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第 94 章 94.09.1

婦人給殷憐做的是一碗粥，正正經經的大米粥。這個世界上好像本來就存在這稻米，而且已經被人所充分利用了起來。

雖然這些頭發五顏六色的人們竟然走的是中式的稻米為主食的風格讓殷憐覺得有點不适應，但是令她驚訝的是，婦人這一鍋粥煮得非常好吃。

米粒粘稠，帶着香氣，感覺上恰到好處。粥裏面加上了一種陌生的花瓣加工後的配料，香氣很輕微，但是吃起來很爽口。最令人驚訝的是，這粥竟然是鹹甜口。

中國菜鹹甜口的菜式不少，但是鹹甜口的湯粥殷憐卻沒有見過。一般來說，鹹甜口的點心也好菜肴也好，口味上都會偏重，并不适用于湯粥。而菜肴之中，同時用上鹹甜兩種口味時，烹饪時都會注意一下兩種味道的過渡。

湯粥的本質是湯水，味道擴散太快，根本無法把某種味道固定保留在某一層面上，但是婦人所制作的米粥非常之粘稠，裏面漂浮着一個一個花苞一般的配料，其實卻是一片單獨的花瓣腌漬脫水之後灌入各種膠質蛋白制品，包括肉凍，魚凍，奶凍，蛋白凍等會結凍的湯汁制品，然後制作出來的配料。

殷憐食用的這碗米粥之中，就加了兩種口味的花苞，一種是魚凍口味的，一種是蛋奶口味的，連粥一起舀入口中之後，咬破的時候湯凍的味道就會滲入米粥之中，魚湯鮮美，蛋奶清甜，光這一碗粥就足以作為一份獨特的餐點來看待了。

花瓣之中一般會有花肉，花肉肥厚而難以入味，而且纖維過多，其實并不适合食用。但是殷憐食用的這一碗，不知道是因為花朵本身種類的關系還是烹饪加工手法的作用，花苞表層柔韌而鮮嫩，而且薄薄一層的口感更加像單層完整的紫菜，卻沒有屬于紫菜的海腥味。

光看賣相和口感，這碗米粥簡直是大師級的作品。但是如果以為這位農家的夫人是什麽隐藏在民間的烹饪大師那就錯了，事實上對方真的就是一個普通的農家婦人。

按那位夫人口中的說法，這個世界的每一個人都有這種程度的手藝，絲毫不值得驚奇。殷憐一開始還以為對方是謙虛，然而仔細觀察過之後，發現那農家阿姨的表情和态度都毫不作僞，确實是真心實意說出口的話。

而接下來殷憐的所見證明了這一點。

那農戶家中年方九歲的小女孩竟然也有非常娴熟的好手藝，殷憐親眼看到她借用器具打出來了一大碗面條，烹制之後色香味俱全，頓覺自愧不如。

然後值得一提的是小女孩當然不是純粹靠手頭上的功夫打出來的面條，她也不可能有那個力氣。只是農戶家中有着許多設計精巧，但是結構并不複雜的廚具，多到裝滿了整整一面牆的所有竹架，令人嘆為觀止。而這些廚具的作用也非常豐富，小女孩就是依靠幾種器具在短短一刻鐘內成功打制出來的面條。

這些器具跟殷憐見過的那些電動面條機之類的電器又有所不同，它們大多都是手動的，材質以木、竹、石、鐵為主，并不貴重，但是使用起來卻非常方便有效。

殷憐嘗試了一下其中一種小石磨。這種石磨大概只有臉盆大小，并不厚重，事實上上面的石板只有一寸半左右的厚度，小孩子稍微用點力也能拉動用來碾磨，只是碾磨的力道并不大，并不能把谷類完全磨碎。

這種小石磨是專門在煮粥之前用來碾碎米粒的。這樣經過碾磨之後下鍋的米粒，有一點破碎但是并不完全，用來煮粥就能在短時間內就變得粘稠入味。除此之外，類似的器具還很多，比如說之前殷憐以為做法複雜的花苞，其實配合器具之後制作起來就非常簡單。

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農戶在合适的季節采集花苞，放在特殊的器具之中進行壓制，然後腌漬之後用特殊的竹筒針具注入湯汁，最後往針口上沾一點澱粉，然後放入特制的木格子裏等下鍋就可以了。

前期處理過程用不了一刻鐘，晾幹比較費時

間，但是晾幹儲存之後，處理烹制的過程，一個花苞只需要十幾秒，熟手如殷憐借住的這戶人家的母女，則只需要數秒。

比包餃子還省力。

殷憐開口說話之後，那農婦雖然挺意外，卻以為她之前只是生病了比如感冒發炎所以不能說話。因為殷憐之前是拿的一條金手鏈作為寄住的費用，所以婦人的态度還是比較熱情的。

所以殷憐從婦人的口中也知道了這家的主人姓丹那，是一戶很普通的農戶。兩夫婦唯獨非常驕傲的就是自家女兒在烹饪上很有一手，調味做得很棒。

“薇卡在調味上比我們夫婦倆都有天分多了，我們就指望以後她長大了能考個廚師呢，到時候我們就等着享福咯。”丹那夫人笑着如是說。

殷憐琢磨了一下他們的語氣，然後猜測在這個世界廚師可能是個比較有地位的職業。

她笑了笑，對小女孩薇卡說道：“薇卡這麽厲害啊？有機會真想嘗嘗看薇卡的作品呢。”

