62 熱幹面

第62章 熱幹面

月光如水, 在房中靜靜流淌，氣氛也逐漸暧昧起來。

李承允方才的話，讓蘇心禾心如鹿撞, 她無措地盯着頭頂上的紗帳, 手指不自覺地攥緊了身側的被褥。

下一刻, 她的手被人握住, 瞬間被暖意包裹。

蘇心禾面頰發燙, 終于鼓起勇氣, 慢慢張開手指, 與李承允十指相交。

黑暗中，兩人手心相貼，李承允唇角微揚, 柔聲道：“睡吧。”

蘇心禾輕輕應了聲, 聽話地閉上了眼睛。

沒過多久，蘇心禾便沉沉睡去, 但因為嘉宜縣主的生辰宴上出了人命，故而她也睡得不太安穩, 入眠之後還翻動不停, 滾了兩圈之後, 連自己的被子也抛了，伸手便拽起了李承允的被子。

李承允哪怕睡覺之時, 警覺性也很高, 被她這麽一拉扯, 自然就醒了。

他見她緊緊蹙着眉，身子也縮成一團, 有些冰涼，便拉過被褥, 蓋在了她的身上。

蘇心禾嘴裏含糊不清地念了句什麽，又順勢滾到了李承允暖乎乎的被窩裏，嬌軟的身子貼上李承允的手臂，李承允不禁身形一僵，整個人仿佛被雷電滾過，愣在了原地。

他垂眸看她，只見蘇心禾頭低着，額頭靠在了自己的肩頭，如瀑的長發鋪陳開來，烏黑柔亮，看起來如絲綢一般順滑。

李承允忍不住伸手，理了理她擋臉的長發，又為她悉心掖好被子，蘇心禾徹底暖和起來，更是滿意地貼緊了這一方“暖爐”，手臂一伸，便搭在了李承允的腰腹上。

李承允：“……”

他暗嘆一聲，輕輕摁住了這只不安分的小手，才緩緩閉上了眼。

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翌日晨曦，陽光透過窗棂灑落進來，将房中照得暖洋洋的，蘇心禾就在此時醒來。

她撐着身子坐了起來，一見床上的兩床被褥，頓時有些茫然。

片刻之後，蘇心禾才想起與李承允同床共枕之事，但此時，卻已經不見李承允的身影了。

蘇心禾正準備掀開被褥下床，可一拉被褥，卻忽然頓住了。

她盯着手中的被子，心頭“咯噔”一聲——不對，這不是他的被子麽！？怎麽會蓋在自己身上！？

蘇心禾努力回想後半夜的事，可怎麽也想不起來了。

就在此時，外面響起了叩門聲，“小姐，您起了麽？”

是青梅的聲音。

蘇心禾連忙斂了神色，開口道：“進來。”

青梅便推門而入，她送了熱水和帕子進來，笑眯眯道：“奴婢一直守在門口，聽到了動靜，便猜想小姐醒了，這才叩了門，昨夜小姐睡得可好？”

“嗯……”蘇心禾随口應了聲，又問：“他……出去了？”

青梅笑着指了指外面，道：“姑爺一大早便起來練劍了，就在院子裏呢！”

蘇心禾微微颔首，便道：“那好，更衣罷。”

蘇心禾洗漱完畢，穿戴整齊之後，便邁出了房門。

眼下時辰還不算太晚，旭日高升，但并不炎熱，恰是宜人。

李承允長劍在手，破空而舞，引得院子裏飛葉零星，生機勃勃。

他見蘇心禾出了房門，才回身收劍，擡起眼簾看她，目光含笑，“醒了？”

蘇心禾點了點頭。

這一場劍法舞得酣暢淋漓，讓李承允出了些汗，汗水沿着他的喉結緩緩向下，胸前衣襟微敞，露出一截緊致結實的胸膛。

蘇心禾只看了一眼，便有些面熱了，她連忙避開他的視線，問道：“夫君今日要去軍營麽？”

李承允将劍扔給一旁的小厮，淡笑道：“要去的。”

“那夫君先沐浴更衣，我去準備朝食。”蘇心禾說着，便快步向小廚房走去，可李承允卻忽然拉住了她的胳膊，道：“你的臉……怎麽紅了？”

