9 （修文）

張屠夫的話是表個态，讓苗婉安心計劃，但貪多嚼不爛，最要緊的自然是鹵貨。

耿氏回家繼續做繡活，讓喬蕊提着家裏的小食盒，給苗婉把調料送過來。

廚房裏三壯媳婦孫氏已經燒上竈，苗婉将鹵味包放進鹵水裏，很快廚房內便咕嘟着散發出濃郁香氣，催着張家人都眉開眼笑動起來。

張娘子過去陪耿氏做繡活，看着娘家小弟在喬家天井裏勘測地方打井。

張屠夫負責去西寧鎮上找相熟的人買瓦片、土磚和黏土，最緊要的是先把喬家屋子給修了。

倒也不純碎為了讨好幹閨女，西北天兒冷得太快，進了十月後一天比一天冷，不趕緊把屋子修好，孩子孕婦都受不住。

現在苗婉是兩家賺錢的主心骨，她要是病了，兩家人都得扒瞎。

張娘子把還不會走路的孫子孫女帶去喬家，喬蕊想着以後要照顧小侄子，很樂意看顧小孩兒，空出張家所有人手忙得是熱火朝天。

張大壯帶着家裏尕娃子去後頭豬欄裏剪豬鬃毛，他媳婦于氏則帶着楊氏和自家倆閨女在廚房後頭清理下水。

張二壯負責應酬家裏進進出出的人。

原先喬家香氣勾人的時候，周圍就好些人家好奇，可喬家全是女眷，見天大門緊閉，短時間內誰也沒好意思敲門。

現在可倒好，有了耿氏新買的香料，再加上已經鹵了好幾鍋下水，那鹵水味兒是愈發濃香逼人。

家裏只有大人的都頂不住，有孩子的，早叫孩子哭着鬧着拽過來看。

張家是做殺豬買賣的，時常有人上門賣豬，家裏大門自然是敞開的，就都一窩蜂往張家來打聽了。

本來該是張娘子來應付，但考慮到後頭是張二壯要拉着鹵貨去瓦市賣，今天還有張三壯在一旁幫襯着，張娘子就叫倆兒子上。

起碼有弟弟看着，得先把張二壯給鍛煉出來。

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剩下倆孕婦躲在廚房裏，孫氏燒火，苗婉負責盯着鹵貨，也跟孫氏說清楚這東西下鍋和出鍋的時辰，還有該怎麽浸泡入味，該怎麽嘗鹹淡。

這活計孫氏特別樂意，她恨不能苗婉連方子都教了她呢。

倆人在廚房裏時不時吃着奶塊，笑着做活計的時候，外頭張二壯都快哭了。

一群尕娃子圍着他也就算了，還有鄰家幾個婦人也盯着他不放，張二壯人憨厚老實，還沒經歷過這陣仗。

張三壯拍拍哥哥的肩膀，小聲叮囑，“二哥你看我的，跟我學就成了，回頭你攤子離酒樓別太遠，我時不時過去看看，有啥解決不了的問題你就問我。”

張二壯趕忙點頭，他們三兄弟感情很好，各有各的長處，二壯幹活麻利，也不會自作主張，認真盯着張三壯跟人打機鋒。

旁邊問的那些婦人，舍得花錢的少，瞎打聽些閑磕牙的事兒才是正經。

當然，也是叫肉香味兒勾得太饞了，想着起碼待到晚飯時候，咋着也能吃兩口沾沾光。

“前兩天是你們隔壁香味兒勾得人睡不着覺，飯都吃不香了，今天咋上你家來了呢？”

張三壯笑眯眯道：“那是我妹子試老家的鹵貨方子來着，試好了自然就給咱家做了。”

“喲，那你張家這是欺負人家裏沒人啊，不是搶人家方子吧？”

“瞧姚嬸子說的，我阿姆阿達那是當親閨女疼的，再說這麽多年鄰居，您幾時見我們張家做事兒不厚道了？”

