62 處暑日

處暑日

處暑時節，巫溪的山間仿佛被染上了一層淡淡的金黃。陽光透過稀疏的雲層，灑在這片古老而神秘的土地上。

處暑這日，天剛蒙蒙亮，田仁序便早早起床，開始忙碌起來。他身穿一襲青布長衫，腳蹬布鞋，佝偻着背，他的臉上滿是皺紋，料理了田六、田勇的事後，他仿佛一日間便老去了。

他先是來到村頭的祠堂，仔細檢查着祭祖所需的物品：香爐、祭品、香燭、紙錢……每一件都擺放得井井有條，一絲不茍。接着，他又吩咐村裏的年輕人去山中采摘新鮮的瓜果蔬菜，作為祭祖的供品。

太陽漸漸升高，村民們也陸續來到祠堂。他們有的提着籃子，裏面裝着自家養的雞鴨魚肉；有的背着籮筐，裏面裝着剛采摘的瓜果蔬菜。

田仁序站在祠堂門口，迎接着每一位到來的村民。他微笑着與大家打招呼，不時地點頭致意。當他看到大家都到齊後，便清了清嗓子，高聲說道：“今日是處暑節氣，我們巫溪要遵照習俗——祭祖。”

說完，田仁序便帶領大家走進祠堂。祠堂內煙霧缭繞，香氣撲鼻。正中央擺放着一張巨大的供桌，上面擺滿了各式各樣的祭品：肥美的豬肉、鮮嫩的魚肉、金黃的雞蛋、碧綠的蔬菜……每一樣都顯得那麽誘人。供桌兩側則站立着兩排身着古裝的村民，他們手持香火，表情肅穆，仿佛在默默祈禱。

田仁序走到供桌前，深深地鞠了一躬，然後點燃了手中的香火。他手持香火，走到供桌前，開始逐一祭拜各位祖先。他口中念念有詞，聲音低沉而莊重。當他祭拜完後，便會将香火遞給旁邊的張衡，讓衆人也依次上前祭拜。

村民們紛紛上前祭拜，他們有的低頭默禱，有的低聲訴說自己的心願。

祭拜完所有祖先後，田仁序又走到祠堂門口，高聲宣布：“燒紙錢”

說完，田仁序便點燃了一張紙錢，然後遞給旁邊的人。人們接一個，紛紛接過紙錢，小心翼翼地将其放入火盆中焚燒。火焰在紙錢的映照下跳躍着。

燒完紙錢後，田仁序又帶領大家進行了最後的禱告。他高聲說道：“願神靈、祖先在天之靈能夠保佑我巫溪風調雨順、興旺發達、子孫昌盛、萬事和睦。”

祭祖儀式結束後，衆人紛紛散去。

處暑節氣，巫溪沒有旁的習俗，只有處暑節氣當日的祭祖。

金秋時節，正是金橘成熟的季節。小滿她們采摘了一筐色澤金黃、皮薄肉厚的金橘。伍愉安便将金橘清洗幹淨，用幹淨的布擦幹水分。接着，她取出早已準備好的玫瑰花瓣，将花瓣輕輕搗碎，與白糖混合在一起，制成玫瑰糖。

然後，伍愉安開始給金橘去皮。她手法娴熟，每一刀都精準地切在金橘的表皮上，輕輕一剝，果皮便與果肉分離。去皮後的金橘果肉飽滿，晶瑩剔透。伍愉安将去皮的金橘放入玫瑰糖中腌制，讓每一顆金橘都充分吸收玫瑰的香氣和糖的甜味。腌制的時間要恰到好處，既不能讓金橘過于甜膩，也不能讓玫瑰的香氣流失。經過一段時間的腌制，金橘已經變得色澤金黃、香氣撲鼻。

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最後，伍愉安将腌制好的金橘取出，放在陽光下晾曬。陽光透過透明的糖層，照在金橘上，使得金橘更加晶瑩剔透。曬幹後的玫瑰金橘口感脆嫩，甜中帶酸，玫瑰的香氣與金橘的果香交織在一起，令人回味無窮。

小滿等人一起采摘的不只有金橘，還有葡萄，伍愉安便做起了香藥葡萄這道蜜餞。伍愉安将葡萄清洗幹淨後，去蒂留皮，保持葡萄的完整性。接着，她取出自己秘制的香料粉，這種香料粉是由多種中藥材研磨而成。

伍愉安将香料粉與白糖混合在一起，攪拌均勻後塗抹在葡萄上。她手法輕柔地塗抹着每一顆葡萄，确保每一顆葡萄都能均勻地吸收香料粉和糖。塗抹好的葡萄放在陰涼通風處腌制數日，讓葡萄充分吸收香料粉和糖的味道。

腌制好的葡萄已經變得色澤深紫、香氣四溢。伍愉安将葡萄取出晾曬，陽光下的葡萄仿佛被鍍上了一層金色的光澤。曬幹後的香藥葡萄口感軟糯多汁，甜中帶香，既有葡萄的果香又有中藥材的香氣，是一種別具一格的蜜餞佳品。

