18 熱騰騰的羊雜面

“別哭別哭，老舅給你吐出來行不行？”

別看林高陽在外面吆五喝六的，但是面對大哭的小侄女只能手足無措。

郭小月不聽，還哭得更大聲了。

郭小月的哭聲成功把外面的林宏勝和林安平給引過來了，林安平抱起郭小月哄着道：“哎呦，別哭別哭，小月這是怎麽了，跟二舅說！”

郭小月哭得好不委屈：“老舅，老舅吃了我的餅餅！”

那是媽媽做的，可好吃了，她一小口一小口慢慢吃都舍不得，結果被她老舅一口就吃完了。

郭小月越想越難過，趴在林安平的肩頭哭得好不上心。

林安平頓時瞪了一眼林高陽：“林高陽，你多大個人了，你搶你小侄女的東西吃！”

林高陽縮在一邊，嘴裏的餅吐出來也不是，咽下去也不是，只能幹巴巴地道：“我不就是嘗嘗嗎。”

“那你怎麽不嘗我的？”

林高陽小聲道：“你也得給我留一口才行啊，你吃的那麽快，我就是想嘗也沒機會啊。”

“你又在那嘀咕什麽？”

“沒什麽。”

林宏勝給郭小月把臉蛋上的淚珠擦幹淨：“小月是大姑娘了，哭就不漂亮了，你媽正給咱們做羊雜面呢，咱們吃那個去，吃完飯，大舅再跟你媽說說情，讓她再給我們小月吃塊橘瓣糖好不好？”

郭小月擡起頭，軟軟地道：“媽媽說每天只能吃一塊，吃多了要爛牙的。”

“今天特別嘛，大舅給你求情，保證你媽讓你吃，好不好？”

郭小月甜甜地應了一聲。

“你們說什麽呢，什麽向我求情？”林青禾正好撩開簾子進來，手裏端着一個大盆，裏面是煮熟的羊雜，熱騰騰地冒着氣。

“沒什麽，小月今天跟我在家表現得特別乖，所以大哥說想向你求求情看看能不能再獎勵小月一塊糖吃。”林高陽打哈哈似的把這件事岔過去，不然再給林青禾告狀，他晚飯就不用吃了。

林高陽轉移話題道：“三姐，這個羊雜真的能做好吃嗎？”

羊雜也就是羊的下貨，看着就不是什麽正經東西，平時都是直接扔了的，沒人會把它做成菜。

林青禾挑眉道：“高陽，沒事跟大哥二哥學學，你看他們就不會問這麽愚蠢的問題。”

林高陽不服氣：“怎麽就愚蠢了？”

林青禾擡起道：“不好吃的話，你就不吃嗎？咱們家今天還有別人做飯嗎？”

林高陽氣得拉外援：“大哥你就不說話？你看看三姐！”

林宏勝老實地道：“呃……家裏現在是青禾做飯，誰做飯誰橫，我聽三妹的！”

林高陽故意語氣誇張：“這個家我是待不下去了！”

大家頓時笑成一團。

農村普遍重男輕女，但是林家卻恰恰相反，一家四個孩子，只有林青禾一個女孩，所以無論父母還是兄弟，都對林青禾很好，即使林青禾不會做這麽多好吃的，他們也一樣愛她。

林青禾把買羊雜送的羊骨頭拿出來，這是真的羊骨頭，上面一絲肉都沒有，不過林青禾是拿來炖湯的，骨頭棒子就剛剛好。

羊肋骨冷水焯熟，扔進鍋中倒入豆油大火爆炒，待出了香味，加水沒過，慢慢炖煮。

蓋上鍋蓋之前，林青禾還往裏面加了少許鹽和白醋，這個能去腥還能提味。

這鍋湯得細細炖上一會兒，等到羊棒骨裏的骨髓都完全融進湯裏。

一般的羊雜面其實用高湯煮羊雜澆在面條上即可，但是林青禾覺得寡淡，所以又調了一個醬。

取一把小辣椒，切成小段，大火爆炒，随着“滋啦滋啦”的響聲，辣椒的辣味伴随着煙氣冒出來，直往人鼻腔裏鑽。

林高陽在廚房門口都被嗆得直咳嗽：“三姐，你是真的牛，這廚房果真不是一般人能待的！”

