36 禁止賒賬

要說前面那些分家的條條款款姚父姚母還能套用一視同仁、平均分配說過去,姚母這最後一句話明顯沖陳玉去的。

這年頭物質匮乏、農村裏沒幾個家庭真正手上寬裕，借錢、賒賬的不少見，唯獨姚家提出親兄弟之間不準賒賬。

這句話表面上看是為了姚成才,畢竟他販肉賣做生意的肯定不想碰到賒賬的,特別是親戚之間要賬也麻煩。

可明眼人都聽得出來,姚母說這話是為誅心，今日這分家一事不就是趙軍沒有及時地親兄妹明算賬惹得陳玉發瘋，生怕別人不給她錢惹起來的嗎？

如今家都分了，要是老一老以後找老大買肉賒賬，陳玉能睡的着？萬一陳玉以為他們不打算給錢怎麽辦？說不得都要交代姚成才賣肉時繞着姚家走。

與其以後沒完沒了的鬧心,不說開始就說死，真沒有錢就別吃了。

這一句話還讓兄弟無形中分成了兩撥,賣肉的,和買肉的，何況這次分家怎麽看也都是老一和老獲益,特別是老一一家,簡直是忍不住地眉開眼笑,畢竟他們從來沒敢奢望能被公平對待。

不管以前姚成才在姚家多受器重,在弟妹面前多能擺大哥的架子，這一次分家徹底把他的身份地位扯回同一起跑線。

姚成田今天正式上工領了任務幫姚晴天從村裏買了只大鵝回來,用的便是那晚惹出一場風波的一十塊錢。

此時他一臉認同地點點頭：“媽這話說得在理,吃不起就不要吃了。大哥以後找趙軍拿肉也請記得不要賒賬。”

家分完了,陳玉已經被打擊得說不出話來了，陳玉娘還想寒暄兩句也被陳玉拉住了胳膊,她已經夠難堪了，不想她娘也被一次次下面子。

姚家分家時，姚晴天這個出嫁女自然不在場,她窩在廚房鹵大鵝。

姚晴天讓姚成田幫她從同村的村民家裏買了只四月齡的仔鵝，相比其他家禽，水陸兩栖的鵝吃得更多也長得更快，哪怕當前糧□□貴喂不了它們太多谷物，四月齡的仔鵝也長到七八斤了。

一般來說鵝越老越值錢，因為老鵝肉質比較肥美，仔鵝的膘弱顯不足。可做鹵鵝，姚晴天還是選了四月齡的仔鵝，其實四月齡大的鵝也算成年鵝了，這個階段的鵝肉嫩，鹵出來比較有嚼勁卻也不老，不費牙口。

村裏人養鵝也是為了過年殺肉吃，可眼看着冬天外面水草沒了，鵝越長越快吃的越來越多，都快扛不到過年準備殺了吃，姚家小子上來買了。

只鵝給一十塊錢，對方高興得讓姚成田随便挑，總共也就養了六只，個個看着精神抖擻的，追着姚成田啄，姚成田還不太會看那個好哪個孬，但是他想着哪個啄他啄得厲害就挑哪個，總歸是沒有錯的。

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就這樣，姚成田在被啄第五口時成功逮到了只偏向虎山行的虎鵝。

今日，趙軍就帶了十只鹵豬蹄去鎮上，給小武小劉各留了一只，只剩八只了，他也不回爐加熱了，單單把豬頭肉在重新煮沸的鹵水裏泡了一刻鐘，話不多說切了給免費吃。

一個十來斤的豬頭鹵出來也就五六斤的肉，昨晚姚晴天切了一大碟子上桌，今日再給小劉和小武留了一小份，剩下的也就不到斤的樣子。

趙軍等肉鋪收攤後其他事情處理妥當才來這邊開門，外面圍了不少人，不過今天他們沒聞到昨天那股濃郁的香味，也沒人好意思上前打聽，好在到趙屠戶昨天承諾的時間點，他過來開門了。

不過，趙屠戶今日好似心情不太好。

雖然趙屠戶平常也是不茍言笑，但是今天看着格外讓人有壓力，所以哪怕那豬頭肉聞者生津，入口即化，肥而不膩，讓人回味無窮，也沒有人敢渾水摸魚去吃第一片，就怕被趙屠戶認出來。

一個個吃完砸吧着嘴在外圍看着，也舍不得走。

還是昨天給店面開張的中山裝大爺問道：“你這豬頭肉做的太少了，都沒得賣，不過你不是說有鹵豬蹄嗎？哪呢？”

趙軍點點頭，表情稍微和緩了一些：“是有八只豬蹄，不論大小，兩塊五毛錢一只，賣完就沒有了。”

其實趙軍掂量過了，一只基本上在一斤一兩的樣子，他想早點回去，不想花費時間一點點去稱。

趙軍說完，拿來一個鋁盆，掀開蓋在上面的幹淨紗布，露出一盆色澤紅亮，表皮晶瑩的鹵豬蹄。

雖然因為沒有加熱，香味不夠濃郁，但是看着比剛才好吃得讓人恨不得把舌頭吞下去的豬頭肉還要誘人。

趙軍掀開白布後便将豬蹄擺在桌上繼續讓人去試吃豬頭肉了。

他不該把豬頭肉切得這麽薄，趙軍想。

看着後面還有人不停圍過來，趙軍幹脆把免費試吃的大碟子遞到那位大爺手上：“麻煩大爺托着到後面讓沒吃到的人試吃，大爺可以跟着一起吃。”