問話的幾個婦人這就清楚了，只怕是那喬家婦用鹵肉方子換張家庇佑。

她們過來的時候也見喬家有人，看着是要打井呢。

就說張家不會平白做好事認個閨女，有心裏拈酸的尋思着，怎就沒叫自家趕上這好事兒呢？她們家裏也不介意多個會賺錢的閨女啊。

有老太太酸溜溜問，“咋賣的啊？鄰裏鄰居的咱怎麽也得幫張家開個張，聞着味兒倒是不錯，就是不知道吃起來咋樣。中午吃席的時候你們也舍不得叫咱嘗嘗，過去咱家有啥好東西可都沒拉下你家。”

張三壯心裏冷笑，擋住二哥的不忿，笑得有些淘性，“瞧陳阿奶說的，這鹵水和肉都得好生侍弄，中午還沒弄好，才用豬肉炒菜吃，不然您不早聞見味兒了啊？待會兒出鍋了肯定得給大家嘗嘗，覺得好吃您再買，到時候跟買肉一樣，給您便宜點。”

都知道張家殺豬，鄰裏鄰居的過來拿肉都是七文錢一斤，瓦市上是九文一斤，肯定都願意從這裏買。

要不哪家也不會時不時送把蔥和菜啥的，說得好像送過多稀罕的東西一樣。

張家呢，看在鄰居的面子上，偶爾會留個幾斤肉，能不能趕上全看運氣，他家是殺豬的，又不是豬肉鋪子。

張三壯這話一說，不是每回都能占上便宜的就有點心動了。

鹵味兒聞着是真香，孩子都趴人家廚房門口和窗戶上，怎麽都不肯走，能占點便宜的話，買點解解饞也行。

頭一鍋很快就出來了，張三壯直接拽了塊切好的肥腸出來，其他東西好吃歸好吃，最好吃的肯定是一咬一嘴油的肥腸。

他利索将肥腸切成拇指大小，用筷子分給快要湊到案板上的孩子和大人們。

這肥腸一入口，甭管大人還是孩子都瞪大了眼。

一鍋肥腸有大腸、小腸和腸頭，腸頭最肥，大腸最好吃，小腸最瘦，張三壯切的小腸。

但小腸也有嚼勁兒，比起豬肉來，軟糯糯的，咬下去口齒中都是帶着鹹香味兒的油水，肥而不膩，再嚼幾下，浸潤了香料的醇厚滋味兒在口中炸開，就更驚豔了。

這些人家日常連肉都不是天天舍得吃，就算買了肉也大都得熬油，最多就是肉渣跟菘菜一起炖湯，炒菜舍得放肉的都少。

鹵貨香醇的陌生滋味兒，就算是年紀大的，也是平生頭回吃到，直讓人恨不能連舌頭都吞下去。

但這些婦人既然占便宜都不覺臊得慌，話自然也不會好好說——

“這是下水吧？哎喲，這東西可髒啊，便宜來點吧。”

“就是啊，平常你家不都拿來喂雞鴨嗎？都是鄰居，我要的也不多，要不下回買肉的時候少給我來一兩就行。”

“三壯啊，你小時候陳阿奶看着你長大的，咱也不好問你要豬肉，一點下水，給我家你阿爺嘗嘗，他覺得好吃我再來買行不？”

……

張三壯都快氣笑了，他們家過去就是太好說話了，才讓這些人如此理直氣壯。

他不好跟阿姆阿達說，心裏卻覺得積德行善不是這麽個積法兒，吃虧是福，一直吃虧那是傻。

他将肥腸蓋起來，擺出為難的神色，“真是對不住各位嬸子阿奶，這鹵下水是最便宜的了，旁人要十二文一斤，我們條街酒樓拿都是這個價兒，看在鄰居份上，給各位算十文一斤不能再低了。”

開始說髒的姚嬸子瞪大眼，“你瘋了吧？這是搶錢呢！過去一桶下水才十文錢，現在一斤就要這些，不願意照顧親朋鄰裏就算了，也不必把咱當傻子。”

