10 炸豬排

第10章 炸豬排

喬薇看着好不容易放晴的天空，心想今日賣朝食是來不及了，但是現在收拾收拾還是能趕得上晚上再賣一次宵夜。

不過只是再沒有炸小魚可以賣了，自從上回炸小魚受到了好評，本來想接着賣下去的，可是這種小魚真的很難在市場買到。畢竟平日裏撈*七*七*整*理到這種小魚也沒人會買回去吃，還不如将這些小魚放生再養養呢。

那麽今晚賣什麽？

喬薇邊想邊巡視着小廚房的一角，這塊堆着小白菜、蔥姜蒜等幾種蔬菜，一籃子雞蛋以及一大扇豬肉，這些都是主院的大廚房那邊每日出去采購再送來的。

喬薇盯着眼前粉嫩新鮮的這扇豬肉，有了好想法，今晚不如就做炸豬排好了。

待吃過午飯之後，喬薇便開始今晚的炸豬排準備工作。将裏脊肉洗淨之後，切成一片片大約一指厚、巴掌大的豬排，再用刀背慢慢捶打豬排，幾下之後豬排便被捶打得又薄又松，上面也布滿了條條道道痕跡。

在木盆裏倒入黃酒、秋油、雞蛋液和适量小麥粉用手抓拌均勻，腌制大約兩柱香的時間。

這邊喬薇在準備炸豬排的調料，一種香辣粉，是将茱萸粉、五香粉、花椒粉以及少許鹽、白糖放在一起混合而成。另一種則是酸梅粉，将酸梅、蜜餞、陳皮放入小石磨中慢慢磨成細碎粉末狀，因為買來的蜜餞已經是用蜂蜜腌制制成的，所以酸梅粉不用額外加糖，就已經酸酸甜甜。

備好兩種調料，新鮮的豬肉也腌制的差不多，現下就只等待黃昏時分就可以去老地方開賣了。喬薇慢慢悠悠地又将小推車洗洗刷刷了一遍，只不過幾天不洗，上面就油膩膩的，糊了一層髒油似的。

等到日頭西斜，暗淡藍色的天空又有幾抹橙黃雲彩，輕柔的晚風吹拂着每一個吃完飯出來消消食的行人。

只是走到熟悉的三叉路口，散步到這裏的三兩人群便又聞到了這風裏藏了些不懷好意的誘人香味，還是那麽熟悉。

潘大郎依舊和往常的晚間一樣，一手牽着自己的閨女帶她出門遛彎。剛走到巷子口，眼尖的他便終于在屋檐下随風微蕩的燈籠下瞧見了一個日思夜想的身影。

他腳步剛一頓，就聽見一聲“阿爹。”原來是身旁的閨女阿梅也一眼瞧見了，伸出短短肉肉的小手指着喬薇的方向。

父女兩人對視一眼，随即有默契地加快步伐，小跑到喬薇的食攤前。兩人堪堪止住步，一大一小齊聲問道：“還有炸小魚沒有？”

喬薇剛把幾塊腌制好的豬排從大木桶裏拿出來，準備裹一裹小麥粉就可以放油鍋裏炸了。突然之間就感覺迎面帶來一陣風，然後就是一個壯碩的身影。

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略微感到有些驚吓的喬薇輕拍了下胸口，等她反應過來問話時，已經熟練地用同一套說辭答道：“今天沒有炸小魚了哦，但是新推出了炸豬排，客官可以嘗嘗看，有香辣和酸梅兩種口味。”

只是因為剛剛出攤沒多久，便已有三四波人來問過今日是不是也賣炸小魚，喬薇便解釋一番又再推銷炸豬排一番。

聽到今日竟然沒有炸小魚，每個來詢問的人臉上不禁都難掩失望，畢竟下了這麽久的雨，他們也早就想念了好幾日，好不容易等到喬薇再出攤，可是賣的卻不是炸小魚。

再看攤前擺着的這個所謂的炸豬排，雖然天色這會已經暗下來了，Q裙絲二耳兒五九衣斯七整理本文上傳，歡迎加入第一時間追更兩邊街道及商鋪都紛紛挂起了燈籠，但是還是能看清楚這炸得金黃酥脆的豬排，還有那鼻尖傳來的濃烈的油炸香味。

“這香辣味略微有些麻有些辣，這酸梅味卻是酸酸甜甜的，客官可以根據自己喜好選一種，或是兩種滋味混搭也可以。”

喬薇又在一邊打開兩個拳頭大的黑瓷罐，衆人湊近往裏一看，香辣粉是鮮紅一片的粉末，光是聞起來就已經讓有些人鼻子癢癢的，不是誰都能夠喜愛享受這種辛辣刺鼻的味道的。而旁邊那罐棕灰色的粉末則要溫柔的多，靠近一點就能聞到好像是蜜餞的甜味一般，馬上舌尖就分泌出了口水。

于是本來是前來詢問炸小魚的人經不住誘惑立即忘記了原來的心頭好轉而買了一包炸豬排。

只有潘大郎父女兩個還不死心，又追問了句：“小娘子，真的沒有了嗎？我家娘子可等了許久啊？”

