51 完美

第五十一章 完美

在莫傾顏的那個世界, 有這麽一句話。

北有鹵煮，南有牛雜。

在北方的鹵煮，是最香的。在南方, 牛雜才是最香的。

無論使用的配方是怎麽樣的, 這兩樣只要一出現, 幾乎就能飄香整條街。

莫傾顏做的這牛雜，就更加不用說了。

用了十六中配料, 平常的牛雜其實只會用十二種配料。

而用了十六種配料熬煮出來的牛雜, 香味會更香, 味道也會更加的醇厚。

一般傳統的牛雜, 包括了牛肚、牛腸、牛肺、牛心、牛筋、牛蹄、牛血、牛肝、牛脆骨等。

牛血莫傾顏并沒有要。

一般來說，牛雜是不加牛肉的。

但是，一只牛的牛雜實在是沒有多少。

所以，莫傾顏直接把正只牛，都給做了。

做好之後，也有三大桶那麽多。

莫傾顏這個廚師還沒有嘗味道，宋北辰他們就先替他嘗了。

說* 真的, 剛開始莫傾顏說要做牛雜的時候, 宋北辰他們是覺得沒什麽的。

畢竟在華國也是有做牛雜的菜式。

但是也只限于牛肚，牛腸，牛筋這些。

而且做的時候, 都是牛肚一道菜, 牛腸一道菜，牛筋又是一道菜這樣。

很少會有莫傾顏這種混合做法的。

何況，莫傾顏加入了那麽多的大料來做, 那更是前所未有。

剛開始，清理內髒的時候, 味道确實不怎麽好，說實話，宋北辰他們幾個心裏是有些抵觸的。

畢竟他們平常都不用下廚，只等着吃就好。

只是因為相信莫傾顏的廚藝。

然而，當牛雜開始熬煮，香味開始，飄出的時候，他們就知道，相信莫傾顏果然沒有錯。

莫傾顏剛開始以為他們只是說說而已。沒想到，他們居然真的裝了一盆的牛雜。

那個盆，比莫傾顏的臉都要大。

當他們夾起一塊牛雜，迫不及待地放進口中的時候，瞬間不約而同地瞪大了雙眼。

那是他們之前從來沒有吃過的味道。

這牛雜入口，第一感覺就是香。

比聞到的香味，還要濃郁的那種香。

那種香，與三鮮餃子的鮮香不一樣，與涼皮的爽香也不一樣。

這是一種非常濃厚的鹹香。

甚至，這種香，比三鮮餃子，比涼皮。更加直擊靈魂。

無論是牛肚也好，牛腸也好，一點牛雜的腥臊味都沒有。

經過長時間的熬煮，每一塊牛雜都已經徹底地入味了。

牛肚的軟嫩，牛腸的嚼勁，牛肺牛筋的脆爽，不同的部位，有不同的口感。

牛腩炖的也不是特別的軟綿，也不是特別的韌勁的那種，反而是軟嫩的口感中，帶着些許的韌勁，有嚼勁，卻也容易咀嚼。

牛肉浸泡在濃濃的湯汁裏，連帶着湯汁一口吃下去，嫩爽嫩滑，Q彈有嚼勁。簡直不要太香，太好吃了。

牛肚這些內髒的口感和牛肉的完全不一樣，但是卻各有各的特點，各有各的好吃。

最重要的是，大口大口吃肉的感覺，簡直太爽了。

牛雜原本就已經很好吃了。再沾上莫傾顏自己做的蒜蓉辣椒醬，那簡直好吃地讓人差點沒把舌頭吞下去。

