47 小雞炖蘑菇和鄭山

小雞炖蘑菇是大菜, 是富裕人家節慶和辦喜事的時候才做的。向雲蔚也好久不吃，聽了就饞起來。

她跟着鄭芬進了廚房，問：“芬姐今天怎麽想着做這個炖菜？”

“正好前些日子, 有人給我送來幹榛蘑。”鄭芬答，垂着臉泛起一些羞意。

小雞炖蘑菇，炖的是幹榛蘑。雞肉、粉條、幹榛蘑炖成一鍋, 山珍和雞肉的鮮味混合交融, 鮮美無比。

菜要鮮美，選料很關鍵。雞要用農家養的笨雞，榛蘑要用野生榛蘑。在眼下這個年代，笨雞好找，好的野生榛蘑卻難得。

向雲蔚走進去廚房, 一眼就瞧見擺在竈臺上的那盆榛蘑, 已經泡開了。

“你別沾水。”

鄭芬見她要動手, 趕忙叫她坐下來, 堅持不要向雲蔚幫忙，說：“你成日在廚房竈臺裏忙活，今天不要你動手，你就坐着好好休息, 等着吃飯！”

向雲蔚乖乖坐到一旁, 瞧着鄭芬挑揀榛蘑。這榛蘑已經提前在水裏泡發了, 原本緊皺的幹榛蘑在清水裏如花一樣綻開。

她“咦”了一聲，道：“這幹榛蘑真好, 個頭大, 傘蓋也完整飽滿, 朵朵都能泡發起來。”

撿了一個, 放在鼻尖一聞, 來自山野的清香立刻充盈鼻子和胸腔。

“這樣好的野生榛蘑，得去深山裏才能采到，送你的人真是有本領。”向雲蔚誇得自己心癢癢，問，“芬姐，方便的話能介紹我認識嗎，我想收點榛蘑。”

鄭芬臉紅了：“你認識的，就是賣炒瓜子的鄭山。說什麽收，你要是喜歡，我讓他再送一袋子來。”

向雲蔚瞧着她臉上的紅暈，意味深長地哦了一聲：“我正經想要收的，也許還會收不少，改天介紹我和他談一談。”

鄭芬一點頭：“行，正好。他也有事想和你談，托我做個中間人呢。”

“什麽事啊？”

Advertisement

“等等邊吃邊說。”

說完，鄭芬繼續開始竈前的忙碌。

小雞炖蘑菇是道大菜，工序不簡單。

鄭芬殺了一只今年生的家養小母雞，處理幹淨以後，剁成大塊。大鍋正好燒熱，放油燒至六成熟，把雞塊通通倒下去。

“滋啦”一聲，鍋裏冒起白氣。

鄭芬握着大鐵勺快速翻炒雞塊，等雞肉變成白色，放入蔥、姜、大料和紅辣椒，一起翻炒。一鍋紅白綠相間，煞是好看。香味逐漸從鍋裏飄出來，越來越濃郁。

這時候加入泡發好的榛蘑，放醬油、料酒和白糖。鄭芬正要往鍋裏加水去炖，向雲蔚攔了一句。

“芬姐，你加這泡發榛蘑的水，炖出來更鮮。”

“好嘞，聽你的。”

鄭芬把泡發榛蘑的那碗水倒進鍋裏，直到扣上鍋蓋，竈膛裏抽出幾根柴火，改為中火慢慢炖着。

趁着這個時候，她去拿青菜。向雲蔚這個時候才發現，院子裏竟然還多了一個菜窖。就挖在牛棚的旁邊，鄭芬打開木板蓋子，就鑽進去了。

向燕趴在向雲蔚膝蓋上，提前為她解惑：“菜窖也是鄭山叔叔給我們挖的！”

“鄭山叔叔對你們這麽好呀？那我們小燕喜不喜歡他？”向雲蔚逗她。

向燕的小下巴在她大腿上一點一點，說：“喜歡！媽媽也喜歡她！”

正好回來的鄭芬聽見了，輕輕一拍女兒的腦袋：“別瞎說！”

向雲蔚看她的表情，雖然嘴上阻止女兒，面上卻沒有怒色，反而還浮出一絲羞澀。

看來好事将近……

她為鄭芬能夠再次找到幸福而開心。

鄭芬拌了一個蘿蔔絲，又炒了盤白菜。正好，小雞炖蘑菇也好了。揭開鍋蓋，滿院都是噴鼻的香氣。這時候再倒入泡好的粉條，繼續炖幾分鐘，見粉條逐漸變成透明色再染上紅亮的醬色，轉成大火，收濃湯汁。

小雞炖蘑菇就可以出鍋了！

一家人坐在熱烘烘的炕上圍桌吃飯。

雞肉鹹鮮無比，粉條軟糯順滑，浸潤了雞肉又想的榛蘑更是彙聚了山珍的精華。再咬一口鮮黃暄軟的窩窩，胃裏充實着幸福的滿足感。

“現在可以說，鄭山要和我商議的事了吧。”

向雲蔚吃完一整碗小雞炖蘑菇，和足足有自己拳頭大的玉米窩窩。滿足地放下碗，一邊撿着清涼爽口的蘿蔔絲吃，一邊問。

“他想和你一起做買賣。”

鄭芬說起大事來，表情變得嚴肅果斷，沒有了先前的羞怯，又變成了那個在電影院門口吆喝爽利的鄭芬。

她和向雲蔚仔細說來：“馬上就是年關，他想把你的米花糖賣去南邊。那邊富，也比我們這會做買賣，人人都舍得花錢買零嘴。你有手藝，他有路子，這買賣我看能做。”

向雲蔚始終是含笑聽她說話。

鄭芬又問：“小妹，你願不願意同他一起幹？鄭山這人雖然看着有些混不吝，但是我敢為他的人品打包票，是個說一不二的漢子。”

“成啊。”向雲蔚很爽快地答應下來。

鄭芬反倒吃了一驚：“你不再想想？就答應了？”

向雲蔚笑着點頭：“我是不熟悉鄭山，但我相信你，相信你的人品也相信你現在的能力，你說這買賣可以做，我就願意試試。芬姐，幫我和鄭山帶個話吧，這事我同意了，咱們找個時間坐下來一起談一談。”

“好嘞！”鄭芬開心地應下。

作者有話說：