31 當丫鬟的第二十九天

顧見舟在正院沒吃好, 兄弟三個喝了酒，推杯換盞間說了許多朝中的事。他心思不在酒上也不在朝堂之事上，就草草吃了幾口。

倒不是說正院的飯菜不好吃, 就是人多，沒一個人的心思在吃飯上。長兄話裏話外打聽他在翰林院的差事, 顧見海左右周旋，同笑面虎一般。

沒有他和陸錦瑤兩個人吃自在。

這樣多好。

就他們兩個人, 不，如今還有個未出世的孩子。

很快箐湘就把肘子和涼拌黃瓜絲端了上來，一人盛了半碗多的飯, 怕吃多了胃裏難受。

陸錦瑤傾下身子聞了聞，鬓間的步搖微微晃動, 流光溢彩。

她道：“聞着就香，你快給我夾一塊。”

顧見舟夾了一塊肘子皮放陸錦瑤的碗裏，轉手又夾了黃瓜絲, “菜也吃些。”

陸錦瑤：“你也快吃吧。”

顧見舟在正院沒吃好, 她能看出來。官場上的事她也是一知半解，只知大爺顧見風少時學問就不好, 如今二十八歲, 在鴻胪寺任職，是為正五品鴻胪寺寺丞。

雖官職不低，但鴻胪寺主管招待外賓。相比起大理寺翰林院……還差得遠呢。

陸錦瑤覺得，永寧侯遲遲未請立世子，除了因為永寧侯身體尚好年富力強, 與這個也有關系。

顧見風學問不好, 而顧見舟是天盛二十一年的進士, 狀元及第, 雖是從六品的翰林修撰，但前途不可限量。

其實論學識，顧見水都比顧見風強，長房，也就占了個長字。

陸錦瑤給顧見舟夾了一大塊肉，“以後若是在正院吃的不痛快，你就悄悄拉我一下，我就說我難受，咱們回來吃。哪怕吃兩碗素面都比那兒強，更何況還有炖肘子呢。”

顧見舟嗯了一聲。

陸錦瑤：“官場的事我雖不懂，但也知道要做好官，做清官。便是你的兄長，不該說的就是不能說，你做你想做的事，母親那邊若是又說道，我去勸。”

顧見舟笑了笑，“不用，這點小事哪兒用得着你。你要管鋪子，還要幫着大嫂管家，初十二哥回來你還要幫忙籌備家宴，這就已經夠累的了。”

