39 前期培訓

鹵肉聞着确實香, 但炖一時半會兒入不了味兒，這玩意兒得小火慢炖，火候得把握好, 什麽時候下什麽料不一樣。一鍋亂炖那是不講究的人炖的。

燕薇可是有廚藝傳承的人，再加上她又在系統買了不少好方子研究, 近幾年廚藝又進一步。

燕薇看王長順和□□都回來了 ，招呼他倆：“我們平時基本都在學校, 以後店裏的事基本都是你倆忙活, 來，我教你們怎麽炖鹵肉。”

燕薇幹脆從頭講起，包括怎樣處理食食材，怎樣把握火候，什麽時候下什麽料等等。王長順尴尬地摸摸鼻尖, 打斷了燕薇的話。

“那個你說的太多了我怕我會忘, 要不我找個本子和筆把你講的東西記下來，這樣就算忘了也沒關系，不是還有筆記嗎？”

當年這兩個人既然能被征兵, 肯定是有一定文化程度的。識字更好說, 孟磊立馬找來兩個空本子和兩支筆, 分給王長順和□□。兩人麻煩燕薇從頭說起，他們把鹵肉的過程詳細的記錄下來。

燕薇還開玩笑似的說：“你們記的東西算是小秘方, 不要輕易透露給別人哦。”

王長順連忙說：“你放心, 我們肯定把筆記收好，不會輕易透露給別人的。我們在部隊學過保密條例, 知道該怎麽做。”

他打算回去就把筆記換成別人不認識的方式重新記下來, 這份筆記燒毀, 這樣就不怕萬一被別人看到, 一下子就能弄清裏面寫的是什麽。

等王昌順和□□品嘗了燕薇做做的鹵肉，徹底沒了擔憂的心思。他們打算以後跟着雁威和孟衛東好好幹。說不定還真像孟磊說的，以後賺了錢能在省城買套房子，把家人接過來一起住呢。

開店前，燕薇的鹵肉秘方配好了很多份，一大鍋鹵肉放一包秘方調料剛好，至于麻辣雞爪、虎皮鳳爪、秘制豬蹄、鹵雞肝等一些不能跟豬下水豬頭肉一起鹵的食材，燕薇也教給了王長順和□□兩人。

等他倆把幾道菜做的味道很不錯了，起碼比一般大廚做的還要好吃，燕薇才讓他們過關。

燕薇對成品的味道更高一些，比較她是名廚之後，上輩子嘗過的好菜不知道有多少，味道一般的菜色不入她的眼。只有她嘗着可以了，才解了王長順和□□學廚的壓力。

王長順和□□也沒想到他們來這一趟，不僅僅是賺錢，甚至學了幾道菜。這可是能學手藝的好事，一般廚師不輕易教人的，他們偏偏就跟一個小姑娘學成了，味道還相當好，哪怕以後燕薇和孟衛東的店不開了或者不用他們了，他們有這一技之長，也能自己開店賺錢。當然，這都是後話了。

當然，他們不是沒良心的人，剛學了廚藝哪會走人，當然是跟着孟衛東好好幹了，以後說不定還能多學幾手。

其實燕薇不抵觸把爺爺傳下的廚藝教給別人，畢竟不是一個世界了 ，在這裏把爺爺傳的廚藝發揚光大，總比被埋沒強。

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如果誰哪天真入了燕薇的眼，說不定她會替爺爺收徒呢。

開業之前，燕薇問大家夥：“咱們籌備的店準備開業了，你們還有什麽建議嗎？有意見可以提出來，我們大家參考一下。”

燕薇上輩子只打理過飯店适宜，沒開過鹵肉店，她也不确定自己準備齊全了嗎，所以她才這麽問孟衛東對此不了解，無建議可提。

王長順：“開業第一天客人多不多？咱們備一鍋鹵味夠賣嗎。”他覺得燕薇做的鹵味太好吃了，一鍋怕是不夠賣。

“要不先鹵一鍋在店裏賣着，在家再鹵一鍋備着，萬一不夠回來取就行。”

“這樣也行，鹵味浸泡時間越久越入味，還是備一鍋的好，我也怕不夠要賣。”

孟磊說：“店裏只賣肉類嗎？是不是應該弄點素的？畢竟也不是所有人都喜歡吃肉。還有人不怎麽喜歡吃肉，也有人買不起肉的，吃點素的也能解饞。咱家鹵味多好吃，吃素的都趕上吃肉了，要是加了素鹵味，應該也有很多人買。”

燕薇眼睛一亮，“說我總覺得有點不對勁呢，原來忘了加素菜進去了。都是被你們吃肉吃的帶歪了。我想想，可以在裏面加藕、豆腐皮、炸豆腐包、雞蛋……”

燕薇一會兒功夫想了七八種食材，就是有的食材處理麻煩，去掉了，有的不好買，也去掉了，直接加了常見好買的幾種。

像藕，現下屬于季節性的，能不能鹵來賣還得看有沒有賣藕的。

一切準備就緒後，燕薇和孟衛東合夥開的鹵肉店開業了，名字就叫鹵味齋。不過鹵味齋做的牌匾一角帶了個燕字，燕的小篆體，這是燕薇的要求。前世她家開的飯店就這樣，這算燕薇的堅持和懷念吧，不過除了孟衛東能懂她，其他人都不知道其中的意義。

