50 鍋貼

第二天, 早飯，沈小甜和陸辛一起吃的鍋貼。

老店開在居民樓裏面，老遠就能看見老板低着頭把包好的鍋貼一排一排碼在鍋裏。

鍋貼像是一個一個包到了一半就被撂下的餃子, 兩頭兒能看見滿當當的肉餡兒。

陸辛點了一份兒豬肉白菜的，又點了一份兒蝦仁兒的，另加碗小米粥。

他們坐的地方離老板不遠，能聽見鐵板上的熱油滋滋啦啦的聲音，好像是汁水被從餡料裏驅趕了出來，與炙熱的鍋底短暫交鋒了一下。

過了一會兒老板又拿了一碗調了面糊的水倒進鍋貼裏, 水烹煮着面皮兒，讓鍋裏一下子變得透亮起來，最後就是用特質的鏟子給鍋貼翻個身，讓它的另一面能夠徹底熟透。

“這個鍋貼和昨天的水煎包做法是不是有點像？”

放下拍視頻的手機，吃下一個鍋貼，沈小甜問陸辛。

陸辛把醋碟兒往沈小甜的面前推了一下, 說：“都是有煎有煮，也不完全一樣, 水煎包用的面是發面的, 鍋貼皮兒得是用燙面。”

說起燙面, 沈小甜想起了自己之前拍的素材。

“其實我想設計一個實驗, 來證明不同和面的水的溫度對面團的影響……是不是應該先把面團裏的蛋白和澱粉分離出來。”

沈小甜一邊說, 腦袋裏一邊在飛速地想。

“這樣的話，我可以把冷水組作為對照組，溫水組，熱水組, 先把面團裏的澱粉洗出來……”

陸辛說：“把澱粉洗出來不就是面筋麽？你要真想要純是面筋的粉，也不用拿面粉折騰, 可以考慮去直接買谷元粉，這玩意兒也叫面筋粉，就咱們之前在珠橋看見的那些釣魚的，他們經常用這個，因為在水裏泡不爛，魚還叨不開，不怕魚叼了食兒就跑。”

沈小甜“哇”了一聲：“原來你不光知道怎麽喂飽人，你還知道怎麽喂飽魚！”

陸辛：“……行了，你趕緊吃吧。”

Advertisement

沈小甜又吃了兩個鍋貼，肚子裏已經有了四五分飽，再喝一口熱粥，她說：

“其實上一節課講的是酸，我這一節課是想講甜的，在農業領域，人類一直在努力讓食物積累更多的糖分，在烹饪上，糖也在很多我們看不見的地方發揮作用。可是我又覺得這個關于溫度和面團的課更有趣啊。”

小甜老師在為自己的備課糾結，陸辛也喝了一口熱粥，說：

“一個一個接着做呗，想做哪個做哪個，反正能吃的多了去了。”

“對呀。”沈小甜如釋重負地笑了起來，還對着陸辛眨眨眼，說：“反正好吃的多了去了！”

才十點多，他們就到了春巧家常菜館。

因為周阿姨要跟沈小甜細細地講這個酥鍋。

“你看，這麽一大缸酥鍋，我只往裏面放了這麽一點兒調料。”

周春雲拿起一個中號的碗，給沈小甜看了一下。

“其餘都不用再放，裏面的水分靠的全是白菜啊、海帶啊、肉啊、魚啊……這才叫酥，徹徹底底的原汁原味。”

鄭巧在旁邊看着自己的親媽給別人講課，一直在笑，對陸辛說：

“我媽以前教我的時候可沒這個耐心。我剛從李家出來的時候，恨天恨地，也怕天怕地，一會兒恨我媽怎麽這麽多年不管我，一會兒又怕我一睜眼又回了李家。

“我媽一邊兒得照顧生意，一邊兒還得看着我，看我完全不成樣子，就讓我在廚房守着這個酥鍋。我就鬧，我在李家受了委屈，怎麽回來還得被自己的親媽壓着，你猜她跟我說什麽？”

陸辛擡起眼皮，說：“鄭大姐，周阿姨那是想逼着你自己立起來，這才是親媽才幹得出的事兒。”

“是呀，親媽能幹出來的事兒。”鄭大姐嘆了一口氣，“我媽跟我說，人這一輩子就是這個酥鍋的缸子，有人做出來的菜是糊的爛的，有人做出來的菜是香的，爹媽把料放進來了，是香是爛全靠自己，之前李迪是塊兒臭魚，被我爸當好東西扔了進來，她替我收拾出去了，剩下的，還得我自己來。

“她跟我說了這話，第二天她就逼着我去餐館裏擦桌子端盤子，有個小子說話尊重，我還沒怎麽樣呢，我媽拿起雞毛撣子一口氣把那小子抽回了家。

“我媽呀，那是我媽呀，她把我從李迪手裏搶出來的時候，手都是抖的，她跟我爸結婚二十年就沒紅過臉，她跟人吵架都不會，為了我，她那是第二次打人了。

“她回了店裏，把雞毛撣子往我面前一扔，說她又把一條臭魚清出去了，問我能不能自己把自己給酥得一鍋香。”

鄭巧低頭看看自己的手，她今天也是打扮得很利索，腳上踩了一雙漸變的涼皮鞋，鞋尖兒從寬松的褲腿裏露出來一截。

“我說，我能。我總不能……讓自己也變成我媽那酥鍋裏的一條臭魚吧？”