“就是，我看你這桶裏還有豬蹄子，那東西更髒，誰會買啊？咱們誠心照顧你家生意，你小子不厚道，我可得跟你阿達好好說說。”

有倚老賣老的剛說完，門口就有聞着味兒進門的了，瞧穿着打扮還是西域商人。

來人說大岳話特別溜，“條街酒樓說的殺豬匠鹵貨是這家吧？”

後頭跟着個穿斜襟袍子的大岳男子，抽了抽鼻子，“就是這個味兒，啧……比在酒樓還香。”

倆人湊過來，異口同聲，“咋賣？”

張三壯躬身笑得特別好看，“貴客來得巧了，前頭咱們是試着做，今日鹵水是最正宗的，鹵下水是十二文一斤，寓意步步升高的鹵豬蹄是二十文一個，鴻運當頭鹵豬頭肉是三十文一斤，咱家剛開張，三天內都是買一斤送一兩。”

“那敢情好，我要十斤下水，但不要豬心和豬肝，其他你看着稱，步步升高來一個，鴻運當頭來一斤。”西域商人直接道。

另一個笑了，他就喜歡豬心和豬肝，“那我要豬心和豬肝，加上肥腸要五斤，再來個步步升高，要兩斤鴻運當頭。”

倆人都是行商的，東西好吃，寓意還好，不多買點還等啥呢？

既然是開張，倆人都願意蹭個吉利。

旁邊圍着的鄰居都看傻眼了，娘咧，還真有傻子買，這，這一會兒工夫就賣出去這麽多？

“好咧，貴客您這頭是一百五十文整，多送您兩斤下水。”張三壯杵了杵同樣有點傻眼的二哥，對着西域商人道。

張二壯手忙腳亂稱重的時候，張三壯把另一人的賬也算好了，“貴客您這邊是一百四十文，多送您一斤鹵下水可好？”

那人掏出銅板數，“還是我給你添八文，你給我多加個豬蹄兒吧。”

“好咧，貴客要步步升高。”張三壯把話說得特別好聽。

沒多會兒功夫，一手交錢，一手交鹵貨，倆人滿意離開，酒樓裏有個夥計也過來了。

問了說是等不及張三壯送東西過去，有客人要，夥計把剩下的十餘斤下水和大半個豬頭都帶走了。

張三壯笑着把人送出門，轉過頭來，朝目瞪口呆的鄰居們笑笑。

“各位長輩你們看，實在是不好意思，頭一鍋賣得太快，嬸子阿奶要是還想照顧我家生意，得再等一個時辰。”

衆人：“……”

幾個婦人被張三壯怼得臉上過不去，孩子們還撒潑打滾要吃，黑下臉低聲打罵幾句，揪起孩子往外走。

要是丢臉張家就送她們些，再不要臉點也行，可十文一斤？還是下水，她們是瘋了才會買。

有那錢，加四文都能賣兩斤豬肉了，省着吃全家能吃半個月。

一斤鹵下水一頓就得幹出來，住在鎮子邊上的，除了張家都是窮人家，哪家也禁不起這個浪費法兒。

苗婉透過廚房窗戶看見張三壯得意哼了聲，扭頭跟張二壯說啥，張二壯滿臉信服的猛點頭。

她忍不住笑了，對着孫氏誇，“三嫂，三哥是個人才，不該在酒樓裏打下手。”

孫氏聽苗婉誇自家男人，面子上有光，小心思也活躍起來。

但說出口的話得謙虛，“咱家裏大哥沉穩，二哥能幹，三壯也就伶俐點，學做菜也快，要不是年紀不大，酒樓裏也得論輩分，他早該做掌勺師傅了。”

就缺個能讓條街酒樓東家都看在眼裏的方子了。

苗婉笑着搖頭，認真道：“掌勺師傅可配不上三哥的口才，三哥更适合做掌櫃的。”

孫氏愣了下，熱切看着苗婉，眼神中迸發出令苗婉熟悉的光芒。

那是畫大餅後，社畜宛如被打了雞血後的閃耀。