2 焦糖布丁·脆皮進階版

第2章 焦糖布丁·脆皮進階版

翌日。

皇後宮門。

“不是我說，這謝瑩瑩怎麽還能不要臉地跟來啊？”俞芮故意在蘇渺邊上說得很大聲。

走在兩步前的謝瑩瑩聞聲回頭：“我只想當面同皇後娘娘道一聲歉，再将這些事宜轉手給蘇司膳。”

“若不是怕私下交代了會有疏漏，我也不同你們走這一趟讨不痛快。”謝瑩瑩說得甚至有些委屈。

走在最前面的梁公公往這望了一眼：“行了，別在這裏說這些東西了。”

雖說無憑無據，但宮中早便有傳聞梁公公與謝瑩瑩有着遠房表侄的關系。

對這事大家都了解得不甚明白，但禦膳房衆人從孫掌事的反應也能看出幾分真假。

這會兒梁公公開了口，本就借着幫蘇渺打下手由頭跟來的俞芮也就知情識趣地收了聲。

起碼是明面上收了聲。

“狗仗人勢，狐假虎威，”俞芮在一行人最後，對着蘇渺說，“蘇渺，你就任她這樣？”

蘇渺神色淡淡的：“不然？”

“你就任她這樣，指不定一會兒她有什麽花言巧語，把你功勞都搶去了。”俞芮道。

“搶去？”蘇渺側眸，不以為然地笑笑，“那就搶去呗。”

“什麽！？”俞芮錯愕，“你怎麽這麽不……”

俞芮話還沒說完，蘇渺淺笑着打斷她：“前提是，她能搶。”

見俞芮恍然，蘇渺輕聲笑道：“早便說了，人，貴有自知之明。”

……

當朝皇後是一位向來節儉的主。

但有些好習慣過了頭也難免給別人添難處，就像是這次的茶歇。

在蘇渺看來，其實之前孫掌事給出的許多建議都算得上是上乘之選，可皇後卻都是以鋪張奢靡為由拒絕了。

面對這樣的皇後，蘇渺心中多少帶着點遲疑和擔憂。

不過這會兒有個人自願替她“沖鋒陷陣”，她倒也是樂得自在。

皇後宮中大殿上，在衆人行了禮之後，孫掌事跟皇後遠遠含蓄地投以一個笑意，便開始張羅起沏茶的事情。

而謝瑩瑩，果不其然地上前主動攬下了展示餐品的任務。

俞芮小聲道：“我就說她要邀功。”

蘇渺做了一個噤聲的動作，靜靜看着謝瑩瑩表演。

謝瑩瑩效仿着蘇渺之前的動作，将提前烤好又冷卻的“蛋羹”獻給皇後，又退下兩步，站在最近的位置觀察起皇後的表情。

就見皇後一如往常一般端莊，将“蛋羹”舀下一勺送入口中，又将瓷盤放下，端起茶盞飲了一口清茶。

殿上靜了片刻，随即就見皇後神色終于舒展，嘴角微揚：“是一道不錯的甜品。”

說這話時，皇後目光掃過了殿上幾人，最終落在謝瑩瑩身上：“這次的甜品倒是有新意，怎麽做的？”

知道皇後又是考量用料了，謝瑩瑩忙道：“皇後娘娘且放心，用料十分簡單樸素，只有蛋，糖，牛乳還有酪乳，再沒有其他的了。”

聽到了沒聽過的東西，皇後便問：“酪乳？是什麽？”

見過蘇渺制作酪乳的謝瑩瑩很快應道：“就是用牛乳加上檸檬汁水，制成的更為濃厚的……食材。”

一番解釋說得皇後倒是更迷糊了，可終究不是自己做的東西，想說出詳盡步驟根本是不可能的。

就在謝瑩瑩垂眸思索着怎麽将這個話題帶過之時，一邊的孫掌事給了蘇渺一個眼神，随即就見蘇渺上前半步。

“回皇後娘娘，”蘇渺溫聲道，“所謂酪乳，就是将檸檬汁水擠進微沸的牛乳之中，将牛乳之清分離，再将厚重的濁物提煉做濃縮的膏狀乳制品。”

“因酪乳本便是濃縮制品，所以其中的營養便要比尋常牛乳好些。”

皇後“哦？”了一聲，又問：“這樣好的東西，先前怎麽不見禦膳房用？”

“其實先前禦膳房也有在一些甜羹中用上一些來調味，只是以口味習慣來說，這類食材西洋才會用得多一些，”蘇渺道，“外加制作工藝複雜，保存起來要求也高，沒能在這裏普及，所以才顯得有些罕見了。”

“說得倒是明白，”皇後聞聲望過去，意會似的點了點頭，又在望見這張生面孔時有些遲疑，“你是？”

