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第40章
◎玉米糊糊、三杯玉米◎
李長貴皺眉, 快步走出飯館。此時飯館外面,人群圍聚,尖叫和驚呼聲不斷響起。
“別打了!”
“住手!”
“快住手!”
“哎呀別打啦!”
李長貴擠進人群裏, 見幾個男的纏打在一起,他急忙道:“快住手!住手!”
然而那幾個男的已經打上頭了, 渾然不聽勸說,你一拳我一腳, 纏鬥不停。
“快拉開他們!”李長貴忙不疊上前去拉架。正在出拳的光頭無差別攻擊,拳頭擦過了李長貴的肩膀。李長貴肩膀一歪,摔倒在地。
光頭滿臉兇狠, 胳膊上的老虎紋身抖動着,“老子打不死你!”
這下沒人敢去拉架了。
有人扶起李長貴, “你沒事吧?”
“沒事, 謝謝。”李長貴站起來後, 立刻拿出手機想要報警, 袁如珠突然穿進人群裏, 将手裏點燃的擦炮扔了過去(小孩子玩的擦炮,危險性不高,但也有些危險, 情節需要, 女主不得已為之,現實生活中不可取)。
“砰!”
正打得上頭的幾人被擦炮的聲音震住,慌忙跳開。
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袁如珠叱道:“打什麽打, 住手!”
臉上挂了彩的黃發男人憤憤道:“老板!他們幾個插隊!”他指着對面的光頭和光頭的小弟。
光頭惡狠狠道:“老子就插隊怎麽了,關你他娘的屁事!”
黃發男人:“怎麽就不關我的事了?你們插隊耽誤耽誤我吃飯的時間!你們還要不要臉了, 聽別人說你們之前就經常插隊!真他媽不要臉!”
“你小子想死是不是!”光頭呲牙, 掄起胳膊又要上前揍人。
袁如珠怒斥:“住手!”
光頭轉過頭就要開罵, 對上袁如珠的臉後,他聲音一頓,語氣緩和了不少:“袁老板,你別多管閑事。”
一直兇神惡煞的光頭居然對袁如珠和顏悅色,周圍的人見狀詫異了一下,而後便聽到袁如珠冷聲道:“要打架去別處打,別在我們店門前礙事,還有,你插隊了是吧?”
“我們店不接待不遵守規則的客人,你以後不用來我們店吃飯了。”
聽到這話,光頭愣住了,以後不讓他在如珠飯館裏吃飯了?那怎麽能行!他粗聲道:“沒!我沒插隊!他瞎幾把說的!”
“放屁!你就是插隊了!大家夥都看着呢!”黃發男人環顧四周圍着的人群,“大家夥幫忙做個證!”
食客們七嘴八舌:“這幾天他們經常插隊……”
“我都看見過好幾次了。”
“居然還狡辯!”
“當真是不要臉。”
光頭橫眉倒豎,恐吓周遭食客:“說什麽呢你們!我什麽時候插隊了!”
“袁老板,我沒插隊!你別聽他們胡說!”
袁如珠正要說話,有人忽然道:“警察來了!”
話音剛落下,穿着制服的警察便從人群裏走了出來,“有人舉報你們打架鬥毆?”
黃發男人、光頭以及他的小弟被警察帶走了。袁如珠目送他們走遠,她清清嗓子,揚聲道:“以後不許插隊,我們如出飯館不接待不遵守規則的客人,一旦發現有人插隊,飯館以後永不接待。”
她的神情十分鄭重嚴肅。
食客們議論紛紛。
“以後可不能插隊啊。”
“要是插隊被發現了,以後永遠也不能在如珠飯館裏吃飯了,這不是要人命嗎?!”
“哼,我看以後還有誰敢插隊。”
袁如珠方才的警告對食客來說很有威懾性。一旦插隊被發現,以後就不能進飯館吃飯了,對于喜歡吃如珠飯館的食客來說,不能吃如珠飯館實在是太要命了。所以她的這番警告比任何警告都有效。
袁如珠進了飯館,食客們重新開始排隊取號。
次日。
袁如珠睡夢之中隐隐約約聽到院子裏傳來輕微的說話聲。貌似是劉叔的聲音。她打着呵欠推開窗戶。
院子裏,老劉和妻子放下背簍,将背簍裏的玉米倒出來。
八月份,正是玉米豐收的季節。
因為天氣炎熱,農民們往往會趕早趁着早上涼快去地裏收玉米。老劉和妻子今天天不亮就去李家的地裏收玉米了。這會兒将近八點,夫妻倆已經收了不少玉米回來。
“歇會兒吧。”李長貴給他倆一人倒了一杯水。吳桂芳端來一盤冰鎮水果,“來吃點水果,涼快涼快。”剛說完,餘光就瞥見站在窗戶後面的袁如珠。
“珠珠你醒了?”
