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沒有簽子的麻辣串串做好時，從前天淩晨就開始下的大雪終于停了。

喬瑞臣抽空掃了屋頂，又清出一條道，其他地方全都白皚皚一片，冷是冷，但被遮住了老舊痕跡的宅子看起來格外幹淨明亮。

大家也不講究了，主要是人太多，喬家小宅院也講究不開。

為了照顧孕婦，讓過女人和孩子坐在桌前吃，男人們都端着碗蹲在堂屋竈頭旁。

門口的雪光襯得他們粗瓷碗裏的湯汁和食材更加色香味俱全，都唏哩呼嚕吃得起勁。

被喬瑞臣剁碎後又大力捶打過的肉丸子，咬開還有點彈牙。

筋道的肉香和蔬菜的清甜滾入口中，讓人鼓動着腮幫子使勁兒造的時候，還忍不住唇齒生津，恨不能多生一張嘴吃更快些。

寒冬時節，滾燙又刺激的辛香麻辣食物，配上濃濃肉香味兒的骨湯，吃下去讓人渾身發燙，似乎能暖進心窩子裏。

西北人大都能吃茱萸，大人們吃的嘴唇又紅又亮，配上張屠夫拿來的烈酒，誰不想拍大腿喊一聲爽呢。

孩子們連帶被香味饞醒的喬盛文雖然不能吃麻辣味兒，但骨湯添了肉豆蔻和甜菜糖，煮出來的肉丸子和蔬菜糕也是清甜鮮香，讓人越吃越想吃。

若不是耿氏記着相公要喝藥攔住，連喬盛文都得吃撐，這讓前戶部侍郎特別不好意思。

這樣張家人反而自在了許多。

本來張家覺得，喬盛文父子這當過大官的跟他們老百姓不一樣，總有些敬畏心在。

現在看來，都是幹起飯來不擡頭，吃完一抹一嘴油的同道中人，那就甭拘束了。

張二壯負責瓦市的攤子，也不知是喝多了烈酒還是激動，紅彤着臉開口，“阿婉，咱後頭出攤子就賣麻辣串吧？這個冬裏比鹵肉可好賣多了。”

張三壯想的更妥帖些，“我們酒樓還要鹵貨，大不了咱每天少做些，反正提前一天将麻辣串都備好，第二日少做些鹵貨應該能忙得過來。”

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說到這兒，張三壯問出了大家夥的疑問，“今日這樣既好吃又方便，到時麻辣湯和骨湯分開熱乎乎煮着食材，誰要吃咱直接撈出來就是，為啥要叫串串？”

串在哪兒呢？

苗婉也想過做麻辣燙，不過思來想去還是串串更合适。

“用簽子穿起來賣，按串收錢多方便，一來客人可以選擇自己想吃的東西，二來放在鍋裏的簽子不免有些油污，咱們可以準備香胰子和肥皂香皂在現場，供客人們清洗嘛。”

能花得起幾十個大子講究味道好吃的，要麽是有錢人，要麽是在西寧鎮過冬的行商，這都是客源。

但凡他們發現這些東西的好處，也不用去找鋪子推銷，直接就能對接一手供銷商。

張三壯眼神一亮，“你不說我倒是忘了，咱家孩子用了香胰子，今年都沒有皴皮子的，肥皂和香皂洗衣裳味道都好聞，前頭我老丈人還罵我是不是偷擦我媳婦香粉了呢。”

衆人被張三壯逗得哈哈大笑。

于氏笑着插嘴，“我給娘家送回去兩塊香胰子，她們也想買呢，我想着阿婉說牙刷也先不賣，該是還不到時候，就沒應。”

“我也送了香胰子回娘家，我那外甥年年生凍瘡，今年症狀輕了許多，我阿姆又來讨過一回了，臨走給驢蛋塞了仨銅板，我忘了說。”楊氏有些不好意思道。

喬盛文和喬瑞臣不動聲色對視一眼，父子倆昨天就發現了，這個兒媳婦/媳婦會的不少，不管是奶塊還是香胰子這些，都是好東西。

昨天耿氏就給喬盛文用香胰子擦洗過，他在外頭磋磨出風霜的老臉立刻就感覺舒服了許多。

身為戶部侍郎和前殿前司禁衛，父子倆想的更多一些。

奶塊不但更好吃，還比鮮奶保存時間久，聽耿氏說，苗婉還在折騰保存時間更久的奶豆腐。

若是利用好了，說不準于聖人的吩咐也能起大作用，喬盛文這才不心疼銀子，堅定了留下的心。

他在家裏護着老小，比在官礦有用的多。

苗婉也不廢話，“那就這麽定了，咱往後每天做四十斤鹵肉，給酒樓一半，在攤子上賣一半，若是賣不掉，後頭直接将鹵貨放在麻辣串和關東煮裏都可以。”

大夥兒都點頭，剛才他們也吃到麻辣湯裏的鹵貨了，确實比單吃鹵肉還香，有了湯汁浸潤，還一點都不膩。

“要做麻辣串串，有幾個問題需要解決。”苗婉露出諸位準備好銀子的表情，“首先要做一輛長方形中間挖空能放爐子的攤車，要大一些。”