梁公公搶先一步介紹道：“這位是蘇渺，在禦膳房任司膳。”

“蘇渺……”皇後低聲又念了一遍這個名字，似是喃喃自語一般說着，“……這個名字，本宮似乎聽過。”

一邊的婢女淳兒道：“是陛下曾經讓人接來宮裏的那位蘇家女……”

再次望向蘇渺時，皇後恍然：“你父親便是……蘇崇？”

“是，”蘇渺頓了頓，才點頭道，“先父便是南都知府蘇崇。”

提到蘇崇，蘇渺臉上并沒有過多的悲怆，只是靜靜地回答着皇後的問題。

可蘇渺這般冷靜自矜的模樣，讓皇後見了卻心生幾分憐惜。

她記得蘇家本是代代經營酒樓為生，卻在蘇崇這一代出了一個直上青雲的狀元郎。

蘇崇來去幾遭當上了南都知府，又因為人寬厚仁德，讓蘇家酒樓的名號傳了出去。

可或許就是樹大招風，這樣的名氣，就讓蘇家在數年前的一個夜裏，被一幫匪徒洗劫一空，只留下了一個最年幼的蘇渺僥幸逃過一劫。

蘇渺是如何逃出來的沒人能知道，皇後只記得在陛下派人找到蘇渺時，她被人藏在了郊外一個窩棚裏。

再後來，便是陛下可惜蘇家遭遇，又不忍蘇家基業斷送，将蘇渺接來了宮裏，以便蘇家手藝有人傳承。

皇後沉默着感慨良久，問了一句：“這些年在宮裏，可還過得習慣？”

“謝娘娘垂憐，”蘇渺垂眸，“孫掌事時常照拂，一切都好。”

皇後目光再次落在“蛋羹”之上，若有所思地問：“那這蛋羹，也是你家這祖傳的秘方？”

蘇渺溫聲道：“家中留下的食譜确實在剛入宮時為奴才帶來不少裨益，只是來路有前人栽樹，去路卻只在自己腳下。”

說着，蘇渺看了一眼謝瑩瑩，不動聲色地笑了下：“奴才獨身慣了，自知責任在肩上不敢懈怠于旁的。”

“能得天時地利為娘娘獻上一些拙技，還是奴才難得的榮幸。”

“再說，若不是娘娘賜的茶好，奴才這手藝也得打上折扣。”

話說到這裏，謝瑩瑩愣住了。

直到這時她才意識到自己被算計了！

一番話，肯定了蘇家的食譜，誇贊了自己的努力，攀上了皇後和孫掌事的親近，還順帶着将謝瑩瑩拉了下臺。

可謝瑩瑩卻在這“賜的茶”之下恍然大悟，又跟着陷入愠怒。

皇後聽了淺聲笑道：“倒是個伶俐的。”

再望了一眼這“蛋羹”，皇後又說：“聽說你想在茶歇當日揭曉此羹名字？”

“是，”蘇渺應道，“奴才覺得，此名在當日揭曉最為應景。”

皇後稍作遲疑，目光在蘇渺身上停頓少頃。

單聽話術，可以看得出蘇渺是個機靈的人，而既然孫掌事對她多加照顧，也能看出蘇渺平時為人不壞。

皇後再思索片刻，點頭應下：“那便依你的意思來辦就行，”皇後揮揮袖，“其他的事宜你們交接妥當便行。”

“只是你們該明白，此次茶歇并非小事，”皇後緩緩正色，“若是有什麽差池，整個禦膳房都會因此受到牽連。”

孫掌事明白皇後警醒的意思，會了意便道：“謝皇後娘娘提點，奴才們必定不負所望。”

皇後聞言點點頭，收起了嚴厲的神色：“那這段時間辛苦你們了。”

“都去忙吧。”

幾人謝過便先後退下，而望着一行人離開的背影，蘇渺的身世又回到皇後腦海中。

皇後輕嘆一口氣，又回想起什麽。

“淳兒，”皇後側眸對婢女淳兒說，“說起來，确兒先前總往禦膳房跑，打點确兒吃食的是不是……”

淳兒也想起來：“好像便是這蘇司膳。”淳兒若有所思道，“不過那時候她似乎只是個尋常小司廚，受了陛下恩典在國子監伴讀過一陣子，據說學了些基本的學問便回禦膳房了。”

“那時候她也不過十歲出頭？”皇後思索道，“學問倒是另一回事……她十歲便能治得了确兒那刁鑽的嘴，倒是稀奇事。”

淳兒笑笑：“蘇司膳聰慧，太子殿下向來喜愛聰慧之人。”

皇後含着笑點點頭，望向已經空了的大殿門口：“說起來，确兒也是今日回來？”

