54 炸醬面

沈小甜個子小小, 步子卻能邁得很大，她今天梳了個馬尾辮，随着她的步伐, 辮子甩來甩去，幾次差點抽打在了陸辛的臉上。

陸辛臨出門的時候拽着他們兩個人的背包和箱子，由得她一路小火車頭似的沖了出來。

魏赫回過神兒，急忙忙沖出來，只看見了他們攔了出租離開的尾氣。

“女士，您去哪裏？”

“哪裏的烤鴨好吃就去哪裏。”

沈小甜坐在副駕駛的位置上, 手裏還抓着那份牛肉。

陸辛在後座上探頭看了一會兒，拍了一下她的肩膀：

“我都沒生氣……”

“我生氣，我現在是兩人份的生氣！”

開車的司機師傅慢悠悠開口說：

“女士您想吃好吃的烤鴨啊，那北京自稱好吃的烤鴨可太多了，全聚德說他們家老字號，便宜坊說他們家是焖爐烤鴨的老祖宗, 利群烤鴨的張師傅也說自己手藝好呢，這還都是老字號的, 大董他們家我沒吃過, 我上次接了倆客人, 浙江的, 把大董好一個誇！那個四季民福, 也是特意照顧外地游客，聽說也弄得挺熱鬧。要我說呀，金百萬、大鴨梨的也挺好，還便宜點兒……

“烤鴨這玩意兒, 一頓飯三五百一個人，半年三個月吃一次, 那是覺得跟過節一樣，時候久了，就覺得烤鴨确實是個好東西，可你要是挑個便宜的店，一兩周吃一回，跟你吃涮肉、爆肚兒、門釘肉餅一樣，那也就覺得沒什麽了。那反過來說，烤鴨願不願意被你當三五百一頓的好東西呢？還是你随随便便遛着彎兒就能去吃一頓的家常菜？”

沈小甜的腦袋往車座的靠背上靠了一下，她忘了，這是在北京打車，那基本就是在跟一群市井哲學家打交道。

“師傅，這附近最近的，您覺得還行的飯館，您把我們帶過去吧，麻煩您了。”

“行嘞！”

紅綠燈口，師傅往右一轉，話匣子又打開了：

Advertisement

“哎，感情也是那麽回事兒，有的姑娘本來就是三五百一只的烤鴨，在大董裏面趴着，旁邊還釣着花，人家過得不滋潤麽？跟你在一起，那就是天天見的家常菜了，那人家是變成家常菜了，你也得記得人家是幾百塊錢一頓的好東西，為了你變成家常菜了。”

話說完了，人也到地方了。

“這家菜挺好吃的，沒有烤鴨，可能嘗嘗別的。”

看見沈小甜掏出手機掃碼付款，師傅還跟她說：“您手上拿着的牛肉聞着就香，哪家兒館子做的呀？”

“我男朋友做的。”

說完，沈小甜下了車。

陸辛早把東西都拎下來了，手裏抓着她的書包看着她說：“聽人講了一路，小甜兒老師您還生氣麽？”

“氣。”

她看着陸辛，說：“我是氣她跟自己的丈夫不能把事情講明白，明明是夫妻之間的問題，硬是把氣往一個十幾歲的孩子身上撒。”

陸辛：“我那年都十六、十七了。”

沈小甜：“你這個時候跟我說四舍五入？”

那倒也是不是。

反手拉着沈小甜，陸辛單手拖着一堆東西，邊走邊說：“其實我那時候也就是毛頭小子，哪兒知道到底是怎麽回事兒啊？”

沈小甜：“你是說人家欺負你了你都沒感覺是麽？那你是得受了多少氣啊。”

陸辛無奈地停下了。

“我沒受過氣，你知道麽？我從小住我們那個家屬院兒裏，就沒人敢欺負我，十四歲的時候我爺爺去世了，我叔叔也管不了我，我到處野，是魏叔叔他看不下去了，正好我跟我爺爺也學了點兒底子，他才要收我當徒弟……就這樣的人，誰能欺負得了？”

正是下午兩點多，司機師傅推薦的小店裏也沒什麽人，沈小甜為了手裏的牛肉跟人打了招呼，服務員也沒說什麽。

小甜老師擡了一下下巴，對陸辛說：

“點菜，我要吃降火的。”

陸辛點了兩碗炸醬面，一盤西芹百合，一盤炸藕合。

“行了，你接着說吧。”服務員先送來了一個空盤子，沈小甜把自己拎出來的牛肉放在上面，打開口，挑了一塊在嘴裏。

陸辛的故事說簡單其實挺簡單的，他爺爺從前當兵的時候是個炊事兵，一直幹到了副營，轉業之後就進了一家國有企業當起了幹部，幹了幾年，他覺得還是管食堂更舒服，就争取成了個食堂的管理兼大廚，後來，陸辛的爸媽也是這個工廠裏認識的。

