18 章

第 18 章

第18章

清晨，應晚鏡收拾好自己的小攤，随後精心挑選出來一桶海鮮送到李壯的米線攤上。

“李伯伯，這是給您的龍蝦和魚。”

李壯掀起圍裙一邊擦着濕漉漉的手，一邊走到應晚鏡面前，看到水桶裏活蹦亂跳的海魚，和網兜裏的大螃蟹，支支吾吾地說不出來話。

應晚鏡左看右看，也沒找到合适的物件，招呼李壯道：“李伯伯，拿個水盆我好把這些海鮮倒出來。”

李壯提過來竈爐旁的一桶水，不好意思道：“我原以為你只是随口說說，你還真的送了過來，我沒什麽東西回禮，你天天來吃米線都行，不收錢。”

“一點心意，不必回禮，我總想着我們在一處地方做生意，互相有個照應。”

聽到這，李壯看着面前的女娃娃是越來越覺得順眼，前幾日被搶占生意那事，也抛之腦後，他無兒無女，孤苦一輩子，頭一次收到晚輩的禮，高興地合不攏嘴。

“行，互相照應，做點小生意不容易，姑娘年紀輕輕就出來受苦受累，只盼你能早日發大財。”

應晚鏡笑道：“一起發財。”

緩和好和隔壁攤主的關系，應晚鏡回到自己的攤位上開啓了直播。

【先整個螃蟹吃】

【先吃鱿魚】

【我要看清蒸黃花魚】

應晚鏡舉起來手裏的鱿魚，“我們今天要做香辣鱿魚絲。”

應晚鏡抓起三只鱿魚，放在案板上，熟練地剪開鱿魚的肚子，這種新鮮鱿魚不像那種凍貨，外皮很軟嫩，炒起來極其方便。

“我們先剪開鱿魚的肚子，撕掉裏面的內髒，去掉這兩根軟骨，然後外面這一層膜也要撕掉，這層膜腥味比較重。”

“然後是鱿魚的腦袋，去掉裏面的內髒，再對半切開，切開後我們就能看到鱿魚的牙齒了，這個是不能吃的，去掉，還有眼睛，也去掉。”

“這樣就幹淨了。”應晚鏡特意對着鏡頭展示了一下，“最後一步，拿刀這樣輕輕挂掉鱿魚須表面的膜，把這個吸盤給它刮幹淨，這上面比較髒。”

“然後放進水裏清洗一下，撈出來把水分給控幹，把水分控幹後，我們就可以切花刀了，這個刀法很簡單的，你們一看就能學會。”

【學不會怎麽辦】

【扔進海裏喂鯊魚】

【真的嗎？姐姐】

【禁止姐姐怪進入直播間】

應晚鏡将鏡頭轉向自己，微笑道：“學不會的話，有回放，我可以帶你們去看鯊魚。”

【她真的好溫柔，情緒好穩定】

【狂吹這個博主，沒有花裏胡哨的噱頭，就是認認真真趕海，還給做海鮮教程】

【南風關注了你】

【晚晚關注了你】

“先把這個鱿魚須一根一根地切開，再橫着切過去，控制好下刀的力度，只需切進去一半就行，千萬不要切斷，切完後在切成兩段放進盤子裏，便于翻炒。”

“我們把剛才給鱿魚撕皮的那部分朝下，斜着切下去，同樣不要切斷，切好後再對半切開，然後順着剛才斜刀切的那一面再直着切進去，等切到第四刀的時候切斷就行。”

“這是一大盆切好的鱿魚絲，放在這裏備用。”

“我們切點菜。”

應晚鏡從系統商店裏兌換出來青紅椒，洋蔥和小米椒，全都切好後，搬來凳子坐在竈洞前燒火。

用勺子從碗裏挖出來一小塊豬油，讓其在鍋裏化開。

“用豬油炒會更香，等油熱之後還是放入蔥姜蒜，半碗小米椒，炒出香味後，兩勺豆瓣醬，先把菜倒進去。”

