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當朝不抑制商業發展，臨水縣又地理位置優越，背靠淩浚河和義江渠，往來商客繁多，加上溫和舒适的氣候，臨水縣周邊的百姓還算富足，生活也過的好。像是豬下水這種東西，前朝戰亂的時候他們沒得吃，等大靖朝安穩後就不怎麽吃了。
無它，腥臊味太重，處理起來麻煩。
本就不怎麽缺那口吃的，人們也就懶的費那個功夫去整這些麻煩還不好入口的。因此就是日子稍微過的窮一些的人都瞧不上，比起麻煩的豬下水，人們寧願去撈些魚蝦，反正淩浚河是大家的，周圍的小河流也不缺，勤快點都能找些肉食，更何況家家戶戶的也會養些雞鴨，總之不缺那一口。
豬下水沒人買，便是白送都嫌髒，除卻個別養了狗的買去費些功夫給狗加頓餐，其他人真不樂意要。
郝清越買豬下水的時候，肉攤老板是兩文錢一斤賣的，比起瘦肉十七文一斤，這個價其實真不貴。
當然，下水處理也是真的麻煩，郝清越收拾的時候光水都不知道打了多少桶。
除卻這些人工費，那些鹵料也都是藥材，價格雖是不等，但合着算下來也沒多便宜；再加上豬下水煮過之後會縮水，一斤的生豬下水鹵完能輕三四兩，幾乎縮水一半。
各種成本零零碎碎算下來，想要有賺頭的話……
“一百文一斤。”郝清越将早就想好的價說出來。
周圍人頓時倒吸口涼氣，
“一百文一斤？！”
“這也太貴了吧！”
“貴了貴了！”
郝清越早就預料到大家會這麽說了，他也不着急，細細的解釋道：“這豬下水要處理的沒腥臊味很費功夫，而且我這鍋裏放了很多的中藥材，成本就很高，何況下水煮過後還不壓秤，一斤切出來能有兩大盤，東西不少了。”
衆人一聽倒覺得有點道理，這鹵味光聞着就香的不行，再說那中藥的确貴！
有腦子靈光的已經伸手搶筷子了，“我先嘗嘗這個究竟是個什麽味兒！”
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其他人也反應過來了，“給我也嘗嘗！”
“嘿，我也嘗嘗！”
反正是不要錢白吃的東西，這麽勾人的香味，不嘗嘗心有不甘啊！
郝清越看的也挺高興。
只要大家能克服對豬下水的偏見，然後上嘴去嘗，覺得好吃又不差錢的肯定願意買點，這樣他也就能賺錢了！
那壯漢這會兒就饞的不行，不過他沒着急買，而是又指着另外一鍋問：“那你這雞鴨還有其它那些蘑菇之類的什麽價？”
郝清越一一作答，“雞和鴨都是一百五十文一斤，半只起賣；雞蛋是六文錢一個；剩下的藕片蘑菇木耳這些都是四十文一斤。您看您要稱點什麽？”
壯漢聽的咂舌，這還真是一樣比一樣貴啊！
尤其那雞鴨，竟然要一百五十文一斤！
雖然覺得貴，但那雞鴨鹵的色澤金黃，皮上還在滋滋的冒着油，讓人看起來就很有食欲。最重要的是，這是實打實的肉！
要知道，那活雞活鴨可都要十五文一斤！
周圍其他人在因為嘗過的豬肚味兒驚嘆，壯漢越看那金黃的肉越想吃，忍不住說：“這半只雞得三斤往上了吧？”
郝清越沒覺得任何不耐，“雞都是六七斤的，半只應該三斤左右。”
活雞六七斤，殺掉拔毛掏去內髒後就沒有那麽重了，半只應該差不多三斤。
壯漢嘗過豬下水的味道，現在嘴巴裏還念念不忘，他有心想買點下水，但又舍不得鹵的金黃的雞，不免就問：“半只雞多了，再切一半下來？”
“不好意思。”郝清越歉意的看着那壯漢，解釋道：“一只雞上的部位都不一樣，對半切還是差不多的，再切一半就不好賣了。”
雞腿跟雞頭雞脖雞翅根本就不是一回事，大家饞肉，把雞腿那部位賣掉了，另外部分人家得有意見。
當然，如果是不一樣的價格肯定還好，但他就一個人，分的太細過于麻煩，他現在不想那麽整。
壯漢仔細一想也覺得對，那雞腿上的肉最多，要他挑他肯定要大雞腿。
“那你給我稱上半只雞，再給我切半斤的豬下水，下水多給我點豬肚和大腸。”壯漢沒拗過自己想吃的心，最終拍板決定了。
開張的郝清越朗聲應了。
鍋裏的雞鴨有一整只鹵的，也有鹵好對半切開的，這樣不論是想單只買還是半只買都方便。
郝清越麻利的從鍋裏撈出半只雞，然後用早就準備好的小秤稱重，“三斤二兩，要剁嗎？”
壯漢回道：“剁上！”
“好。”
郝清越拿着刀開始剁。
金黃的鹵雞上了案板，菜刀唰唰一砍就将其剁成了塊兒，雞皮上還冒着一層淺淺的油，堆在案板上格外招人眼饞。
周圍看熱鬧的人登時眼睛都直了，這看起來也太好吃了吧！
有不差錢的當場就說：“給我也來半只雞！”
郝清越邊剁邊回答：“好嘞。勞煩您稍等片刻，這位大哥要的東西弄好後就給您拿！”
“我覺得那鴨子不錯！”
“看着都香。”
“就是不知道吃起來咋樣。”
“那下水都弄的那麽好，估計鴨子也差不了。”
“……”
周圍人叽叽咕咕的小聲讨論起來，一個個眼睛直往兩個鹵鍋裏瞟。
郝清越始終臉帶笑容的聽着，大家都被鹵味霸道的香氣征服，這會兒嘴裏說的沒有不好聽的，唯一可能嘀咕的就是價格貴，畢竟這價真的翻了有十倍，縱然他們不窮，可對比着瞧還是覺得咂舌。
當然，有錢的人家不在乎這點小錢，他們随便去哪個酒樓坐坐都不止這點！
這不，當郝清越把那第一位顧客的半只鹵雞和半斤鹵下水包好的時候，已經有人在喊了，“給我一只鹵鴨子！不用切了。”
郝清越有些忙，手裏的動作一刻不停，嘴上還得應付，“煩請您稍等。”
“鹵雞三斤二兩，計四百八十文，鹵下水半斤五十文，因為今天郝記開業打九折，所以您這總共是四百七十七文錢。”郝清越将東西遞給壯漢，還很會做生意，“您是我們郝記裏的第一位客人，給四百七十五文就成。”
得到優惠的壯漢非常滿意，爽快的掏了錢，“我拿回去請幾個好友喝上兩盅，下回還來你這買！”
郝清越滿臉笑容，“歡迎下次再來。”
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