30 ☆、030-涼拌木耳
在床底下面種植完天麻之後,江柃羽與九武次日又重新回到了山林裏面。
把讓他們幾乎跑斷了腿,才找到的毛木耳的菌種拿出來,他們開始動手去種植。所有的作物都是如此的簡單,只要有陽光、空氣和水,花了心思下去栽種,它們便會奉獻出足夠的回報。
跟種植蘑菇不同,木耳的生長需要足夠的時間。
只要有充足的水份,氣候溫度适宜,蘑菇最多三四天便可以長出來,但是毛木耳卻需要整整一個多月的時間。他們看着像是綠豆般大小的菌芽,一天一天地長大,像是耳朵一樣密密麻麻地擁擠在一起,終于迎來了他們的第一次收成。
木耳的生長比蘑菇慢,但是采收期卻比蘑菇長。
他們可以從夏天一直采收到入秋,兩三個月下來都不用再擔心口糧的問題。
在采收前的一天,江柃羽已經讓九武停止了澆水。
夏天猛烈的陽光,透過樹葉的縫隙投映下來,長滿在樹樁之上的毛木耳新鮮誘人。
“娘子,它們馬上就可以吃嗎?”
九武一邊采收,一邊忍不住的想到了要吃。
雖然江柃羽每次下廚,都已經讓他大飽口福,但是他的胃口像是無底洞一樣,對美食仍然沒有半點的抵抗力。
“不想活你就立即吃掉它們。”
江柃羽敲了他的腦袋一記,這個憨兒當初跟他的養娘在一起,常常連飯也吃不飽。跟她在一起生活了三四個月下來,總算是時常吃上了有營養的飯菜,因此個子又再撥高,在山林間每日勞作,他一身黝黑的皮膚越發曬得光亮,渾身都透出野性的味道。
他越來越有男子漢的氣慨,偶爾她注看着他,都萌生出刮目相看的恍惚。
總有一天他會不再受她欺負,長成真正的男人大丈夫。
“那要怎樣才能吃?”
九武把流到嘴邊的口水都咽回去,他的娘子說得好像很嚴重的樣子,因為從來沒有碰上過新鮮木耳,他還不知道它們是不能直接吃的。
“要先曬幹,然後泡水發開。”
“真的嗎?”
九武不解地看着江柃羽,“新鮮采下來的木耳要先曬幹,然後泡水發開才可以用來做菜,為什麽不能直接吃掉它們?”
“你叫我一聲羽姐,我告訴你為什麽。”
他越是想知道答案,江柃羽就越是不告訴他。
全天下都找不到,比這個憨兒更好逗玩的人,她才不會放過這樣的好機會。
“娘子!”
九武急得直跺腳,他是打死也不會,稱呼他的娘子做“姐姐”的。
“你不叫我就不說。”
江柃羽彎起了眉眼,誰叫她就是懂得比他多?所以她要做“大姐大”,而這個憨兒就只能是跟在她的後面做小跟班。她的身高這輩子都不可能超越他,只能是在這些小地方上面把平衡找回來。
“娘子——”
九武倔強地咬住了下唇,“我不會叫你姐姐,這一輩子加上下一輩子,就算是千百世輪回都不會叫的。”
“好吧。”
江柃羽被觸動了一下,誰說這個憨兒嘴拙?千百世輪回都不會認她作姐姐,這樣無意卻又執着的情話,猝不及防地讓她小小地感動了一把。她讓步地開口對他進行食物科譜,“新鮮的木耳采下來就立即做菜,吃完之後見到太陽,會皮膚瘙癢甚至是呼吸麻痹,嚴重的時候是會死人的。有些事情看似無用,但還是必須要經歷過程,這個道理你記住了沒有?”
“那我不吃它們。”
九武連忙搖手,他的娘子說了不能吃就是不能吃,他不會輕易地嘗試。
“你聽話就好。”
在江柃羽的心目中,九武就像是小狗一樣的聽話。
她用指尖好玩地去碰觸木耳的弧線,它們剛摘下來的時候,肉質裏面有一種叫做“卟啉”的光感物質,對紫外線有強烈的反應,而曝曬的過程中會把這種物質分解,在食用前再用清水浸泡,便可以完全消除殘餘的毒素。
萬物有靈,神農嘗盡百草,最後還是死在斷腸草之下。
所以他們還是不要逆天而行,老老實實、安安份份地吃他們的幹木耳吧。
把木耳都采摘下來之後,江柃羽讓九武把它們背下山。
在茅草房門前的河岸上,九武把木耳用竹筐盛着浸入水中,反複的攪拌上一兩百回,然後才算是把它們洗幹淨。用竹篩把它們晾開,放在烈日以及氣流通暢的地方暴曬并且不時翻動,一天下來木耳已經全部幹透。
曬幹之後的木耳,便可以用來做菜。
先把幹木耳放進清水裏面浸泡,讓它吸飽水份并且清洗幹淨,去掉根蒂撕成小塊就可以撈出來晾幹水份備用。把蒜頭搗成蒜泥,再把香蔥切得細細的,在大碗裏面加入芝麻油,适量的醋、醬油和鹽、糖,攪拌均勻便把醬汁做好。把鍋裏的清水燒開,把晾幹了水份的木耳放進去稍為焯一下,撈上來淋上醬汁,一道香脆肥嫩口味鮮美的涼拌木耳便已經可以上桌。
夏日的天氣炎熱,最适合的就是吃這樣的一道涼拌菜,但讓江柃羽覺得最遺憾的是配料裏面沒有辣椒,總覺得是少了些滋味。
她讓九武把餘下的木耳切成絲,加進燒開的熱水裏面,然後再倒進蛋漿,于是另一道木耳蛋花湯也很快就做好。一片一片淺黃色的蛋花,上面浮着灰褐色的木耳絲,再撒入切得細細的蔥花,她才把大碗端上桌,九武便已經瞪大了眼睛流露出一臉的饞相。
“吃吧。”
聽到她的一聲令下,九武像是馬達般開動。
“娘子,真的太好吃了。”
他的娘子右手使不上勁,所以他兩道菜都有份參與。
而他得到的參與獎,就是可以風卷殘雲地,把它們全部都掃進肚子裏面。
“明天我們進城去一趟吧。”
江柃羽接過九武舀給她的一碗木耳蛋花湯,一邊慢慢地遞到唇邊去試味,一邊開口對光顧着吃飯扒菜,已經沒有功夫顧及其它的九武說話。
自從上次送完最後一批的蘑菇回來之後,她與楊澈已經有一個多月沒有見面。如今木耳已經收成,她是時候該去向這位大主顧備案一下,後面還可以采收到大批的木耳,他們全部都要托賴這個實實在在的大BOSS關照。
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