10 章

第 10 章

第10章

應晚鏡先把今天淩晨錄制下來的趕海視頻播放出去，接着開始讓系統錄制今天的美食視頻。

鲈魚再用清水洗幹淨，拿刀切成兩半，一半放上姜絲和蔥段，倒上酒，上鍋蒸熟即可。

另外一半，切成魚肉段，倒點料酒，灑上鹽和糖，少許胡椒粉，用澱粉抓勻腌制。

應晚鏡又從廚房的木架上扒拉出來昨天去地裏挖的薤苗菜，薤其實就是小根蒜，根莖像長不大的蒜頭，但其帶有辛辣味，又能去腥，當地人烹饪海鮮的時候總喜歡放進去調味。

薤苗洗淨連根帶苗切段，往鍋裏淋點油，将鲈魚段放入鍋裏，煎至兩面金黃再撈出。

應晚鏡一手鍋鏟将盤子裏的薤苗，蔥段，姜絲倒進鍋裏爆香，白色煙霧升起，嗆人的香味竄進鼻間。

再加進去點耗油，澆上半碗水，把煎好的鲈魚塊放進去，翻個面即可出鍋。

看着盤子裏誘人的蔥燒鲈魚，應晚鏡忍不住先夾了一塊，入嘴的那一刻，香得人都要迷糊了。

做完蔥燒鲈魚，應晚鏡洗淨手，興致勃勃地抓起水盆裏的望潮。

今早趕海的時候，潮水浪大，沖上來好多望潮，撿都撿不及。

鮮活的望潮黏糊糊，軟軟的，伸出觸須攀附在她的手臂上。

應晚鏡還是社畜的時候，有時候下班路過夜市，遇到賣章魚小丸子的攤子，買過幾次，只是從未嘗過特別新鮮的，都在用濃重的調料掩蓋其長期冰凍的怪味。

應晚鏡熟練地拿起剪子把扭曲的八爪魚從中間剪斷，去掉內髒眼睛和牙齒，撕去表層的黑膜後，才算是真正地清洗幹淨。

一盆清洗幹淨的八爪魚倒入燒開的水裏，應晚鏡抽掉竈洞裏的柴火，浸泡的時候一定不能開火燒，不然就破壞了其脆嫩的口感。

浸泡時間也不能長，撈出來撕開爪子，方便入味，照舊姜，蔥，蒜苗下鍋烹香，放入切好的望潮，反複翻炒幾下。

出鍋前，應晚鏡先夾了一個嘗鹹淡，只是入口就被燙了幾下，卻又被彈滑緊實的肉質饞到，硬要扛着溫度入了肚。

“娘，先來嘗一嘗我做的飯菜，合不合口。”

謝韻微笑着看向應晚鏡，“這麽快就做出來了。”

桂花樹下有石凳和石桌，應晚鏡一邊給謝韻遞過去筷子，一邊邀請田嬸坐下。

“田嬸，你也來一塊，嘗嘗味道如何，我也是第一次做。”

本來礙于情面的田嬸看到盤子裏金黃誘人的鲈魚塊，和沾滿醬汁的爆炒望潮，猶豫了一會，最終還是伸出手，接過應晚鏡夾過來的魚塊。

這個季節的鲈魚本就鮮美無比，用油這麽一煎，再配上特制的料汁更是錦上添花。

“香得我都不知道怎麽誇了，謝娘子，你這女兒一手好廚藝。”

方才還興致勃勃給謝韻介紹怎麽烹饪海鮮的田嬸此刻意識到自己是班門弄斧了。

謝韻也不會讓她的話掉在地上，轉而拉着田嬸的手說道：“田嫂誇得過了，要論廚藝，還是你們本地人更擅長些。”

“來坐下喝點茶再走。”

應晚鏡攪和着水盆裏的蛤蜊，一邊擡頭同田嬸商量道：“等九月桂花開了，我還想着用我們的桂花換你家的棗。”

住到這個院子第一天時，應晚鏡就瞄準了鄰居家那三棵挂滿果子的大棗樹，這是要熟透了，拿竹竿一敲，能落下好幾麻袋。

田嬸吃飽喝足，對這母子倆掩飾不住喜愛之意，立刻拍下板子，答應道：“那還用着換，等棗挂紅尖了，你們就盡管拿着竹竿往上敲就行。”

