29 章

第 29 章

第29章

晨間的朝霞一縷縷地散去，露出晴朗的藍天，早間的風還帶着涼爽，今日的江安碼頭集市，要比以往都熱鬧。

這幾日是滄水縣漁民們出瑤柱的最好時機，肥美的貝柱從扇貝裏挖出來洗淨，在烈日下暴曬，變成金黃的瑤柱丁，當地百姓都會戲稱海裏的小金豆。

收貨的商人們年初就南下，歷經三個月跋山涉水才能趕到祁州，先将去年的幹鮑，魚幹，蝦幹收入囊中，夏初的時候再收一波瑤柱，就能啓程回家了。

思鄉心切的商客們早早地來到集市上看貨，遇到品相好的瑤柱，直接出手購入，載着一船的海中珍寶回到中原富饒之地，轉手一賣，家裏的基業也慢慢地建起來。

“今年貝柱什麽價錢啊。”

“三十文左右。”

“今年的價格還可以，沒有太貴，我記着三年前，我來這裏收貝柱，一斤都快百文錢了。”

“物以稀為貴，貨多就不值錢了。”

“海邊也要看天吃飯，那年刮大風，我在這裏連連受挫，好不容易收來點海貨，回去的路上還被劫了一道，賠了個底朝天。”

“您的炒米粉。”

三碗炒米粉端上桌，李壯又端上一碗用薤苗根和小蔥制成的蘸料，裏面放了鹽，醋，和應晚鏡給他的一罐秘制醬料，紅綠相見的蘸料酸辣可口，很是下飯。

這是應家姑娘給他的提議，天氣炎熱，滾燙的湯不好賣，把這些米粉倒點油炒一炒，配上蘸料，更好賣些，李壯也只是照着做了幾盤，沒想到生意更好了。

說實在，這姑娘送他的這壇醬料是真的好吃，做飯的時候來上一勺，味道立刻就不一樣了。

馬商通拿起勺子舀了一勺蘸料放在米粉上，攪拌後夾起一筷子塞進嘴裏。

“嗯不錯，這老頭做的飯怪香的，在這呆幾個月，我嘴裏淡得要死，終于有點滋味了。”

挨邊的同伴還在議論着，“我看這行情，看來今年能賺不少。”

“只要回程路上不出差錯，就是再次的貨都能賣個高價，主要是路不好走。”

“水匪今年猖狂得很，又鬧出來什麽蛟龍幫，黑水幫這些歹毒貨色，碰上他們，連條命都不給你們留，殺了人自己扔到水裏，飄個幾天幾夜，撈上來也認不出來了。”

“要不今年找個厲害的镖局，我看那個鮑氏武館的學徒，個個身強體壯，我住在他家隔壁的客棧裏，每日清晨都能聽見他們在練拳，聽那聲一個打十個都不成問題。”

“厲害是厲害，可是價錢也貴啊。”

“這時候就別省了，省小錢失大利，就當是買路錢，求個心安。”

馬商通笑道：“你帶個厲害點的護衛，可能人家就不敢招惹你，要是帶幾個焉巴巴的，人家不盯着你才怪，上趕着的買賣。”

“也是，我看今天要去武館裏問問價錢。”

“早點去，晚了就沒剩幾個了。”

“哎，馬兄，你不去。”

“你們先去，我得再來一碗。”

同伴看了眼馬商通圓乎乎的臉和寬大的身形，不解地搖搖頭，旁人來到這南蠻之地，哪個不是瘦三圈，這人還胖了一圈。

馬商通用筷子扒拉掉盤裏最後一根米粉，直到盤子亮得發光才完事。

“客官，您還要再來一份？”李壯看着這位胖乎乎的外鄉人，不由得感嘆這人長得可真壯實，自己這幹瘦的身形在他面前跟只瘦猴一樣。

“再來一份，這個蘸料也多給我點。”

“好嘞。”

“這麽大一條蝦。”

喊完這一聲後，應晚鏡急忙捂住嘴，看了看四周，水桶裏是一條極其健壯肥美的中華錦繡龍蝦，體型碩大，蝦尾有半條小臂長。

看着應晚鏡兩眼冒光的模樣，江白嶼無比慶幸昨夜直接跳下水把這只龍蝦抓了上來。

應晚鏡生怕這只龍蝦被人看見，“趕緊蓋住，別讓人看見，中午我把它煮了，咱倆吃。”

她把水桶挪到小車後面，放在自己身旁，來來往往的都盯着看，着實讓人不放心。

江白嶼看了看她案板上各種醬料罐和新鮮的蔬菜，忍不住咽了咽口水，有些期待這條龍蝦會有多美味。

“行，那我先去送貨，晌午再過來。”

“嗯，去吧，去吧。”應晚鏡沖他擺擺手。

江白嶼拉着自己的板車接着往下一家食店裏送貨，拉着車子拐彎的時候，他回頭張望着應晚鏡的攤子，只見那輛小推車四周擺滿了水桶和桌椅板凳，她坐在板凳上，耐心地往竈洞裏點火。

應晚鏡開啓今日的直播，【瑤柱的多種吃法】

經過這幾個月的努力，她的粉絲數已經達到五萬以上，可以開通郵寄功能，只需記下粉絲的地址，按下郵寄的按鈕就可以把這個時代的産品直接投遞到對方家門口。

新鮮的青口貝已經吐完沙子，又清洗了一遍，放入熱水裏，加上料酒煮開，撈出來去掉一半沒有肉的殼。

應晚鏡抄起鍋鏟，油熱，下入姜蒜炒出香味後，再放入青口貝，她熟練地從各種罐子裏舀出醬油，耗油，少許的鹽和味精，翻炒幾下後放點蔥段。

“攤主，今日都有什麽飯菜。”