刺啦——

白煙升起，調料在油溫的作用下散發出勾人心魄的香味，應晚鏡忍着煙氣不斷地揮舞鍋鏟，翻動鍋裏的菜。

“菜炒得半生，就可以放鱿魚絲了，然後放生抽，料酒，鹽，白糖，胡椒粉。”

“接着炒。”

竈洞裏的火勢越來越猛，應晚鏡握緊木制鍋把，直接端起鍋，在猛火的爆炒下，鱿魚絲逐漸變成醬紅色，每根鱿魚絲上都裹滿了醬汁。

“鱿魚絲不要炒太久，不然肉質會變老。”

出鍋前，應晚鏡又撒上一把孜然料，翻炒均勻後，将這鍋香辣鱿魚絲倒進盤子裏。

“攤主，您這是已經做好了？”

“多錢一盤？”

這一鍋香辣鱿魚絲才剛出鍋，攤子前就站了三四個客人，眼巴巴地盯着盤子裏的菜。

應晚鏡擦了擦額頭上的汗水，“四文錢一盤。”

才說完價錢，幾只拿着銅板的手紛紛遞到她面前，應晚鏡笑着接過來，“請坐吧，馬上就上菜。”

一把銅板落進陶罐裏，聲音很是好聽，應晚鏡樂呵呵地把菜分開裝在盤子裏，總共上了五份香辣鱿魚絲，還餘下半盤。

“李伯伯，來嘗一下我做的鱿魚絲。”

李壯早就嗅見這香味，見應晚鏡端過來，急忙擦手，用幹淨筷子撥在碗裏幾條，細嚼慢咽地品起來。

應晚鏡很期待這位老廚夫的看法，“如何。”

“香辣可口，确實讓人吃了停不下來。

“鱿魚本就吃個嚼頭，你用了這麽多香料去炒，每根鱿魚絲上都裹滿了料，能不香嗎？”

李壯也不知道應晚鏡從哪裏弄來的香料，要知道這南蠻之地，香料貴如白銀，還有這裏頭的配菜他也未曾見過。

到底還是問出了心裏的疑惑，“這裏頭放的胡椒粉你是從哪裏買來的，這可不便宜啊。”

應晚鏡早有對策，解釋道：“香料那麽貴，我可買不起，這裏頭放的是我們家祖傳的醬料，其中有一味便是胡椒，炒的時候放進去兩勺就行了。”

“我要是用真的胡椒，一盤菜不賣個幾兩銀子，豈不是要賠死。”

“這裏面的配菜是青椒和紅椒，白色的是洋蔥，這是我們家從安平城裏帶過來的種子，本地是沒有的。”

李壯滿意地點點頭，贊許道：“是我想錯了，姑娘心思巧妙，我煮了十幾年的米線，都把自己的腦瓜子煮糊塗了。”

應晚鏡笑道：“熟能生巧，怪不得李伯伯煮的米線這麽香。”

“那就多來我這裏吃飯，快晌午了，我去給你煮一碗，再放點魚片和蟹肉。”

“行，那就多謝李伯伯了。”

應晚鏡邊說邊回到自己的攤子上，一地的鍋碗瓢盆還沒收拾呢。

“風哥，就是她。”

應晚鏡擡頭，看到一個臉上兩道刀疤的男子。

如財狼般的眼神緊緊地盯着她，他身邊還跟着五六個魁梧壯漢，将她的小攤圍了起來。

“你們要幹什麽？”

刀疤臉惡狠狠地看着應晚鏡，抓住旁邊小弟的後脖頸，問道：“是不是她。”

“是，那天在望海樓欺負老爺的就是她，叫應晚鏡，不過老大，她可是巡檢大人家的女兒，好歹是官老爺家的姑娘，我們還是不要在這裏鬧起來吧，讓人看見了，麻煩事多。”

“你管我？”