林青禾其實也嗆，但是前世她家幾代都是做餐飲的，她從小就接觸這些，早就已經鍛煉得比別人堅強多了。

林青禾有條不紊地接着往鍋裏加油，又加入蔥姜蒜末，再挖一勺自制的大醬放進去，撒上一勺花椒粉。

這花椒粉也有講究，她用的這種花椒名為大紅花椒，比別的花椒顆粒飽滿，顏色也更加紅亮，用這種花椒榨出來的油顏色紅潤，更麻，也更香。

調好了醬，林青禾就開始做面條。

和面看起來誰都會，好像沒有什麽技術含量，但是其實這是最考驗廚師手藝怎麽樣的基本功。

水要少量多次地加，邊加邊攪，直到呈現均勻的絮狀，然後将面絮揉成團。

這時候并不需要把面揉得光滑，之後饧面的時候，面裏面的蛋白質會自動形成面筋，那個時候再揉面就很容易就變得光滑了。

這還不算完，揉光滑的面團裏還存在着應力，所以需要二次饧面讓應力釋放出來，類似于打鐵裏面的退火，只有讓裏面的應力消失了，面條的延展性才會更好，吃起來更加筋道。

最後把濃白的高湯和醬混在一起，投入羊雜，一起澆在面條上，再撒上一小把翠綠的蔥花，這碗羊雜面便大功告成了。

熱氣騰騰的面條散發出誘人的香氣，不用人叫，林家三個兄弟和郭小月就已經乖乖在桌子前坐好了，這是林青禾做飯這幾天來他們自覺養成的習慣。

林青禾把裝着面條的大碗依次放在幾個人的面前，郭小月的那份沒加醬，只用了高湯，但是被林青禾滴了幾滴香油進去，同樣很好吃。

面條又香又麻，幾個人吃的鼻尖直冒汗，嘴唇好像也被麻得大了一圈，但是卻舍不得放下筷子，直到一大碗面條見了底，連湯都喝光了，才一個個酒足飯飽地倚在凳子上。

“舒坦，真舒坦！”林安平摸着吃飽了的肚子情不自禁地感慨，“這才他媽的像是過日子啊！”

林青禾一邊覺得好笑一邊把目光移到林高陽的身上：“某人覺得呢？要是覺得不好吃，以後你就還吃大哥做的飯。”

林高陽哪還敢說話，并且在心裏暗暗發誓，他以後要是再質疑他三姐做的東西，他就是頭豬！

林家三個兄弟都是知道心疼人的，吃完飯之後，不用提醒，林宏勝就把碗筷都給刷了。

林安平昨天聽林青禾說了一句屋子裏有蚊子，怕她睡不好覺，今天特意托人從供銷社捎回來一個蚊帳，給她挂上。

林高陽則是給林青禾燒好了洗澡水。

村裏人夏天都是在院子裏搭的棚子裏用水管沖着洗，但是晚上水涼，林高陽怕她感冒，所以特意燒了暖和的水。

就連郭小月晚上也鑽進林青禾的被窩裏，甜甜地道：“媽媽，小月給你捶捶肩膀。”

小孩捏着小拳頭一下一下捶在林青禾的肩頭，仿佛真的消散了她一天的疲勞。

林青禾把郭小月摟過來，笑着問：“怎麽今天你們一個個的這麽懂事？”

“大舅說媽媽最近特別辛苦，我們要乖一點，媽媽，等着小月長大給你賺好多好多的錢，這樣媽媽就不用再這麽辛苦了！”

林青禾心中微微動容，原來她做的這一切大家都看在心裏。

她摸摸郭小月的頭：“好呀，就等着咱們小月将來賺大錢呢！”

第二天一早，林青禾沒有像往常一樣出菜攤，而是陪着林高陽去了公安局。

林高陽進去做筆錄，她在公安局的大廳裏等着他。

因為知道原著中林高陽的結局，所以她先前勸過林高陽，傷好了之後就不要再跟着那幫收高利貸的混日子了，現在家裏情況好了一些，要是他想繼續讀書也可以回到學校。

但是不知道林高陽怎麽想的，不僅不想回學校，還要繼續跟着那幫小混混。

她說的多了，林高陽就跟她嬉皮笑臉、總之是一副左耳朵進右耳朵出的樣子。

林高陽這樣的在林青禾前世那個時代就是個問題兒童，林青禾自己沒有辦法，所以想要找個警察叔叔幫幫忙，看看能不能替她勸勸林高陽，或者吓唬也行，總之讓他斷了再跟着那幫人的念想就好。

林青禾這樣想着，一擡頭就看見邵連從對面的屋子裏走出來。

上次見的時候他穿着軍裝，一身正氣，這次再見的時候他已經換上了一身警服，更加威嚴莊重。

林青禾幾乎是瞬間就把他定為了能勸林高陽回頭的最佳人選，站起身來興奮地跟他打招呼：“邵同志！”

邵連腳步一頓，頭從手裏的文件裏擡起來，看到林青禾的時候，有點驚訝：“林同志？你怎麽在這兒？”

作者有話說：