袁如珠捂着嘴打哈欠,“醒了。”她給老劉和老劉妻子打了聲招呼,又道:“幺姨,挑幾個新鮮的嫩苞谷出來,等會兒放竈膛裏燒,我想吃燒苞谷。”
苞谷,清河方言,即玉米。燒苞谷就是燒玉米,烤玉米。
“行。”吳桂芳立即行動,去挑選嫩玉米。
玉米剝開殼,撚去紅胡子,直接放進燒着火的竈膛裏,用柴灰将玉米埋住,等待火苗将裹着柴灰的玉米烤熟。
袁如珠收拾好去跑步,小道兩旁的田地裏,村民們都在收玉米,有孩子在光禿禿的地上生火,将剝了殼的玉米扔進去燒了吃。
空氣裏都是燒玉米的香味,焦香中帶着玉米獨有的香甜味,袁如珠越跑越餓,跟着她跑步的嘟嘟和小白也餓得汪汪叫。
“回去吧。”袁如珠擦擦汗,提前結束晨練。
小夏小秋蹲在院子裏啃烤玉米,嘟嘟和小白一進院子,就沖到小夏小秋面前,瞳仁亮晶晶地盯着他們手裏的烤玉米。
見袁如珠回來了,小夏起身,“姐姐,吃燒苞谷!”
“嗯嗯。”袁如珠擦了把汗,去竈屋裏拿烤玉米吃。
玉米被燒得焦黃泛黑,袁如珠磕了下玉米上的柴灰,倒也沒怎麽講究,沒洗玉米,直接下嘴啃。
玉米脆脆糯糯,十分焦香可口。
院子裏,李長貴和老劉在給玉米剝殼,他們将剝了殼的玉米晾曬在場院裏,曬在院子裏的玉米黃燦燦的,整個院子裏都漂浮着新鮮玉米的清香。
袁如珠邊啃玉米邊挑選着正在晾曬的玉米,剛收的新鮮玉米可以烤了吃,可以磨成做玉米漿,做玉米糊糊和玉米粑粑。
玉米豐收的季節,村裏人慣常吃的飯食就是玉米糊糊和玉米粑粑。
玉米糊糊有兩種口味的,甜口和鹹口,玉米剛收時,新鮮的玉米面熬的糊糊一般都是甜的,而過了玉米收獲的季節,新鮮玉米變成老玉米了,磨出來的玉米面失了甜味,便要加鹽去調味,于是就成鹹口玉米糊糊了。
袁如珠更愛吃鹹玉米糊糊。冬天時,鍋裏水燒開了下一把玉米面,切成塊的土豆和玉米面一起熬煮,不需加多餘的調料,只撒少許鹽即可。熬煮出來的玉米糊糊帶着玉米原汁原味的清香,還帶着土豆的綿糯香味,寒冷的天氣裏喝下這麽一碗香綿的玉米糊糊,暖身暖胃,極其熨貼。
她挑選出嫩玉米,拿出盆快速剝粒。吳桂芳和小秋小夏也來剝玉米。
玉米粒剝下來後浸泡了一些時間。浸泡過後用機器磨成漿。袁如珠聞了聞剛磨出來的玉米漿,随之将玉米漿放到一旁,等中午熬了吃。
十點多的時候,鍋裏水燒開,攪入玉米漿。鍋裏新黃的玉米糊糊越發粘稠時,袁如珠把白糖撒進去,和玉米糊糊一起攪拌均勻。
白糖在玉米糊糊裏化開,糖味入了裏頭,再熬了一會兒,玉米糊糊出鍋。她把煮好的玉米糊糊盛進盆裏,然後隔水放到井水裏冰鎮。
冰鎮玉米糊糊的時候,袁如珠把洗幹淨的玉米從中間切開,分成四瓣。她去掉青椒瓤,将青椒切成長條。胡蘿蔔切成薄片。蒜子切段,大蔥切粒,紅幹椒切段。