蒜蓉辣椒醬味道雖然濃郁，卻并沒有蓋過牛雜的鹹香，反而，像是一把鑰匙，打開了牛雜的另外一道大門。

微微的蒜蓉香辣，讓原本就鹹香濃郁的牛雜，濃郁的味道中增添了了一些鮮。

蒜蓉沖散了牛雜裏的一些膩味。

微微的拉刺激了味蕾，徹底地打開了胃口的大門。

讓人吃得根本停不下來。

最後加入的胡蘿蔔，炖得并不是特別的軟，還微微帶了一點點的清脆。

在吸取了牛雜湯濃郁的味道以後，卻還保留了清甜的口感。

吃完牛雜，再吃一口蘿蔔，膩味立刻就被去除了。

而且，白蘿蔔還将原本牛雜這次的油脂吸收了，減少的牛雜油膩的同時，還為牛雜湯裏，添加了一樣批的小清甜。

這白蘿蔔，和牛雜，簡直就是天造地設的一對，宇宙第一絕配。

最重要的是，這香果牛還自帶了一股淡淡的蘋果的香味。

這股香味，在牛骨裏，是最明顯的。

熬湯的時候，已經将這股淡淡的蘋果香味，熬了出來。

淡淡的蘋果味，和專心調配的大料結合，居然完全将牛雜裏的一些雜味，徹底地去除。讓濃湯的味道，更加升華了一個檔次。

讓人吃了以後，欲罷不能。

莫傾顏自己嘗過以後，覺得這牛雜已經能給到98分了。

這個牛雜是他做的那麽多菜裏，分數最高的，味道最好的。

這份牛雜的味道是非常完美了，之所以不給滿分，莫傾顏是怕自己驕傲。

然而，這牛雜在宋北辰他們那裏，确實百分百的滿分。

不對，那都不是百分百了，是百分之兩百。

多出來的，是他們對這牛雜的熱愛。

真的是太愛了，他們吃得根本停不下來。

用狼吞虎咽，風卷殘雲來形容，真的是再恰當不過了。

莫傾顏看着他們幾個哐哐哐地狂吃，讓他想起能吃的二師兄。

“你們幾個，能不能慢點，注意點形象？這還直播着呢！”

宋北辰擡頭道：“磨個，遲在臺好次了，停不夏凱……”

“呃……”莫傾顏嘴角抽搐道：“你能把東西咽下去再說話嗎？”

宋北辰快速地嚼嚼嚼，然後咽下去後，才再次開口道：“莫哥，太好吃了，停不下來啊！”

是真停不來下的那種。

“這是我吃過的最好吃的東西了。”

莫傾顏道：“這句話你們經常說，可信度不太高了。”

上次吃蛋炒飯，他們是這樣說的，吃三鮮餃子，也是這樣說的，吃涼皮也這麽說的。

陶醉擡頭道：“那不是莫哥你一直在更新食譜嘛，只要是你做的，都是最好吃的。”

尹依依也快速咽下嘴裏的食物，然後附和道：“對，而且莫哥還每次都能給我們帶來新的美食，簡直是又驚喜，又美味。”

“我一個不吃內髒的人，都覺得這牛雜好吃到爆炸。莫哥，你要體諒我們這些沒吃過好東西的普通人。”齊娜說的是理直氣壯。

形象是什麽的，重要嗎？

不重要好吧，重要的是他們面前的牛雜。

“好吧好吧，你們吃，繼續吃。能吃多少吃多少，實在吃不下，就不要勉強了。”

看着他們面前那盆牛雜，莫傾顏都怕他們吃撐了。

“放心吧，莫哥，我們不是小孩子了。”

“嗯嗯，我們會注意的。”

