33 新生意

江淼擺了兩天攤子， 去除成本之後賺了二兩多銀子。第三天他就不擺了，首先是因為學他的多了起來，在人家花燈做得更好看的前提下用他的點子，他沒啥競争力了。

第二， 當初說好了先擺攤再痛痛快快玩一天的， 江淼可不想弄成上次佛會一樣， 去了一趟還不知道上頭是什麽模樣。

與之相反的是小石頭，這兩天收錢上了瘾，聽說不去擺攤了還有些失落來着。不過等江淼帶他在街上這麽一溜達，立刻也高興起來。

他們坐在街上一人吃了一碗元宵， 逛着逛着又買了一塊羊肉餅分着吃，看耍猴戲的時候， 猴子拿着托盤來收錢， 小石頭還在江淼的示意上扔了兩個銅板下去。這別樣的喜悅讓小石頭回到家時臉都還是紅撲撲的， 一雙眼睛也亮亮地發着光。

元宵燈會結束後， 各家書院私塾也就開學了。

小石頭背着江淼給他縫的布書包， 既緊張又期待地來到了虞秀才家中。江淼上前敲響了門，過來開門的是一個小胖墩。

“你也是上這來求學的吧？快進來吧， 夫子在裏頭等着。”

江淼牽着小石頭往裏， 奉上了自己的拜師禮、書費、第一個月的學費及夥食費。因私塾與住處離得有些遠，每日一來一回便是四趟了， 江淼在與小石頭商量過後，決定第一個月先在這兒吃飯，要是實在不好吃，下個月再想辦法。

虞秀才收下錢， 帶着小石頭往裏頭去了。江淼在外頭等了一會， 開始和那個小胖墩搭話。

“小兄弟， 你也是在這讀書的吧？你讀了多久了？”

那小胖墩一板一眼地回答道：“虞夫子收學生時我便來了，已經讀了一年多了。裏頭的是你弟弟嗎？”

“對啊，他叫小石頭，大名江磊。你呢？”

“我叫許玉成。”他年紀大些，有些不好意思說自己的小名了。

“玉成啊，我弟弟剛來讀書，他膽子有些小，麻煩你多帶帶他，行嗎？”江淼覺得他看上去很靠譜。

“我會的，這裏頭我最大，虞夫子常教導我們要互相友愛，在這裏是不許吵嘴打架的。”

“那我就放心了。對了，你們一共收了多少人啊？”江淼想着，萬一他哪天要送東西過來吃，帶少了就尴尬了。這可是為了幫助小石頭盡快建立起良好的同學關系。

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“加上你弟弟的話，一共是九個人。”

江淼一聽更滿意了，小班制教學，放在現代動辄幾十人的大班級來看，這分明是有錢人上學的待遇啊。

兩人正聊着，那邊虞秀才帶着小石頭也出來了。小石頭難掩興奮，剛剛夫子帶他去拜了很多畫像呢！

問好每日的接送時間後，江淼就趕回去買食材了。包子攤得盡快開了，從初七過來算起，包括租房和學費之類的，零零碎碎的他也花了有二兩多銀子了。雖說花燈生意賺了些，可再不開張就要吃老本了。

……

“大哥，這豬皮怎麽賣？”江淼本打算要做肉包子賣，因為王掌櫃他們念叨太久了，可是當他看到肉鋪裏削下來的豬皮後，想法瞬間改變。

那賣肉的看他一眼，道：“這東西十文錢一斤。”豬皮煮起來耗柴火，也不咋好吃，除了實在想嘗點肉味的，一般都不會買。他平時一般也不會單獨把豬皮剃下來，都是連着肉一塊賣的。不過有那特別不喜歡的人，會讓他割下來再買。

江淼心裏一喜，比肉便宜了一半呢！

“把這些豬皮都給我稱了，再給我來塊肉，這樣切。”江淼拿手在肉上頭比劃了一下，要了一塊五花三層的。

賣肉的很快就給他稱好了，江淼接過幹荷葉包的肉放進籃子裏，愉快地付了錢。

“大哥，您這天天都有豬皮賣嗎？”

“說不好，有時候有，有時候沒有。”

“謝了，那您有的時候幫我留一留，我每天都會過來買菜。”