李承允目不轉睛地盯着蘇心禾，胸膛随着呼吸靜靜起伏，五官的棱角看起來更加分明，十分俊逸。

蘇心禾又想起了那個溫暖的被窩，一時更加羞窘，忙道：“沒、沒什麽……時辰不早了，我先去了，免得誤了夫君出門的時辰。”

蘇心禾說罷，便掙開了李承允的手，低着頭，急急鑽進了小廚房。

李承允長眉微挑，唇角溢出一抹笑意，夜裏倒是比白天的膽子大多了。

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蘇心禾到了小廚房後，透過窗臺，看了一眼庭院裏，見李承允去了湢室，這才緩緩放下心來。

“小姐，您怎麽了？”

青梅見蘇心禾一臉心虛的樣子，忍不住開口問道，她的眼神裏還有點得逞的笑意，這讓蘇心禾一下子便敏銳起來。

“青梅，我問你，昨日那矮榻被燒，到底是怎麽回事？你做事一向謹慎，怎麽可能犯這樣的錯誤？”

青梅一愣，忙道：“小姐誤會了，奴婢哪裏敢欺騙小姐呢？我是真的不小心燒了矮榻，忐忑了半日，直到小姐和姑爺回來，便第一時間出來認錯了！”

蘇心禾疑惑地看着她，道：“此話當真？”

青梅見蘇心禾不信，又将頭耷拉下去，道：“小姐若還是生氣，便罰奴婢的月錢罷！但奴婢聽聞姑爺的矮榻是上好的木料做的，只怕把奴婢賣了都買不起……”

蘇心禾見她一副自責愧疚的模樣，一時也不忍追究了，便道：“罷了罷了，你下次小心些，那矮榻畢竟是夫君的，既然被你弄壞了，我當賠他一張才是。”

青梅小聲嘀咕道：“奴婢怎麽覺得，姑爺并不怎麽生氣，也不着急買新的呢……”

蘇心禾輕瞪她：“你說什麽？”

青梅連忙擺手，道：“沒什麽！對了，小姐前兩日不是說要枧水面麽？奴婢一大早就去大廚房取了！”

青梅說着，便一溜煙地跑了出去，片刻之後，便抱回了一大缸子枧水面。

蘇心禾定睛一看，這宣朝的枧水面與後世的堿水面有八分相似，面條皆呈乳黃色，一根根渾圓的面條，都迂回地窩在缸子裏，看起來滿滿當當。

蘇心禾一見到這缸面條，便将方才的話題抛到了腦後，她伸手接過缸子，随手取來一雙筷子，撈了撈其中的面條，笑道：“這面條粗細适中，最适宜用來做熱幹面了。”

白梨恰好在此時進來，便好奇問道：“世子妃，什麽是熱幹面？”

熱幹面起源于中原一帶，以料多味美，幹香濃郁為特點，很受百姓們的歡迎，在後世，民間将熱幹面、刀削面、伊府面、擔擔面還有河南燴面并稱為“五大名面”，但這些話，蘇心禾自然不能說給白梨與青梅聽，便只能道：“我曾經在一本食譜上見到過熱幹面的做法，便是将面條煮熟之後，将水分瀝幹拌料食用，滋味十分獨特。”

白梨聽罷，若有所思道：“那不是拌面麽？”

青梅也聽得有些疑惑，道：“奴婢好像之前也沒見過小姐做熱幹面。”

蘇心禾卻道：“就是因為沒做過，才要試試，青梅來幫我燒火，白梨去打些水來吧!”

青梅與白梨二話不說，便立即幹活去了，這二人最喜給蘇心禾幫廚，只因每次幫廚過後，都能得到一份豐盛的美食。

蘇心禾看着缸子裏的面條，這熱幹面說起來簡單，做起來卻并不容易。

熱幹面的面條必須要選上好的堿水面，不然這面條便“彈”不起來，芝麻醬等調料也十分考驗廚子的功力，同為芝麻醬，但不同的廚子做出來，滋味卻天差地別，遇上難吃的，能讓人膩上大半天，再也不想沾染一口，但若遇上厲害的，一口芝麻醬拌面下去，便能讓人飄然若仙，心滿意足。

