14 煎饅頭

宋雲凝嘴角抽了抽。

她只得從善如流地笑笑，道：“謹遵公公教誨。”

羅公公擺擺手，道：“自個兒忙去吧，若有什麽不熟悉的，問宗良。”

宋雲凝低聲應是。

宗良見宋雲凝似乎有些發愁，便走了過來：“宋小姐，你怎麽了？”

宋雲凝道：“我不知道該給掌印做些什麽……你可知道掌印平日早膳都吃什麽？”

宗良想了想，道：“有時候什麽都吃，有時候什麽都不吃。”

罷了，問了也是白問。

宋雲凝本就一夜未合眼，一大早又與朱魁對峙了一場，還沒來得及補覺，掌印大人又等着吃早膳了。

就在宋雲凝思索之時，一名廚子恰好端着一籠饅頭路過。

宋雲凝瞅了一眼他的饅頭，問道：“公公，這饅頭是要端出去當早膳的嗎？”

廚子答道：“不錯，但這饅頭已經涼了，我打算熱一熱。”

宋雲凝靈機一動，笑道：“可否分我兩個？”

廚子詫異地看着她：“你不會要給掌印吃冷饅頭吧？”

宋雲凝微微一笑：“冷饅頭自有冷饅頭的好。”

廚子雖然有些不解，但還是依言給了她饅頭。

宋雲凝用筷子輕輕戳了戳涼了的白面饅頭，軟硬适中，用來做煎饅頭片，剛剛好。

宋雲凝打開随身的箱子，拿出平日裏慣用的物件，一一擺到臺子上。

她做菜有自己的習慣，為了将自己慣用的刀具帶來，在東廠門口還被盤查了一輪。

最後，她将冷饅頭，也擺在了砧板之上。

宋雲凝一手拿起菜刀，一手扶住饅頭，果斷地将饅頭切成了一指厚的饅頭片。

方才拿饅頭的廚子，此刻正在宋雲凝旁邊的竈臺生火，他見到宋雲凝這般大刀闊斧地處理饅頭，忍不住皺了皺眉。

這宋小姐看着聰明，沒想到做事這般沒譜，冷饅頭切成片兒，豈不是更難吃了？

他有些同情地看着宋雲凝……看來她的下場，恐怕好不到哪裏去。

宋雲凝注意到他的目光，笑道：“公公如何稱呼？”

那廚子愣了愣，道：“夏知恩。”

宋雲凝笑笑：“原來是夏公公。”

夏知恩見宋雲凝轉眼之間，便将兩個饅頭都切了，忍不住問道：“你當真要讓掌印吃這饅頭？”

宋雲凝點頭。

夏知恩面色一頓，張了張嘴，還是将話咽了下去。

宋雲凝沒注意他的表情，擡手取來兩個雞蛋，“叮”地一聲敲開，将蛋液打入碗中。

筷子戳入綿密的蛋黃裏，打圈攪拌起來。

蛋黃與蛋清很快便融為了一體，呈現出金黃的色澤，然後，便放到一邊備用。

宋雲凝又盛了一碗清水，灑了一勺鹽下去，拌勻之後，她夾起一塊饅頭，放入鹽水之中浸了浸。

夏知恩看得目瞪口呆。

這宋小姐莫不是瘋了吧！她将冷饅頭切得粗魯也就罷了，居然還要泡冷水！？

這饅頭得難吃成什麽樣？

夏知恩小心翼翼道：“宋小姐，我還是要提醒你一句……掌印一年下來，可是換了二十幾個廚子了，能全身而退的屈指可數……你可別小看了這差事，一個不小心，可是要掉腦袋的！”

說罷，他還擡起手，做了個“咔”的手勢。

夏知恩本不想說，但見到宋雲凝如此年輕，又有些于心不忍……昨夜的常伍，不就是一個例子麽？

宋雲凝聽了夏知恩的話，知道他是出于善意，便低聲道：“多謝公公提醒，我也不知道這饅頭能不能行，但有總比沒有強，若再不送吃的過去，我恐怕真的要遭殃了。”