薇卡被誇贊了頓時很開心，便說道：“我晚上做一道菜給姐姐嘗嘗！”

當天晚上薇卡果然做了一道菜，殷憐吃了之後，馬上察覺了不同。說實話，薇卡做的這道菜只是普通的家常菜，用料并不是十分複雜，也不像地球上的一些重口味的菜肴使用大量的香料。

非要說的話，就是調味跟火候都掌握得十分精準，導致整個菜吃起來特別舒服，有種特別鮮美爽口的感覺。

說實話……比殷長寧做得好吃。

殷憐總算知道丹那夫人口中說的所謂有天賦是怎麽個回事了。說句實話，在真正嘗到薇卡的作品之前，她都并不是很相信所謂味覺天賦這種說法。在殷憐看來的所謂味覺天賦最多就是舌頭更靈敏一些，能吃出食物的配料和好壞。她自己的舌頭就很靈敏，但是這跟廚藝顯然沒什麽關系。

反正她的廚藝一直沒有殷長寧好。

至于什麽舌頭靈敏到能吃一道菜就能分辨成分配方之類的……殷憐沒有見識過，但是根據一般邏輯就知道，不是什麽好事。用醋蒜的制作過程打比方，蒜頭經過醋蒜浸泡之後，會散發出辣味，理論上來說，短時間浸泡了大量蒜臺的一盅醋和長時間浸泡了少量蒜臺的一盅醋，辣味是有可能相近的。這種情況下，如何分辨成分比例？再加上醋蒜本身在浸泡過程中是會産生化學反應的，味道也會有不小的變化，如果是使用過單獨的醋和蒜，但是沒有嘗試過醋蒜的人進行品嘗，他們是很難倒推出具體的制作程序的。

而且除非是很喜歡吃蒜臺或者醋酸的人，否則如果使用醋蒜的時候嘗到的卻是原本材料的味道，簡直是悲劇。

不過現在殷憐卻感悟到了，調味這事确實有天賦一說，而她之所以無法理解，是因為在她的世界裏，飲食文化根本就還沒發展到論天賦的地步。如果整個行業的水平還處于只要依萍技術、經驗和配方就能明顯分出境界差距的情況下，那麽天賦在其中根本不會顯示出明顯的差距。

而只有在技術已經發展到了一定的境界之後，大部分人都能比較輕松地依靠器械或者技巧擁有極為出衆的手藝，天賦的差距才會顯露出來。

按殷憐看來，丹那夫人和薇卡的技術都已經非常出色，但是薇卡确實在調味上更有天賦，她的作品比起丹那夫人來要更加驚豔一點，雖然差距很小，但吃起來口感卻完全不同。

然後丹那夫人說道：“憐小姐之前不是說想去城裏看看？正好三天之後就是這個月的美食節，我想讓薇卡去報名少兒組的廚師大賽，不如到時候憐小姐跟她一起去吧。到時候村子裏會統一安排阿姆獸車載人的。”

殷憐不是很清楚所謂的阿姆獸車是什麽，但還是裝作知道的樣子應了下來。

而在美食節開始的前幾天，殷憐趁機很是跟薇卡學了幾手，最主要的還是各種廚房用具的使用。她私底

下則偷偷研究了一下它們的結構，還給拍了照，琢磨着回去之後能不能進行仿制和電氣化改造。

殷憐本人其實烹饪技術也還算不錯，只是第一次見到這樣繁多的器具，初次使用難免有些笨手笨腳。

薇卡卻誤會了，以為她是從來不曾接觸過廚房用品的大小姐。這個世界似乎所有人都很看重廚藝，就連貴族也是。哪怕是不需要自己做飯的貴族小姐也會主動學習相關的技藝，有一兩個拿手菜是可以作為才藝之一來展現的，就跟殷憐世界的琴棋書畫似的。

所以薇卡顯得很驚訝，還對殷憐說道：“姐姐你爸媽也太寵你了吧。你都這麽大了，還沒有開始學做菜啊？”

殷憐根本不好意思在薇卡面前炫耀自己那在同胞面前還算拿手，但是在丹那一家人面前卻顯得粗糙簡陋，不堪入目的廚藝，所以只是對她笑笑，就心安理得地冒充初學者。

不過相比起真正的初學者，殷憐在這方面還是有些本事的，倒是讓薇卡以為她很有天賦，于是熱心教導了她好幾天。

而這個過程之中，殷憐也發現了，在這個世界農民似乎是地位比較高的存在，雖然比廚師差一點，卻也算得上是中産階級了。而農戶種出來的各種食物，因為品相和口感的不同，都會有嚴格的分級，價錢上差別也很大。

随後很快就到了美食節當天，丹那夫婦把殷憐和薇卡送到了村口，托付給了車夫，雖然後殷憐終于也知道了所謂阿姆獸是什麽的動物。

那是一條長相