青梅很快便生起了火，蘇心禾将水注入鍋裏，不到半炷香的功夫，鍋裏的水便“咕咚咕咚”地冒氣了泡。

蘇心禾洗淨了手，又仔細地擦幹了水，抓起一把堿水面，便放入了鍋裏。

翻騰的開水一下便偃旗息鼓，變得溫和起來，圓形的堿水面，在鍋裏滾了幾圈之後，便逐漸如魚得水，也随着開水滾動起來，蘇心禾用長長的竹筷子攪了攪面條，又挑起其中一根，用筷子微微交叉，試了試軟硬，待堿水面煮到了八分熟，她便立即将面條撈了起來。

原本幹巴巴的面條，被開水洗禮過後，看起來彈軟不少，蘇心禾用濾勺将面條的水仔仔細細瀝幹，便将面條倒入了一個大盤子裏。

此時的面條，看上去雖然幹淨飽滿，

但這白生生的樣子，暫時還吊不起人的胃口來，蘇心禾适時淋入一勺熟油，而後，她左右手各持一根筷子，直接插.入了面條中，将面條高高撣起，又抖落回盤子裏，周而複始，循環幾次之後，面條看起來就更有韌勁了。

青梅看得稀奇，問道：“小姐，這熱幹面，只用放熟油拌麽？”

“當然不是。”蘇心禾笑着答道：“這一步叫做‘撣面’，這面若是撣得好，吃起來便不會粘連，能做到爽滑勁道，算是給這面‘松松骨’。”

青梅與白梨還是第一次聽說面要“松骨”的，當即便笑了起來。

蘇心禾含笑瞧了她們一眼，道：“你看可別小看這個步驟，等會兒吃起來，你們便知道‘撣面’的好處了。”

蘇心禾撣好了面之後，便開始調配熱幹面的拌料。

芝麻油的罐子一揭開，強勢的香味兒便一個勁兒往衆人鼻子裏鑽，濃濃的芝麻醬彙聚成一束，一點點落到白淨的瓷碗中，仿佛聚沙成塔一般，畫面讓人十分舒适。

待加完了芝麻油，蘇心禾又舀起一勺香油，添到了碗中。

關于熱幹面的拌料，她雖然前世看過配方，但時隔太久，也有些記不清比例了，于是，她便只能一面倒芝麻油，一面倒香油，嘗試複刻記憶中的味道。

芝麻油厚實，香油輕盈，兩者混在一起，顏色、質地、香氣各異，看起來格格不入，可用勺子攪勻之後，香油化為無形，很快便與芝麻油融為一體，而芝麻油也不複之前的幹巴擰實，變得溫潤芡綿，在瓷碗裏滑動起來，都游刃有餘。

這二者的結合，當真是出奇地和諧。

而光有芝麻醬與香油，還是遠遠不夠的，鹵水才是熱幹面的點睛之筆。

民間鹵水的做法有不少，但用來拌熱幹面的鹵水，卻有些不同，不但要用香葉、八角、花椒等增香，還需用陳皮等佐料，提起一點甘甜之味，以避免讓鹵水的滋味過分單一，經不起推敲。

芝麻醬、香油、鹵水都已備好，醬油也是必不可少的。

蘇心禾之前用的醬油，一直是自己釀的，眼下所餘已經不多，但還好她掌管後廚之後，便将釀造之法告知了後廚的宋師傅，宋師傅一貫勤快，只怕果斷日子，便能送新的醬油來了。

一切已備妥，蘇心禾讓青梅加了些柴火，鍋裏新換的水，便很快燒開了，蘇心禾将撣好的面，用漏勺兜着，放到開水裏走了一遭，數不到十個數，便撈了起來。

面條一入盤，蘇心禾便加了勺胡椒粉，香醋、醬油和鹵水各添一些，面條就被染上了色，待兩勺醇濃的芝麻香油醬潑來，面條便輕輕抖了抖，仿佛有些無辜。

青梅越看越期待，問道：“小姐，這麽多料，拌勻就成熱幹面了麽？”

蘇心禾一笑，“還差一味重要的佐料。”

蘇心禾說着，便打開了一直密封着的辣椒油罐子，這辣椒是用西南的二荊條辣椒炸出來的，只需一勺，便能香到二裏地外！

紅彤彤的辣椒油和橙紅的蘿蔔丁，一起落到熱幹面裏，一下點亮了整碗面，用筷子一拉一拌，芝麻醬和辣椒油，便快速暈染了所有的面條，看起來醬黃油潤，醇香無比！

蘇心禾将面條往桌上一放，秀眉輕揚——“熱幹面好了！”