這回的家宴同顧見山回來那次像，一大家子十幾口人坐在一起吃，一桌子菜是有講究的。

鄭氏沒全交給韓氏，而是讓陸錦瑤幫忙。

陸錦瑤身邊有姜棠，辦一場家宴是不怵的，保準弄得又新奇又好看。

她還聽說，顧見水這回回來，官升了一級。聽來的話做不得真，陸錦瑤就沒和顧見舟說。

夫妻倆一邊說着話，一邊吃肘子。陸錦瑤把半碗飯吃完就不再添了，顧見舟又添了半碗。

晚上，兩個人吃了粽子，顧見舟受不住鹹粽子，只吃了蜜棗的，倒是陸錦瑤吃了半個鹹蛋黃的，半個鹹肉的。

剩下的粽子，全賞給丫鬟們了。

端午節過後，第二天一早，陸錦瑤便去了宴明堂，和韓氏商量家宴的菜品。

幾菜幾湯，幾葷幾素。有些湯需要提前炖，買什麽東西、家宴喝什麽酒、喝什麽果飲都得提前敲定好了。

而不是等當日顧見水回來了，讓大廚房去現準備。

哪怕是個小小的家宴，也考驗當家主母的能力。上次顧見山回來，菜色是二十六道菜兩例湯。顧見水是庶子，卻是顧見山的兄長，不好越過，故而還是二十六道菜，兩道湯。

韓氏不想被陸錦瑤比下去，所以對這件事極其上心。但陸錦瑤身邊有個姜棠，就跟去科考打小抄似的。韓氏哪兒懂得做菜，訂菜單還不是什麽好吃就訂什麽。

姜棠跟在陸錦瑤後面，還說得頭頭是道，就好像……陸錦瑤多長了張嘴。

韓氏也沒辦法，管家這事向來是能者居之。若不是鄭氏護着大房的顏面，無論如何她都比不過陸錦瑤。

最後只得讓姜棠去大廚房幫忙，韓氏身邊的思瑕在一旁盯着，以免出了錯漏。

陸錦瑤這廂讓姜棠去大廚房，姜棠想也不想就應下了。

怎麽想這都是件好事，和讓她跟露竹去看鋪子一樣，也是一種歷練。

至于大廚房的師傅們有沒有怨言，有自然是有。大廚房和各院的小廚房不一樣，顧及着內院的主子，小廚房都是廚娘掌勺。

大師傅就理所當然地覺得，廚娘的本事沒他們多。一個姑娘家，來摻和做飯的事兒，擱誰誰都不樂意。

但這是在永寧侯府，不樂意也得憋着。

上頭的才是主子，在侯府裏幹活，不比資歷，只比誰做的菜主子們愛吃。光這點，誰也比不過姜棠。別人沒本事讓鄭氏、陸錦瑤用飯，姜棠有本事。

換句話說，姜棠是宴幾堂的丫鬟，辦完家宴之後還得回宴幾堂伺候，如果真能跟姜棠學些本事那定然受益匪淺。

活了這麽多年不至于這點道理都看不明白。

姜棠也是這麽想的，做了幾十年菜的廚子功力肯定比她深厚，她不過是仗着多的二十年記憶，把現代的東西帶了過來。跟大廚們學習，定能讓她獲益良多。

從五月初六開始，姜棠就總往前院的大廚房跑。

跟內院各院的小廚房相比，大廚房不僅大，東西還多。

總共四個大師傅，看着四十多歲的樣子，一人占着一個竈。每人有兩個學徒，學徒要從案板功夫練起，如今還處在切土豆絲蘿蔔絲的階段。

別看短時間內不能上竈，但四個大師傅的學徒還是要争搶的。

拜師，端茶，當親爹一樣供着。

一個大廚房，姜棠是唯一的女子。

姜棠想過的刁難、輕蔑的情景并沒有出現，而是開門見山，直接開始商定家宴的菜式。

各自介紹了自己的拿手菜，還把二十六道菜分了。

姜棠松了一口氣。

是她想多了，就算有人瞧不起她，都是在侯府待了幾十年的老人，不至于把不喜擺在臉上，頂多在心裏背後說她。

只要不當面說，姜棠都可以當作不知道，還管得了誰心裏在想什麽。她來這兒是辦家宴的，好好做事比什麽都強。

說到底還是看在鄭氏和陸錦瑤的面子上。

姜棠明白了幾個道理，本事是最重要的，要喜怒不形于色，讓別人看不出你在想什麽。

就會覺得你高深莫測。

思及此，姜棠就淡然地和大師傅們商量起菜式了。

家宴算上吳小娘沈小娘和幾位小公子小娘子，總共十六人，這種場合宴明堂等三個院子的妾室是不能出席的。

吳小娘和沈小娘是因為兒子長大成家了，雖是妾室，但等以後分家，她們可以跟着出府受兒子的供養。

換句話說，兒子長大，終于熬出頭了。

而其他的妾室，說難聽點，不過是個玩意罷了。

在下人眼中是半個主子，在主子眼中就是個奴才。在禦朝，真正寵妾滅妻的少有。

故而對吳小娘沈小娘與鄭氏的态度，要大有不同。

這麽正經的家宴姜棠還是頭一回操辦，十六個人，二十六道菜兩道湯，可不是簡簡單單的為陸錦瑤和鄭氏做菜。

在這二十六道菜中，又分八道涼菜，十八道熱菜。

涼菜有四葷四素，熱菜四道大菜，指的是雞鴨魚肉，剩下便是各院主子們愛吃的小炒、蒸菜了。

一個上午，菜單便拟好了。四個大師傅各做五道菜，姜棠做六道。兩道涼菜分別是小酥肉、涼拌莴筍絲，四道熱菜分別是京醬肉絲、烤鴨、番茄炖蝦滑，還有一個酸甜口的糖醋裏脊。

其他的菜倒還好說，就是這烤鴨，姜棠得好好練練，許久不做，手早就生了。

做菜倒是好說，但還有一個難題，就是這二十六道菜無論怎麽擺，都只能夾到自己面前的菜肴。便是有丫鬟在一旁布菜，也不會繞半個桌子去夾別人面前的。

以往這種場合要麽分桌，要麽擠着。

分桌也不合适，永寧侯府的只有顧寧遠、顧寧瑜還有二房三房兩個小娘子四個幼童，不能單獨把孩子放在一桌。

而男女分席而坐，就少了家宴的氣氛。

姜棠倒是想到了一個桌子，下面一張大桌，上頭是一片可以轉動玻璃臺面。誰想吃什麽就轉一下，便什麽菜都能吃到了。

這裏琉璃極貴，用木板做也成。

下面的桌子就是普通的桌子，又可以顧及所有人的口味，擺各自愛吃的菜肴。

姜棠如今跟着大廚房的人一同負責家宴，背後又是陸錦瑤，說話有不輕的分量。先請示陸錦瑤能不能做這樣的桌子出來，陸錦瑤同意之後，便拿着她的腰牌去前院負責采買的管事那裏訂桌子就行。