喬薇只得微笑着搖了搖頭表示歉意道：“對不住了，炸小魚真的沒有，不過這豬排炸起來滋味不輸小魚，一樣的酥脆鹹香。”

見兩人對炸小魚念念不忘，喬薇無奈只好使出自己的營銷老辦法，拿起刀将一塊剛從油鍋裏撈出來控好油的豬排，切成拇指寬度的一根根長條，而後分別撒上香辣粉和酸梅粉，兩只手遞給眼前的一大一小父女兩人。

潘大郎拿的這根炸豬排是香辣味的，剛一入口便感受到了這股霸道濃烈的滋味，直往口舌裏四處侵略，而等到齒間咀嚼到已經炸得外焦裏嫩的豬排時，卻意外發現這股辣味已經讓人十分上頭。

怕小妹妹不能吃辣，喬薇給阿梅的這一根是酸梅味的。蜜餞加上陳皮磨成粉，再撒在本就香氣十足的豬排上，一邊感受到酸甜可口的，一邊卻又沉浸在豬排焦香的外殼中。

試吃的目的就是讓人愛上卻又無法忍受自己只能夠吃這一點點，喬薇看着攤子前矮矮一個的小阿梅吃完一根已經開始忍不住嗦手指頭的時候就知道自己又成功了。

潘大郎也還在回味剛才的那一口炸豬排，低頭看看自己玉雪可愛的小閨女，一邊還在舔指頭一邊昂着頭睜着忽閃的大眼睛看着自己。

“那咱們給你阿娘買這個吧？我覺着她應該也會喜歡的，你覺得呢？”潘大郎彎腰溫聲詢問道。

阿梅點點腦袋，奶聲奶氣地答道：“阿娘肯定會喜歡的。”

喬薇裝好兩塊炸豬排，潘大郎把握不住自家娘子到底喜歡刺激的香辣味還是酸甜的酸梅味，于是只好不做選擇兩個都要。

望着遠走的父女兩人背影，喬薇心想道，真是溫馨有愛的一家人，只不過總是不見他娘子一道出門。

不過眼前的喬薇沒有時間去想這類別人家的事，因為随着夜幕降臨，聞着味來排隊的人越來越多，不停地炸豬排、切豬排、撒調料粉就已經讓她忙昏頭腦了。但休息了許多日的喬薇表示，這種忙碌的日子再多也不怕！

潘大郎和阿梅推開院門，走進庭院望着還點着微弱燈火的屋子，便知道阿娘又在等他們散步回來呢。

“環妹，大夫都讓你早些休息了，不用回回都等我們的。”潘大郎三兩步就走到屋門口，阿梅也噔噔噔地從他身旁鑽進屋來，而後潘大郎趕緊反手再把木門閉好，不願意讓一點風進來。

“整日都在房間裏，多少都睡夠了，等你們回來也能聽聽你們說話。”一個體型瘦弱，臉色也帶着些不正常的蒼白的女子散着長發倚在桌邊，她溫溫柔柔地說着話，輕言細語地似乎怕驚着了誰。

潘大郎伸手拿過茶壺，倒了一杯溫水遞給阿環，又攙扶着她坐下來。一旁的阿梅早就等不及了，幾步跑到阿娘身邊，開心地揚起頭一臉求表揚的樣子道：“阿娘，你想吃的炸小魚今日沒有了，不過有炸豬排哦，你趕緊嘗嘗好不好吃。”

只要看見自己的小女兒，什麽時候阿環都覺得心裏頭幸福極了，她張嘴接住了女兒遞來的一根炸豬排，又充滿愛意地摸了摸她紮起來的小發髻，酸酸甜甜并着油炸香味在齒舌尖漫開，不一會就将嘴裏那清苦的濃濃藥味沖散了。看着阿梅還是一動不動地昂着頭看着自己，阿環綻出一個微笑，道：“真的很好吃，比上次的炸小魚還好吃。”

“真的嗎？阿娘你要是愛吃我天天出去給你買。”阿梅看見娘親高興，立即樂得轉圈圈。

潘大郎和阿環相視一笑，都被自己女兒的童言童語逗樂了。

——

出攤不過半個時辰，喬薇帶來的大半桶豬排就已經幾乎賣完了。而且今日來的大多數人好多都像潘大郎一樣，是回頭客，因為炸小魚而特意留心喬薇的出攤。其中有幾人喬薇也眼熟了，每回來時大家互相問好，閑聊幾句。喬薇突然有一種已經來水安鎮好幾年的感覺了，連帶着對這裏的一草一木都生出了感情。

眼前的炸豬排還剩下大約二十份，想到今日出門時毛毛還沒從書院回來，自然也還沒嘗過這次的炸豬排，喬薇想到等會正好留一份給他。

遠遠的走過來一個好似有些熟悉的身影，只不過背着燈亮，喬薇有些看不清，但瞧着對方徑直朝着自己的方位走來想必也是從前的哪位熟客吧。

“今日還是炸小魚嗎？”眼前的人剛一出聲，喬薇便立即認出來了，對方不正是那個每日巡街的捕快嗎？