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第88章

因為去年一年打工收入喜人，年後，包春豔的姐姐包春紅和弟弟包春茂就都跟着來了永安市找活幹，包春茂還好說，直接跟着包春盛去了河道那邊幹活，雖然是幹苦力，但至少不愁活幹。

可包春紅那邊就比較愁人了，她在化纖廠幹臨時工，要是放村裏這工資也不低，可跟兄弟姐妹們比起來那就不夠看了，所以現在聽到老板們說要開新店，包春豔和胡英心思就動了起來。

在她們看來，在店裏幫忙那可真是個好工作，待遇特別好！

妯娌倆拉上韋香悄悄商量一番，又跟家裏人說了說，接着包春豔就跑到應望面前去問了。

對此，應望并不意外，不過現在店面還在裝修，要招人也得等裝修好。

這點包春豔也預料到了，确定應望能給她大姐一個機會後就再三感謝歡喜的走了。

對于應望來說，請誰不是請，只要能面試上，那給個包春豔她們一個面子也不礙什麽事。

不過……

“會計？”應望驚訝的看着王青青，為對方這個詢問感到不可思議。

“是。”王青青黑眼圈有點重，“老板這已經是第二個店了，兩個店裏做賬什麽的應該需要個會計？”

別說，應望還真沒想過這個。

目前火鍋店裏的賬都是魏雲舒在做，他也就是之前魏雲舒外出做生意、或者魏雲舒在因為別的事忙得沒空時才接過來做。說實話，這一年多下來，賬他們已經是做習慣了的，當天的賬當天記，倒也不是很難。

對于賬這一塊兒，目前一個店面也不需要專門的會計去盤，畢竟王青青這個收銀就幹了一部分這個工作（外賣），現在确實不需要人，他們也沒考慮。

于是，應望就說：“目前不需要。”

王青青皺眉，又問：“那收銀呢？”

應望說：“暫時也不需要。”

王青青很失望，強顏歡笑。

應望看她這模樣，就問：“家裏出事了？”

王青青臉上是那種幾天沒睡好的疲憊感，雖然通過化妝掩飾，但憔悴還是能看出來的，不過她要強，不願意多說這些，只答：“沒什麽事。”

應望見她不樂意多說也就不再問了，戳人家傷疤幹嘛，沒有必要。

不過他暗自猜測，當初王青青來面試的時候就說過她媽媽是某國營廠的會計，現在王青青又來問會計的事情，臉色還那麽難看，估計是她媽媽那邊出事了。結合這個年代的實際，應望心想，該不會是下崗了吧？

說實話，在永安市這種廠子林立的地方，國營廠的效益比其它廠少的地方縮水更快。因為國營廠大多傲慢，他們仗着虧損由國家買單，因此不屑于去讨好市場，态度也很高傲。有服務周到的私營廠作對比，國營廠經營不下去那太正常了。

所以明明還沒有到下崗潮，永安市很多不懂變通、不去改革的國營廠已經面臨倒閉。

或許，王青青她媽所在的廠就是這樣。

當然，這些只是應望自己的猜測，目前他用不上那些工人，也就沒再多做什麽。

新店裝修期間，應望和魏雲舒就去跑開店手續，然後去之前合作的農場、屠宰場等地方談買賣，他們需要補充新的食材，以供新店面裏的使用。

輾轉至盛夏，新店終于裝修好了，店裏只是刷了白，然後挂上定做的菜單，看起來就很舒服了。

一應器具也拉到了店裏來，摞了幾大箱，可見是要大幹一場。

在這樣的忙碌裏，招人的事情也提上了日程。

應望是直接在望舒火鍋店外面貼了招人啓示的，而每天火鍋店裏的客流量很大，加上有外賣員看到之後作宣傳，很快就有不少人得到了消息。

包春豔的大姐包春紅、哥哥包春茂和弟弟包春盛赫然在列。

雖然他們都有工作，可下苦力哪有在店裏當服務員之類的輕松？

何況等橋修好了，他們可就沒活幹了，現在既然有機會能抓住一個長長久久的工作，那為什麽不去試一試？

不僅僅是他們，很多來找工作的人都是這麽想的。就望舒火鍋店這生意火爆的樣子，他們應該是不用擔心失業的！

關于新店的人員安排，應望和魏雲舒商議之後決定從火鍋店這邊抽調人手——應望打算把韋香抽調去新店協助做鹵味，這邊後廚外賣的活計由胡英接管，至于胡英的活再由後面的人替補，然後加個新人進來；再把巴濤一塊抽調過去，他是個活泛人、會來事，之前不論是幫着買材料還是招人都幹的很好，所以應望打算讓巴濤去試試能不能幹店長這個位置，至于火鍋店這邊跑堂再加新人就是。

說起來，火鍋店這邊其實也需要一位店長，只是暫時沒物色到人選。不過這也不着急，現在他們還住在這邊，後廚交給了于虎管着，大堂交給包春豔管，外賣那邊是王青青在負責，他和雲舒再統籌一下就差不多了。