糖霜桃條是伍愉安會做的另一道招牌蜜餞。她選用的是新鮮的黃桃，将黃桃去皮去核後切成細長的條狀。接着，她将切好的桃條放入清水中浸泡一段時間去除澀味和雜質。

然後，伍愉安将桃條取出瀝幹水分放入糖水中煮制。她不斷攪拌着糖水，使桃條充分吸收糖分并煮至軟糯。煮好的桃條撈出瀝幹水分，放在盤子上自然晾幹。

當桃條表面稍幹時，伍愉安開始撒上糖粉。她輕輕地撒上一層薄薄的糖粉，讓桃條表面均勻地覆蓋上一層糖霜。然後再次晾幹，直到糖霜完全附着在桃條上。

制作好的糖霜桃條色澤鮮豔、口感軟糯且帶有濃郁的桃香和糖霜的甜味。

梨肉好郎君是伍愉安為慶祝豐收而特制的一款蜜餞。她将雪梨去皮去核後切成小塊，接着，她将梨塊放入鹽水中浸泡一段時間去除梨的澀味和雜質。

然後，伍愉安将梨塊取出瀝幹水分，放入糖水中煮制。她不斷攪拌着糖水，使梨塊充分吸收糖分并煮至軟糯，煮好的梨塊撈出瀝幹水分，放在盤子上自然晾幹。

當梨塊表面稍幹時，伍愉安開始制作糖漿。她将白糖與水按一定比例混合後加熱攪拌，至糖完全溶解并煮至濃稠。然後将糖漿塗抹在梨塊上，讓每一塊梨都均勻地裹上一層糖漿。最後再次晾幹，直到糖漿完全凝固在梨塊上。制作好的梨肉好郎君色澤潔白如玉、口感軟糯且帶有濃郁的梨香和糖漿的甜味。

九娘子則忙碌着準備處暑節氣當日的菜肴——爊鴨。爊鴨，是處暑節氣必吃的一道傳統菜肴，以其色澤紅亮、皮酥肉嫩、香氣四溢而著稱。

九娘子先是來到鴨舍，挑選了一只肥嫩健壯的鴨子。挑選好鴨子後，九娘子開始準備爊鴨所需的食材和調料。她取出新鮮的姜、蔥、蒜，洗淨後切成細末備用。接着，她又從櫃子裏拿出秘制的爊鴨醬料，這是九娘子多年摸索出來的配方，由醬、酒、糖、鹽等多種調料精心調制而成，味道醇厚、香氣撲鼻。

一切準備就緒後，九娘子開始處理鴨子。她先用清水将鴨子沖洗幹淨，然後将鴨子放在案板上，用鋒利的刀在鴨身上均勻地劃上幾刀，這樣爊出來的鴨子更加入味。劃好刀後，九娘子将鴨子放入一個大碗中，倒入适量的酒和姜片，腌制半小時以去除腥味。

腌制好的鴨子被九娘子小心翼翼地放入一個大鍋中。她倒入足夠的清水，讓水剛好沒過鴨子。然後，她點燃了竈火，開始慢慢炖煮。随着火候的逐漸加大，鍋裏的水開始咕嘟咕嘟地冒泡，鴨子的香味也漸漸彌漫開來。

這時，九娘子開始往鍋裏加入調料。她先倒入适量的醬和糖，讓鴨子上色并增加甜味。接着，她又撒入一些鹽和胡椒粉提味。最後，她将之前切好的姜、蔥、蒜末均勻地撒在鴨子身上，讓鴨子的每一個部位都能充分吸收調料的味道。

調料加完後，九娘子蓋上了鍋蓋，讓鴨子在鍋裏慢慢炖煮。她不時地揭開鍋蓋查看火候和鴨子的狀況，确保鴨子能夠均勻地受熱并充分入味。随着時間的推移，鍋裏的湯汁越來越少，鴨子的顏色也越來越紅亮。

終于，經過近兩個小時的炖煮，爊鴨終于完成了。九娘子用筷子輕輕戳了一下鴨子的肉，發現已經酥軟可口了。她小心地将鴨子從鍋裏撈出來放在一個大盤子上晾涼。晾涼後的爊鴨色澤更加誘人，皮酥肉嫩、香氣四溢。

九娘子和鳳妹将蜜餞和菜肴都端上了桌，衆人在涼夜之下，津津有味的用了晚飯。晚飯過後，伍愉安早早沐浴，沐浴後，卻又重新梳妝。趁着夜色，伍愉安和鳳妹悄悄往長右山而去。

夜色如墨，月光如練，灑落在蜿蜒曲折的小徑上，為伍愉安和鳳妹的夜行增添了幾分神秘與詩意。兩人手牽手，沿着熟悉的小路向長右山進發。

沿途的風景在月色下別有一番韻味。樹影婆娑，随着微風輕輕搖曳，仿佛在低聲訴說着古老的傳說。遠處的山巒在月光下若隐若現，如同披上了一層輕紗，朦胧而美麗。空氣中彌漫着淡淡的花香和泥土的芬芳，讓人心曠神怡。

兩人走過一片竹林，竹葉在微風中沙沙作響。月光透過竹葉的縫隙灑在地面上，形成斑駁的光影，如夢似幻。鳳妹不禁停下腳步，仰頭望向天空，只見一輪明月高懸，皎潔如玉，灑下柔和的光芒，将整個世界都籠罩在一片寧靜與祥和之中。

繼續前行，兩人終于來到了長右山的山腳下。此時的山峰在月光的照耀下顯得格外巍峨壯觀，她們沿着山路拾級而上，每一步都踏在厚厚的落葉上，發出沙沙的聲響，打破了夜晚的寂靜。

山路兩旁的樹木在月色下顯得更加挺拔，樹葉在微風中輕輕搖曳，發出沙沙的聲音，兩人穿過一片樹林，來到了一個開闊的空地，這裏可以俯瞰整個山下的景色。月光如水般傾瀉而下，将整個空地都籠罩在一片銀色的光暈中。

“你來了~”