江淼回到家中，把豬皮熬成豬皮凍，然後将它和瘦肉和在一起調成餡，包成掌心大的小包子。

做好後，他先蒸了一籠試試味道。吃湯包有句口訣，叫“輕輕提，慢慢移，先開窗，後吸湯”。江淼做的湯包，皮薄而韌，湯鮮而稠，裏頭的肉餡吃起來也很是滑嫩，吃得他自己都覺得今天超常發揮了。

看了看天色，已經快到約定放學的時間了。江淼趕緊往私塾去，當他到那邊時，正好剛放學。虞秀才領着一堆孩子出門，江淼一眼就看見了個頭最小的小石頭。小石頭也看見哥哥了，剛想跑過來，忽然又折了回去和夫子道別，才朝着江淼奔來。

江淼伸出手一把接住他，笑着和虞秀才打招呼，并了解了一下小石頭這一天在私塾的表現。得知他今天表現很好，江淼一下就樂了，謝過虞夫子後，帶着小石頭回家去，給他煮了許多好吃的。

……

新出的小湯包不出意外獲得了大家的滿口稱贊，這湯包個頭小，雖放了肉，江淼也沒賣多貴，市面上的肉包子是五文錢兩個，他便也賣這麽多。剛開始還有人嫌貴，瞧着別人吃好後，還是掏出錢買了。

王掌櫃和陳掌櫃吃完後抹抹嘴，道：“就該這樣才對，都吃了你小半年素餡包子了，今天總算吃到些肉了，明兒我們還來，要晚了，你給我們留半籠。”

“其實吧，這小湯包也不是日日都有的，什麽時候買到原料，什麽時候才能做，明兒不一定有。”江淼道，買豬皮還得碰運氣，而且以後天氣熱了，這裏又沒冰箱，也做不成。

“唉，”聽他這麽一說，王掌櫃嘆了口氣，“你倒好，別人都愁東西賣不出去，只有你這別人還得愁買不到。”蓮藕包子只做了一次，豆幹包子每日都比蘿蔔的少，這新出的湯包竟也時有時無的。

“這不是沒轍嗎？趕明兒等我賺到錢，再把生意做大，保準你們想吃啥都有。”江淼笑嘻嘻地說道，這古代不比現代，菜場超市哪哪都能買到菜。

擺完攤後，江淼挑着擔子回家。小石頭已經把自己收拾好，正背着布書包坐在堂屋的門檻上裏，嘴裏一邊念叨着什麽，手還一邊在下面劃拉着練字。

這認真的小模樣，讓江淼覺得日子越來越有奔頭了。

後面幾日，他将小石頭送到私塾後，都沒急着回去，而是滿大街地轉悠，意圖考察一下市場，看看他還能幹點什麽。

這一考察，還真讓他有了一點發現。他發現益豐街這邊開的店鋪大多都和飲食相關，像什麽糧油鋪子，南貨鋪子，醬料鋪子之類的，賣吃食的也挺多的，所以除了人流量最大的早市之外的其他時間，想要在這裏擺攤賣吃的東西其實挺不劃算的。看一天攤子下來，恐怕賣出去的東西也不比早市只擺那麽一個時辰來得多。

但是隔了兩條街的福來街開的鋪子，大多卻是與生活用品相關的，衣服布料，胭脂水粉，木材家具之類的商品居多。而且那邊有茶樓也有戲園子，消費群體明顯比益豐街的要有錢些。江淼在心裏将這條街初步定為自己的重點考察對象後，還特意去了一趟茶樓。

茶樓裏有個說書先生，正是和他住一個院子的孟先生，想當初這孟先生還特意将江家包子鋪放到說書的內容裏，想着幫江淼帶點生意，只可惜這邊和那邊有段距離，少有人願意特地走過去吃頓早飯的。

江淼占了一張桌子，一坐下，小二哥便過來了。那人招子一亮，便知江淼大概的消費水平，給他推薦的都是茶葉末子泡的大碗茶，雖也頂着什麽碧螺春，龍井茶的名頭，可二者的價錢卻是天差地別的。

“給我來一壺鐵觀音，對了，你們這有什麽茶點賣嗎？”江淼看似随意地問道，實則這才是他來的目的。他之前也問了孟先生，只可惜孟先生從來沒在裏頭要過茶點，喝完免費供應的茶水後，肚子也就裝不下其他了。

