1 鵝蛋香椿餅

第1章 鵝蛋香椿餅

無味館生意興隆，雖然時辰不早了，卻還有那麽好幾桌食客，閑談些是非。

老板龍三娘坐在櫃臺裏頭，正捧着一本書看。書皮褶皺，并不能看出是什麽。

若有人問，她只說是些閑書話本子。

能識文斷字，就不是一般人家的女子。雖然沒人知道這龍三娘究竟是什麽來歷，只是隐約聽聞，是從南邊來的大戶人家的女子。

只因未婚夫喪命，她也不再嫁了，就在這裏，随着娘家哥哥們，做個小生意。來了這燕京城裏也有七八個月了。倒也算是紮根了下來。

“三娘，這三月裏，該是吃些時鮮東西，可有什麽好東西？我這個時候來，可是晚了？”一個微胖的男人笑呵呵的進來自顧自坐下問。

“蔣員外來的正是時候，白天的時候，孫大娘家給送來十來個大鵝蛋，正好有些時鮮的菜，我這就去給你做來。做生意辛苦了。”龍三娘笑着。

“哎呀，今日竟能勞煩三娘親自下廚！那可是我的福氣啊！”蔣員外笑起來。

三娘只是笑了笑，就進了後頭廚房裏忙活去了。

她雖然長得實在不像是個能進廚房的，一般時候也不是她去做菜，可她确實有一手好廚藝。

廚房裏，胡大娘笑呵呵的：“三娘親自下廚啊？”

“嗯，我做幾個菜吧。”三娘說着，從架子上的籃子裏先拿出了一顆鵝蛋，想了想又添上了一顆。

地上的籃子裏，有今早才買來的香椿，已經洗幹淨晾幹了水。

鵝蛋打在大碗裏攪拌開，又把切碎的香椿撒進去。加上鹽攪拌均勻。

先放在一處。

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将他們收拾好，腌制好的小公雞上鍋直接蒸。

這小公雞是當年的，不過五六個月，不算大，肉質十分的鮮嫩。

不需要太費勁，蒸着吃就很有味道。

又從架子上拿了一把幹辣椒，剁成碎末，再剁上一頭蒜，撒上些熟芝麻，再切一撮大蔥白。一勺青醬，半勺鹽。一撮花椒末。

最後用滾豆油一潑。

那股鮮香辣味就出來了。

再将之前起好的面揉一團來，包上之前剁好的餡兒。

餡兒是荠菜豬肉的。

放在專門烤餅的小鍋子裏慢慢烤着。

再涼拌一盤子苦菜，滴上香油，倒上陳醋。将剛才的辣調料舀進去一勺。

此時就該開鍋炒鵝蛋了。

豆油燒開，将拌好的香椿鵝蛋下鍋，刺啦一聲，滿屋都是香味。

就連前頭的食客們都已經聞到了香氣。

做好的鵝蛋香椿是厚厚的一個圓餅，正好放在碟子裏頭。

此時蒸好的雞也出鍋了，除了雞肉本身的味道，還有一股子淡淡的藥味，那是混合了野山參的氣味。

此時的小公雞輕輕一拉，就将雞腿拉下來了。

沾着辣醬料，十分美味。

蔣員外口水都下來了。十分滿意的拿起筷子：“哎喲，三娘這手藝！尋常的東西做出來也不尋常了！”

無味館能在這裏開起來，就是因為與衆不同的做菜手段。

什麽食材經過了這裏的烹饪都美味極了。

不同于城中大酒樓裏那些珍馐，無味館裏，更多的是家常小菜。

卻真的能打動人心。

随着蔣員外的滿足誇贊，店中幾桌還沒走的，紛紛都要這個鵝蛋香椿餅。

龍三娘笑着叫胡大娘去做。

倒是指揮着小二給牆角那位眼生的書生送去了一盤子。

書生擡起頭來，臉色蒼白的看着店小二，想笑一下，卻僵硬極了。

小二笑呵呵，并不在意。

而店中這麽多人，都不曾太過留意牆角還有這麽一個人。

此時是大元成康元年的三月。正是萬物蓬勃的時候。

大元成宣年間，南方澇災，北方大旱。

老皇帝氣數已盡，駕鶴西游。

幼帝登基，便稱成康皇帝。

鬧了一整年，終于也将那老皇帝的靈柩送出了燕京城。雖然北方草原蠢蠢欲動。南方仍有災民，可燕京城的百姓們素來是健忘的。

他們生在天子腳下，生活富足，哪裏管那麽多呢？老皇帝死了，還有小皇帝嘛，日子照舊是過的。

燕京人富庶，會吃，也擅長玩。

仰仗幾代皇帝的努力，這燕京城裏也不曾有宵禁，所以可稱之為一座不夜城。

南屏街上，大小的酒樓也有幾家。

這無味館就開在拐角。算不得十分好的店面，但是卻也生意不錯。

這是一座兩層的小樓，還帶着一個院子以及後頭一排房子。

無味館的老板龍三娘雖然是個女子，卻也在這裏站住腳了。店裏還有個廚子是胡大娘，說是這龍三娘的姨母，也是個早年寡居的。

她還有兩個兒子，一個是賬房加幫廚，一個是跑堂的小二。

除此之外，還有個親戚是這燕京城京兆伊府衙的捕頭，捕頭算不得什麽。可畢竟是個地頭蛇。

輕易倒也沒人找麻煩來。

無味館開了七八個月，竟也每日也客似雲來，十分熱鬧。

夜裏的時候，這南屏街雖然不如梁河邊上生意興隆，那邊河上多畫舫。周遭也是各種青樓楚館。

不過，店裏倒也還是生意不錯的，只是此時，委實天色不早了。

等到蔣員外吃飽了要走，店中已然稀稀拉拉沒幾個人了。

蔣員外滿足的擦了嘴，笑呵呵的：“記着吧，正好，我今日來還有個事呢。過幾日我娘的生辰，請了燕雲樓的戲班子。也想請三娘屆時去家裏做一做飯菜如何？”

“自然好，只是我們也就這麽幾個人，您家裏辦這樣的大事，怕是忙不過來吧？”龍三娘笑盈盈的，和善的很。

“那自然不能叫你們幾個就忙過來，多數東西都我們預備，自有府上的廚子幫襯，你們只需管幾桌要緊的賓客就好。”蔣員外笑道。

“好，那到時候，我準時帶人去就是了。”龍三娘道。

蔣員外就滿意的拍着肚皮走了。

他常來，不會每次都結賬，都是先記賬，然後一個月一結算。

從不賴賬的。

蔣員外走後，店中幾桌也陸續走了。

最後只有牆角那個讀書人模樣的人，還依舊坐着。

他面前幾個小菜全都沒動，唯有那一盤子鵝蛋香椿餅，倒是吃了個幹淨。

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作者有話說：

新人預警，民俗神怪，家長裏短。要是奔着男女主的一對一愛情看，那就不太适合了。要是看看世間百态，就一起走下去吧。謝謝大家。