接着她取出小盆調料汁,鹽、白糖,雞粉,料酒,生抽,胡椒粉倒入小盆裏攪拌均勻。
鍋裏添清水,加食鹽調底味,加植物油增加食材亮度,水開之後,她把玉米倒入鍋裏。
中小火煮了五分鐘,玉米已經熟透,她用漏勺撈出玉米。
起鍋燒油,爆香蔥蒜幹紅辣椒,蔥蒜幹紅辣椒爆香之後她把胡蘿蔔青椒炒進鍋裏。大火翻炒,辛辣的香味與胡蘿蔔的甜香交織不斷,此時,煮好的玉米倒進鍋裏快速翻炒。
黃黃的玉米,綠綠的青椒,紅紅的幹辣椒在鍋鏟的翻動下飛到空中,缤紛的色彩飛舞,如煙花綻放,複又跌入鍋底。
炒香之後,袁如珠取出之前調好的料汁,通通淋進鍋裏,翻炒幾下後小火煨制。
兩分鐘過去,食材已經充分入味。她繼續翻炒,讓所有食材均勻受熱。起鍋前,她把早就準備好的水澱粉勾進鍋裏。勾了芡,三杯玉米出鍋。
“這就是三杯玉米啊。”小夏舔着嘴角,直勾勾地打量盤子裏五彩缤紛的三杯玉米。
袁如珠揚眉,“對,味道很不錯的,小夏,快去叫幺姨爹他們吃飯。”
李長貴、老劉以及老劉妻子洗了手,快速入座。
吳桂芳把炒肉端上桌,說:“也沒啥菜,老劉你們就随便吃點啊。”
老劉笑呵呵地捧起玉米糊糊,沿着碗邊吸溜了一下橙黃的玉米糊糊。玉米冰冰涼涼的,軟軟滑滑,十分香甜可口。
“好喝。”老劉咂嘴。
袁如珠也吸溜了一口玉米糊糊。剛打出來的玉米漿甜甜的,放久了的玉米漿會微微變酸。吃起來便是酸酸甜甜的。今天磨了不少玉米漿,明天就可以吃酸酸甜甜的玉米糊糊了。
老劉妻子觀察着三杯玉米,“這是……炒玉米塊兒?”
“這叫三杯玉米,嬸兒你嘗嘗。”袁如珠回道。
老劉妻子夾起一塊黃亮亮油潤潤的玉米,啃了一口。
玉米粒上裹着薄薄的芡汁,故而吃起來多了一分細膩。又糯又脆的玉米粒裂開後,甜甜的汁水溢了出來。
汁水裏裹着玉米和胡蘿蔔的清甜,蒜和辣椒的辛辣,還隐隐透着胡椒香和蔥香,味道十分豐富,香濃而不雜,各般滋味合聚起來,五味俱全,只讓人齒頰生香,回味無窮。
老劉妻子一臉滿足,不禁閉上雙目,“真香!”
袁如珠莞爾。她也吃了一口玉米。三杯玉米不僅美味,營養還十分豐富,健脾健胃,尤其适合炎熱的天氣裏食用。
香甜脆辣的三杯玉米和玉米糊糊一起搭配着吃,尤其開胃下飯,他們把一大鍋玉米糊糊吃了個幹淨,兩盤三杯玉米也吃得一點兒也不剩。
吃完飯,老劉摸摸肚子,一臉還沒吃夠的樣子。他回味着方才吃的玉米糊糊和三杯玉米,口腔裏不斷分泌口水。
休息半晌,老劉繼續去地裏收玉米。老劉妻子則回家澆菜去了。現在如珠飯館生意好,蔬菜的需求量也日漸增多,是以老劉和妻子又開了一塊地出來種菜。
今天飯館生意一如既往得火爆。飯館裏外人聲鼎沸,吆喝叫賣聲不絕于耳。
“西瓜!又大又甜的西瓜!”
“燒餅兩塊五一個!兩塊五一個!”
“ 鹵味兒,好吃又實惠的鹵味兒!”