話是這麽說，結果，幾人幹完面前的一盆牛雜以後，直接動彈不得了。

除了尹依依和齊娜兩個女孩子有點形象，還能靠坐在沙發上。

宋北辰和陶醉兩人直接橫七豎八地躺在沙發上，抱着已經六七個月的肚子，在那裏哼吱哼吱了。

莫傾顏扶額。

得，他剛才說的話，都白說了。

下午四點五十分，所有的牛雜都已經全部切好，分裝成一盒盒的樣子。

每一盒牛雜加蘿蔔，大約半斤左右。

主要是蘿蔔占重比較重。牛雜其實并不是很多。

畢竟，一只牛的牛雜其實并不算很多。

最多的是牛肉。

除了牛肉之後，就是牛骨排了。

大根的牛骨都被剃了熬湯，剩下的都是小排。

裝盒的時候，盡量做到每一盒都有牛內髒之類的。

但是，每盒最多也只有三四塊了。

所以，每盒的牛雜都不太一樣。

有的裝了牛肚牛肺，有的牛腸牛肝。

和牛肉相比，這牛內髒似乎顯得格外的珍稀了。

所有的牛雜都裝好後，除去莫傾顏等人吃點的。

剩餘的牛雜，一共裝了有325盒。

所有的牛雜裝好後，去到攤位上，再直接打盒子，加入牛雜湯，就能直接吃了。

當然了，莫傾顏還帶了一小桶的蒜蓉辣椒醬。

這吃牛雜，不配辣椒醬，可不好。

莫傾顏去到的時候，被攤位前排隊的人，給驚到了。

只見他攤位前，排隊繞了好幾個圈，把旁邊攤位的地方，都給擠滿了。

這次排隊的隊伍裏，還能看到很多藍的，黃的，綠的騎手。

甚至，莫傾顏還看到了有人舉着幫排隊的牌子。

同時，也帶動了許多奶茶冷飲行業的生意。

排隊的人幾乎是人手一杯。

看到莫傾顏等人來了，排隊的人立刻騷動了起來。

“來了來了，莫哥帶着他的牛雜來了。”

“嗚嗚，終于等到莫哥了，還好我沒有放棄。”

“莫哥，等你等我心快碎了……”

“太不容易了，太不容易了，我都快成望哥石了。”

……

有些已經拍了幾個小時對于的人，更是激動得直接哭了。

真的不誇張，畢竟除了排在最後面的那些。前面一點的，都已經排隊排了好幾個小時了。

幸好，上當有遮陽，要不然排隊幾個小時得把人烤幹了。

現在看到莫傾顏終于來了，哪能不激動。

“來了來了，莫哥來了。莫祁，快走。”徐毅一把拉着高莫祁就朝着隊伍最前面走去。

然後讓騎手将位置讓給了他們。

莫傾顏剛走到攤位面前，就看到了排在第一和第二位置上的徐毅和高莫祁。

“你來得還挺早？”莫傾顏有些驚訝徐毅又排在最靠前的位置上。

這次，徐毅排在了第二的位置上。

上次賣三鮮餃子的時候。徐毅也在，而且也是排在第一的位置上。

所以，莫傾顏對他印象很深刻。

“是挺早的，我九點就讓騎手在這裏排隊了。中午我還給騎手送了午飯呢！”

當然了，騎手能得到的費用也是不少的。

“九點？”莫傾顏沒想到，居然這麽早。

不過聽到徐毅說是讓騎手排隊的。也了然了。

還真是個有錢有時間的人。

随後，莫傾顏的目光落在了排在第一的高莫祁身上，朝着他眨眨眼，“高評委，別來無恙啊？”

莫傾顏的眼神中帶着幾分戲谑。

“挺好。”高莫祁神色不變，他知道，莫傾顏這是在調侃他被美食會召去的事情。

莫傾顏昨天就聽說，今天高莫祁就要回來比賽當評委了。

既然要當評委，當然不可能自己來排隊，所以他應該也是讓別人代替他排隊的。

這倒是讓莫傾顏有些受寵若驚。

畢竟高莫祁可是一級國宴級評委，他排隊來買自己的牛雜，那就相當于在拿他自己的名聲給自己宣傳。

“莫哥，今天的牛雜限量嗎？”徐毅看着宋北辰等人手裏抱着的保溫箱，忍不住舔了舔嘴唇。

經管保溫箱蓋上了蓋子，但是還是隐約能聞到，從裏面溢出來的香味。

後面的張主廚則推着三大鍋湯，以及一個小小的不鏽鋼桶。

莫傾顏道：“當然限量，每人一份。不過……”

他看向了高莫祁，“高評委可以買兩份。畢竟我還需要賄賂一下高評委不是？”

高莫祁被懷疑收受賄賂，給莫傾顏走後門的事情鬧得挺大的。

之所以會有這種懷疑，就是因為高莫祁直接打包了莫傾顏的涼皮。

盡管當時高莫祁，當着衆人的面給了錢，但是，那樣的行為，在別人看來，就是此地無銀三百兩。

所以，有被淘汰的參賽者心裏不平衡了。

直接就把高莫祁給舉報了。

最後舉報不成立，舉報的人，當然也需要付出代價。

被禁止參加國內大大小小的美食比賽的同時，還需要被拘留一個星期。留下案底。

畢竟誣陷他人，也是犯法的。

“那就感謝了。”高莫祁面不改色，完全沒有将莫傾顏的調侃放在心上。

聽到高莫祁能買兩份，徐毅立刻舉手道：“莫哥，我和莫祁一起的，我能不能也買兩份？”