新店那邊有了兩位老員工，但正兒八經的廚子還沒有，所以這就得再招一位有廚藝基礎的人，否則樣樣都得應望親力親為，那也太辛苦了些，魏雲舒不想他這麽累。

除此之外，還得招一位白案功夫不錯的，和面包包子這些必須會，最好能自己調餡料，那就更省心了。

最後再加上一位幫着清洗食材的打雜人員，那前前後後加起來就是招五個人。

如今望舒火鍋店已經不是無名無姓之輩了，雖然是個體戶，但明眼人都看得出來前景不差，因此來應聘的人不算少。應望一一看過去，最後選中了一位做面點手藝很不錯的中年婦女杜巧娘、一位有點廚藝底子的張援朝、以及其他三位各有千秋的人。值得一提的是，包春豔的大姐包春紅應聘上了，這是一位很踏實勤快的婦女，所以應望派她去新店幫着清洗食材，其他兩位就去火鍋店補充位置。

此外，還得跟韋香和巴濤商量他們抽調的事情，萬一人家在這邊幹習慣了不願意離開呢？總得問一聲嘛。

說實話，當巴濤聽到要調自己去新店當實習店長的時候他非常的驚訝，那可是店長啊！從跑堂服務員變成一店之長，這官升的不是一級兩級吧！

所以當他聽着老板那一系列“我欣賞你的才能”“我覺得你的能力能夠勝任店長這個職位”“希望你能加油幹，只要做得好，正式店長就是你”等等一系列看重鼓舞的話，巴濤高高興興的答應了。

升職啊！加工資啊！誰不喜歡呢！！

巴濤興奮至極，為自己即将大幹一場的事實感到無比快活。

與之相比，韋香就要內斂許多，她被老板那一系列鼓勵看重的話說的臉都紅了，不過不可避免，被人看重怎麽能不高興呢？反正韋香是特別高興，不就是換個地方工作嘛，她願意的！

他們倆沒有問題，接替韋香位置的胡英自然也沒有問題，加上新補進來的兩位，大家花了一天的時間交接習慣，然後就已經能幹的很好了。

人員就位，諸事順意，應望帶着隊伍去了新店。

說起來，新店面的店名應望和魏雲舒糾結猶豫許久，最後還是選擇了一塊挂，名字就叫做“”望舒小吃”，下面還列了鹵味、肉夾馍、包子、鹵蛋、涼粉、涼面等正在售賣的東西，算是做了一個具體補充，好讓大家知道小吃店裏面到底賣什麽。

衆人到了店裏，先打掃衛生，然後把各種買回來的鍋碗瓢盆清洗幹淨放好，最後就是清洗食材、試做産品。

包子應望直接交給了杜巧娘，她有一手包包子的好手藝，面試的時候她就已經用火鍋店的廚房展示過了，包出來的包子那叫一個面皮松軟、餡料美味，拿來賣也不差了。

現在應望要她做的就是她所會的全部餡料調法，之後由大家試吃後再選最好的幾種放在店裏賣。

當然，人家自帶手藝配方，所以應望他們給杜巧娘開工資的方式也跟其他人不同，應望選擇的是底薪加分成的方式，給一個基礎工資，然後除鹵味之外的東西再給半成利潤抽成。這半成包括除鹵味之外的包子、肉夾馍、鹵蛋、涼米粉、涼皮、涼面等東西售賣所得全部利潤，絕對不少了。

反正原本只是想有個固定工作、拿一份固定工資的杜巧娘聽到還有利潤分成待遇的時候簡直不敢相信，接着就是狂喜，只要店裏生意好，那她最後拿到手的錢就會更多啊！

因此啓發，再加上魏雲舒提議，連帶着火鍋店在內，以後年終的時候，兩個店再各抽出半成利潤給員工發年終獎，至于份額就是按照職位和貢獻來了。

員工們聽到這事，頓時歡呼雀躍，幹活的積極性更高了。

……扯遠了，繼續說小吃店試做的事。

鹵味和肉夾馍在應望這裏已經算是老行當了，第一鍋鹵水也是他親自調的，至于選擇鹵的東西那也不少，葷的有豬頭、豬蹄、雞、鴨和雞蛋，素菜則是海帶、花生、蓮藕、豆皮、豆泡、蘑菇、木耳、土豆、四季豆等東西，種類非常豐富，只是因為今天是試做，因此數量并不是很多。

鹵香那是真霸道，東西都還沒熟呢，那撲鼻的香氣就已經鑽出了店，勾的人特別饞。員工們早知自己是在吃食店上班，但也沒有想到竟然會這麽香，這也太香了吧！

應望對此适應良好，這會兒他在忙着佐料。

和之前在白雲市擺攤賣鹵味不同，這次既然已經有了店面，所以應望就決定把調味配上，蔥姜蒜鹽醬醋這些都是不可少的，但最重要的還是他的秘制辣椒油，各種調料沉到了辣椒油底，別人想勘破那就不是件容易的事。

包括鹵料，一份份都是用小袋子裝好的，張援朝可以打開看，但在老鹵的調配下，味道勢必會有點細微的差別的。

花費時間調好辣椒油，應望又去教杜巧娘做肉夾馍，這次的肉塊就沒有什麽可藏拙的了，畢竟以後每天都需要杜巧娘炖肉，必須把她教會。

實習店長巴濤跟在魏雲舒後面，看他是怎麽協調各方的。

店長不必事事親力親為，但一定要懂得怎麽用人，發生緊急事情的時候一定要懂得變通處理。臨危不亂，這才是負責人該做到的事情。

巴濤學的很認真的，升了官，還跟對象在一家店上班，那感覺簡直不要太好！

大家各自忙碌，全部都還在适應自己的新身份，嘗試着去跟新夥伴配合。

忙忙碌碌中，各種東西也相繼熟了，應望和魏雲舒就組織大家過來試吃提意見。