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洛漁沒給人做過師父,卻是當過徒弟的。當然了，她當徒弟那會要做的，不能讓陸啓帆帶來的人也那麽做。這兩位跟她的關系,頂天了算學徒和半個師父,正經徒弟是一點都算不上的。

既然要教他們，那從選材到制作流程，都得一點點教透來。畢羅的做法确實簡單,她卻也不想砸了自己的招牌。

陸啓帆吃過早飯就溜了，把王虎和阿正留了下來。洛漁得去買菜,自然也要把他們帶上。家裏一些輕松的活計就交給張秀梅來做，只要不是太累,她都幹得過來。

路上王虎和阿正想幫她拿拖車,洛漁也沒拒絕，這麽大個的小夥子，多使點勁不會累着。

“這櫻桃得是新鮮的,尤其是那種剛從樹上摘下的,越新鮮越好,新鮮的口感要清新很多，同時汁水也要飽滿許多。不新鮮的，你們自己在廚房做事的,應該也清楚,不新鮮的咱們也不能送到客人嘴裏去。對于一些挑剔的客人來說,嘗一口就知道了。”

洛漁站在水果攤位面前,她在這家定了櫻桃,每天現拿貨。攤主是個胖胖的嬸子，最開始進了些櫻桃還怕不好賣呢。哪知道頭一天就被洛漁全搜刮了去，搜刮完不算,人還在她這長期定，每天一箱。雖然也不算很多，但她這水果攤是做散客生意的，有人這樣一拿拿一箱，相當于做好幾十個散客的生意了。

“洛小老板來了，櫻桃是早上剛到的，我特意叮囑了，要最新鮮的，不新鮮的不收，您看看怎麽樣？”

那攤主聽到了洛漁跟身後兩個男人說的話，趕緊将一箱櫻桃端出來，這櫻桃上面墊着一層報紙，掀開看，裏面的櫻桃顆顆飽滿圓潤，顏色也透亮好看，洛漁抓了一把遞給王虎和阿正。

“你們嘗嘗看，不需要太甜的，這種味道是甜中帶酸的，用來做餡料正好。”

櫻桃畢羅就得吃酸酸甜甜的滋味，汁水豐盈的同時又滋潤了滿口，可比熟透的櫻桃做出來還好吃些。可惜櫻桃就只賣這幾個月的，過了時間就不賣了。

想到這，洛漁又問了王虎，“你們酒店應該能長期拿到櫻桃吧？”

現在的條件和她那個朝代不一樣，現在有什麽大棚養殖，很多不是當季的菜都能通過大棚養殖種出來。昨日她還忘了說這件事，剛剛才想起來。

“能，陸總有門路，我們後廚的食材都是全國各地甚至是國外送過來的，想要什麽都能弄到。”

王虎點點頭，他們酒店很高端，本來就只做高端客人的生意。在他們那吃一頓飯吃個小幾千都是正常的事，或許現在對很多來說，小幾千是天文數字，可對有些家底豐厚或者是後來乍富的人來說，小幾千也就一頓飯錢而已。

洛漁還沒有這個概念，畢竟年代不同，她在宮裏做尚食也不知道外面的物價，黃金萬兩和黃金千兩在她眼裏都一樣，反正也花不出去。至于原身，雖然原身的父親經常帶着她出去見市面，但洛愛華一年也就掙那麽多錢，這見世面也就是出去玩玩走走，給孩子買幾身漂亮衣服。相較于其他村裏的孩子确實生活上更優渥一些。

一頓飯吃個小幾千，對現在大多數人來說，都是很荒謬不可思議的一件事。

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洛漁沒往深處想，只覺得這陸啓帆還挺厲害的，在她那個朝代，也就只有皇宮和真正的貴人才能這般調動全國的食材。他這連國外的都能弄回來，确實是很厲害了。

教王虎和阿正怎麽拿櫻桃，剩下的就是去拿其他的食材了。粉湯羊血在攤位上賣得雖然還可以，但天氣越熱，洛漁就越不想做這個了。一是因為粉湯羊血的工序要複雜一些，天氣熱了，她想弄點輕省的東西賣，二個則是粉湯羊血的口味屬于比較厚重的那種，天冷了賣，客人吃起來渾身暖洋洋的，舒服。可天氣熱了就不行，會覺得有點太厚重。

或許客人反而不會那麽挑剔，能吃就行了，但洛漁自己得走在客人之前想到這些，及時調整，好讓客人适應更适合季節吃的餐點。昨日洛漁就想好了，從今天開始不賣粉湯羊血了，改賣蕭家馄饨還有冷胡突鲙。這兩種雖然是煮的，但口味上比粉湯羊血要清爽很多，不冷不熱的季節吃正正好的。