“你們認識？”莫傾顏看了看徐毅，又看了看高莫祁，随後眼中閃過一起狡黠，“你們認識的話，那高評委只能買一份哦！”

“當然認識。”

“不認識。”

兩人給的答案完全不一樣。

徐毅難以置信地看向高莫祁，“高莫祁，你剛才說什麽？不認識我？”

沒想到高莫祁點了點頭，“嗯，認識，會少一份。”

“嗯？”徐毅捂住胸口，“我認識你這麽多年，你居然說不認識我？高莫祁，你為了點吃的，連兄弟都不要了？”

“嗯。”高莫祁再次點了點頭。一點猶豫都沒有。

徐毅瞬間感覺萬箭穿心。

“高評委，沒想到你居然是這樣的人。”莫傾顏沒想到，高莫祁真的會為了一份牛雜，否認認識徐毅。

他就是開個玩笑而已。

高莫祁卻依舊面不改色，還很肯定地點頭，“對。”

莫傾顏笑了，“我就開個玩笑而已，你的兩份牛雜，不會少的。先等等，很快就好。”

牛雜已經是做好，打包好的。

只要加些湯，就可以了。

有宋北辰他們幫忙，很快就整理好了所有打包的牛雜。

然後，宋北辰和陶醉兩人負責打湯。

莫傾顏和齊娜，以及尹依依三人負責打包。

牛雜湯的蓋子一打開，那香濃的味道，立刻飄散了出去。

現在最前面的高莫祁和徐毅是最先受到香味沖擊的。

兩人都被這香味沖擊得直接愣住了。

後面的人，同樣受到了這香味的強烈沖擊。

頓時，原本喧鬧的攤位前，頓時寂靜了下來。

所有人，都被這撲鼻而來的香味，給香得迷糊了。

如果說三鮮餃子是香味的頂峰，那麽，那麽牛雜就是的香，就是直擊靈魂的香。

能夠從鼻子，毛孔，直接侵入身體，直達靈魂深處。

呆愣了等了好幾秒，他們才反應過來。

“天啊，好香啊……”

“香，實在是太香了。”

“我從來沒有聞到過，這麽香的味道。”

“這牛雜，怎麽能夠這麽香？”

“這也太香了，這牛雜，我怎麽感覺比三鮮餃子還要香？”

“三鮮餃子早已經不是最香的了，昨天莫哥做的牛腩煲的香味，早已經打敗了三鮮餃子。當時，牛腩煲一出，整個廣元廣場都被牛腩煲香味籠罩住了。”

“沒想到，這牛雜，比那牛腩煲更香。”

“就這香味，我打飛車過來，真是太值了。”

“哈哈，我直接連夜坐飛機過來的 。原本還有些猶豫，有些後悔的。雖然還沒有吃到嘴裏，但是聞着這香味，我覺得已經非常值得了。”

“我是直接請假過來的，雖然扣了300塊工資，但是我覺得簡直不要太值。畢竟按照我現在的工資水平，想要吃得起香果牛肉，那簡直就是癡人說夢話。”

……

時間差不多了，莫傾顏開始正式賣牛腩。

高莫祁排在了第一個，莫傾顏拿起了拿出了從宋北辰的手裏接過了一盒加了湯的牛雜。

問高莫祁“需要加蒜蓉辣椒醬嗎？”

蒜蓉辣椒醬？

高莫祁還是第一次聽說用蒜蓉做辣椒醬的。

他沒有立刻回答，而是問道：“你做的醬？”

莫傾顏點頭，“對。我自己做的醬，辣度不是很辣，微辣吧。”

莫傾顏本人也不是那種很能吃辣的。

所以，他做的菜，基本上都不會很辣。

聽到說蒜蓉辣椒醬是莫傾顏自己做的，高莫祁道：“加一份。”

一份加，一份不加，這樣才能吃出兩份的區別來。

“好。”

莫傾顏将其中一份牛雜加了辣椒醬。然後将兩份牛雜打包好，遞給了高莫祁。

“謝謝。”

