35 芒種夜

芒種夜

白日，送花神鬧了一整日，田家的院落裏，花香還未散盡，晚風已帶着些許涼意拂過。晚間，馬氏又請來了伍愉安等人，要她們一道在田家用晚飯。這次，馬氏親自下廚，明日便是芒種節氣，她打算用新鮮的食材，烹制一桌豐盛的時令晚餐。

她先來到了自家的菜地，那裏綠意盎然，各種蔬菜長勢喜人。馬氏細心挑選了幾株君踏菜，這種菜葉嫩而綠，口感清脆，正是芒種時節的佳品。她輕輕拔起，根部還帶着新鮮的泥土。

回到廚房，馬氏開始忙碌起來。她先将君踏菜洗淨，切成細絲，加入少許鹽和醋腌制。接着，她又取出新鮮的雞蛋，打散後加入少許清水和蔥花，攪拌均勻。爐火熊熊，馬氏将腌制好的君踏菜絲倒入熱油中翻炒，待菜絲變得翠綠欲滴時，再将雞蛋液緩緩倒入鍋中。頓時，廚房裏彌漫起一股誘人的香氣。

這便是第一道菜——君踏菜炒雞蛋。菜色翠綠金黃，雞蛋鮮嫩可口，雖然簡單，但卻是時令菜，每歲的芒種前後，巫溪人飯桌上必不可少的就是這道菜肴。

接着，馬氏便着手準備七寶素粥，這素粥今晚要吃，明日一早也要吃。她精選了紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、薏米、蓮子、花生等七種食材，每一樣都經過仔細的清洗與浸泡。待食材變軟後，她将它們放入鍋中，加入适量的清水，小火慢炖。随着時間的推移，鍋中漸漸散發出濃郁的豆香與蓮子的甘甜。馬氏不時地攪拌着，确保每一粒食材都能充分煮透。當粥變得粘稠時，她加入少許鹽和糖調味，再撒上一些切碎的蔥花增香。不一會兒，一鍋色香味俱佳的七寶素粥便熬制完成。

接着，馬氏開始制作雜色煎花饅頭。她取來面粉、糖，将面粉與糖混合後，加入适量清水揉成面團。待面團發酵後，她将其擀成薄片，再用手捏出各種形狀的小花饅頭。為了讓饅頭口感更佳，馬氏還在饅頭的表面刷上了一層薄薄的油，并撒上了一些芝麻。随後，她将饅頭放入蒸鍋中，用中火蒸煮。不一會兒，廚房裏便飄起了饅頭的香氣。當饅頭變得蓬松松軟時，馬氏便将它們取出，放在一旁晾涼。

此時，馬氏又轉身去準備水飯。她取來上好的大米，淘洗幹淨後放入鍋中，加入适量的清水。為了讓米飯更加松軟，她還特意在鍋中加入了幾片生姜和少許鹽。待米飯煮熟後，馬氏将其撈出，放入涼水中沖洗，以去除多餘的澱粉。接着，她将米飯瀝幹水分，加入适量的香油和蔥花拌勻。這樣制作出來的水飯，口感清爽，帶有淡淡的姜香和蔥香，十分開胃。

今日這可是十幾口嘴要吃飯，為人長輩的，自然要準備的多多益善，寧願吃撐，可不能吃少。

接下來是黃糕糜的制作。馬氏選用優質的黃米，将其淘洗幹淨後浸泡數小時。待黃米變軟後，她将其放入鍋中，加入适量的清水和糖，用小火慢煮。在煮的過程中，馬氏不時地攪拌着，确保黃米能夠均勻受熱。當黃米煮爛時，她将其撈出，切成小塊。這樣制作出來的黃糕糜，色澤金黃，口感軟糯，甜而不膩。

看着今日新送的鹌鹑，馬氏便挑選了幾只肥美的鹌鹑，處理幹淨後切成小塊。接着，她在鍋中加入清水，放入鹌鹑塊、姜片、酒等調料，用小火慢炖。待鹌鹑炖爛後，她撈出鹌鹑塊，将湯汁過濾去渣。然後，她在湯汁中加入澱粉勾芡，再打入雞蛋花，最後撒上蔥花和香菜末。這樣制作出來的鹌子羹，湯色乳白，口感滑嫩，味道鮮美。

蓮子頭羹的制作相對簡單。馬氏将蓮子去殼去心後洗淨，放入鍋中加入清水煮熟。待蓮子煮爛後，她将其撈出搗成泥狀。接着，她在鍋中加入清水和糖，将蓮子泥倒入鍋中攪拌均勻。最後，她撒上一些桂花增香。這樣制作出來的蓮子頭羹，口感細膩，甜香四溢。

在烹制茭白鲊時，馬氏選用新鮮的茭白，将其去皮洗淨後切成薄片。接着，她在鍋中加入适量的油，放入茭白片翻炒至變色。然後，她加入鹽、糖、醬油等調料調味，再撒上一些蔥花和蒜末增香。這樣制作出來的茭白鲊，色澤翠綠，口感爽脆，味道鮮美。