淳兒：“是，估摸着時間，應當快到了。”

…………

一行人走出皇後的大殿，謝瑩瑩便發作道：“蘇渺，你算計我？”

蘇渺沒出聲，只是望着謝瑩瑩笑。

謝瑩瑩惱羞成怒：“這茶是皇後賜的，你怎麽不告訴我？”

“我為什麽要告訴你啊？”蘇渺失笑，“這茶你也喝了，難道一定要是我端着茶葉渣子在你面前，告訴你這是禦賜的東西你可得連着渣子都吃下去才能明白上乘兩個字怎麽寫？”

“宮中好茶這麽多，孫掌事又有能耐…我怎麽會知道？”謝瑩瑩反駁。

蘇渺頓足反問：“你怎麽不會知道？”

說着，她竟然嗤笑一聲，重新往前走時一個白眼險些翻上天：“也是，你是要登上大雅之堂加官晉爵的未來總管，這小小禦膳房的進出瑣事你怎會曉得？”

“這種幾天前便賞賜下來的茶，怎會入得了你的眼？”蘇渺側眸，挑了一眼，“未來總管可得記得，飛黃騰達了之後務必多給我留一點這些去不了你眼的——普通茶葉。”

一邊俞芮一個沒繃住笑了出聲，卻連着一聲驚呼：“蘇渺！”

蘇渺才反應過來，就被從天而降一個黑影撞了一個正着。

黑衣人眼明手快扶住了蘇渺，而蘇渺也是眼明手快地護住了……手中食盒。

黑衣人半蒙着臉，開口時聲音也有些含混：“姑娘可還好？”

“沒事，”蘇渺下意識回答，又回味過來，“你……你是誰？你怎麽……”

見着蘇渺沒事，黑衣人似乎望着她手中食盒松了口氣。而此時似乎是意識到不宜久留，黑衣人便在食盒上再望了一眼後轉身匆忙離開。

……

皇宮內院，從天而降的黑衣人。

蘇渺反應過來便要叫侍衛，可在她開口之前，梁公公卻一把按在她肩頭。

“別多管閑事，”梁公公低聲道，“看見那腰牌沒有？”

腰牌蘇渺倒是沒看見，只記得那人身上有一股有些熟悉的清洌木質香，還有那人似乎對她手中食盒多放了幾分注意。

“莫不是又是什麽大人物？”蘇渺戲谑道。

梁公公只說：“總是你們觸及不到的人物，”他點到即止，“行了，都各自散了吧。”

說完，幾人也收了聲各自回到原本的地方。

只是在蘇渺回到禦膳房之後，又繞了一段小路，在避開了大部分視線之後，繞到了禦膳房小門。

而在小門之前，已經有一臺轎攆停在了那裏。

“蘇……”轎攆之前的崔公公笑道，“現在該叫您蘇司膳了。”

蘇渺笑笑，将食盒先遞給崔公公：“看來還是我官階不夠高了，打趣起來聽着都掉您面子。”

崔公公接下食盒，還沒打開便聞到一股濃郁的香氣，笑道：“您這樣的本事，官階只是早晚的事。”

“殿下已經回大殿等着了，”崔公公引着蘇渺上轎，“一別兩年，殿下可是想念蘇司膳的手藝。”

蘇渺笑笑：“那請引路吧。”

……

太子沈确的大殿坐落在皇後大殿不遠處，本是熱鬧得很，卻因沈确去山中療養兩年而少了幾分人氣。

蘇渺藏在避人耳目的轎攆之中，繞過人多的地方，一路在太子殿後停下，下了轎便跟着崔公公往裏趕。

一直到一處涼亭前。

一人長身玉立站在涼亭之中，聽見腳步回首望過來，從容笑道：“蘇渺。”

在蘇渺上前幾步的同時，沈确已經遣退了身邊其他人，一路望着蘇渺端着食盒到自己面前。

就見蘇渺在涼亭下石桌前站定，又打開食盒，端出一盤沾着些細粉的白色團子，緩緩推到沈确面前。

沈确打量一番，似有所思地說：“還以為能見識一下讓我母後一口答應的蛋羹，”他笑道，“看來我還是夠不上蘇司膳的獨門手藝？”

“崔公公打趣我，你也一樣？”蘇渺失笑，“那面前這盤，看來我也得收回去了。”