“茶點啊，這就多了，什麽雲片糕，桂花糕，綠豆糕，杏仁酥的都有。”小二哥給他推薦了幾款比較平價的。

“怎麽都是甜的，有鹹的嗎？”

“鹹的也有，花生和瓜子都是鹹的。”小二哥道。

想知道的已經打聽到了，江淼不再多問，要了一疊綠豆糕，就着茶水吃了下去。這期間他還聽了一段說書，說實話，這孟先生的水平挺可以的，一個普通的故事愣是被他說得跌宕起伏，曲折離奇。

戲園子江淼沒敢進去，這不是他能消費的地方。他在外頭轉悠了一會，最後花了一點錢向守門的老頭打聽出來裏頭都有哪些吃食。這戲園子裏頭的吃食比茶樓的要多些，但也以甜食居多，看來這裏的人下午吃點心都更習慣吃甜的。

江淼不打算做甜食賣。這東西目前看來雖是比較符合百姓口味的，但也正因為如此，幾乎滿大街賣得都是甜口的吃食。

有句老話叫做“衆口難調”，說的正是大家因飲食習慣不同而造成的差異，江淼還就不相信了，偌大的一條街，沒幾個喜歡吃鹹口的？說不定就開拓出個新市場來，頭一份的生意，總是更賺錢的。當然，也有可能會虧本。不過做生意嘛，有賠有賺都是正常的。

所以，他決定，以後每天下午都要到這邊來賣鹹口的吃食。鹹口的小吃種類很多，不過江淼是個圖方便的人，反正他每天早市都得賣包子，下午幹脆還賣包子好了，不過做法得改改，他要把包子拿來煎。煎包子做好了，那叫一個香味四溢，不餓也得給你整餓了。

做煎包要準備工具，這條街離住處有些距離，挑擔子是不太現實的。江淼就想着要做一個小推車出來，這東西不用太大，能放下爐子，鐵鍋和食材就行。

他去了木匠行，将自己拿小石頭的紙筆畫出的歪歪扭扭的圖給木匠師傅看。木匠師傅拿着那張紙，皺着眉頭看了許久，終于還是陷入了沉默之中。

江淼有些尴尬，忙在一旁解釋，解釋了好半天後，師傅才勉強看明白圖上每條線代表了什麽，他道：“我試着做一下，要是不成你可別怪我。還有，不成的話，木材和工費你也得出了。”

“行，只要您能給做就成！”江淼覺得，做這東西應該不算難，師傅只是沒做過，一旦上手就快了。

他付了定金，離開了木匠行。之後，他又來到一家打鐵鋪。那打鐵師傅站在燒得火紅的爐子前，掄起大鐵錘一下又一下用力地砸向燒得通紅的鐵塊，弄得火星四濺。

江淼怕燒着自己，站在旁邊等了好一會，才上前和打鐵師傅交流自己想要訂制的東西，一個平底的大鐵鍋。

這東西倒不用畫圖，他只大概說了一下形狀，師傅就點頭了。對他們來說，做一個平底的鍋其實比做圓底的要更簡單些。

這年頭，鐵價還挺貴的，這麽一個圓疙瘩，去了江淼小半兩銀子。除此之外，他還得去另一邊登記好自己的姓名和籍貫，沒辦法，朝廷對于鐵器控制得一直很緊，它的用途一定是要弄清楚的。萬一以後打仗了，還能按照冊子回收一部分上去煉制兵器。

江淼的名字在上頭已經出現過幾次了，他暗暗告誡自己，往後無論去哪兒，都不能舍下自己買的那幾口鍋。

三天之後，江淼取回了小推車和鐵鍋。木匠師傅說是說可能做不成，但出的成品卻挺不錯的，完美的達到了江淼預期的水準。

這推車底下是安了木輪的板子，兩端各有三層的架子可以用來放東西，架子上頭還撐了四根棒，若是綁上一塊布，還可以遮遮陽擋擋灰什麽的，中間空出一塊，是用來放爐子的。

一切準備就緒後，這天中午，江淼推着自己放滿東西的小推車，興沖沖地出了門。