宋雲凝說罷，加快了手上的動作。

夏知恩心裏忍不住念起了阿彌陀佛，他仿佛預見到了宋雲凝悲慘的未來。

宋雲凝繼續聚精會神地處理饅頭。

每一片饅頭，沾過鹽水之後，都會放到蛋液裏打個滾兒。

白晃晃的饅頭片，一旦沒入了雞蛋液，便立即被染成了黃色。

待她把所有的饅頭片，都裹上了雞蛋液，宗良也幫她生起了火。

宋雲凝沖他一笑，道：“多謝。”

随後，宋雲凝舀起一勺油，澆入熱鍋之中。

煎饅頭片的油，最好不超過六成熟。

宋雲凝用筷子夾着饅頭片，輕輕地放入鍋中，熱油接觸到裹了蛋液的饅頭，立即發出“滋滋”的響聲。

片刻之後，宋雲凝将饅頭翻了個面，只見方才那一面，已經被煎得金黃了。

一旁的夏知恩見了，頓時瞪大了眼：“饅頭還能這麽吃嗎？”

宋雲凝點點頭，笑道：“越是簡單的食材，可塑性越強，只要肯想，可以千變萬化。”

夏知恩做廚子的時間不長，從前做菜，都是師父教一樣，他跟着學一樣，還唯恐自己學得不像。

自己倒是很少琢磨，同一樣食材，如何做出不同的花樣來。

宋雲凝看準了火候，将備好的饅頭片，按照次序放入鍋中。

她有節奏地翻着面，但白軟的饅頭，兩面都煎成了金燦燦的黃色，她又灑了些孜然，才撈了上來。

煎饅頭的擺盤，也十分講究。

宋雲凝将十來片饅頭擺成了階梯狀，而後，又灑了一把黑芝麻上去。

香噴噴的黑芝麻，一下便黏在了饅頭上，成了饅頭上的點睛之筆，看得人胃口大開。

夏知恩詫異極了，那無人問津的冷饅頭，轉眼之間，居然大變樣了！

一旁的宗良忍不住滾了滾喉嚨，道：“宋小姐，快呈給掌印吧！”

宋雲凝點了點頭，她連忙将饅頭放入托盤之中，宗良自覺為她引路，帶着她出了後廚。

宋雲凝昨夜來的時候，天色太晚，對這裏的路線并不熟悉。

此刻，她一面跟在宗良後面，一面認真記路。

宗良為人随和，加之對宋雲凝印象很不錯，便一路都在為她介紹。

“往左邊走是衙門，掌印大人若在東廠，一般都在那附近，你若要送飯，送去那裏準沒錯。”

宋雲凝輕輕“嗯”了一聲，她指了指不遠處的建築，問：“那是哪裏？”

宗良笑了下，道：“那便是東廠的小飯堂了。”

那建築足足有三層樓高，修築得華麗又氣派，叫“小飯堂”似乎有些奇怪。

宗良看出了宋雲凝的疑惑，笑道：“宋小姐有所不知，這小飯堂是咱們東廠上一任廠公馮丙所建，當時就是按照京城第一大官署飯堂的标準建的，但馮廠公偏說要低調些，便讓大家稱這兒為‘小飯堂’。”

宋雲凝忍俊不禁，道：“馮廠公還挺有趣兒的。”

宗良嘿嘿一笑，道：“可惜咱家沒見過……聽說馮公公和掌印一樣，都是嘴刁的主兒，零嘴不離身的。”

宋雲凝也忍不住笑了，兩人一邊聊天，一邊向衙門的方向走去。

才進了衙門的月洞門，宋雲凝頓時覺得頭頂一寒，清冷的聲音兀自響起——“宋小姐是想餓死咱家？”