糟瓊枝的制作需要一些耐心。馬氏先将瓊枝洗淨後泡發，然後放入鍋中加入清水煮熟。待瓊枝煮爛後，她将其撈出瀝幹水分。接着，她取來一些酒糟和調料，将瓊枝與酒糟、調料混合均勻後腌制入味。最後，她将腌制好的糟瓊枝取出裝盤。這樣制作出來的糟瓊枝，口感爽滑，帶有淡淡的酒香和調味料的香味，十分開胃。

在準備莼菜筍時，馬氏選用新鮮的莼菜和筍尖，将它們洗淨後切成小段。接着，她在鍋中加入适量的油，放入莼菜和筍尖翻炒至變色。然後，她加入鹽、糖等調料調味，再撒上一些蔥花增香。這樣制作出來的莼菜筍，色澤翠綠，口感清脆，味道鮮美。

最後一道菜是糟黃芽。昨日，馬氏就選用新鮮的黃豆芽，将其洗淨後泡發。然後，她取來一些酒糟和調料，将黃豆芽與酒糟、調料混合均勻後腌制入味。為了使黃豆芽更加入味，馬氏還特意将它們放入陶罐中，密封保存，讓酒糟的香味慢慢滲透進黃豆芽的每一寸纖維。

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經過一夜的腌制，糟黃芽終于制作完成。馬氏打開陶罐，一股濃郁的酒香撲鼻而來。她輕輕夾起一根糟黃芽，只見它顏色金黃，晶瑩剔透，散發着誘人的光澤。嘗一口，黃豆芽的鮮嫩與酒糟的醇厚完美融合，口感豐富，回味無窮。

當所有的菜肴都制作完成時，夜幕已深。田家的小院裏，燈火通明，香氣四溢。看到滿桌的佳肴，衆人自然都連連誇贊，大家圍坐在一起，品嘗着這一道道色香味俱佳的時興菜肴，感受着芒種節氣的美好與溫馨。

馬氏看着大家吃得津津有味的樣子，心中滿是歡喜。她不知道自己還能再看幾次這樣阖家團圓的場面，一想到小滿，她的心便酸了。但再看到一旁伍愉安與張衡都給小滿不住地添菜，馬氏的心又松了下來。愉安和衡哥是心地純善的，小滿又喜歡兩人，若是她們是自己的孫子和孫媳婦，眼前這些孩子們都是自己的孩子，那些逝去的人也并沒有逝去，那該有多好啊~

一想到這些，馬氏便拍着自家老頭子的胳膊，滿是感慨地說道：“老頭子，我們可一定要挺到衡哥與愉安成親的日子，在這之前，你我就算是沒皮沒臉地賴着，也要挺着。”

夜色漸深，月光如水般的灑在小院。原本大家圍坐在一起，談笑風生，可馬氏這樣感慨地話一出，衆人都沉默了下來。

伍愉安與張衡原本對這迫于情況的婚事，被人設計的婚事都各有膈應。先前，馬氏又為了逼迫兩人答應，不惜将流言傳出，她們雖表面不說，但內心也是各自警惕着。可現下，聽到了馬氏的話，伍愉安與張衡又不知道該如何自處。這世上都是些不明不白之事，她們打着為你好，為她人好的名義，使得你只能乖乖聽話。可偏偏你又怨不得她們，因為這似乎是唯一的解決辦法。

小滿卻将碗筷放下，字正腔圓地說道：“太奶奶，你是壞心辦了好事。日後，您就別操心我的事了，就算我孤身一人，我也不會吃虧的。若是太奶奶和太爺爺為了我的事，而做了對不起別人的事，我就算得到了好處，也不會安心的。”小滿的內心之言也并沒有全部吐露，她很想加上一句，太奶奶将流言傳出，若伍姐姐和衡哥是兩副面孔之人，你們亡故後，她們若是恨極了當年之事，難保不會苛責于我。

馬氏卻也想到了這裏，她也趕緊放下了碗筷，擦了擦溢出的眼淚，鄭重地對伍愉安與張衡說道：“愉安，衡哥，太奶奶行事過于孟浪，你們若是---”

馬氏的話還未說完，“啪”的一聲聲響突然響起。

衆人向聲響處看去，竟是田六将田家門口放置的鹹菜壇子砸到了門上。田六眼神迷離，大吼着說道：“是不是你們害了我兒子？是不是你？”

田仁序緩緩站起，看着田六那一副搖搖晃晃的模樣，便知道他是喝醉了酒。“衡哥，去打一桶水來。”

張衡依言去打了一桶水，剛提着水走出，就看到搖搖晃晃的田六直朝伍愉安而去。九娘子和鳳妹縱然害怕，但還是護在了伍愉安的身前。伍愉安卻将兩人拉到身後，挺直了腰肢，用一副輕蔑的眼神看着田六。

張衡不等田仁序吩咐，直接擋在了伍愉安身前，更是将一桶水都潑到了田仁序的臉上和身上。張衡放下水桶，一只手捏住田六的手腕，十分平靜的說道：“太爺爺，太奶奶，田六叔喝醉了，我送田六叔回家。”