前院負責大廚房采買的管事是韓餘清。

看見韓餘清，姜棠愣了一下，但還記着喜怒不形于色，和他說了要買什麽東西。

韓餘清目光極為複雜。

想好好看看姜棠，又不敢。說起來他已經很久沒見到姜棠了，他知道姜棠是三等丫鬟，沒想到她除了能去正院做菜，還能去大廚房準備家宴。

第一次見時她還搬着東西往內院走，見到五公子時怕得很，如今，搖身一變，經辦家宴了。

他心裏高興，可更多的是澀味，就好像姜棠離他越來越遠了。

韓餘清想明白姜棠那日的話是什麽意思了，但她一個女子，又是這般招人的相貌，出門在外，難免招人眼。

韓餘清并不是說成親之後就不讓姜棠來四娘子這邊，他們以後可以跟着四爺，他努努力當上大管事，姜棠做四娘子身邊的大丫鬟。

這樣不也很好嗎。

“韓管事？”姜棠喊了一聲，“你看看最快什麽時候能打出來。”

韓餘清回過神，他認真看了圖紙，不清楚的地方仔細問了，“兩日便能打出一張這樣的桌子來，初九之前我把桌子送過來。”

姜棠道：“這兒還有一份采買的單子，是家宴上能用到的食材。鴿子、雞鴨……這些明兒就要用，其餘的魚蝦蔬菜要新鮮的，初九晚上送來，直接送到大廚房。還要一個大的鐵爐子，得找鐵匠鋪子打，最好明兒送過來，送到宴幾堂。”

韓餘清：“好。”

姜棠道：“韓管事先忙，我這就回去了。”

韓餘清點了一下頭，他其實想叫住姜棠說會兒話的，但是不知為何，不敢開口。

在他眼裏姜棠以前就很好看，如今更是光彩照人，他也不知道為什麽會這麽想，就是感覺她和以前不一樣了。看着姜棠離開的腳步極快，怕是大廚房那裏還有事。

等以後再說吧，不急在這一時。

上趕着說話，會讓人讨厭。

回到宴幾堂，姜棠先去了小廚房，她從前院回來飯還沒吃，看看小廚房還剩什麽。

若是沒剩飯，她那兒還有菜和肉呢，昨兒分的兩斤。

趙大娘可算把姜棠盼回來了，她火急火燎地把姜棠拉到角落裏，戰戰兢兢道：“你可回來了，唉，中午你不在，大娘子飯都沒用多。也不知道是怎麽回事，四爺又不在，這可如何是好！”

姜棠：“又害喜了？”

“白薇說，大娘子沒有犯惡心，是不是我手藝差了，咋又吃不下飯了。”

姜棠想了一會兒，道：“那是不是熱的。”

端午一過，太陽就開始炙烤。好像一夜之間就熱的。姜棠從前院回來，飯都沒吃，出了一頭汗，餓是餓，但沒胃口。

只不過陸錦瑤不吃，有一個小廚房等着給她做飯。姜棠不吃，只能自己偷偷做，要麽就餓着。

趙大娘一琢磨，還真興是太熱了。

各院的冰敬六月份才發，一直用到八月中旬。

這剛進五月，便是用冰也得等到六月份。

趙大娘急道：“那可如何是好，這會兒正是長孩子的時候啊。”

姜棠道：“不然做點涼拌菜，用麻醬拌，試試大娘子吃不吃。”

像醋和麻醬，最能勾人胃口。以前夏天的時候姜棠學校旁邊總有賣涼拌菜的，叫麻辣拌。一份涼拌菜，兩個小饅頭，就是午飯。麻辣拌和和單純的拌雞絲不一樣，裏面什麽菜都有，醬汁也更講究。

畢竟吃水煮菜，料汁最重要。天氣熱，吃這個最合适。

給陸錦瑤做的，不能馬虎，裏面東西種類要多。

什麽魚丸蝦丸都放一點。

再用面包窯做點燒烤，弄一杯被井水冰過的果飲，天是熱，應該能吃得下去。

熱是熱，但天熱了有天熱的好處，送到宴幾堂的水果多了不少。

一股子濃郁的果香。

姜棠看小廚房有一簍油桃，半筐李子，一籃子枇杷一籃楊梅。

給弄成果醬，小蛋糕都能多做幾樣。

枇杷還可以做成枇杷膏，其他的可以做成果茶。這會兒應該有荔枝的，但荔枝孕婦吃不得，宴幾堂就沒看見。

宴幾堂的杏兒也熟了，但味道還有些酸。不過陸錦瑤愛吃酸的，。

再給正院別的院子送些，分給丫鬟們一點，樹上的杏兒早已經摘完了，現在就剩茂密的葉子。

姜棠做菜，趙大娘自然說好，幫着擇菜洗菜，炖魚茸做豬皮凍。

趙大娘問豬皮凍是做什麽的。

姜棠道：“做丸子的，能爆汁的肉丸子。”