中山裝大爺被湊到鼻子跟前的香味香得找不到北了，捧着碟子一邊吃一邊吆喝着。

旁人一看，分成兩撥，一撥追着中山裝大爺去了，一撥留下來盯着鹵豬蹄。

那群人想，趙屠戶眼尖，免費的豬頭肉誰吃過誰沒吃過他一眼就能看出來，但是大爺看不出來啊，他們要是能擠到前面，說不定還能吃上一口那鮮美得讓人吞舌頭的豬頭肉。

趙軍便趁着這空擋迅速把幾個豬蹄賣掉了。

等中山裝大爺吃得心滿意足拿着空碟子回來的時便看到裝豬蹄的鋁盆裏空空而也，一時捶胸頓足。

“你這小子，你這小子，我是來買鹵豬蹄的！”

趙軍不等他喊完，從下面櫃子裏拿出特地給他留的，已經剁好用油紙包起來了的鹵豬蹄。

“特地給您留的，兩塊五！”

大爺這才眉開眼笑。

“算你會來事，要是沒給我留，老爺子我今日就跟着你回家了！”

說到回家，趙軍又加快了手上的動作，他得快點收拾好回去。天知道他今天早上靠着多大的毅力才松開懷裏的媳婦出門的。

家裏還在蓋廚房，但是趙軍不打算過去了，反正那房子他們也不會久住，就留給趙磊自己操心去吧。

姚家人因為忙着分家的事，也沒工夫和心思來幫姚晴天處理那只鵝，還好趙軍回來了，他做事細致、迅速，姚晴天沉下心來動作也不慢，兩人很快将只鵝打理幹淨了。

相比其他鹵味，鹵鵝制作起來麻煩的不是一點點。

首先，鵝的味道比較重，所以在鹵制之前，得先腌制用以去除腥味。

腌制倒也不複雜，将鵝的內髒掏出來，洗幹淨晾幹水分，然後內外都用食鹽抹上一遍再晾一段時間就可以。

鵝腌制晾曬中，姚晴天便開始配置鹵湯。

竈裏，姚晴天讓趙軍添了粗木材，不用時時看着，姚晴天便喊了趙軍過去，說要教他制作鹵鵝，趙軍便聽話地在邊上認真學着。

制作鹵鵝用的鹵湯時和制作別的鹵汁前面部分大同小異，不過制作鹵鵝的鹵湯時最好放一些肥肉塊，另外還要放一些老冰糖，這樣鹵出來的鵝肉口感更好。

鹵湯煮好後，鵝也腌制好了，接下來便是同其他鹵味最大差異的地方了，鵝因為體積比較龐大，它的每個部位鹵煮的時間是不同的，其實鹵鵝最好的方法就是各個部位剁開，分門別類鹵。

姚晴天為了讓鹵鵝受色均勻，選擇在用鈎子勾着大鵝沒入鹵湯後，不停地在蒸騰的鹵湯上方轉動鈎子，使鵝充分吸收鹵湯裏的精華，鮮香入味、色澤光亮。

這中間還要多次将将鹵鵝吊離鹵湯，好在這些事有趙軍幫着完成，她靠在趙軍身邊指揮就行了。

“姚家分家，多大的喜事啊，我給他們切一只鵝吃。”陳玉大概吃不下了，當真是可喜可賀的事。

“你傍晚要不還是去一趟上灣村，帶一只鵝去好了。”

徹底做甩手掌櫃也不好，在外人看來搗鼓這些吃食遠沒有蓋廚房、燒院子重要，趙軍老是窩在下灣村不回去，他們說不得以為趙軍要改回做餘家人或者直接做了姚家人。

做哪家人，姚晴天都無所謂，她只是不想任何人再誤解看輕趙軍。

趙軍看着手上剛剛提起來的只鵝，關注點卻是：“那明天拿去鎮上賣的，最多也就是一只鵝了？！”

前天好歹有十幾只雞和一些鹵雞肫、雞肝之類的，今日豬蹄勉勉強強算起來也有十來斤，明天就一只光禿禿的鹵鵝？

雖然鵝挺大只的，可今天鹵豬蹄好多人沒買到，說明天還來的。

姚晴天也看向趙軍手上的鵝，她好像決定早早掙多多的錢，養家糊口的，這一天賣一只鹵鵝，能掙多少錢？拿什麽來養趙軍？

姚晴天挽尊道：“或許我們可以稱之為饑餓營銷？”

趙軍知道什麽是營銷，卻是第一次聽說“饑餓營銷”四個字，他稍作一番思索，發現這個詞很妙。

果然，這個鹵鵝不便宜，趙軍細味之下，姚晴天說她定價為六塊六毛錢一斤，這價格不止很高貴，甚至很高不可攀。

趙軍有些費解：“六塊就夠高的了，何苦加個六毛？”

關鍵是這加了個六毛，算賬的難度一下拔高了好幾倍，他雖然常年在肉鋪攤子上賣肉，可沒怎麽算過兩位數和兩位數的乘法，別到時候肉賣出了卡半天賬算不好。

姚晴天不為所動，眨巴眨巴看着趙軍，支招道：“你不是重量拿捏得很準？你每一份都切成四兩或者五兩賣好了，算起賬來簡單，你就說因為數量有限所以限購。”

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