方向陽和燕國偉經常到孟衛東家玩，也知道了他倆要合夥開店的事兒，這倆人也跟着湊熱鬧幫忙。

方向陽回去找他爸，讓他爸找人幫辦營業執照等。其實孟衛東開口，方局長也會辦的，誰讓他家兒子熱心腸包辦了呢，都沒讓孟衛東開口，方向陽就跑前跑後幫忙辦好了營業所需證件。

燕國偉幫不上別的，體力活有他的份兒，店鋪收拾屋子，打掃衛生，幫忙搬貨，他都幫忙了。

燕薇私下跟燕國偉說：“你可得替我保密，我可不想讓家裏人知道我開店了。”

燕國偉沒想那麽多，“這是好事，為啥保密呢，奶奶知道了肯定高興。”

“奶奶為我好當然高興，我怕有人知道了眼紅，你又不是不了解家裏那點事……”

沒等燕薇說完，燕國偉了解的點頭說：“噢，我知道了，肯定是大媽酸話多，她還愛占便宜，要是知道你開店了，說不定經常去店裏白吃白拿，那可不行，必須得保密。你放心，我回去保證一個字都不露，也不跟我爸媽說，你還信不過我嗎，我上次一直替你保密，憋死我了，都沒告訴我爸媽。”

燕薇好笑地說：“我怎麽不信你，就是信你才要求你保密。”

“我都答應替你保密了，你以後做了好吃的，可得給我留一份兒。”

“我哪次不給你留了，誰讓你帶到學校去吃，還被同學搶光。”

燕國偉委屈地說：“我就帶學校一次，你做的菜太香了，同學忍不住就跟我搶着吃，我都沒吃幾口。後來我在家偷偷吃，我哥知道是你做的，也跟我搶，後來爸媽知道了，還讓我分他們一點，我給他們分分，剩的不多了，吃着不過瘾。”

燕薇：“行了，你多大了還為點吃的委屈，我以後多給你留點總行吧。”

燕國偉這才滿意地笑了，“行，怎麽不行，我最想頓頓吃你做的菜了。薇薇，你也真厲害，都沒人教你，你就會做好多好吃的菜，我覺得你這做菜的天賦不比學習能力差。你跟衛東哥都不是一般人，學習比人好算了，做菜還做出頂尖味道，幸虧我心大，要不早被你們打擊的沒自信心了。”

燕薇：我會做菜是上輩子苦練的手藝，但是我不能告訴你。

燕國偉見識過孟衛東學做菜的過程，基本一遍就會做出的味道跟燕薇做的差別不大，他以為這兩人腦子好使，動手能力強，做菜才會學的那麽快，他也跟着動手學了，可是做菜沒想象中那麽容易，他連菜都切不好，沒有一點做菜天賦。

其實呢，燕國偉初次做菜的水平，才是一般人的水平。像孟衛東這樣的也就只有這一個。燕薇的廚藝還是上輩子下苦功夫學的，只不過這輩子找理由，說自己有做菜天賦。有孟衛東這樣的先例在，燕薇的天賦也沒那麽顯眼。

當時不止燕國偉試着做菜了，方向陽也是要做菜了，他比燕國偉稍強點，也強不到哪裏去。只是他們屬于第一次拿菜刀切菜都得小心翼翼的，不可能刷刷刷啥都會切了。

話說回來，開業的這一天，大家一致選在周末這天，這天歇班的人多，人流量比平時大，是個好日子。

孟衛東和燕薇根據大家提的建議，還請團隊在店門口舞獅子敲鑼鼓，慶祝店鋪新開業。

一大早，當噼裏啪啦、震耳欲聾的鞭炮聲響起，鹵味齋正式開業了。

因為這天是周末嗎，不用上學，參與的人齊聚鹵味齋慶祝店鋪開業，當然，如果店裏忙的話，他們也得幫忙。

“這裏好像新開了一家店，賣什麽的？”

“不知道呢，聞着有骨子香味，賣吃食的”

“你不提香味我還不住一晚，聞着是挺香的，走，咱們進去問問賣啥的。”

燕薇聽到兩人的談話，等他們說完裏面回答：“這裏面是賣鹵味的，味道超級棒，你們進去看看吧，保證你買了不後悔。”

“小姑娘，你是這裏的服務員嗎，要不你進去給我們介紹一下”

燕薇帶兩位客人進去，都沒用她使勁介紹，兩位客人就被撲鼻的香味迷住了，各自稱了一斤鹵味，還當場嘗了嘗。

“香，味道超級棒，小姑娘，以後鹵味就買你家的了。”客人伸出大拇指誇獎。

燕薇笑着說：“歡迎你們下次再來。”

客人還沒走呢，突然外面傳出一陣陣響徹雲天的叫好聲。

“好好好，再來一個……”

兩位客人顧不得跟燕薇說話了，急忙出去看發生了什麽事。等他們出去一看，原來是門口舞獅子的表演太精彩了，惹得路人頻頻叫好。

原來，方向陽和燕國偉看會舞獅子的動作後，主動跟人要過道具舞起獅子，他們的動作更靈活，跳的又高，比專業人員舞的還精彩。

作者有話說：

看孩子看的忙糊塗了，最近辦了好幾件糊塗事：存稿箱弄錯，導致後面的章節先發出，給大家添麻煩了，抱歉。停電了找電工修電，竟然是買了電忘了插卡。還有，我買了兩根卷尖，切菜呢找不到了，以為掉了路上，回去又買了一份，回來一看發現卷尖就在餐桌上放着。

我對我自己都無語了，辦的這都是啥事啊……

對了，剛剛存這章稿子，竟然只存了一千多字，幸虧又看了一眼，要不又出醜了