高莫祁道謝之後，掃碼付了款。

然後，拿着牛雜，走到了一邊為數不多的其中一張椅子上坐下。

“我也要加蒜蓉辣椒醬。”徐毅對尹依依說道。

依依給他打包好之後，徐毅付款之後，走到了高莫祁的對面的位置上坐下。

兩人當場就打開了裝着牛雜的，一次性包裝盒的蓋子。

蓋子一打開，香味撲鼻而來。

高莫祁低頭看着，只見透明的碗狀盒子裏，裝着兩塊牛肚，兩塊牛腸，以及五六塊蘿蔔。

剩下的，是幾塊牛腩牛肉。

另外一盒裏，放的是牛筋和牛肺，然後也還有蘿蔔牛肉。

無論是牛肚也好，牛筋也好，還是牛肉也好，都是切得很大塊的。

甚至是蘿蔔，也都是很大塊的那種。

所有的東西，都浸泡在濃郁的，鮮亮褐色湯汁裏，格外的誘人。

一盒看起來數量不多，但是分量卻非常足。

100塊錢的價格，在外面吃普通的牛肉，估計也吃不了多少。

畢竟現在牛肉的價格，也已經去到了快40塊一斤了。

盡管這一盒牛雜，只有半斤，但是再對比一下香果牛的價格，這100塊華幣一盒的價格，簡直是便宜得跟不要錢一樣。

何況無論是牛雜也好，牛肉也好。煮熟之後，都會縮水三分之一的。

所以，價格上，是絕對的超值。

現在就要看味道了。

香味很香，這已經是毋庸置疑的。

高莫祁拿起了一次性的筷子，他沒有吃牛肉，而是夾起了一塊牛腸。

在這麽多的食材了，牛腸是最難處理，也是最難入味的。

在這麽多的食材中，也是最重腥味的。

然而，莫傾顏做的這牛腸，一點異味都沒有。

帶着淡淡的蘋果味與蘿蔔味的香濃湯汁，完全浸透了牛腸，讓牛腸吃起來，香濃脆嫩，讓人欲罷不能。

牛腸熬煮的時間，真是恰當好處。

少一份，會非常難嚼。多一分，又太過軟爛，沒有口感。

可以說，單單是這牛腸，就已經能在高莫祁這裏拿到滿分了。

緊接着，是牛肚，牛肺，牛筋。

然後是牛腩牛肉。

每一種的口感都不一樣。卻每一種的味道，都做到了非常完美的地步。

最後，蘿蔔的加入，簡直是神來之筆。

大口大口吃肉，雖然容易滿足。

但是，卻也容易膩。

在好吃的東西，吃過了都會膩。

然而，白蘿蔔的加入，完全解除牛雜裏的膩味。

還增添了幾分清爽。

這香果牛雖然好，但是莫傾顏的廚藝，卻讓這香果牛的好味道，發揮出了百分之一百二十的就效果。

高莫祁之前也吃過香果牛做的牛肉煲。

但是，在莫傾顏的這牛雜煲面前。他之前吃的，簡直就是垃圾。

十六種大料，雖然高莫祁都吃出來了分別是什麽。

然而，就算知道這湯底放了這十幾種大料，也不可能做出這絕味的牛雜來。

因為，這十幾種大料的配比，非常重要。

只要其中有一種大料放多了，或者放少了，味道都會大打折扣。

所以，高莫祁覺得，這牛雜煲的湯汁，才是靈魂所在。

沒有放蒜蓉辣椒醬的牛雜，味道非常的完美了。

加了蒜蓉辣椒醬的牛雜，味道卻給人另外一種驚豔感。

蒜的味道是非常濃郁的，如果蒜放多了，還可能會掩蓋原本食材上的味道。

然而，莫傾顏做的蒜蓉辣椒醬，蒜味雖然濃郁，但是卻并沒有應該牛雜本身的味道。

反而，讓鹹香濃郁的牛雜多了一些鮮味。

微微的辣，并不嗆人，反而很開胃。

這蒜蓉辣椒醬的味道，做得也是令人非常的驚豔。

高莫祁完全找不到有任何可以扣分的理由。

這牛雜，完美！