14 東海鳌蝦四吃（2）【加更】

第14章 東海鳌蝦四吃（2）【加更】

一道蒜蓉清蒸蝦，一道蝦腦蒸蛋，雖然足夠鮮美，但圖南覺得，這兩道菜，還是不夠硬，麻辣小龍蝦能夠俘獲各個年齡層的人，紅遍大江南北，自是有它的霸道熱烈在的，這才算得上硬菜嘛！

好在句芒小神仙最近加班加點，催生出了辣椒之後，又複制了許多，不然圖南還不舍得用這辣椒呢。新鮮的辣椒被采摘下來之後，一部分被曬幹，炸透之後用以增香，另一部分則被圖南做成了辣椒醬，辛辣的味道叫衆人都難以接受，這等神物也就暫時無人問津，如今，正好用來做菜！

麻辣小龍蝦的做法各家都不同，圖南在母星吃了無數家的麻辣小龍蝦，只要洗得幹淨、食材新鮮、調料給得足，一般都很好吃，滋味各有千秋，圖南也不再拘泥于硬要挑出一種最佳的來複刻，按照手頭已有的材料，開始創造屬于自己的豪華升級版麻辣小龍蝦——

麻辣東海大鳌蝦。

聞仲一共抓了八十二只東海大鳌蝦，最大的兩只被圖南拿去清蒸，剩下八十只，圖南選擇了相對而言個頭略小一點的六十只，留着做麻辣東海大鳌蝦，這些蝦的蝦腦也被留了下來，經由香料的炒制，這些蝦腦的腥味會被極大地消解，鮮味則會釋放，蝦腦吸飽了湯汁，比肉還要好吃，當然得留着！

這些東海大鳌蝦個頭太大，為了方便成熟和入味，圖南都從中間對半劈開了，為了保證蝦肉和蝦黃不散，圖南先用熱油将蝦肉和蝦腦煎香，使得蝦肉和蝦黃凝而不散，油煎使得蝦肉微微皺縮，表層有了微微發黃的感覺，讓人忍不住就此品嘗一番。

圖南将所有的食材備好，分門別類放在一邊，交給聞仲。

莫名開始自覺打下手的聞仲：？

東海鳌蝦之大，一鍋裝不下，圖南總不能兩三只兩三只地去炒吧？當即，圖南想到了聞仲：“聞仲先生，不知仙術可否變化大小？”

聞仲怔愣，卻是如實回答：“可。”

圖南大喜過望，當即要聞仲将自己所用的大鐵鍋變大二十倍。

聞仲：？？？

圖南看着這個被仙術變化之後，碩大無朋的鐵鍋，滿意點頭，聞仲卻驚了，如此大的鍋，六十只東海大鳌蝦倒是放得下，圖南她該怎麽炒啊？

圖南卻是喚來閃電貂，讓閃電貂馱着自己。閃電貂心領神會，頓時身形漲大無數倍，趴伏在地上，身形也足有十米高，圖南穩穩地站在閃電貂的背上，拿着聞仲法術變大的巨型鍋鏟，對東海大鳌蝦志在必得！

聞仲：！是在下沒見識了。

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圖南對站在一邊的聞仲道：“倒油！”

鍋實在太大，普通的竈頭容納不了，圖南便将竈臺搬到了屋外，架鍋燒火，火焰熊熊燃燒，聞仲輕點足尖，騰躍半空，将油倒入鍋中，瞬間升騰起一陣白煙。

火太旺了！現在下料爆炒必然焦糊！閃電貂也察覺到不對，當即扭過頭，對着柴火吹了口氣，說來也怪，那火焰竟然瞬間小了許多，閃電貂得意一笑。

待到油溫稍微降下來些許，圖南讓聞仲将備好的香料下入鍋中，蔥姜蒜入油鍋爆香，花椒增加麻香的風味，緊接着是一整罐的辣椒醬，辣椒難得，辣椒醬更是來之不易，圖南肉痛不已，但為了饞死東海龍王，依舊是整罐倒入！當真是下了血本！

辣椒醬一出，那種辛香麻辣的滋味在熱力作用下極大釋放，辣得人仿佛呼吸一口都要嗆死，卻又有一種神奇的魔力，讓人還想再聞一口。

緊接着是曬幹切好的辣椒段，在油鍋裏一爆，有了鮮紅欲滴的色澤，待到香味全部迸發，蔥姜蒜呈現焦黃，辣椒醬的香味全部釋出，幹辣椒也微微發脆，下入煎好的東海大鳌蝦，再淋入瓊漿玉液酒，去腥增香，瞬間，升騰起滔天的火焰來！

聞仲大駭！怎的會起火！

聞仲剛想捏個法訣，緊急救火，發現圖南臨危不懼、習以為常，已經倒入了提前用老母雞熬好的鮮美雞湯，瞬間，火焰熄滅，卻餘下溫潤綿長的酒香。

沒有生抽和老抽提色，但火紅熱烈的辣醬已然足夠給這道菜色增色添彩，再加入桂皮、八角、香葉、香茅草等各色香料，讓香料的香、蝦肉的鮮甜、雞湯的醇厚充分融合，焖制十分鐘左右，掀開蓋子，濃郁熱烈的複合香氣沖擊着人的味蕾，再加入一些鹽來調味，用大火将湯汁收到半幹，臨出鍋之前，放上一些切好的紫蘇葉，增加香氣的同時，留下清新的滋味。

這一大鍋麻辣東海大鳌蝦，自此，大功告成！

而還沒等圖南做最後一道上湯蝦滑，東海已經來人了。

“是誰在龍王廟前造次！龍王主水，竟有不長眼的敢在龍王廟前生火，還鬧出這般動靜來！”

圖南這才發現，自己所在的這塊空地，已經處于龍王廟的地盤了。

而在那惱怒的聲音響起之後，另一道清越的少年音傳入圖南耳中——

“龜丞相，不必如此疾言厲色。”