她不拿羊血改拿羊肉了，另外還要去魚攤上拿些肥厚的鮮魚。各種食材都拿好，也不用洛漁提着，王虎和阿正兩個一左一右将東西全拿上了。

洛漁的攤位是這樣的，中午有時間就去賣一賣，沒時間就不去賣的。常在她攤位上吃的食客也都知道，大多數都是晚上來吃，基本不會走空。

若是旁人這樣做生意，恐怕生意早就跑光了，但洛漁這不會，就算是到點了還沒來，都能有人等着她來。

做吃食嘛，只要味道足夠的好，人家等着也是心甘情願。

回到家裏，張秀梅已經把活幹完了，衣服都洗幹淨了挂在院子的角落，滿院子都飄着肥皂清爽的香氣。

王虎和阿正兩個人将拖車拿進去，大包小包的給送到廚房裏。然後很順手的幫着洛漁把要洗的食材拿出來洗幹淨。

一看這架勢，都是會幹活的，洛漁也放心得很。

“他們不是來跟你學怎麽做櫻桃畢羅的嗎？讓他們幹這些不好吧？”

張秀梅知道這倆的來意，湊到女兒身邊小聲的問。

洛漁給自己倒了一杯水，輕抿一口說道：“沒什麽，陸老板讓他們來之前就說好了的。”

路上他們也聊了一下，陸啓帆讓他們眼睛亮一點，該幫忙就趕緊幫忙什麽的。也跟洛漁說了，就像帶徒弟一樣，不出意外的話，之後再教些什麽都是他們倆過來。

而且這兩位在他們那也是後廚的學徒，幹這些活也都幹習慣了。

把水喝完，洛漁走過去，教他們把櫻桃給清洗幹淨。她取櫻桃肉的工具很簡單，就是放在簸箕裏，用石塊或者是粗圓的木棍反複去擠壓，先把汁水和果肉濾出來，剩下的基本就是果核了。這裏面肯定會浪費一些果肉，但目前來說洛漁也沒其他簡單快速的法子。

以前在宮裏做櫻桃畢羅，基本都是讓尚食局那些打下手的宮人手工去核，她是比較寬松的那種尚食，若是那些難說話的，還會讓宮人把皮給扒了，去完核後果肉還要保持完整呢。她做不到那麽苛刻，總歸是要剁碎了攪成餡的，何必去為難人老實幹活的宮人。

“你們後廚要是有更好更趁手的工具，就用你們的法子去核就行了，我這是條件簡陋，只能這麽做，你們也別悶頭股腦的連這個法子都跟着我學。”

洛漁怕他們到時候就要一比一的學，特意提醒了一句。

那阿正笑了起來，“好嘞，洛師父我們知道的。”

他們後廚的工具多得很，用來簡單去核自然也有，他想着到時候跟陸老板提一下，送個工具過來給洛師父也行。

果汁和果肉弄了一盆，紅豔的汁水豐盈，中間細碎的果肉堆成了小山尖。

接下來要做的就是攪拌，讓汁水和果肉混合，得視情況而定，如果餡料太稀了是不行的，中間還得倒出來一些汁水。确實是很簡單的做法，王虎和阿正兩人單單看着就知道怎麽做。

這種果肉不像肉餡，肉餡攪動的時候如果順着一個方向，會上勁，肉餡的味道會更好一些。而果肉是攪動的時候會越攪越碎，碎成渣渣的同時汁水也會越來越多。

洛漁倒了兩次汁水，也沒浪費，讓王虎和阿正喝了一碗，另外兩碗給了阿海和阿淼，這倆被張秀梅從隔壁羅香家叫回來，咕咚咕咚灌下去又跑了。這幾天他們都喝習慣了，知道這個時間就會叫他們來喝果汁。

餡料濃稠的時候其實就差不多了，滿盆顏色鮮豔的果肉，看着就好看得很。這會還得嘗一下味道，過濃和過酸都不行。

“如果太酸了，可以加蜂蜜可以加蔗糖，這些都随你們。砂糖就不要加了，砂糖味道太平了，加到裏面沒那麽香甜。如果太甜了，就不要去管它。這餡料在烤制的時候能會揮發出一點酸性，這樣就行了。”

餡料是比較關鍵的，但更關鍵的，在于面皮。

要知道這果餡不同于肉餡，果餡裏面容易出汁，沒有肉脂的包裹，汁水很容易滲透進普通面皮裏，若是面皮浸透了，想把面皮烤酥脆就比較難，同時樣子也不會成型好看。

所以面皮裏洛漁會加上酥油，相當于增加一層保護膜，将汁水包裹在面皮裏面，不讓它浸透面皮。

王虎和阿正都記住關鍵，倆人本來就是學面點的，揉面的手藝很不錯，洛漁不需要太教。

向國強推着自己愛人過來的時候，就看到院子裏洛漁帶着兩個大男人揉面，一臉嚴肅不說，還指點着邊上兩個大男人。

“哎喲，洛小老板開始帶徒弟了？”