＊

陸錦瑤現在就靠酸杏過日子，吃得牙都軟了還停不住。

高嬷嬷不敢給她多吃，急忙給收起來，“大娘子，這可不興多吃啊。”

陸錦瑤回憶着酸味，“嬷嬷，我沒覺得多酸。”

就是牙有點軟。

高嬷嬷道：“那也不能多吃，老奴看看小廚房都有什麽，給大娘子端點過來。要是實在想吃酸的，吃點酸梅幹，一片多含一會兒。”

陸錦瑤想說不餓，但她是該吃些東西。過去只是自己，不吃也就罷了，但她有孩子。

別人都急，覺得她嫁進來兩年還沒孩子，但她覺得這個孩子來的正是時候。倘若嫁進來就有孩子，她肯定無暇他顧。

現在在侯府也站住腳跟了，和顧見舟的感情越來越好，讓她覺得生這個孩子不是單純為了給顧家生個孫子，這是她和她喜歡的人生下的孩子。

高嬷嬷去了小廚房，很快，就帶着月雲箐湘端了吃食進來。

陸錦瑤坐了起來，吸吸鼻子，“這是什麽？”

高嬷嬷：“姜棠說這個麻辣拌，知道大娘子愛吃酸的，做了酸口的。還有五小串烤羊肉，兩個烤雞翅。這個茶啊是用水果做的，在井水裏冰了冰。”

陸錦瑤道：“我先喝口茶。”

高嬷嬷把茶遞了過去，只一口，陸錦瑤就嘗出裏頭有酸杏和楊梅的味道，再看麻辣拌，看着極其漂亮。

紅彤彤的辣椒油，醬黃色的麻醬汁，裏面不知是什麽，好像是丸子。

高嬷嬷道：“姜棠說吃得時候要小心，這丸子裏面有湯汁。”

陸錦瑤只聽過灌湯包，卻沒聽過灌湯丸子。

既然這麽說了，陸錦瑤就想嘗嘗，她夾了一個，多蘸了點麻醬辣椒油和醋汁，輕輕咬了一口。

咬的時候就覺得比以前的丸子彈牙，裏面好像是空心的。盡管高嬷嬷提前說了，但這一口咬下去，陸錦瑤還是躲不及時，湯汁飛出來，弄衣服上了一些。

不過倒是不燙，丸子是魚肉的，裏面的湯汁應該是豬皮凍混着豬肉的。

高嬷嬷道：“先換身衣服吧。”

腥味是不重的，細膩軟滑。

陸錦瑤看了眼衣服，笑道：“先吃飯，一會兒再換好了。”

因為陸錦瑤，姜棠吃的也是麻辣拌。

但沒陸錦瑤的費事，她是想到吃什麽就放什麽。

自己切兩把面條，寬粉來一點，豆腐幹豆皮，青菜放得少。除此之外，還炸了兩根油條和一點豬肉丸子和蘿蔔絲面丸子。

吃麻辣拌，姜棠喜歡的從來都是這些，清水煮開，然後麻辣骨湯再煮，煮的時候留一點湯。

再澆上醋和麻醬，只要慢慢拌一拌，就可以吃了。

姜棠最喜歡吃的是裏面的面丸子和油條，這樣炸過又煮，丸子和油條裏面孔又多，早就吸飽了湯汁，再在麻醬裏滾一圈，就這麽一小口，給人的滿足感就非同尋常。

豆皮又麻又辣，青菜則是最吸辣的，本來就熱，辣的讓人想噴火。

面條不能最後吃，不然就坨掉了。

面條不再勁道，吃的就是香軟勁兒，一抿就斷，好像再放一會兒就化了，唯一不好的一點就是，越吃越多越吃越多。

吃過麻辣拌，姜棠精氣神恢複了一大半，準備調烤鴨用的醬汁。

她做的六道菜中唯一難的就是這個，以前是做過，但不知道在這兒沒有燒烤爐，能不能成。

烤鴨得提前多做幾只，有把握了才能端上桌。

不僅姜棠在忙活家宴的事，大廚房的四個師傅也在忙活。

幾十年的看家本事若是比不過一個半路出身的丫鬟，那該讓人笑掉大牙了。