九一年陸辛出生，九三年他父母晚上回家的路上被人搶劫殺害了，一年後犯人被公審，他爺爺還帶着他去看過，陸辛十六歲的叔叔抱着他。

半大小子吃窮老子，陸辛的爺爺奶奶為了養活陸辛和他叔叔，一把年紀了還開了個小飯館，陸辛小時候是他叔叔帶着他，再大一點兒，他就經常在放學後去飯館兒裏幫忙。

他八歲那年，奶奶急病沒了，同一年，他叔叔的親生父母也找了過來，原來陸辛的叔叔其實是他堂叔。

叔叔跟着親生父母出了國，陸辛就和自己的爺爺相依為命，他從小是野着長大的，越大了，爺爺越管不住他，爺孫兩個也能鬧得雞飛狗跳。他十四歲那年，爺爺也去世了，他想一個人再把爺爺開的小飯館撐起來，可說到底也不過是個十四歲的孩子，小叔叔回國，想帶他也出去，可陸辛也看得出來，他小叔叔在國外也是過得辛苦日子。

“一件大衣都起毛邊兒了還穿着，小時候文绉绉的最講究了，天天壓着我吃菜，結果出去一趟回來吃啥都跟見了我奶奶似的，這是往好了過日子麽？”說起來的時候，陸辛撇了撇嘴。

沈小甜夾了一塊帶着蒜香的牛肉片兒放在嘴裏，香得很。

魏師傅就是從這個時候開始照顧陸辛的，他不上學，出去一野三五天，到處去人家館子裏偷師，也不是沒挨過打。

“我那時候就不太喜歡他，一個大男人，怎麽還有點兒扭捏？後來我知道他是我媽發小兒，再想想薛阿姨對我态度很奇怪，我就猜出來了，不過那時候我早大江南北跑了。

“不過我也不常見他，他那時候就在北京呢，兩三個月去看我一回不錯了。”

陸辛吃了一口西芹，看着沈小甜吃牛肉吃得那麽香，他識趣地沒伸筷子。

“拜他為師是我晃了兩年之後，覺得邊邊角角能學的都學了，就想出去找地方學，什麽八大菜系，我都想去看看，他知道了，吓了一跳，就跟我說我想學什麽他能教，鶴來樓的總廚，那不是一般人。”

陸辛就拜師了，一來是想學廚藝，二來是魏師傅确實待他不錯。

“鶴來樓的老師傅叫許清淮，聽名字就知道，安徽人，徽菜和淮揚菜都能拿得出手，有一個兒子，就是許建昌，九幾年就出國了，本來是說以後這個鶴來樓就交給他大徒弟魏師傅來管，許建昌就坐等收錢，所以魏師傅就辛辛苦苦任勞任怨地給鶴來樓當了十年的總廚，認真算起來，他是在鶴來樓裏認認真真幹了三十年。

“結果呢？零六年的時候，許建昌回來了，一開始說是回來探親，後來就留在國內不走了，我拜師之前，他就已經跟魏師傅鬧了半年，想把鶴來樓改成一個中西合璧的融合餐廳，魏師傅是個守舊的人，當然不願意，而且他那一套也确實沒什麽章法，把臭鳜魚切成小塊兒擺在大盤子裏再叫個什麽維多利亞奇妙鳜魚，這是個啥呀？許清淮自己也搖擺不定，他應該是想守着老規矩的，可老規矩未必比得上親兒子。

“許建昌還私下聯絡了魏師傅的幾個師弟，一塊兒鼓搗了一個菜單出來，說是要跟魏師傅鬥菜，結果輸了，那是我拜師之前的事兒。

“我拜師之後……嗯……反正那段日子過得還行，許建昌他們那一夥兒做的東西，我一吃就明白怎麽回事兒了，這後來在薛阿姨那兒大概也是我的罪證。

“過了兩個多月，許清淮說有人舉報魏師傅貪了鶴來樓裏的錢，那天正好大年初五呢，魏師傅為了證明自己沒貪，和人一口氣盤了十年的賬，正月十五發着高燒在後廚裏戴着口罩管事，正月十六是鶴來樓開年的日子，有食客說鶴來樓的飯菜一年不如一年了，許建昌就趁機又要跟魏師傅再比一輪。

“魏師傅不想比了，比一次，鶴來樓的人心散一次，何苦呢？再加上那時候許清淮的身體也不太好了。”

陸辛吃了一口面。

這家店做的炸醬面和北京很多其他的京味菜館一樣，面裏加了點兒堿，跟細筷子尖兒差不多粗細，菜碼也是尋常的菠菜豆芽黃瓜和心裏美的蘿蔔絲兒，肉醬裏肉丁寥落，大概跟肉價拉不開關系。

沈小甜看着他，說：“魏師傅比了？輸了？”

“是。”夾着面，陸辛笑了一下，“小赫那時候才六歲被人不知道領哪兒野湖去了，薛阿姨來找魏師傅回家找孩子，許建昌激他，說輸了的人以後徹底離開鶴來樓，魏師傅紅了眼，賭了。結果許建昌拿出來的菜真的比從前高明太多。他就輸了，從此得離開鶴來樓，一環扣一環，他裏裏外外被人算計得死死的，為的就是讓他徹底離開鶴來樓。”

“那你呢？你在這兒又發生了什麽？”

“魏師傅輸了之後，許清淮和許建昌都開口讓我留下，他們說魏師傅被逐出師門了，我沒有。”

說起這句話，陸辛的眼神裏帶了幾分煞氣。

“我就說我是沒根沒着的野廚子，從今往後我都是個沒根沒着的野廚子。”

盤子裏還剩三塊肉牛肉，沈小甜夾了兩盤放在了陸辛的面碗裏。

“野廚子，吃肉吧。”