“……”
老槐樹底下,老村民啪嗒啪嗒抽着旱煙。注視着前方熱鬧的人群,他說:“咱們村子裏從來沒有這麽熱鬧過。”
“是啊,現在這裏跟個小集市一樣。”旁邊有人附和。
的确像一個小集市,熱鬧繁榮。
老村民的視線在擺着攤子做生意的村民之間逡巡。擺攤做生意的村民們熱情地吆喝叫賣,一個個紅光滿面,眼角眉梢都是抑制不住的笑意。
老村民擡起有些渾濁的眼睛,目光落在道路兩邊挂着的橫幅上。
“清河是我家,脫貧靠大家。”
老村民望着橫幅上的字,咧開缺了門牙的嘴。
清河城裏,熱烈的陽光烘烤着大地,地面被烤得軟塌塌的,一踩就會塌下去一般。毒辣的陽光将行人逼走,街道上幾乎沒有人影。
周薇薇拉開窗簾瞥了一下光禿禿的街道,她拉上窗簾,“熱死了。”
“喏,雪糕。”周潇潇遞給她一根雪糕。周媽見她倆在吃雪糕,說:“馬上就吃飯了,吃什麽雪糕,吃了等會兒吃不下去飯。”
周薇薇舔着雪糕,問:“媽,中午吃什麽?”
“油焖雞,涼拌黃瓜,小菜豆腐湯還有綠豆粥。”
周薇薇耷拉下肩膀,“不想吃這些。”
周媽皺眉:“那你想吃什麽?”
“我……”周薇薇什麽都不想吃。天氣炎熱,她食欲不振,實在是沒什麽胃口。
上了飯桌,喝了兩口綠豆粥,周薇薇撂下筷子。周媽說:“都說了不讓你吃雪糕,你看你,吃了雪糕就吃不下去飯了。”
“不是雪糕的問題,就是天太熱了,不想吃飯。”
周潇潇托腮,“姐姐苦夏嘛,正常。”
近些年來全球變暖,夏日愈發炎熱,周薇薇苦夏,每年夏天都會瘦幾斤。今年清河城頻繁高溫,今年夏天是近年來最熱的夏天,因而周薇薇苦夏的症狀比之前更加嚴重。
周潇潇扒拉着綠豆粥,見周薇薇一副食不知味的模樣,她忽然想起什麽似的,說:“對了,姐,我朋友跟我說清河村有一家飯館很好吃,我們什麽時候去看看吧?”
“清河村?”
“對,清河村,我朋友說那家飯館特好吃。”
“村子裏的飯館能有多好吃啊。”周薇薇不以為意。
“不知道,反正我朋友說很好吃,要不我們去看看吧?萬一很好吃呢?”周潇潇拉了下周媽,“媽,我們帶姐姐去那家飯館看看吧,姐姐不是吃飯沒胃口嗎,可以去那家飯館試試。”
周媽猶疑,“清河村的飯館?你确定你朋友沒唬你?”
她沒記錯的話,清河村似乎是一個貧困村,一個貧困村裏的飯館,能有多好吃?
“她不會唬我吧,哎呀反正我們去看看不就知道了。”
“我們這裏到清河村有三個多小時的路程。”周薇薇不想坐這麽久的車,天兒這麽熱她也不想出門。
周媽颔首:“太遠了,那地方還偏的很。”
“可是姐你不是沒胃口嘛,咱們就去試試呗。”
“不想去。”周薇薇擺手拒絕。
“可是我想去,我朋友說那家飯館真的很好吃,我想知道到底有多好吃,我想去嘗嘗。”
“你想去你就自己去呗。”周薇薇垂下睫毛,仍然拒絕。
“我一個人去?不行,你們得陪我,姐,媽,你們陪我一起去嘛。”
在周潇潇的軟磨硬泡下,周薇薇和周媽無奈妥協,答應陪她去清河村。下午一點,一家三口出門去往清河村。
剛到樓底下,周薇薇就後悔了。她擡首,望着如烤爐一樣熱辣的太陽,“我現在說不去還來得及嗎……”
周潇潇:“不行!”
“這麽熱,真的不想出去……”
“車裏有空調啊。”
“不想坐這麽久的車。”
“潇潇,要不咱們……”周媽拿着車鑰匙,觑了觑太陽,也有些後悔答應周潇潇去清河村了。
“不行不行!你們答應了的!”
周潇潇和周媽無奈上了車。系上安全帶啓動引擎,周媽開車去往清河村。
車廂後座,周潇潇一臉興奮和期待,而周薇薇則面無表情,她閉上雙目,只希望快點兒到清河村,吃了飯趕快回家。
作者有話說:
給大家安利玉米糊糊和三杯玉米,現在天這麽熱,最适合吃玉米糊糊和三杯玉米啦,尤其是苦夏的寶子們,快去吃冰鎮玉米糊糊和三杯玉米!
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