說是這麽說，但蘇渺還是打開了食盒第二層，取出一碗所謂的“蛋羹”，放在了石桌之上。

可與傳聞中不一樣的是，蘇渺并沒有将“蛋羹”扣過來，反而從中食盒中又取出一小罐白糖，均勻地鋪在了“蛋羹”表面。

緊接着，蘇渺又取出一柄勺子和一個火折子，将火折子燃起，放在勺子下将勺子烤得幾乎冒煙。

而在沈确與崔公公的注視之下，蘇渺将勺子燙在了鋪滿砂糖的蛋羹表面。

就聽“呲——”一聲，雪白的砂糖開始融化，又在高溫之下沸起小泡。

随着細密小泡翻滾，白糖焦化飄散開的香氣飄滿了整個涼亭。

蘇渺就這樣幾次加溫，反複熨燙，而融化的琥珀糖漿也随着冰涼的底溫幾次重新凝固。

一直到整一片糖殼完美覆蓋“蛋羹”，蘇渺笑了下，将東西推到沈确面前：“可以了。”

雖說面前的“蛋羹”與聽聞的并不一樣，但撲鼻而來的焦糖香氣與遇熱四散的蛋奶氣味卻無不說着“美味”二字。

沈确接過蘇渺手中重新拿出的一柄勺子，與蘇渺對視一眼便挖了下去。

就聽糖殼碎開的聲音清脆響起，一勺下去，又薄又脆的糖殼碎在了細膩的布丁裏，送入口時竟讓一個“蛋羹”有了外脆裏嫩的口感。

不似小火熬制的焦糖一般微苦，這樣烹制之後，整一個布丁全然有了一種煥然一新的風味。

沈确眼底閃過一絲微亮，透露着欣喜的眼神伴着久別重逢：“你手藝倒是更精進了。”

“殿下過譽了，”蘇渺笑笑，“本也是想給你準備與他們同樣的，但你喜甜，我便加了些別的做法進去。”

轉瞬的工夫，沈确臉上自在的笑意稍顯得落寞：“宮中只有你記得我的口味。”

蘇渺頓了下，随即笑笑：“那也是你樂意讓我知道。”

“你先前不愛讓人記下你的吃食，便總偷偷來小廚房偷吃的，”蘇渺笑侃，“也就是那時候我什麽都不懂，才冒着掉腦袋的風險給你開小竈。”

“那也是因為你手藝別人學不去，我才敢在你這吃，”沈确也笑，“不然又該被人學了去，還來做一些偷雞摸狗的事害我。”

沈确少有的時候會出現這樣的神色，蘇渺知道，這便是身居高位者骨子裏生下的不怒自威。

兩年前沈确是如此，此時亦是如此。

蘇渺沒再多說，只是默然等着沈确接着說。

而不過多久，身邊又傳來一陣腳步。

風起時帶過一陣冷冽的木質香，香氣仍然熟悉。

來人腳步很輕，在蘇渺注意到時，人已經頓足在了涼亭之下。

這人身着一襲玄青束袖長衫，墨色長發半披在腦後，白得似新雪一般的肌膚之上，劍眉星目在四目相對下開始具象。

蘇渺記得，這便是今日與她擦肩而過的黑衣人。

在蘇渺愣神之間，沈确将蘇渺最早端出的瓷盤推到那人面前，

“來，寧淵，”沈确道，“試試蘇渺的手藝。”

聽到面前之人便是蘇渺之後，名為寧淵的男子目光在蘇渺身上停留許久。

似乎是詳盡打量完蘇渺的身材的容貌之後，他才将目光落在食盒之上。

而與望向蘇渺的目光不同的是，他的目光在食盒上停留的時間要比蘇渺這裏來得更久。

一直到沈确輕咳提醒，他才在看過沈确面前的碗後，最終将目光放在面前白團子上，又伸出了手。

寧淵将白團子一口送進嘴裏，随即眼底便閃過一些訝然。

沈确見狀，便說：“我可從不诓騙你，”他笑道，“蘇渺的手藝确實是天下尋不出第二個的好。”

寧淵沒有肯定，也沒有否認，只是靜靜地感受着這樣一個簡單的小團子，在嘴中的千變萬化。

軟糯的外皮帶着米香随着唇舌抿開散開清甜，而外皮化開後，外皮豁口之內悄然躍出的清甜軟酪，又在觸到舌尖同時擠占滿了所有味蕾。

可甜而不膩的雪白團子還沒來得及在嘴中停留，就已經伴着絲滑的軟酪滑入喉口，僅留下一點藏在最內裏的果醬在口中散發餘韻。

——在這之中竟然還藏着梅子果醬。

一個吃得太匆忙，第二個入口顯然就要進一步品味了。

可興許是長久沒吃過這樣別致的點心，寧淵竟就這樣面不改色心不跳地吃完了三個。

雖說自己做的東西有人賞識實在是榮幸之事，可……

一邊的蘇渺靜靜望着寧淵，忽然覺得人不可貌相這話好像确實有理。

而又在蘇渺出神之時，寧淵目光終于正正地與蘇渺說了第一句話：“手藝很好，多謝。”