鄭巧說完，頭歪向一邊，把用手指擦掉了眼角微微的一點濕潤。

陸辛沒說話，眼睛還跟着在那兒跟着周阿姨轉圈兒的沈小甜轉圈兒，仿佛什麽都沒看見。

“還得謝謝你，那次我看見李迪，眼前一黑，只覺得我後來的好都是假的，要不是你一腳把他踹開，我真不知道自己什麽時候能把心裏這道坎兒邁過去。”

沈小甜站着沒動，陸辛的眼睛也沒動，只有嘴沒滋沒味兒地說：

“照你這麽說，我得多上街踹幾條咬人的野狗，指不定治好幾個怕狗的呢。”

鄭巧終于忍不住笑了，順着陸辛的目光，她看向沈小甜。

“這姑娘一看就是蜜罐子裏長出來的，一看見她我就喜歡得不得了。”

“嗯。”陸辛點了一下頭，“所有人都這麽想，我以前也這麽想。”

……

又加了魚的酥鍋裏香氣更加豐富了，一打開蓋子，就看見了攏向中心的白菜葉子，都已經是熟的不能再熟了，剝開白菜葉子，下面是豆腐泡、海帶、藕片……醬色的鲅魚塊兒鮮香氣十足，周阿姨把第一塊魚撈出來，給了沈小甜。

“嘗嘗看。”

夾起一塊魚肉放在嘴裏，沈小甜的眼睛都眯了起來：“好吃。”

“喜歡再多吃一塊兒！阿姨給你盛米飯。”

一塊又一塊兒，一口又一口，走出春巧家常菜的時候，沈小甜打了個嗝兒。

“我覺得周阿姨特別喜歡看我吃東西。”

她對陸辛說。

“陸辛。”一個男人手裏捧着一束粉紅色的玫瑰，叫了一聲。

陸辛停下腳步，對着那個男人點了下頭：“吳師傅，好久不見了。”

他對沈小甜說：“這是吳勝學吳大廚。”

沈小甜覺得聽過這個名字，對着那人微笑致意。

吳勝學看着四十多歲的樣子，長相真的很不像個廚子，其實陸辛也不像，不過陸辛不像的原因很大程度上是因為他長得太帥，而吳勝學不像的原因，是他的氣質真的很斯文，更像是個大學老師之類的，要是戴上一副眼鏡，冒充個專家學者，估計也足夠。

很顯然，吳勝學和陸辛不輸，幹巴巴地客套了兩句，他們目送着他捧着花進了春巧家常菜的大門。

“我想起來了，他就是幫着周阿姨找鄭巧姐姐的那個人。”沈小甜的記憶力是真的很不錯。

陸辛點點頭，說：“他以前是秋湖飯店的徒弟，十幾年前吧，秋湖飯店的那個李迪參加廚藝比賽，用的是他自研的菜，結果也是連第二輪都沒進，李迪那個性子想也知道，把錯都怪他頭上了，沒多久他就被挖走了，秋湖飯店也算是偷雞不成蝕把米。我跟他也就見過一次。”

“嗯……”沈小甜看向陸辛，“他是不是救人，對鄭巧姐姐救出感情來了？”

“不可能。”陸辛擺擺手，“鄭巧大姐在我大三那年再婚了，嫁給了一個高中體育老師，前年還生了個兒子，李迪他們家為了這個事兒還鬧了一通，之前他們一直敗壞大姐的名聲說她不能生，結果……”

沈小甜瞪大了眼睛：“那李迪……？”

陸辛淡淡地說：“老元說他估計是個沒種的畜生，不過李家一直說他那個兒子是他親生的，鄭巧大姐生了孩子沒多久，李老頭就病了兩年，李迪自己把持着秋湖飯店，不然也不會敗壞得這麽快……”

“信息量真大啊。”沈小甜說，然後，她的疑問回到了最初，戳了戳陸辛的腰，她說：

“那……吳師傅為什麽要捧着花啊？他還穿着西裝呢，他不是追鄭姐姐的話，那還有誰……”

話說到一半兒，沈小甜卡住了。

陸辛邁出去的步子也卡住了。

兩個人看着對方，沈小甜說：“你現在腦袋裏信息量一定超大。”

陸辛說：“你肯定也是，那還是別想了。”

沈小甜點頭，然後看着自己的手被陸辛拉了起來。

“我用腦過度，有點暈。”男人懶洋洋地說，和她并肩走在人行道上。

沈小甜問他：“那你什麽時候就不暈了呀？”

“我是個廚子，我怎麽知道？”

“這可麻煩了。”沈小甜說，“我也只是個老師，我也不知道呀。”

反正，就牽着手，一直走啊走。

……

晚上回到酒店，沈小甜拿起手機，深吸了一口氣。

她想打個電話給她媽媽，看着周阿姨，她突然就這麽想了。

“随便說點兒什麽，告訴她我現在過得不錯……”

雖然可能又會被嘲笑一頓。

這麽一想，沈小甜苦笑了一下。

就在這個時候，她的手機突然響了，打電話過來的人是她的好朋友米然。

“小甜小甜！你又上熱搜了！有個網紅照你前面幾節課說的，弄了一桌菜！”

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});