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第二十五章

等到終于回到家，徐京墨和簡兮兩個人都身心俱疲，和中途房間的鄭詩雯一起讨論了一下，周五晚上去采購肯定是不可行的了。

這個學期徐京墨和簡兮周四都沒有課，可以周四來買，其餘能在whole foods買的生鮮都周五晚上來買，盡量保證新鮮，如果真的要做波士頓龍蝦，就周六中午去買，看來“黃油芝士焗波士頓龍蝦”這道菜短期內出現的頻率不會太高，采購真的會有點麻煩。

把食材都放好，各種工具查看是否準備到位後，奔波了一晚上的簡兮和徐京墨只想休息，洗漱完躺在床上，雖然身體非常疲憊，但簡兮心裏的緊張感一直無法消解、難以入睡。腦子裏把明天整個流程再過了一遍，想好各種統籌規劃後的步驟和順序，之後又想了一堆亂七八糟的，也不知道自己何時入睡的。

早上八點，昨晚定的鬧鐘準時響起，簡兮其實已經醒了一會兒了，但又困的不行，一直在床上翻來翻去，聽到聲音簡兮沒有任何由于直接起身。

将三人的早飯準備好，鄭詩雯和徐京墨兩人的房間還沒有動靜，把自己的早餐幹掉，簡兮直接開始準備鹵菜，鹵菜上午做好了放在琺琅鍋裏，下午能騰出來地方做芋頭炖牛腩和羊肉湯什麽的。提前把晚上要用的食材清洗好，下午要做的金錢蛋先把雞蛋煮熟……

零零碎碎的準備工作完成時間已經到了中午11點左右，随意準備一點中餐，三人吃完後，簡兮迅速的補了個午覺，一點五十鬧鐘響起，簡兮起身開始準備晚上的大餐。

羊肉中午十二點開始用冷水泡着，到現在正好兩個小時，将裝着上午鹵好的雞翅、雞爪、雞腿等的琺琅鍋搬到邊上的島臺上，開始煮羊肉湯。今天沒有“黃油芝士焗波士頓龍蝦”那就可以弄一個芝士焗番薯。

确定要開始營業後，簡兮就找了專門做蛋撻的錫紙杯，挑了深一點的，這樣做出來的芝士焗番薯一個一個裝在錫紙杯裏，分量适中不會把人馬上撐飽，看上去精致度也足夠。先把紅薯放在鍋裏蒸熟，因為有八個人，簡兮蒸了根據之前大家吃的量估計，蒸了兩個大紅薯。

将蒸熟的紅薯用攪拌機打碎，加入牛奶和黃油，稍微嘗了一下味道，嗯，甜度夠的，不需要額外加糖。把處理好的紅薯裝入特地買的錫紙杯裏，算預先處理好了，對八個人來說，量還是比較充足的，簡兮直接做了十個芝士焗番薯，等他們到了馬上就能撒上芝士開烤。

紅薯蒸熟拿出來的時候，簡兮就把鍋放在外面晾涼，等到十個芝士焗番薯準備好，鍋的溫度也差不多散了，蒸芋頭需要冷鍋冷水，把清洗好的芋頭放入鍋中蒸熟，之前芋頭沒有和紅薯一起蒸是怕影響紅薯的味道，所以分成兩次處理。

螞蟻上樹的粉絲拿出來泡開，開始準備所有需要的菜蔬，茄子、辣椒、千張、老姜、大蒜……所有菜蔬切好放到準備的盤中，開始處理各種肉，牛腩、排骨、大雞腿，肉末昨天買回來分出今天需要的量放到冷藏室裏，只需要拿出來調味即可。

結束完這一步驟，簡兮一看時間已經到了三點，時間上還比較寬裕。

簡兮直接開始準備做先處理芋頭炖牛腩了，因為需要高壓鍋來縮短時間，這個鍋後面還要用來煮飯。

牛腩冷水加入鍋中，放入老姜、料酒，焯水後用溫水沖幹淨，倒油入鍋加熱至六成油溫後放入處理好的牛腩，翻炒至表面微焦倒入适量料酒，放入姜片、大蒜、八角、桂皮和幹辣椒，炒出香味後放入兩茶匙生抽、一茶匙老抽、一茶匙蚝油，繼續翻炒均勻後，加入開水沒過牛腩，将其整鍋倒入高壓鍋中，放入兩顆冰糖，再加入适量水，壓半小時。

搞定芋頭炖牛腩的第二階段，簡兮馬不停蹄的開始制作肉蛋卷，肉蛋卷不需要出鍋即食，做好之後等想吃的時候稍微蒸一下就可以，但是制作過程比較繁瑣。等把肉蛋卷用炒菜的鍋蒸的時候（鍋具有限），芋頭炖牛腩高壓鍋烹饪的部分已經完成了。

此時鄭詩雯和徐京墨已經起來活動了，鄭詩雯還嘟囔了好久味道太香了，但是沒有一樣是馬上就能吃的，為了保留自己晚餐的實力，現在也不能吃零食解饞~念叨了一會兒，她直接化食欲為動力，聯系今天要來的小夥伴們，确認他們各自到達的時間。