“我們家着實沒什麽好東西，也就這三棵棗樹值點錢。”

應晚鏡端着一盆的蛤蜊進了廚房，先點開商城，兌換了點辣椒粉，辣炒蛤蜊沒有辣椒可不行。

為了幹淨和保持蛤蜊肉質鮮嫩，應晚鏡用開水浸泡了一會，再用涼水沖洗。

油燒熱，灑點辣椒，姜片和蔥，炒香後，放入蛤蜊，溫度一升高，蛤蜊就全部張開嘴，任由炒料汁浸透裏面的鮮肉。

“田嬸，你們家是不是還沒做飯呢，要不把孩子叫過來，剛炒出來的蛤蜊，太多了。”

“不不不，這不能行，我們家的海鮮還多着呢。”

說到這，田嬸愈發不好意思，連忙擺手拒絕，自己一人已經在別人家裏有吃有喝，不能不懂規矩把孩子帶來。

“娘，啥味這麽香啊。”

牆頭上忽然竄出四顆小腦袋，排成一列，齊齊望向院子裏的應晚鏡。

田嬸這下着急起來了，她正打算擡腳走人的，誰料幾個娃娃又來搗亂。

她沖着樹上的孩子喊道；“怎麽又爬樹，哪天我得把那棵樹給砍了。”

“不行，娘，砍掉又要少賣錢了，我們還等着賣棗錢去學堂念書呢。”

應晚鏡擡頭喊道：“那就快下來吧，我做的炒蛤蜊，你們要不要吃啊。”

坐在棗樹樹杈上的四個孩子早早就聞見鄰居家飄香的菜味，只是礙于面子，再加上還有母親在裏頭，只能遠遠地聞着香味，最後實在忍不住就爬上來看。

“炒蛤蜊，我們沒吃過。”

最小的吳北好奇道：“娘不是說這東西一鍋煮就行嗎。”

吳南反問他：“那娘煮的蛤蜊好吃不。”

吳北思考了一會，終究是不想讓娘親丢面子，随口道：“還行，就是沒有他們家做的香。”

最小的妹妹吳雨咽了咽口水，聞見隔壁院子裏的香氣，肚子叫得更歡快了。

“你們不要說了，我們去不去啊。”

吳北搖搖頭，想起田嬸的布鞋和掃帚，害怕道：“去了娘回來要打我們屁股。”

吳南不服氣地哼了哼，“我們都爬樹了，反正要挨一頓打。”

吳雨饞得不行，看到院子裏的應晚鏡對她露出笑臉，心裏越發覺得這個姐姐溫柔善良，就算自己去要幾口吃的，也不會說什麽。

“大姐，我們去吧，娘一個人打不了我們四個。”

吳雲想了想，幹脆利落地從樹上滑下來，“那倒是，走。”

幾個孩子小跑着進到應家的院子裏，田嬸壓根就攔不住，只能悻悻地看着四個孩子奔到桂花樹下。

吳雲是領頭的大姐姐，也是四個孩子裏最能挑大梁的，向來都是她先開口說話。

“姐姐，是你做的飯嗎，真的好香，我們在隔壁都快饞死了。”

“姐姐，你真好看，你叫啥名啊，我叫吳北。”

應晚鏡看着四個小機靈鬼，給他們一人盛了一碗炒蛤蜊，“來，一人一碗，不要搶啊。”

田嬸着急地站在孩子身旁，瞅見四個娃娃吃得滿嘴都是菜汁，無奈地看了看謝韻。

謝韻勸解道：“嫂子，孩子正是長個的時候，你就讓他們吃吧，我們家今天就這幾個人，吃也吃不完。”

幾個孩子湊在一起，叽叽咕咕地一邊吃一邊說話，應晚鏡也樂得和他們逗趣，嘴裏的蛤蜊肉都添了不少滋味。

田嬸掃了眼桌子上擺放的菜肴，心裏冒出個主意來，“謝娘子，不是我多嘴出點子，你家姑娘做飯這麽好吃，不如出去支個攤。”