92 ：經典零食

第093章 ：經典零食

杏兒吃飽喝足懶懶的不想動彈，其餘的人也有點懶洋洋的，他們也想這樣坐在院子裏，曬着太陽，說着東家長，李家短的，熱熱鬧鬧的待着。

可是，不行，杏兒能，她們不能，她們還有一個家，她們還得回家幹活呢。

衆人開始收拾，兩口大鍋啊，鍋內的湯都被吃完了，可想大家的戰鬥力多強悍。

鍋、碗、盆拿去廚房涮了，鐵爐圈拿到一邊，燒過的灰也都收拾幹淨，等收拾利索了，幹活的人回去了，崔大娘和劉長生沒立馬走，他們去後面看看屋裏的菜。

黃瓜，柿子，豆角都架好了，黃瓜，柿子都結了，水靈靈的黃瓜鈕看着那麽的喜人，柿子還不大，是青色的，看着讓人嘴裏冒酸氣，可就算是這樣，大家也都非常的高興，想想在冬日能吃到這些，誰能不高興呢。

杏兒沒說話，她的眼睛笑的眯了起來，她覺得這裏沒有手機，電腦，沒有現代的那些措施，但是她很喜歡這裏，現在的日子她也挺滿足的。

晚上煮了稀飯，随便對付了一下，畢竟中午吃太好，晚上再吃太好，也吃不動。

這一夜杏兒睡了個好覺，第二天不用去鎮子上，杏兒穿着棉拖鞋開始滿院子溜達，做點什麽好呢？

“杏兒，你可別轉了，轉的我頭暈。”

沈家玉看着一直在院子轉的杏兒，她知道閨女這是無聊了，不能去鎮子上，不做點心，也不雕東西，閨女又不做針線，這是沒事做了，可歇着不好嗎？

歇着是好啊，可在現代歇着，她可以躺在沙發上刷手機，可以吃着薯片，喝着快樂水看劇，這裏不行啊。

薯片？

杏兒眼睛一亮，她可以炸薯片啊，咋把這經典零食給忘了，也是她來了以後太忙，現在閑下來了，冬日漫漫，可不就得想着吃嗎。

“春花，秀菊，來幫我削土豆。”

杏兒喊過春花和秀菊，她自己一個人也能做，可把兩個丫頭教會，以後兩個丫頭可以做，她吃就行。

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春花和秀菊是杏兒姐最大，聽杏兒喊她們，立馬放下了手裏的活跑了過來。

“這丫頭，這又想啥吃的呢。”

沈家玉搖頭，她這個閨女對吃，真是誰也比不了。

沈氏笑笑，這不挺好，想想原來，去年的這個時候她們家是什麽樣的呢？

這個時候她和家玉還在忙着做針線，多賣兩個錢，好在過年的時候能讓杏兒有一口肉吃，家玉得找人少的時候出門去撿柴火，好冬日有燒的，別凍着杏兒。

而杏兒呢？她可能會因為吃的差抱怨，可能會因為鄭雪梅有新衣，她沒有而抱怨，反正沒有氣孫的時候。

才一年，那些事好像就有些久遠了，那個杏兒好像已經在她記憶中褪色。

是她心狠嗎？

沈氏低下了頭。

杏兒領着春花和秀菊削了一大盆的土豆。

“杏兒姐，夠了吧，再削沒了。”

春花咂舌，這杏兒姐是要做多少啊，這麽多的土豆，得吃多少天啊，這是要把過冬的土豆都給吃完嗎。

“夠了。”

杏兒看了以後也覺得有些多，不過沒事，薯片能放住。

杏兒開始告訴兩個丫頭切土豆，土豆片，土豆條。

土豆片切的要薄一點，這樣炸出來比較脆，土豆條的條切的要均勻，因為不均勻的話受熱不一樣，會出現有的焦了，有的不太熟的情況。

兩個丫頭也是常做飯的，刀工也不錯，除了開始幾個，後面的都切的不錯。

土豆條切出來自然不能直接炸，要把切好的土豆條泡水，防止氧化。

大鐵鍋內放水，水開以後，杏兒把土豆條放進去焯水，這個焯水大概在兩分鐘左右，不能太熟，也不能太生。

撈出來以後過涼水，瀝幹水分，杏兒把土豆條包起來放在屋內凍，在現代她是放冰箱的，可這裏沒冰箱，天氣冷，放屋裏也有效果，要知道這個地方，屋裏可是比屋外冷的，外面有太陽，比屋內暖和一些，所以冬日很多人願意坐在院子裏，因為可以曬太陽，不像屋內，如果沒有火盆，是陰冷的。

這邊杏兒開始炸薯片，土豆片和土豆條一樣都要放在水裏去除表面的澱粉，水開後，放點鹽，再放入土豆片，煮的差不多了，從鍋內撈出，沖涼水，控幹水分。

鍋中放多油，等鍋內的油燒到六成熱的時候放土豆片。

杏兒每做一步都會和兩個丫頭說清楚，春花和秀菊聽的很認真。

土豆片中小火慢炸，炸到金黃酥脆撈出，瀝了油，放到盆子裏，杏兒往上面撒了鹽，花椒粉和一點的辣椒粉，一點點的糖，在盆子裏面上下晃幾下，讓調料均勻，她拿起一塊嘗了嘗。

薯片咔嚓一口咬在嘴裏，又酥又脆，滿口生香，她讓兩個丫頭嘗了一下，春花和秀菊眼睛都亮了起來，這土豆做出來的東西竟然這麽香，實在太好吃了，就是費油。

這邊杏兒又把土豆條放進去炸至表面淺金黃色撈出，等油溫高了以後她又将土豆條放入複炸一次，将土豆條表面炸至金黃撈出控油就行。

土豆條和薯片不一樣，土豆條不是脆的，但又有它自己獨特的味道，不過這裏沒有番茄醬，杏兒也懶得弄別的醬，這樣吃也挺好吃的。

杏兒讓兩個丫頭炸，她把薯片和薯條端出去給沈氏和沈家玉吃。

“呀，這是土豆做出來的？咋這麽香？”

沈家玉有些沒想到，當然也是因為日子不好，誰會拿油去炸土豆啊，不是浪費嗎。

沈氏嘗了嘗，她更愛薯條一些，薯片太脆，吃幾片還行，薯條更合她的胃口。

沈家玉則更喜歡薯片一些，她喜歡這酥脆的感覺，連吃了好幾片。

看沈家玉想吃又怕吃多了，閨女沒得吃了，停手不吃，杏兒告訴她，廚房還有很多，沈家玉這才又繼續吃。

沈氏和沈家玉都喜歡，那別人肯定也喜歡，看來這薯條，薯條在這裏也能受歡迎，杏兒随手抓了一把薯片去喊劉長生和崔大娘去了，讓他們也來家吃。