錢的路子算是走不通了。

巳時，鋪子開業。

兩挂鞭炮噼裏啪啦震天響，周圍圍了不少人。陸錦瑤站在鋪子門口，等鞭炮放完，用挑杆把門匾上的紅布挑開。

錦棠居三個字露了出來。

湊熱鬧的人使勁兒鼓掌，陸錦瑤道：“今兒錦棠居點心鋪子開業，在裏面買點心還能拿粽子，口味多種多樣。便是不買也進去看看。”

和五香居不一樣，蒸出來的點心只剛出鍋時聞着香甜。但是面包窯烤的點心，香味久久不散，一進點心鋪子，那甜香的味道就勾人饞蟲。

像糖的味道，又好像泡進蜜罐子裏了。

店裏裝潢的顏色很幹淨，看着敞亮。櫃臺是琉璃制的，都知道這是貴東西，所以沒人敢故意去碰去晃。

櫃臺頂頭挂着好多木牌子，淺棕色的木牌用墨寫了字。

有人不由自主地念了出來，“芋泥糕，三十文一斤。紅薯糕，三十文一斤……”

點心裏都會加豬油和糖，便宜些的也有十幾文一斤，差不多是一斤豬肉的價錢。三十文錢買點心，還真不貴。

光看樣子，也好看。

金黃色的小圓點心圓鼓鼓的，上頭寫着字，有識字的能認出來，是個芋字，旁邊的寫的是紅。

“夥計，給我來一斤芋泥糕，一斤紅薯糕。”

稱點心，用印着錦棠居的油紙給包起來，掌櫃的在一旁收錢。

有人還在觀望着，有人已經付了銀子拎到手上了。

千層和戚風蛋糕還是貴些，不少人仍在觀望。但有一個長得胖些的擠過人群，“要五斤抹茶味的千層，五斤抹茶味的小蛋糕。”

這一買，就是五兩銀子。

店裏夥計還愣了一下，倒是掌櫃的率先反應過來，“楞着做什麽，還不趕緊稱點心。”

人來人往，多多少少都會買些，姜棠沒在前頭，就從後院過鋪子的簾子那兒掀了條小縫看。

生意好的出乎意料，晚上得賺多少銀子啊。