“不敢不敢，小的一切為風哥是命。”

應晚鏡看明白了，這是來為他家主子來報仇雪恨的，不過搞出這麽大陣仗也算看得起她，就是抓一個能來無影去無蹤的盜賊都不帶這麽多人的。

李壯見情形不對，趕緊上前賠笑道：“風爺，小姑娘做點生意不容易，您手下留情，有什麽事咱坐下來說。”

他小聲跟應晚鏡說道：“這是張老爺家的王風，最會欺負我們這些窮苦百姓，你可千萬別跟他們硬碰硬，咱能忍則忍。”

王風命令道：“把那個老頭拉走，礙眼。”

幾人上前架起李壯，将他推到一邊，李壯差點一個踉跄倒在地上。

“哎，李伯伯。”

應晚鏡轉頭瞪着對方，“怎麽，滄水縣沒有王法了，朗朗乾坤，你們這麽欺負一個老人。”

王風上下打量着應晚鏡，“你還敢跟我談王法了，你弄傷我家老爺眼睛，留你幾日清閑快活就算擡舉你了。”

王風一臉兇相，伸手就要拉應晚鏡，好在李壯又趕過來護住應晚鏡。

李壯質問道：“你們這是作甚？人家姑娘本分做人，你們算什麽，憑什麽抓人，就算有罪，也該讓衙役過來帶人，請縣老爺評判。”

王風不屑地看了眼李壯，哼笑道：“縣令老爺來了都要對我們畢恭畢敬，你看他敢不敢抓我們。”

“這老頭怎麽又跑過來，趕緊把他弄走打一頓，他就老實了。”

王風是鐵定心要帶走應晚鏡，招呼手底下的兄弟江攤子圍得水洩不通。

“你還敢出來做生意，一會把這車全都燒了，東西也都砸了，弄傷我家老爺，不好好教訓你一頓，以後你們這些窮酸鬼只會越來越放肆。”

應晚鏡緊張地抓住推車上的菜刀，和這些人講道理是行不通了，自己要做的就是盡量拖延時間，這裏畢竟是鬧市，人多眼雜，總會有人來幫忙的。

“王風，你又帶人在街上胡作非為。”

王風轉頭看向來人，只是還沒看清，就被對方一個拳頭打得倒在地上，從鼻腔裏流出來的血流了一地。

沒等到他反應過來，江白嶼跑過去，抓起對方的衣領，厲聲質問道：“光天化日，做這等欺壓弱小之事，真丢臉。”

王風抹了抹臉上的血，“又是你江白嶼，你算什麽東西，敢來打我，不知道從哪冒出來的雜種，在這裏伸張正義，滾回你老家去。”

“你敢罵我兒子是雜種？”

陳清禾舉起手裏的籃子砸了過去，籃子裏的雞蛋碎了一地，砸了對方一身的雞蛋味。

“你們還愣着幹什麽？你們母子倆管閑事管上瘾了，一次又一次壞我好事，今天我不把你們揍得跪地求饒，我王風從此以後滾出滄水縣。”

“白嶼哥，我們來了。”

常順帶着平日裏一起出海的兄弟們站在了江白嶼身後，将王風手下那幫人逼退。

“快過來。”江白嶼沖着應晚鏡伸了伸手，看着她瘦小的身板躲在那裏，眼裏不由得心疼起來。

應晚鏡短暫思考後，還是放下菜刀跑了過去，站在江白嶼身邊的時候，提着的心終于放了下來。

王風見他們人多，懊惱罵道：“沒出息的，你們還怕他們這幫賤骨頭，一生的勞碌命，哪天倒黴就被風浪吹得連屍體都收不回來。”

“你再說下去，我現在就讓你坐船出海，一腳把你踹下去喂魚。”

“鮑捕頭來了。”

“鮑爺來了。”

鮑修皺着眉頭掃過在場的人，“全都帶到衙門裏，一個都不許跑。”