鄭詩雯之前通知他們晚上六點正式開餐，五點十分左右會有餐前小甜點，今天的甜點是芝士焗番薯。五點鐘，廖鴻彬就到了，其他人也都說十分鐘內會到，簡兮立馬把烤箱調到180度預熱5分鐘，之前準備好的小番薯撒上馬蘇裏拉芝士，放入烤箱180度烤十分鐘。

等大家最後一個人踏入家門的時候，烤箱裏的芝士焗番薯正好完成，簡兮套着手套把他們裝到一個大盤子裏，讓鄭詩雯幫忙拿到餐桌上去。芝士焗番薯雖說殺傷力不及黃焖雞，也是國內很常見，但在國外大家不常吃的一種點心。

歐琳作為當初在紐約體驗過簡兮廚藝的熟人，首先拿起一個，笑道：“這比我們上次吃的精致許多啊~”說完吹了兩口，試探性的咬了下去，确實如鄭詩雯說的有點燙，但味道還是那個味道。上次他們在紐約吃的時候，準備時間不夠，簡兮只能拿個大盤子裝着，然後放個公勺在碗裏，大家挖到自己碗裏吃。

也是因為上次的經驗，簡兮才想着這回一定要買這種錫紙杯來裝，不然大家會吃着不得勁。

廖鴻彬雖然不像歐琳那麽積極，但在她拿了之後也選了一個芝士焗番薯吃了起來，于是剩下三人都選了一個品嘗，不能說驚豔，但确實是這麽個味道。此時，大家也留意到屋子裏彌漫的飯菜香味，土豆炖牛腩、黃焖雞和羊肉湯的味道在整個客廳交融，讓他們有一種仿佛在國內的錯覺。

畢竟這種味道在波士頓大的中餐館他們都沒有聞到過，衆人不禁升起了一分期待。吃過芝士焗番薯後，大家閑聊了一會兒，簡兮做的菜也陸陸續續準備好了，芋頭炖牛腩和羊肉湯都溫在竈上，蒸茄子只需要淋上湯汁就能上桌，黃焖雞已經快要完成。

簡兮把上午準備好的額雞翅、雞腿和雞爪擺好盤讓他們先上桌等，拿了一個大碗調好調料倒入羊肉湯，上菜。糖醋排骨的排骨已經煮熟準備最後一道工序，黃焖雞完成之後，簡兮把香辣金錢蛋和螞蟻上樹和焯菜芯做完，上菜，蒸茄子料汁就是熱油放入姜片和剁辣椒翻炒一下淋上去即可，再澆上适量生抽直接上桌。

最後糖醋排骨做完之後，鍋裏都是醬汁，等待飯後清洗。剛喝完湯的大家并沒有直接開吃，都在等着大廚上桌一起吃，不過雖然還沒吃，但剛剛喝的羊肉湯已經讓大家對這一桌稱得上色香味俱全的中餐升起足夠的期待。

一起舉杯之後，開始幹飯，今天來的幾位朋友都多少能吃點辣，沒有江浙滬的，簡兮深刻的記得當初上大學時候的室友，口口聲聲說康師傅紅燒牛肉面是辣的，這讓在潭州長大的她感覺到了世界觀的颠覆，所以在江浙滬早年方便食品種類沒有那麽豐富的時候，大家最喜歡的小雞炖蘑菇和海鮮面，紅燒牛肉面沒有什麽競争力。

因為大家都能吃辣，芋頭炖牛腩、涼拌蒸茄子、黃焖雞和鹵菜裏，簡兮都放了少量的辣椒，所謂少量就是潭州人吃着不會覺得沒味道但也不覺得有辣味的程度。從目前的情況來看，大家接受的都不錯，有的人覺得稍微辣了一點，但不影響吃飯。

“黃焖雞诶，好久沒有吃黃焖雞了，好想炫飯啊。”鄭詩雯邀請來的某位簡兮還沒記住名字的男生激動道。

“是的，不知道為什麽這裏的Chinatown沒有做黃焖雞的，天天都是油炸的辣子雞、老外吃的左宗棠雞，吃的我都要PTSD了！”歐琳跟這位男生似乎也認識，自然地接話道。

鄭詩雯：“糖醋排骨也好吃，大家抓緊吃啊，這個涼了就不好吃了！”糖醋排骨上撒了白芝麻，剛剛炒的時候那股酸酸甜甜的味道非常誘人，平時簡兮嫌這道菜刷鍋麻煩都要她們許願才做，趁着今天有機會，多吃幾塊！

想清楚的鄭詩雯沒有理會桌上大家的閑聊，埋頭幹飯，于是漸漸的，整個桌子上就這麽安靜了下來，不安靜不行啊，聊着天，回頭一看自己喜歡吃的菜在迅速減少，能不着急麽！等大家都稍稍解了解饞，才重新聊開來，“好久沒有吃到這麽順心的一餐飯了！”

“來這之後天天吃甜的，一點辣味都冇得，真的受不了。”說話的也是簡兮不太熟悉的人，楊凱一，徐京墨叫過來的一位男生，原來簡兮見過一兩次，聽鄭詩雯說算是徐京墨的發小吧，從小一個院子裏長大的，只是兩人來往不算密切，但是有事也能互相幫個忙。