張娘子立刻道：“這好辦，你大嫂娘家是做木匠的。”

苗婉撫掌一拍，“那太好了，還要多做些方凳，能讓人圍着攤車和爐子吃東西，收攤将凳子往攤車下頭一放就能推回來，我可以把大概的樣式畫出來給大嫂，只是細致活兒還得勞煩于家琢磨。”

她見過差不多樣式的流動麻辣串攤子，但車具體怎麽做她不清楚，得專業手藝人來。

于氏點頭應下，“我阿達和大哥小弟都是木工活的好手，應該沒問題。”

苗婉掰着手指頭，“其次要做能放在攤車镂空地方的方形鐵釜，要做成槽狀，中間用鐵板擋住，分別放麻辣湯和骨湯。”

張娘子又指了指楊氏，“這也好辦，你二嫂家是打鐵的。”

苗婉抱着肚子呆住了，張家夠會娶的啊，這要再多個兒子，是不是連裁縫都能包了？

于氏見苗婉瞪大眼睛抱着肚子的迷茫和欽佩表情，被逗笑了。

她解釋，“匠人憑手藝吃飯，結親首要顧慮着不能被兒媳或女婿偷學了手藝外傳，旁處咱不知道，咱這邊大都是互相結親家。”

苗婉理解了，士農工商嘛，啥時候都少不了門當戶對的講究。

士族小老百姓是不敢想的，生活沒有小說那麽浪漫，哪怕走狗屎運最多是做個良妾。

匠人賺得大都比農戶多，所以他們看不上一般的農戶。

至于地主和讀書人，人家當然更願意跟門當戶對的結親。

商人賺錢多地位卻低，最容易偷學手藝。

所以如今的匠人大都跟匠人家裏結親，還能互相幫襯。

西寧鎮都不止一個殺豬匠，其他匠人自然也不少，若是沒合适的親家，還有更遠些的城鎮呢。

那他們要做的準備工作就更輕松了。

苗婉笑道：“做麻辣串得一直燒火，要消耗不少煤炭，咱兩家現在存的炭不夠。”

楊氏開口，“我娘家打鐵也用不老少炭，我阿達知道哪裏能買，回頭做鐵槽的時候我問問看。”

她拍拍手，“成，那就麻煩二嫂了，還剩下一樣，也是最重要的，咱得需要一頂北蒙人那樣的帳篷，不需要很大，小點的就行。”

這倒是把大家都為難住了。

張屠夫遲疑道：“北蒙人帳篷大都用牛馬羊的皮，還有駱駝毛做的氈毯，他們都不願意賣帳篷給外族人。”

苗婉開口，“要不用奶塊……”

“不可……”

“交給我吧。”

喬盛文和喬瑞臣異口同聲打斷她的話。

喬盛文身子還虛弱着，聲音比較小，除了耿氏沒人聽見。

喬瑞臣溫和而堅定地開口，“在外行軍打仗也要紮帳篷，簡易些的只需要用到油布和木頭，我就會，若是怕冷，在油布裏面縫上一層舊被褥就夠了。”

苗婉覺得可以，北蒙人既然對帳篷很看重，就算能買也很貴，他們還要攢錢開鋪子呢，沒必要在這上頭浪費。

于氏道：“于家就挨着鎮子外頭的老廟山，木頭多得是，到時候讓喬兄弟和大壯一起去我娘家就是。”

那問題大都解決了，苗婉看了眼張三壯，倒是沒說別的，鼓動大家麻溜準備起來，早點開始搞錢。

其實她有點擔憂，張二壯幹活利索，但他們要在瓦市做流動攤位，到時還要兼具跟行商們談事，她不可能出面。

孫氏眼過年前後就要生，苗婉是二月裏，兩家其他人手裏都各自有不少活兒呢。

若後面有了訂單，即便是買人回來，也得有人盯着。

喬家有喬盛文和耿氏，張家張二壯未必做得來，能說會道的張三壯更合适。

可張三壯跟着岳父學廚，未必願意出來幹。

結果不等她開口試探，條街酒樓那邊就替她做了決定。

張屠夫去旁的屠夫那收了幾頭豬回來，家裏一邊在瓦市正常賣鹵貨，一邊等着攤子和帳篷準備好。

每天做的少了，倒也都能賣完。

結果剛過兩天，張三壯就黑着臉氣呼呼回來了。

“東家說酒樓另一位掌勺的常師傅自己學會了做鹵貨，往後不從咱家買了，咱兩家往後算做同樣的買賣，不好再留我。”

這分明就是卸磨殺驢，而且酒樓還想搶張家的買賣，幹脆将他攆走，省得張三壯在酒樓使壞。

他看了眼孫氏，“岳父昨日起就不在酒樓，說是出遠門了，我每回帶過去的鹵貨都沒有湯水，賣的時候我也都看着，那師傅拿什麽學會的呢？”

孫氏臉色煞白，“我，我阿姆來了兩回，說是要給我弟弟買鹵貨，要些湯汁煮面片吃，我給她了。”

作者有話說：

有什麽是比一直在模仿，從未被超越更氣人的呢？

苗婉摸着下巴：還真有，咱們明天見~