應晚鏡剛把一鍋爆炒青口貝盛出來，“炒青口，要不要來一盤。”

“這麽香，要的。”

“來這是今日的菜單，您看還有什麽要點的。”

“醬爆瑤柱，瑤柱炒蝦仁，哎呦您這小攤雖然小，可這食材一個比一個貴啊。”

眼下正是漁民們賣瑤柱的時候，一斤瑤柱都快三十文了，這一盤菜不得花個百十文，平常百姓必是吃不起的。

“您這還能賣出去嗎？”

應晚鏡不慌不忙地把茶沏上，“就是山珍海味，也照樣有銷路。”

用瑤柱做菜确實奢侈，畢竟當地人都是靠這個賣錢致富的，頂多會留個幾斤過節的時候吃，所以自然不是店裏的目标群體。

這裏天南地北的商客多，本地的食物大多都不符合他們的口味，應晚鏡眼饞這些商人口袋裏的銀錢，每一樣菜都往精致美味去做，至于食材，到處都是。

“行，那就來一份這個醬爆瑤柱。”

“還有這個瑤柱蒸粉絲。”

“還有我，先來這一份炒青口貝，還有個香辣鹹魚幹，再要一碗瑤柱蝦仁粥。”

應晚鏡打量一下忽然坐進來的馬商通，只見對方膀大腰圓，臉也圓乎乎白胖胖的，讓人想起圓圓的白饅頭。

記下菜單，應晚鏡轉頭先把大米泡上，接着撈出來已經泡好的米粉和瑤柱，一邊做着一邊向直播間裏的粉絲們講解做法。

“泡軟的米粉先鋪在盤底，上面放上一層瑤柱丁，姜末蒜末都放上，上鍋蒸熟。”

“趁這個功夫，我們調點料汁，兩勺生抽，一勺醋，一勺耗油，一勺料酒，和少許白糖。”

“切點青紅辣椒絲，等它蒸好後灑上青紅辣椒，均勻淋上料汁就可以直接吃了。”

“然後我們把這個粥給煮上，煮這個瑤柱蝦仁粥，先準備蝦十二只，瑤柱一把，青菜葉一把。”

“先把這個蝦處理一下，去掉蝦線和蝦頭，等下還要做瑤柱炒蝦仁，所以我們多處理些蝦。”

把這個蝦頭放進鍋裏翻炒，炒出蝦油，我們倒點料酒，加水開煮，煮個十分鐘就行。”

“趁這個時候，我們把青菜洗一洗，切碎放在一邊備用，把米撈出來再洗一遍。”

“等十分鐘後，我們把蝦頭撈出來，大米放進去，切點姜絲，小火大概煮四十分鐘。”

應晚鏡拿起另一把鍋，“兩道菜都還在鍋裏，我們把這個瑤柱炒蝦仁和香辣鹹魚幹做出來。”

“油熱之後放點豆瓣醬，麻油，掰進去一塊火鍋底料，炒香後再放入瑤柱，給它翻炒炒均勻成型後再下蝦肉。”

瑤柱丁和蝦肉在油溫和調料下變成辣紅色，又香又辣的氣息撲面而來。

“加點生抽，耗油，再翻一遍，小火收汁。”

“粉絲蒸瑤柱，醬爆瑤柱，和您的香辣鹹魚幹。”

應晚鏡先上完這幾道菜，接着掀開鍋蓋，翻攪了一遍已經被煮得濃稠的粥。

應晚鏡将這幾盤菜端上桌，精致的菜肴讓馬商通瞪大眼睛，難得看見這南蠻之地看到這些美味的飯菜，本地的菜雖然用料足，也夠新鮮，可是做法太過粗糙，味道單一，再好的食材也會難吃到難以下咽，若不是他有個好胃口，怕是也要瘦上一圈。

“我們往粥裏放這個蝦仁和瑤柱，撒點白胡椒粉，鹽，糖，接着蓋上再煮十分鐘，等下加點青菜，攪拌均勻，可以倒點香油。”

兩頓飯，馬商通吃得很是滿意，給了許多賞錢，臨走時還不忘絮叨，“往年我來這裏收貨，恨不得要帶個廚子跟着我，這裏的飯菜實在不合我的胃口，吃了常常要拉肚子。”

應晚鏡摸着沉甸甸的碎銀子，滿臉笑意地看着馬商通：“我這小攤您盡管放心，不光合您胃口，這食材處理得也幹淨。”

“那倒是，我看你忙來忙去，把每一樣都收拾得有條理，還有你這些罐子，我看得都要眼花了。”

馬商通湊近看這些料罐，每一個罐口都散發着不一樣的香氣，就是放了這些東西，這飯菜才能如此奇香。

應晚鏡略顯緊張地看着馬商通，心裏暗道怪不得都是商人奸滑，吃一頓飯恨不得要把人家的生意經給取走。

“咳咳，這位客官，您吃飽了嗎。”

馬商通扭頭看了眼江白嶼，遲疑幾秒後大聲道：“是嶼哥啊，您也來光顧這家攤子。”

“看來我們還真是有緣分啊，前幾日我還想去您家拜訪，結果連吃閉門羹，令堂真是，我都是老熟人了，還這麽見外，死活就是不讓我進去。”

江白嶼不想跟他在這裏浪費時間，只好敷衍回道：“你的事改日我們再商讨，您既是吃飽飯，就到別處看看，圍在人家攤子前伸着腦袋，耽誤人家生意。”

“行，我們改日再商讨，到時候我找你你可不能又變卦。”馬商通那張肥臉上沒有了貪吃的憨樣，眼裏全是精明。

江白嶼皺眉道：“別去我家，去碼頭上找我。”